餐饮行业餐厅经理服务管理考核表

餐饮行业餐厅经理服务管理考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客户满意度与服务质量顾客满意度评分（月度）35%4.5分（满分5分）按月度顾客满意度评分计算，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分扣1分，最高不超过5分，最低不低于1分投诉处理率低于5%按月度投诉次数与接待顾客总数的比例计算，每高于目标值1%扣2分，低于目标值1%加2分服务流程规范执行率95%按月度检查发现不规范服务次数与总服务次数的比例计算，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%扣1分员工服务培训参与度100%按月度员工是否全部参与服务培训计算，未全部参与则直接扣5分特殊需求响应时间平均不超过5分钟按月度顾客特殊需求响应时间统计计算，每超过目标值1分钟扣1分，低于目标值1分钟加1分团队管理与员工发展员工流失率25%低于10%按季度员工流失人数与团队总人数的比例计算，每高于目标值1%扣3分，低于目标值1%加3分员工培训计划完成率100%按季度员工培训计划是否全部完成计算，未完成则直接扣5分团队协作评分4.0分（满分5分）按季度管理层对团队协作的评分计算，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分扣1分员工绩效提升率平均提升5%按季度员工绩效平均提升率计算，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%扣1分员工满意度调查得分4.2分（满分5分）按季度员工满意度调查得分计算，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分扣1分运营效率与成本控制人均客流量增长率20%不低于10%按季度人均客流量与去年同期对比增长率计算，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%扣1分翻台率不低于4次/天按月度平均翻台率计算，每高于目标值0.1次/天加1分，低于目标值0.1次/天扣1分食品成本率低于25%按月度食品成本与营业收入的比例计算，每高于目标值1%扣1.5分，低于目标值1%加1.5分能耗成本控制低于预算5%按季度实际能耗成本与预算比例计算，每高于目标值1%扣2分，低于目标值1%加2分库存周转率不低于8次/年按年度库存周转率计算，每高于目标值0.5次/年加1分，低于目标值0.5次/年扣1分营销创新与品牌建设新菜品推广成功率20%不低于3款/季度按季度成功推广的新菜品数量计算，每高于目标值1款加2分，低于目标值1款扣2分社交媒体互动率平均点赞/评论/分享不低于1000次/月按月度社交媒体平台互动数据统计计算，每高于目标值100次加1分，低于目标值100次扣1分会员增长率不低于15%按季度会员数量与上季度对比增长率计算，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%扣1分顾客推荐率不低于20%按季度顾客推荐人数与总接待顾客数的比例计算，每高于目标值1%加1.5分，低于目标值1%扣1.5分品牌活动参与度100%按季度是否全程参与品牌活动计算，未参与则直接扣5分本考核表用于评估餐厅经理在服务管理方面的综合表现，请根据各项指标的实际完成情况进行评分。权重分配为：客户满意度与服务质量35%，团队管理与员工发展25%，运营效率与成本控制20%，营销创新与品牌建设20%。评分标准已详细说明，请仔细阅读并按实际数据进行评分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名