2026年幼儿园行政陪餐工作计划

2026年幼儿园行政陪餐工作计划为进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿饮食健康与安全，依据相关法规和政策要求，结合本园实际情况，特制定。一、工作目标-严格落实食品安全相关规定，通过行政陪餐制度，全面监督幼儿园食品安全和餐饮质量，及时发现并解决餐饮服务中存在的问题，确保幼儿用餐安全、健康、营养。-增进行政人员与幼儿之间的沟通交流，了解幼儿对餐食的喜好和需求，为幼儿营造温馨、和谐的就餐环境。-完善幼儿园食品安全管理体系，推动食品安全管理工作规范化、科学化、精细化发展，提升幼儿园餐饮服务水平。二、工作原则-全面性原则：行政陪餐覆盖幼儿园每日早、中、晚餐和加餐，涵盖食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等各个环节，确保对餐饮服务全过程的有效监督。-及时性原则：陪餐人员在幼儿用餐时同步用餐，及时发现食品卫生、质量、口味等方面存在的问题，并迅速采取措施加以解决。-真实性原则：陪餐人员如实记录陪餐情况，不隐瞒、不谎报，为幼儿园改进餐饮服务提供真实可靠的依据。-沟通性原则：加强与幼儿、食堂工作人员、家长的沟通交流，广泛听取各方面的意见和建议，不断优化幼儿园餐饮管理工作。三、陪餐人员安排-人员组成：成立以园长为组长，副园长、保健医生、各班班主任等行政人员为成员的行政陪餐工作小组。-陪餐安排：根据幼儿园实际情况，制定详细的行政陪餐安排表，明确每位陪餐人员的陪餐时间和职责。陪餐人员应严格按照安排表执行陪餐任务，如遇特殊情况不能按时陪餐，需提前向组长请假，并自行安排其他人员代陪。四、工作内容与流程（一）陪餐前准备-了解餐食信息：陪餐人员提前与食堂工作人员沟通，了解当日餐食的食材来源、加工方式、营养搭配等信息，掌握餐食相关情况。-检查就餐环境：陪餐人员在幼儿就餐前到达食堂，检查餐厅环境卫生、餐具消毒情况、食品摆放秩序等，确保就餐环境整洁、安全。-查看食品质量：查看食材新鲜度、食品加工制作过程是否规范、食品储存条件是否符合要求等，检查食品感官性状，如颜色、气味、质地等，确保食品质量安全。（二）陪餐过程-同步就餐：陪餐人员与幼儿同步就餐，监督幼儿用餐情况，鼓励幼儿养成良好的饮食习惯。-观察与交流：观察幼儿对餐食的喜好程度、进食量、有无不良反应等情况，与幼儿进行友好交流，了解他们对餐食的评价和建议。同时，关注食堂工作人员的服务态度和服务质量。-记录陪餐情况：陪餐人员认真填写《行政陪餐记录表》，详细记录餐食名称、口味、质量、卫生状况、幼儿用餐情况以及发现的问题和处理建议等内容。（三）陪餐后工作-反馈问题：陪餐结束后，陪餐人员及时将陪餐过程中发现的问题和幼儿、家长的意见建议反馈给食堂负责人。对于一般性问题，要求食堂立即整改；对于较为严重的问题，及时向园长汇报，并组织相关人员进行研究，制定整改措施。-跟踪整改情况：对食堂的整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。定期对食堂食品安全和餐饮质量进行评估，不断改进和完善幼儿园餐饮管理工作。-资料整理与归档：将《行政陪餐记录表》等相关资料进行整理和归档，建立健全行政陪餐工作档案，为幼儿园食品安全管理提供数据支持和历史参考。五、检查考核机制（一）常规检查陪餐人员在陪餐过程中，对食堂的食品安全、餐饮质量、服务水平等进行全面检查。检查内容包括但不限于：-食材采购：检查食材供应商资质、采购合同、索证索票情况，确保食材来源合法、安全可靠。-食品加工制作：查看食品加工操作间卫生状况、加工流程是否规范、食品添加剂使用是否符合标准等。-餐具消毒：检查餐具清洗、消毒设备运行情况，餐具消毒记录是否完整，确保餐具消毒效果。-食品留样：检查食品留样数量、时间、温度等是否符合要求，留样食品是否有标签标识。（二）专项检查定期组织开展食堂食品安全专项检查，邀请食品药品监管部门专业人员进行指导和培训。专项检查重点关注食堂食品安全管理制度落实情况、从业人员健康管理、食品添加剂管理、饮用水卫生等方面。（三）考核评估建立健全行政陪餐工作考核评估机制，对陪餐人员的工作表现进行定期考核。考核内容包括陪餐出勤情况、陪餐记录填写质量、问题发现与处理能力等。对工作认真负责、成绩突出的陪餐人员给予表彰和奖励；对工作不力、敷衍了事的陪餐人员进行批评教育，并责令其限期整改。六、培训与沟通机制（一）培训工作-对陪餐人员的培训：定期组织陪餐人员参加食品安全知识培训，邀请食品药品监管部门专家、营养师等进行授课，提高陪餐人员的食品安全意识和专业水平。培训内容包括食品安全法律法规、食品营养知识、餐饮服务规范等。-对食堂工作人员的培训：加强对食堂工作人员的业务培训，定期组织开展食品安全知识和操作技能培训，提高食堂工作人员的安全意识和服务水平。培训内容包括食品加工操作规范、餐具消毒方法、食品添加剂使用管理等。（二）沟通工作-与幼儿的沟通：陪餐人员在陪餐过程中，与幼儿进行亲切交流，了解他们对餐食的喜好和需求，鼓励幼儿提出意见和建议。通过开展“美食分享会”“我最喜欢的菜品评选”等活动，增强幼儿对餐饮服务的参与感和满意度。-与家长的沟通：通过家长微信群、家长会、家长开放日等渠道，及时向家长反馈幼儿园餐饮服务情况，听取家长的意见和建议。定期开展家长满意度调查，了解家长对幼儿园餐饮工作的评价和期望，根据家长反馈及时调整和改进餐饮服务。-与食堂工作人员的沟通：陪餐人员与食堂工作人员保持密切沟通，及时反馈幼儿用餐情况和发现的问题，共同探讨改进措施。定期组织食堂工作人员与陪餐人员进行交流座谈会，促进双方相互理解和支持，形成工作合力。七、应急处理机制-制定应急预案：制定完善的食品安全应急预案，明确应急处置流程和各部门职责。定期组织开展食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。-及时报告与处理：一旦发生食品安全突发事件，陪餐人员应立即向园长报告，并协助园方按照应急预案进行处理。及时将患病幼儿送往医院救治，配合相关部门进行调查取证，做好家长的安抚工作。-总结与整改：对食品安全突发事件进行总结分析，查找问题根源，制定整改措施，避免类似事件再次发生。同时，将事件处理情况及时向教育、食品药品监管等部门报告。八、工作实施安排（一）第一季度（1-3月）-制定2026年行政陪餐工作计划，明确工作目标、任务和要求。-组织陪餐人员参加食品安全知识培训，学习相关法律法规和餐饮服务规范。-完善行政陪餐工作制度，制定《行政陪餐记录表》，规范陪餐记录内容和格式。-按照陪餐安排表，有序开展行政陪餐工作，每周对陪餐情况进行汇总分析。（二）第二季度（4-6月）-开展食堂食品安全专项检查，重点检查食品添加剂使用管理、夏季食品储存和加工卫生等情况。-组织开展“美食节”活动，邀请幼儿、家长和教师共同参与，增进对幼儿园餐饮文化的了解和认同。-定期与家长进行沟通交流，通过家长会、家长满意度调查等方式，广泛听取家长对幼儿园餐饮工作的意见和建议。-对陪餐人员的工作表现进行中期考核，总结经验，发现问题，及时调整和改进工作方法。（三）第三季度（7-9月）-做好暑期食堂食品安全管理工作，加强对食材采购、储存和加工过程的监督检查，确保假期食堂食品安全。-组织陪餐人员和食堂工作人员参加夏季食品安全知识培训，提高应对高温季节食品安全问题的能力。-新学期开学前，对食堂设施设备进行全面检查和维护，确保开学后餐饮服务正常运转。-持续开展行政陪餐工作，加强与幼儿的沟通交流，了解他们对新学期餐食的反馈意见。（四）第四季度（10-12月）-开展食堂食品安全年度评估工作，对照年度工作目标和考核标准，对食堂食品安全管理工作进行全面总结和评价。-组织开展“冬季暖心美食”活动，丰富幼儿冬季餐食品种，保证幼儿摄入足够的热量和营养。-召开年度行政陪餐工作总结会议，总结全年工作经验，表彰优秀陪餐人员和食堂工作人员。-编制下一年度行政陪餐工作计划，为明年工作做好准备。九、资源需求-人力资源：合理安排陪餐人员，确保陪餐工作顺利开展。加强对陪餐人员和食堂工作人员的培训，提高其专业素质和业务能力。-物力资源：配备必要的食品安全检测设备和餐具消毒设备，为食堂提供优质的食材和餐饮用具。定期对食堂设施设备进行维护和更新，确保其正常运行。-财力资源：保障行政陪餐工