酒店餐饮部经理餐厅经营绩效评定表

酒店餐饮部经理餐厅经营绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与营收餐厅总营业额35%实现年度预算的120%按实际营业额与年度预算目标的百分比计算得分，每高于预算目标1%得1分，最高不超过目标值的20%餐位周转率达到4次/天按月度实际餐位周转率与目标值的比率计算得分，每高于目标1次得1分，最高不超过目标值的20%毛利率保持在58%按月度实际毛利率与目标值的差值计算得分，每高于目标0.5%得1分，最高不超过目标值的10%非餐饮收入占比达到营业额的15%按月度非餐饮收入与总营业额的百分比计算得分，每高于目标1%得1分，最高不超过目标值的10%成本控制率控制在预算的95%以内按月度餐饮成本与预算的比率计算得分，每低于目标1%得1分，最高不超过目标值的15%客户满意度与忠诚度顾客满意度评分25%平均分达到4.5分（满分5分）按月度顾客满意度调查平均分计算得分，每高于目标0.1分得1分，最高不超过目标值的20%重复消费顾客比例达到40%按月度重复消费顾客数占总顾客数的百分比计算得分，每高于目标1%得1分，最高不超过目标值的15%投诉率低于2%按月度顾客投诉数占总顾客数的百分比计算得分，每低于目标0.1%得1分，最高不超过目标值的10%会员增长数量新增会员200名按月度新增会员数量与目标的比率计算得分，每达到目标10%得1分，最高不超过目标值的20%线上评价管理积极回应所有评价，好评率≥90%按月度线上平台评价回应率与好评率计算得分，回应率每高于目标5%得1分，好评率每高于目标1%得1分，两者得分取最高值团队管理与培训员工流失率20%低于10%按月度员工流失人数与团队总人数的百分比计算得分，每低于目标1%得1分，最高不超过目标值的20%员工培训覆盖率达到100%按月度完成培训的员工人数与应培训员工总数的百分比计算得分，每高于目标5%得1分，最高不超过目标值的10%员工绩效达标率高于85%按月度考核达标的员工人数与团队总人数的百分比计算得分，每高于目标1%得1分，最高不超过目标值的15%团队协作评分平均分达到4.2分（满分5分）按季度员工匿名问卷调查的平均分计算得分，每高于目标0.1分得1分，最高不超过目标值的20%培训效果评估培训后员工技能考核平均分≥90分按季度培训后员工技能考核平均分计算得分，每高于目标2分得1分，最高不超过目标值的15%运营管理与成本控制库存周转率20%达到6次/年按年度实际库存周转次数与目标值的比率计算得分，每高于目标0.5次得1分，最高不超过目标值的20%能耗成本控制控制在预算的97%以内按月度水电燃气等能耗成本与预算的比率计算得分，每低于目标0.3%得1分，最高不超过目标值的15%设备维护及时率达到98%按月度设备故障报修响应与处理的及时性计算得分，每高于目标0.2%得1分，最高不超过目标值的10%食品安全合格率100%按月度食品安全检查结果计算得分，每高于目标1%得1分，最高不超过目标值的5%营销活动ROI达到1:4按季度营销活动投入产出比计算得分，每高于目标1计算得1分，最高不超过目标值的20%本考核表用于全面评估酒店餐饮部经理在餐厅经营方面的绩效表现。请根据各维度指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分。权重分配如下：销售额与营收35%，客户满意度与忠诚度25%，团队管理与培训20%，运营管理与成本控制20%。考核周期为月度，最终得分=各维度得分×权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：