保健食品经营管理制度

保健食品经营管理制度第一章总则第一条为规范本单位保健食品经营行为，保障消费者身体健康和合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准保健食品》（GB16740-2014）《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621）等相关法律法规及标准要求，结合本单位实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本单位保健食品采购、贮存、销售、售后服务等全经营环节的管理，全体从业人员均需严格遵守。第三条经营宗旨：坚持合法经营、诚信自律，确保销售的保健食品质量合格、信息真实，为消费者提供安全、规范的消费环境。第二章经营资质管理第四条本单位必须取得《营业执照》和《食品经营许可证》，且《食品经营许可证》经营范围明确包含保健食品，方可开展保健食品经营活动。第五条相关资质证明文件（《营业执照》《食品经营许可证》）应置于经营场所显著位置悬挂或摆放，确保消费者清晰可见。第六条建立资质档案管理制度，妥善保管资质证明文件的原件及复印件，及时办理资质延期、变更手续，确保资质合法有效。第三章人员管理第七条从业人员基本要求：（一）身体健康，持有有效健康证明，每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事直接接触保健食品的工作。（二）穿着整洁，保持个人卫生，在工作区域不得有吸烟、随地吐痰、玩手机等影响保健食品质量和安全的行为。第八条培训管理：（一）配备专职或兼职食品安全管理人员，定期组织食品安全管理人员、销售人员参加相关法律法规、保健食品标准及专业知识培训，培训内容包括保健食品识别、经营规范、食品安全应急处理等。（二）建立培训档案，记录培训时间、内容、参加人员及考核结果，培训档案保存期限不少于2年。第九条岗位职责：明确各岗位人员职责，食品安全管理人员负责监督全经营环节的食品安全管理工作，销售人员负责向消费者正确介绍保健食品信息，指导合理消费。第四章采购与验收管理第十条采购原则：坚持索证索票、进货查验，确保采购的保健食品符合国家食品安全标准，来源可追溯。第十一条供应商审核：（一）采购前应对供应商进行审核，查验供应商的《食品生产许可证》（国产保健食品）或相关进口资质证明（进口保健食品）、营业执照等，核实供应商信誉及产品质量保障能力。（二）建立供应商档案，记录供应商名称、地址、联系方式、资质证明文件等信息，定期对供应商进行评估，淘汰不合格供应商。第十二条进货查验：（一）采购保健食品时，应查验产品的注册证书或备案凭证，核对产品标签、说明书内容与注册证书或备案凭证是否一致，确保标签、说明书符合相关规定。（二）查验产品的出厂检验合格证或其他合格证明（国产保健食品）、入境货物检验检疫证明（进口保健食品），核对产品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期等信息。（三）对不符合要求的产品，不得采购入库，并及时向供应商提出异议。第十三条进货查验记录：（一）建立进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。（二）记录和凭证保存期限应自产品保质期满后不少于6个月；没有明确保质期的，保存期限不少于2年。实行统一配送的经营企业，可由企业总部统一查验记录。第五章贮存管理第十四条贮存场所要求：（一）具有与经营的保健食品品种、数量相适应的贮存场所，场所应整洁卫生，远离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。（二）配备良好的通风、排气、控温、采光、照明设备，避免日光直接照射，保持场所内温度、湿度符合产品标签规定的贮存要求。（三）地面硬化平整、防滑易清洁，设置防积水措施，配备防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，定期检查维护，确保功能有效。（四）贮存场所应与生活区分（隔）开，防止交叉污染。第十五条贮存管理规范：（一）保健食品应分类、分区存放，与普通食品、药品等严格区分，避免混放。（二）按照产品标签标注的贮存条件存放，对有特殊贮存要求（如冷藏、冷冻）的产品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，确保设备正常运行，温度符合要求。（三）定期检查库存保健食品的质量和保质期，遵循“先进先出”“近效期先出”的原则出库，对过期、变质、破损的产品，应及时清理，单独存放并做好标识，按规定进行销毁处理，建立销毁记录。（四）贮存区域不得存放与经营活动无关的物品，防止保健食品受到污染。第六章销售管理第十六条销售场所要求：（一）设置保健食品销售专区或专柜，与其他食品、药品销售区域明显区分，不得混放销售。（二）在专区或专柜显著位置设立“保健食品销售专区（或专柜）”提示牌，提示牌应为绿底白字、黑体字体，形式可为吊牌、台卡、立牌等，确保醒目。（三）在经营场所显著位置标注消费提示，明确告知消费者“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等内容。第十七条销售行为规范：（一）销售的保健食品应完好无损，标签、说明书清晰完整，不得销售过期、变质、破损、标签残缺或与注册证书/备案凭证不符的产品。（二）销售人员应向消费者如实介绍产品的保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法、食用量、注意事项等信息，不得夸大产品功效，不得进行虚假宣传，不得误导消费者。（三）不得销售未经注册或备案的保健食品，不得将保健食品与药品混淆销售。（四）建立销售记录制度，如实记录销售产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、销售日期、销售对象等信息，销售记录保存期限与进货查验记录保存期限一致。第十八条广告与宣传管理：（一）保健食品广告和宣传内容应符合相关法律法规要求，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（二）不得利用广播、电视、报刊、网络等媒体发布虚假保健食品广告，不得在经营场所摆放、张贴虚假宣传资料。第十九条价格管理：销售价格应明码标价，真实准确，不得哄抬价格，不得进行价格欺诈。第七章售后服务与应急管理第二十条售后服务：建立健全售后服务制度，设立投诉举报处理机制，公布投诉举报电话和地址，及时处理消费者的咨询、投诉和举报。对消费者提出的退换货要求，符合规定的，应及时办理退换货手续，并做好记录。第二十一条应急管理：（一）制定食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程、责任人员和应急措施。（二）定期组织应急预案演练，提高应对食品安全突发事件的能力。（三）发生保健食品质量安全问题或突发事件时，应立即启动应急预案，采取停止销售、召回产品、封存相关物品等措施，防止事态扩大，并及时向当地市场监督管理部门报告。第八章自查与整改第二十二条定期自查：食品安全管理人员应定期对本单位保健食品经营各环节进行自查，重点检查资质有效性、人员培训情况、进货查验记录、贮存条件、销售规范、广告宣传等内容，自查周期不少于每月一次。第二十三条问题整改：对自查中发现的问题，应建立问题清单，明确整改措施、