2025年大四（生物制药）发酵工程试题

2025年大四（生物制药）发酵工程试题

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）1.以下关于发酵工程的说法，错误的是（）A.发酵工程是利用微生物的特定功能生产有用物质的一门工程技术B.发酵工程的核心是发酵罐C.发酵工程可以生产酶、抗生素、氨基酸等多种产品D.发酵工程的发展经历了自然发酵、纯培养技术发酵和现代发酵工程三个阶段2.下列哪种微生物不是发酵工程常用的菌种（）A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.青霉菌3.发酵工程中，培养基的成分不包括（）A.碳源B.氮源C.生长因子D.水4.发酵过程中，对温度的控制非常重要，一般来说，酵母菌发酵的适宜温度是（）A.10-15℃B.15-20℃C.20-30℃D.30-37℃5.关于发酵工程中的通气搅拌，说法正确的是（）A.通气量越大越好B.搅拌速度越快越好C.通气搅拌的目的是提供氧气和使菌体均匀分布D.通气搅拌对发酵没有影响6.发酵工程中，菌种的选育方法不包括（）A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.单倍体育种7.发酵罐的罐体材质一般不选用（）A.不锈钢B.玻璃C.陶瓷D.塑料8.发酵工程生产的产品中，属于初级代谢产物的是（）A.抗生素B.氨基酸C.色素D.毒素9.以下哪种发酵方式属于连续发酵（）A.分批发酵B.补料分批发酵C.半连续发酵D.恒化器连续发酵10.发酵工程中，发酵液的预处理不包括（）A.过滤B.离心C.萃取D.加热第II卷（非选择题共70分）11.（10分）简述发酵工程的工艺流程。12.（15分）分析影响发酵过程的主要因素有哪些？13.（15分）举例说明发酵工程在生物制药领域的应用。14.（15分）材料：在某生物制药公司的发酵生产过程中，发现发酵液中菌体生长缓慢，代谢产物产量不高。经检测，发酵温度比正常范围略低，溶解氧也偏低。问题：请分析可能导致这些问题的原因，并提出相应的解决措施。15.（15分）材料：随着生物技术的不断发展，发酵工程在生物制药中的应用越来越广泛。某新型抗生素通过发酵工程生产，其产量和质量不断提高。问题：请结合发酵工程的原理，谈谈如何进一步提高该抗生素的产量和质量。答案：1.B2.B3.D4.C5.C6.D7.D8.B9.D10.D11.发酵工程工艺流程一般包括菌种选育、培养基配制、灭菌、接种、发酵培养、产品分离提取等步骤。首先选育优良菌种，然后配制合适培养基并灭菌，接入菌种后在适宜条件下发酵培养，最后通过过滤、离心、萃取等方法分离提取产品。12.影响发酵过程的主要因素有温度、pH值、溶解氧、营养物质浓度等。温度影响酶活性进而影响代谢；pH值改变影响微生物生长和产物合成；溶解氧是需氧发酵关键因素；营养物质浓度不足会限制生长和产物合成。13.如利用发酵工程生产胰岛素。通过基因工程改造菌种，使其能高效表达胰岛素基因。在合适培养基和条件下发酵培养，然后经分离纯化得到胰岛素产品。还可生产疫苗、干扰素等多种生物制药产品。14.原因：发酵温度略低可能导致菌体生长代谢相关酶活性降低，从而生长缓慢；溶解氧偏低影响需氧菌的呼吸作用，限制代谢产物合成。解决措施：适当提高发酵温度至适宜范围；增加通气量或优化搅拌方式，提高溶解氧水平。15.可进一步优化菌种，通过基因工程等手段增强其合成抗生素的能