六年级食品安全课件

六年级食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要?食品安全关系到我们的健康和生命食品安全事故频发每年都有数百万中国人因食品安全问题受到影响,其中不乏我们的同龄人。这些事故轻则引起腹痛腹泻,重则危及生命安全。每个人的责任食品安全不只是大人的事,我们小学生也要学会辨别安全食品、养成良好习惯,保护自己和家人的健康。预防胜于治疗健康从安全饮食开始第二章我们面临的食品安全问题常见食品安全隐患1三无食品没有生产日期、没有质量合格证、没有厂家信息的食品被称为"三无产品"。这些产品来源不明,质量无法保证,可能含有有害物质或细菌超标。校门口小摊贩的零食无包装的散装食品标签模糊不清的产品2过期食品超过保质期的食品容易发生变质腐败,滋生大量细菌和霉菌。食用后可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。检查生产日期和保质期注意食品的外观和气味不吃家里存放过久的食品3农药残留蔬菜水果上残留的农药如果没有清洗干净,长期摄入会在体内积累,可能导致癌症、畸形、基因突变等严重后果,影响我们的健康成长。充分浸泡和清洗蔬果去皮食用典型案例回顾通过真实案例,我们可以更深刻地理解食品安全问题的严重性。这些事件给我们敲响了警钟。12017年"三只松鼠"事件知名品牌开心果被检出霉菌超标,霉菌产生的毒素会损害肝脏,引起中毒。这个案例告诉我们,即使是大品牌也要注意检查。2"毒胶囊"事件一些不法厂商用工业明胶制作药用胶囊,工业明胶中含有大量重金属铬,会严重危害肝肾功能,影响骨骼发育。3"辣条"添加剂超标看得见的危险第三章食品添加剂与有害物质食品添加剂的双刃剑✓合理使用的益处合法的食品添加剂在规定剂量内使用是安全的,它们能够:延长食品保质期,防止腐败变质改善食品的色香味,提升口感保持食品的营养价值方便食品的加工和储存例如:豆腐中的凝固剂、面包中的膨松剂、果汁中的维生素C等,都是安全的食品添加剂。✗滥用的危害但一些不法商家为了利益,会滥用或违规使用添加剂:过量使用漂白剂使食品看起来更白添加过多着色剂让食品颜色鲜艳使用甜味剂掩盖劣质原料加入防腐剂延长过期食品的销售时间非法添加物质苏丹红工业染料,常被非法添加到辣椒制品中增加红色。具有强致癌性,会损害肝脏,影响生长发育。常见于不合格的辣条、辣椒粉中。三聚氰胺化工原料,曾被添加到奶粉中提高蛋白质检测值。会导致肾结石,严重时造成肾衰竭。2008年的毒奶粉事件就是因为三聚氰胺。吊白块工业漂白剂,被非法用于腐竹、米粉等食品的增白。分解后产生甲醛,会引起中毒,损害呼吸系统和消化系统。第四章如何识别安全食品?学会看懂食品包装上的信息,是我们选购安全食品的第一步。让我们一起来解读包装袋上的秘密!看包装袋上的秘密生产日期和保质期生产日期表示食品的生产时间,保质期表示在规定条件下的品质保证期限。计算方法:生产日期+保质期=截止日期。超过这个日期就不能食用了。注意有些商家会篡改日期,要仔细辨别印刷是否清晰。条形码条形码是商品的身份证,前3位数字代表生产国家。690-699开头的是中国产品。可以用手机扫描条形码查询产品信息,验证真伪。如果扫不出来或信息不符,可能是假冒产品。QS标志QS是"质量安全"的缩写,现在已改为"SC"(生产许可)标志。这是国家强制要求的食品生产许可标志,没有这个标志的预包装食品不能销售。要注意标志是否清晰、完整。厂家信息合格产品必须标注生产厂家名称、地址和联系方式。如果这些信息缺失或模糊不清,很可能是"三无产品"。购买前可以记下厂家信息,必要时可以查询或投诉。配料表配料表按含量从多到少排列,可以了解食品的主要成分。如果添加剂种类过多、排在前面,或有不认识的化学名称,要谨慎购买。尽量选择配料简单、天然成分多的食品。营养成分表标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量。我们要学会看营养成分表,选择高蛋白、低脂肪、低钠的健康食品,避免高糖高油的垃圾食品。购买食品的注意事项01选择正规购买渠道到正规超市、商店购买食品,避免在路边摊、流动摊贩处购买。正规商店有进货渠道记录,出现问题可以追溯。02检查包装完整性不买包装破损、漏气、鼓包的食品。包装破损会导致细菌侵入,食品变质。鼓包可能是微生物繁殖产生气体,说明食品已经腐败。03查看标识清晰度不买标识不清、模糊不清或无标识的食品。标识模糊可能是过期后重新打印,或者是假冒伪劣产品。04观察食品外观注意食品的颜色、形状、气味是否正常。颜色过于鲜艳可能添加了过多色素,气味异常可能已经变质。05理性对待促销活动不要因为便宜就大量购买临期食品。虽然临期食品可以食用,但要在保质期内尽快吃完,避免过期。06保存购物凭证购买食品后保存好发票或小票,这是维权的重要证据。如果食品出现问题,凭证可以帮助我们退换货或索赔。正规商品的标识示范在超市货架上,合格的食品包装应该清晰标注所有必要信息。生产日期醒目,厂家信息完整,条形码规范,QS或SC标志清晰可见。学会识别这些标识,就能轻松选购安全食品,保护自己和家人的健康!第五章日常生活中的食品安全习惯养成良好的食品安全习惯,不仅能保护我们的健康,还能让我们终身受益。让我们从小事做起!饭前便后勤洗手,防止细菌入侵为什么要洗手?我们的手每天接触很多物品,上面可能附着大量细菌、病毒和寄生虫卵。如果不洗手就吃东西,这些病原体会随食物进入体内,引起腹泻、痢疾、肝炎等疾病。据统计,饭前洗手能减少50%以上的食源性疾病发生。养成洗手的好习惯,是最简单也最有效的预防措施。正确洗手五步法湿用流动的水将双手淋湿擦涂抹洗手液或肥皂搓手心、手背、指缝都要搓洗,至少20秒捧用清水将双手冲洗干净干用干净的毛巾或纸巾擦干不吃野生蘑菇和不明来源的野果野生蘑菇的致命危险我国每年都有因误食毒蘑菇导致中毒甚至死亡的事件发生。毒蘑菇含有多种致命毒素,即使经过高温烹煮也无法破坏。毒蘑菇与食用蘑菇外观相似,普通人很难区分,所以绝对不要采摘和食用野生蘑菇。不要相信"颜色鲜艳的蘑菇有毒,颜色朴素的无毒"等民间说法中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、幻觉,严重时会昏迷、死亡发现有人误食毒蘑菇,要立即送医,不要等出现症状野果也有安全隐患路边、公园、山野的野果虽然看起来诱人,但存在多种安全隐患。有些野果本身就有毒,如夹竹桃的果实;有些可能喷洒了农药或杀虫剂;还有些被汽车尾气、工业污染物污染。不要随意采摘和食用不明来源的野果。常见有毒野果:夹竹桃果、商陆果、苍耳子等即使是看起来熟悉的野果,也可能因环境污染而有害想吃水果,要到正规商店购买经过检验的产品少吃油炸、腌制、烧烤类食品这些食品虽然美味,但对健康危害很大。我们要学会控制,不能经常吃或大量吃。油炸食品的危害高温油炸产生致癌物质丙烯酰胺和苯并芘含有大量油脂,导致肥胖、高血脂破坏食物中的维生素,营养价值降低反复使用的油含有有害物质建议:每周最多吃1-2次,选择在家自制,避免路边摊的油炸食品。腌制食品的问题含有大量盐分,增加肾脏负担,导致高血压腌制过程产生亚硝酸盐,可能致癌新鲜蔬菜中的维生素被破坏添加了大量防腐剂和着色剂建议:尽量少吃咸菜、火腿、腊肉等腌制品,多吃新鲜蔬菜。烧烤食品的风险高温烤制产生强致癌物质苯并芘肉类烤焦部分含有致癌物质路边烧烤卫生条件差,容易感染细菌碳烤产生的烟尘对呼吸系统有害建议:少吃烧烤,如果吃要选择卫生条件好的店,避免吃烤焦的部分。第六章遇到食品安全问题怎么办?当我们发现食品安全问题时,不要害怕,要勇敢地站出来,采取正确的措施保护自己和他人。发现问题食品的应对措施立即停止食用一旦发现食品有异味、变色、发霉等异常情况,或者吃后感觉不适,要立即停止食用,不要抱有侥幸心理。保存证据保留食品包装、剩余食品、购物小票等证据。如果有不适症状,要保留呕吐物或排泄物样本,这些都是维权和调查的重要证据。及时就医如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等中毒症状,要立即告诉家长或老师,尽快到医院就诊,并说明饮食情况。向有关部门举报向老师、家长报告情况,也可以拨打12315消费者投诉热线或12331食品药品投诉热线。提供购买地点、食品信息等详细情况。重要电话号码:消费者投诉热线12315|食品药品投诉热线12331|急救电话120消费者的权利与责任我们的权利作为消费者,我们享有以下权利:知情权:有权了解食品的真实信息选择权:有权自主选择食品安全权:有权获得安全的食品求偿权:因食品问题受损害,有权要求赔偿监督权:有权监督食品安全,举报违法行为《消费者权益保护法》保护我们的这些权利,遇到问题时要勇敢维权。我们的责任享有权利的同时,我们也要承担责任:学习食品安全知识:主动学习,提高辨别能力做明智的消费者:理性购买,不贪便宜参与监督:发现问题及时举报,维护市场秩序传播正确知识:向家人朋友宣传食品安全知识抵制不良食品:不购买、不食用问题食品每个人都参与进来,食品安全环境才能真正改善。你也是食品安全小卫士!食品安全需要每个人的参与和监督。你们虽然还是小学生,但同样可以为食品安全做出贡献。从学会识别问题食品开始,到向身边的人宣传食品安全知识,再到勇敢举报不法行为,每一个小小的行动都在为食品安全贡献力量。让我们一起行动起来,成为食品安全的守护者!互动环节:食品安全小测试现在让我们通过几个问题来检验一下自己学到的知识吧!请认真思考,积极参与。问题1:哪些食品不能随便吃?(多选)A.校门口无包装的零食B.超市里标识清楚的食品C.过期的面包D.路边的野蘑菇E.家里冰箱里的新鲜蔬菜答案:A、C、D问题2:如何判断食品是否安全?请说出至少3个判断方法。参考答案:查看生产日期和保质期、检查包装是否完整、查看有无QS/SC标志、查看厂家信息是否齐全、观察食品外观和气味是否正常等。问题3:遇到食品安全问题你会怎么做?请按照正确的顺序说出应对步骤。参考答案:停止食用→保存证据(包装、小票)→如有不适及时就医→向老师家长报告→拨打12315或12331举报。食品安全小故事分享通过两个生动的小故事,让我们更深刻地理解食品安全的重要性。懒羊羊的教训懒羊羊因为贪睡,没有检查就吃了过期的零食。结果肚子疼得厉害,上吐下泻,不得不去医院。医生告诉他,过期食品里有很多细菌,会引起食物中毒。从那以后,懒羊羊每次吃东西前都会仔细检查生产日期和保质期,再也不敢马虎了。他还告诉所有小伙伴:"宁可饿一会儿,也不吃过期食品!"小明的智慧选择小明在校门口看到有便宜的辣条在卖,很多同学都在买。但小明发现这些辣条没有包装,也看不到生产日期和厂家信息,是典型的"三无产品"。小明没有购买,反而告诉同学们这是不安全的食品,还向老师报告了这个情况。后来这个小摊被取缔了。小明的细心和勇敢保护了自己和同学们的健康,大家都称赞他是"食品安全小卫士"!这两个故事告诉我们:要像小明一样学会辨别、勇敢举报,不要像懒羊羊那样粗心大意吃到问题食品。食品安全知识总结经过这堂课的学习,我们了解了很多食品安全知识。现在让我们一起回顾和总结这些重要内容。牢记食品安全六要点1选择正规渠道购买食品到正规超市、商店购买食品,避免在路边摊、流动摊贩处购买。正规渠道的食品有质量保证,出现问题可以追溯和维权。不要因为便宜就购买来源不明的食品。2注意查看生产日期和保质期购买和食用前一定要检查生产日期和保质期,计算是否在有效期内。不吃过期食品,也不要大量购买临期食品。要注意日期是否被篡改,印刷是否清晰。3饭前便后勤洗手养成良好的卫生习惯,用流动水和洗手液认真洗手至少20秒。洗手是预防食源性疾病最简单有效的方法,能减少50%以上的发病率。4不吃野生毒蘑菇和不明食品绝对不要采摘和食用野生蘑菇、路边野果等不明来源的食品。即使看起来很诱人,也可能有毒或被污染。想吃要到正规商店购买。5少吃油炸腌制食品控制油炸、腌制、烧烤类食品的摄入量,每周最多1-2次。这些食品含有致癌物质,高盐高油,对健康危害大。多吃新鲜蔬菜水果,养成健康饮食习惯。6发现问题及时举报发现问题食品或不法商贩,要勇敢地向老师、家长报告,或拨打12315、12331举报。每个人的监督都很重要,共同维护食品安全环境。家长和学校的共同责任保障儿童食品安全,需要家庭和学校共同努力,形成教育和监督的合力。家长的职责日常监督监督孩子的饮食安全,教育孩子不买三无食品,不在路边摊购买食品。定期检查家中食品的保质期,及时清理过期食品。健康引导培养孩子健康的饮食习惯,多吃蔬菜水果,少吃垃圾食品。以身作则,为孩子树立良好榜样。知识教育向孩子传授食品安全知识,教会他们识别问题食品的方法。鼓励孩子在学校学到的知识在家庭中实践。学校的责任系统教育开展食品安全教育课程,让学生系统学习食品安全知识。通过讲座、活动、实践等多种形式提高学生的安全意识。食堂管理严格管理学校食堂,确保食材来源可靠,加工过程规范,餐具消毒到位。定期检查食堂卫生和食品质量。校园监督禁止无证摊贩在校门口经营,清理校园周边的食品安全隐患。设立食品安全监督岗,鼓励学生参与监督。家长和学校要加强沟通协作,共同关注孩子的饮食安全。发现问题及时交流,共同寻找解决方案,为孩子创造安全健康的成长环境。让我们一起做食品安全小卫士!保护自己学会识别安全食品,养成良好习惯关爱家人向家人宣传食品