烤烟调制工招聘面试题及答案

烤烟调制工招聘面试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.烤烟变黄期适宜温度是（）A.30-35℃B.38-42℃C.45-50℃D.55-60℃2.烤烟定色期主要是固定（）A.叶片厚度B.叶片颜色C.叶片大小D.叶片重量3.烤房内气流上升式属于（）A.自然通风B.强制通风C.混合通风D.不通风4.烤烟调制中，湿球温度主要反映（）A.空气湿度B.烟叶湿度C.烤房温度D.加热温度5.下列哪种颜色是优质烤烟颜色（）A.青色B.褐色C.金黄色D.黑色6.烤烟调制中，装烟密度过大易导致（）A.变黄快B.定色快C.烤坏烟D.节省燃料7.烤烟调制的第一阶段是（）A.变黄期B.定色期C.干筋期D.回潮期8.烤房加热设备主要是（）A.风机B.火炉C.温度计D.湿度计9.烤烟调制过程中，干湿球温度差大表示（）A.空气湿度大B.空气湿度小C.温度高D.温度低10.优质烤烟的叶片结构应为（）A.紧密B.疏松C.僵硬D.脆弱二、多项选择题（每题2分，共20分）1.烤烟调制的基本阶段包括（）A.变黄期B.定色期C.干筋期D.发酵期2.影响烤烟调制的因素有（）A.温度B.湿度C.通风D.烟叶素质3.烤房的基本组成部分有（）A.装烟室B.加热室C.通风排湿系统D.观察窗4.烤烟调制中，控制温度的方法有（）A.加煤B.减煤C.调节通风D.更换烤房5.优质烤烟的外观特征有（）A.颜色金黄B.叶片疏松C.油分足D.弹性好6.烤烟定色期的操作要点有（）A.升温稳B.排湿快C.保香气D.防挂灰7.烤房通风排湿的作用有（）A.调节温度B.调节湿度C.提供氧气D.排出废气8.烤烟调制过程中，判断烟叶变化的依据有（）A.颜色B.含水量C.弹性D.气味9.烤烟调制中，湿球温度的调节方法有（）A.加水B.减水C.调节通风D.调节加热10.适合烤烟调制的天气条件有（）A.晴天B.阴天C.微风D.高温三、判断题（每题2分，共20分）1.烤烟调制中，温度越高越好。（）2.烤房通风排湿只在定色期需要。（）3.优质烤烟的颜色越黄越好。（）4.装烟时，烟叶密度应均匀一致。（）5.烤烟调制过程中，干湿球温度差不变。（）6.烤房加热设备可以随意更换。（）7.烤烟定色期升温速度要快。（）8.烤烟调制中，湿度越大越有利于烟叶变黄。（）9.观察烤房内烟叶变化只能通过开门查看。（）10.烤烟调制结束后，应及时清炉和打扫烤房。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述烤烟变黄期的主要任务。2.烤房通风排湿的原则是什么？3.优质烤烟在外观上有哪些要求？4.烤烟调制中如何控制温度？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论烤烟调制过程中温度和湿度的相互关系。2.分析烤房通风排湿不畅对烤烟质量的影响。3.探讨如何提高烤烟调制的效率和质量。4.谈谈在烤烟调制中遇到突发情况（如停电、设备故障）的应对措施。答案一、单项选择题1.B2.B3.A4.A5.C6.C7.A8.B9.B10.B二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.AC三、判断题1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、简答题1.主要任务是使烟叶变黄变软，淀粉等物质分解转化，为定色奠定基础，同时要控制好温湿度。2.通风排湿要根据烟叶变化、温湿度情况进行。前期少排，变黄期适当排，定色期多排，干筋期稳定排。3.外观要求颜色金黄或橘黄，叶片疏松，油分足，弹性好，身份适中，无杂色、病斑。4.通过加煤或减煤控制加热量，还可调节通风大小来辅助控制，升温或降温要平稳。五、讨论题1.温度和湿度相互影响。温度升高利于排湿，湿度大时需升温排湿；湿度可缓冲温度变化对烟叶的影响，合适的温湿度搭配才能调制出好烟。2.通风排湿不畅会使烤房内湿度大，导致烟叶变黄过度、挂灰、出现洇筋等，香气降低