浓香型白酒知识普及_第1页
浓香型白酒知识普及_第2页
浓香型白酒知识普及_第3页
浓香型白酒知识普及_第4页
浓香型白酒知识普及_第5页
已阅读5页,还剩22页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

浓香型白酒知识普及汇报人:XX目录01浓香型白酒概述02生产工艺解析03浓香型白酒分类04品鉴技巧与方法05浓香型白酒的文化06市场现状与趋势浓香型白酒概述01定义与特点浓香型白酒,以浓郁香气著称,是中国白酒主要类型之一。定义概述香气浓郁,口感绵柔,回味悠长,酿造工艺独特。主要特点历史渊源浓香型白酒起源于秦汉,经唐宋发展,明清定型,现代标准化。起源与发展浓香型白酒市场占比长期领先,满足消费者多样化需求。市场占有率主要产区黄淮产区江苏、安徽,代表品牌洋河、古井贡酒。川黔产区四川、贵州,代表品牌五粮液、泸州老窖、茅台。0102生产工艺解析02原料选择筛选、清洗、蒸煮,确保原料纯净熟透。原料处理严格高粱、小麦、糯米等多种粮食,高粱为主料。多种粮食为主制曲与发酵制曲工艺用小麦等制曲坯,培养微生物。发酵过程泥窖固态发酵,产生风味物质。蒸馏与陈酿蒸馏技术中温蒸馏,分段接酒陈酿过程陶坛陈酿,至少1年浓香型白酒分类03按原料分类以高粱为主原料,口感柔顺干净。单粮型浓香酒用多种粮食酿造,粮香味丰富协调。多粮型浓香酒按香型特点分类以浓郁香气为主,口感醇厚,回味悠长。纯浓香型结合多种香型特点,香气层次丰富,口感复杂多变。复合浓香型按品牌知名度分类如茅台、五粮液,历史悠久,品质卓越,享有国际声誉。高端知名品牌如泸州老窖、洋河等,口感独特,价格适中,市场占有率高。中端市场品牌品鉴技巧与方法04观察色泽01色泽判断观察酒体清澈度与微黄程度,初步判断酒质优劣。02透明度观察清澈透明无杂质,反映酿造工艺与存储条件。嗅闻香气轻摇后靠近鼻端,感受酒香层次。仔细嗅闻,区分粮香、曲香等独特香型。轻摇酒杯分辨香型品尝口感01细品酒香轻嗅酒液,感受其独特的香气与韵味。02分辨味道品味酒液,分辨其中的甜、酸、苦、辣等味道层次。浓香型白酒的文化05酒礼与酒俗拜祭啐卒爵,尊老爱幼古代酒礼01节庆婚丧用酒,寓意丰富民俗酒俗02名酒故事讲述泸州老窖的历史渊源,传承百年的酿造工艺与文化底蕴。泸州老窖传奇01介绍五粮液的品牌故事,融合五粮的独特酿造,展现其文化特色。五粮液文化02酒与健康01适量饮用适量浓香型白酒可促进血液循环,有益健康,但需避免过量。02文化传承浓香型白酒文化蕴含健康养生理念,如药食同源,体现古人智慧。市场现状与趋势06行业发展现状五粮液、汾酒等名酒企业上半年实现营收正增长,展现稳健发展态势。名酒稳健增长01中小酒企面临市场竞争加剧、库存积压等挑战,业绩普遍下滑。中小酒企承压02消费者偏好分析清香酱香崛起清香、酱香型白酒偏好上升,形成三足鼎立局面。浓香型仍占主导浓香型白酒市场占比近半,深受消费者喜爱。0102未来发展趋势预测白酒产量持续下降,行业进入存量竞争阶段

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论