酒店安全生产责任制管理制度

酒店安全生产责任制管理制度一、总则1.为加强酒店安全生产管理，明确各级人员的安全生产职责，预防和减少安全事故的发生，保障酒店员工和宾客的生命财产安全，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，制定本制度。2.本制度适用于酒店内所有部门和全体员工。酒店安全生产工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”和“谁主管、谁负责”的原则，建立健全安全生产责任制。二、酒店主要负责人安全生产职责1.酒店主要负责人是酒店安全生产的第一责任人，对酒店的安全生产工作全面负责。2.建立、健全酒店安全生产责任制，明确各级管理人员和各岗位员工的安全生产职责，并定期进行考核。3.组织制定酒店安全生产规章制度和操作规程，确保各项安全工作有章可循。安全生产规章制度应包括但不限于消防安全制度、食品安全制度、设备安全管理制度、电气安全管理制度等。4.保证酒店安全生产投入的有效实施，为安全生产工作提供必要的资金支持。安全生产投入主要用于安全设施设备的购置、维护和更新，安全培训教育，安全检查和隐患排查治理等方面。5.督促、检查酒店的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。定期组织开展安全生产检查，对发现的安全隐患要明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪整改情况，确保隐患得到及时有效治理。6.组织制定并实施酒店的生产安全事故应急救援预案，定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。应急救援预案应包括火灾、地震、食品中毒等各类可能发生的事故的应急处置措施。7.及时、如实报告生产安全事故，按照规定的程序和要求向上级主管部门报告事故情况，不得隐瞒、谎报或拖延不报。积极配合事故调查处理工作，落实事故处理的各项措施。三、酒店安全生产管理部门职责1.贯彻执行国家有关安全生产的法律法规和酒店的安全生产规章制度，对酒店的安全生产工作进行监督检查。2.组织制定酒店安全生产年度工作计划和目标，并分解到各部门，定期对各部门安全生产目标完成情况进行考核。3.组织开展安全生产宣传教育培训工作，提高员工的安全意识和安全技能。制定年度安全培训计划，定期组织员工进行安全知识培训，新员工入职时必须进行三级安全教育培训。4.负责酒店安全设施设备的管理，定期组织对安全设施设备的检查、维护和保养，确保其正常运行。建立安全设施设备台账，记录设备的购置、安装、使用、维护等情况。5.组织开展安全生产检查和隐患排查治理工作，对发现的安全隐患及时下达整改通知书，跟踪整改情况，确保隐患得到及时消除。定期对酒店的消防设施、电气设备、特种设备等进行专项检查。6.参与酒店新建、改建、扩建工程项目的安全设施“三同时”工作，确保安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。7.负责酒店安全生产应急预案的编制、修订和演练工作，定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力。对应急演练的效果进行评估和总结，及时对应急预案进行修订和完善。8.负责酒店安全生产事故的统计、分析和报告工作，协助有关部门对事故进行调查处理，提出防范措施和整改建议。四、部门负责人安全生产职责1.各部门负责人是本部门安全生产的第一责任人，对本部门的安全生产工作全面负责。2.贯彻执行酒店的安全生产规章制度和操作规程，结合本部门实际情况，制定本部门的安全生产管理制度和实施细则，并组织实施。3.组织本部门员工开展安全生产教育培训工作，提高员工的安全意识和安全技能。定期组织本部门员工进行安全知识培训和技能培训，新员工入职时要进行部门级安全教育培训。4.定期组织本部门的安全生产检查和隐患排查治理工作，及时消除安全隐患。对发现的安全隐患要及时采取措施进行整改，不能立即整改的要及时报告酒店安全生产管理部门。5.加强对本部门员工的日常安全管理，督促员工遵守安全规章制度和操作规程，纠正员工的不安全行为。6.负责本部门安全设施设备的日常管理和维护，确保其正常运行。定期组织对本部门的安全设施设备进行检查和维护，发现问题及时报告酒店安全生产管理部门。7.制定本部门的生产安全事故应急救援预案，并组织演练。在发生安全事故时，立即组织救援，保护事故现场，并及时报告酒店主要负责人和安全生产管理部门。8.配合酒店安全生产管理部门做好安全生产工作，完成酒店交办的其他安全生产任务。五、员工安全生产职责1.遵守酒店的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育培训，提高安全意识和安全技能，掌握本岗位的安全操作技能。3.发现安全隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。4.有权对本单位的安全生产工作提出建议，对存在的问题提出批评、检举和控告。5.有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，在发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。6.积极参加酒店组织的应急救援演练，掌握应急处置方法，在发生事故时能够及时进行自救和互救。六、安全生产责任考核与奖惩1.酒店建立安全生产责任考核制度，对各部门和各级人员的安全生产职责履行情况进行定期考核。考核内容包括安全生产目标完成情况、安全生产规章制度执行情况、安全隐患排查治理情况、应急救援预案演练情况等。2.考核采用日常检查、定期检查、专项检查和年终考核相结合的方式进行。各部门每月对本部门员工的安全生产工作进行考核，酒店安全生产管理部门每季度对各部门的安全生产工作进行考核，酒店年终对各部门和各级人员的安全生产工作进行全面考核。3.对安全生产工作成绩突出的部门和个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉称号、奖金、晋升等。具体奖励标准和办法由酒店另行制定。4.对违反安全生产规章制度和操作规程，未履行安全生产职责，导致发生安全事故的部门和个人，给予相应的处罚。处罚方式包括警告、罚款、降职、辞退等。构成犯罪的，依法追究刑事责任。5.员工有下列情形之一的，给予奖励：-及时发现和消除重大安全隐患，避免了安全事故发生的；-在安全生产工作中提出合理化建议，经采纳后取得显著经济效益或社会效益的；-在安全生产事故救援中表现突出，为抢救人员和财产做出重要贡献的。6.员工有下列情形之一的，给予处罚：-违反安全生产规章制度和操作规程，不听劝阻的；-不按规定佩戴和使用劳动防护用品的；-发现安全隐患不及时报告或隐瞒不报的；-拒绝接受安全生产教育培训或考试不合格的；-违章指挥、强令冒险作业的；-发生安全事故后，隐瞒不报、谎报或拖延不报的。七、消防安全责任制管理1.消防安全是酒店安全生产的重要组成部分，酒店设立消防安全管理机构，明确消防安全责任人，全面负责酒店的消防安全工作。2.制定并落实消防安全管理制度，包括消防安全检查制度、消防设施设备维护保养制度、用火用电管理制度、消防宣传教育培训制度等。3.对酒店员工进行消防安全培训，培训内容包括火灾预防知识、火灾报警方法、灭火器使用方法、疏散逃生技能等。所有员工都应熟悉酒店的消防疏散通道和安全出口位置。4.配置足够数量和种类的消防设施设备，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。消防设施设备包括火灾自动报警系统、消火栓系统、灭火器、疏散指示标志和应急照明等。5.加强用火用电管理，严禁在酒店内违规使用明火、私拉乱接电线、使用大功率电器等。对酒店的厨房、锅炉房、配电室等重点部位，要加强消防安全管理，定期进行检查。6.制定消防应急预案，定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力。发生火灾时，要按照应急预案的要求，迅速组织员工和宾客疏散，及时扑救火灾，并及时向消防部门报警。八、食品安全责任制管理1.酒店应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，确保食品安全。2.加强食品采购管理，选择具有合法资质的供应商，严格执行食品采购索证索票制度，确保所采购的食品符合食品安全标准。3.加强食品储存管理，设置专门的食品仓库，保持仓库通风良好、干燥清洁，食品要分类存放，隔墙离地，并有明显的标识。4.加强食品加工过程管理，严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工人员要严格遵守个人卫生要求，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持手部清洁。5.加强餐饮具消毒管理，配备足够数量的餐饮具消毒设备，严格按照消毒程序对餐饮具进行消毒，确保餐饮具符合食品安全标准。6.加强食品安全检测，定期对食品进行抽样检测，及时发现和处理食品安全问题。建立食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，要立即采取措施进行处置，及时报告相关部门，并配合做好调查处理工作。九、设备安全责任制管理1.酒店设立设备管理部门，负责酒店设备的安全管理工作。制定设备安全管理制度，明确设备管理人员的职责。2.对酒店的设备进行分类管理，建立设备台账，记录设备的基本信息、购置时间、维修保养情况等。3.定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运行。设备维护保养要按照设备的使用说明书和操作规程进行，做好维护保养记录。4.对特种设备（如电梯、锅炉、压力容器等），要严格按照国家有关规定进行安装、使用、检验和维护保养，确保特种设备的安全运行。特种设备操作人员要持证上岗，严格遵守操作规程。5.加强对设备操作人员的培训，提高其操作技能和安全意识。设备操作人员要熟悉设备的性能、操作规程和安全注意事项，严格按照操作规程操作设备。6.当设备出现故障或异常情况时，要立即停止使用，及时进行维修。维修人员要对设备故障进行分析和处理，做好维修记录。十、电气安全责任制管理1.酒店应制定电气安全管理制度，明确电气安全责任人，加强电气安全管理。2.定期对酒店的电气设备进行检查和维护，确保电气设备的正常运行。电气设备检查要包括电气线路、配电箱、开关、插座等，发现问题及时处理。3.加强对电气操作人员的培训，电气操作人员必须持证上岗，严格遵守电气操作规程。严禁非电气人员进行电气设备的安装、维修和拆除等工作。4.合理使用电气设备，严禁在酒店内违规使用大功率电器、私拉乱接电线等。对酒店的用电负荷进行合理规划，避免电气设备过载运行。5.安装漏电保护装置和防雷装置，确保电气设备的安全使用。定期对漏电保护装置和防雷装置进行检测和维护，确保其正常运行。6.制定电气火灾应急预案，发生电气火灾时，要立即切断电源，使用合适的灭火器材进行扑救，并及时向消防部门报警。十一、安全检查与隐患排查治理1.酒店应建立健全安全检查和隐患排查治理制度，定期组织开展安全检查和隐患排查治理工作。2.安全检查和隐患排查治理工作应包括日常检查、定期检查、专项检查和季节性检查等多种形式。-日常检查由各部门员工在工作过程中进行，主要检查本岗位的安全状况和设备运行情况，发现问题及时报告。-定期检查由酒店安全生产管理部门组织，每周、每月或每季度对酒店进行全面的安全检查，检查内容包括安全管理制度执行情况、安全设施设备运行情况、员工安全操作情况等。-专项检查针对特定的安全问题或设备设施进行，如消防安全专项检查、食品安全专项检查、设备安全专项检查等。-季节性检查根据不同季节的特点进行，如夏季的防暑降温检查、冬季的防寒保暖和防火检查等。3.对安全检查和隐患排查发现的问题，要及时进行整改。能立即整改的要立即整改；不能立即整改的，要制定整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪整改情况，确保隐患得到及时消除。4.建立安全检查和隐患排查治理档案，记录检查和整改情况，对隐患排查治理工作进行动态管理。十二、应急救援管理1.酒店应制定完善的生产安全事故应急救援预案，预案应包括应急组织机构、应急救援程序、应急救援物资和设备、应急救援培训和演练等内容。