餐饮业店长餐厅运营及收益考核表

餐饮业店长餐厅运营及收益考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与收益指标月度总销售额40%100万元按实际销售额与目标值的比例计分，每超额完成1%得1分，不足1%不得分毛利率55%按实际毛利率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分客单价120元按实际客单价与目标值的比例计分，每高于目标5元得1分，低于目标5元扣1分，最低为0分成本控制率85%按实际成本控制率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分利润贡献率30%按实际利润贡献率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分客户服务与满意度顾客满意度评分25%4.5分（满分5分）按实际评分与目标值的比例计分，每高于目标0.1分得1分，低于目标0.1分扣1分，最低为0分顾客投诉率低于2%按实际投诉率与目标值的比例计分，每低于目标0.5%得1分，高于目标0.5%扣1分，最低为0分服务响应时间平均不超过3分钟按实际平均响应时间与目标值的比例计分，每快1分钟得1分，慢1分钟扣1分，最低为0分会员复购率65%按实际复购率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分线上评价管理积极回应率达100%按实际回应率与目标值的比例计分，100%得满分，低于100%按比例扣分团队管理与效率员工流失率20%低于10%按实际流失率与目标值的比例计分，每低于目标1%得1分，高于目标1%扣1分，最低为0分员工培训完成率100%按实际完成率与目标值的比例计分，100%得满分，低于100%按比例扣分排班准时率95%按实际准时率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分员工绩效达标率80%按实际达标率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分人力成本控制率90%按实际控制率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分运营管理与合规食品安全检查合格率15%100%按实际合格率与目标值的比例计分，100%得满分，低于100%按比例扣分设备完好率98%按实际完好率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分库存周转率12次/年按实际周转率与目标值的比例计分，每高于目标0.5次得1分，低于目标0.5次扣1分，最低为0分能耗控制率88%按实际控制率与目标值的比例计分，每高于目标1%得1分，低于目标1%扣1分，最低为0分合规经营达标率100%按实际达标率与目标值的比例计分，100%得满分，低于100%按比例扣分本考核表旨在全面评估餐饮业店长在餐厅运营及收益方面的表现。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行评分。考核结果将作为绩效改进、晋升及薪酬调整的重要依据。各维度权重分配如下：销售额与收益指标占40%，客户服务与满意度占25%，团队管理与效率占20%，运营管理与合规占15%。权重总和为100%。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：