DB53-T 1321.1-2024 文山牛 第1部分：品种保护与选育

ICS65.020.30CCSB43DB53文山牛第1部分：品种保护与选育2024-10-09发布2025-01-09实施IDB53/T1321.1—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本部分为DB53/T1321的第1部分。DB53/T1321《文山牛》分为以下5部分：——第1部分：品种保护与选育；——第2部分：牛场建设；——第3部分：饲养管理；——第4部分：疫病防治；——第5部分：牛肉生产。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省农业农村厅提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会(YNTCO7)归口。本文件起草单位：广南县农业农村和科学技术局、云南省草地动物科学研究院、文山州农业农村局。本文件主要起草人：方云霞、陈平、黄色祥、杨洋、郑国煌、苏华伟、陆正英、农宏、杨凯、刘建勇、农泽、周开峰、李向云、陆远臻、陆进权、廖志颖、李福相、梁光酉、何金奎、李伟、郑和、陆永献、冯德权。DB53/T1321.1—2024DB53/T1321《文山牛》是以云南特色地方良种文山牛为载体制定的综合养殖标准，旨在从品种保护与选育、牛场建设、饲养管理、疫病防治、牛肉生产等方面指导和规范文山牛的养殖，带动文山牛规范化、标准化、产业化发展的同时，提高养殖场(户)养殖水平和养殖效益，促进文山牛产业高质量发B53/T1321《文山牛》由五个部分构成。——第1部分：品种保护与选育。目的在于确立文山牛的品种特征、生产性能、品种保护、品种选育等技术要求。——第2部分：牛场建设。目的在于确立文山牛养殖的牛场选址、规划布局、牛舍建设、辅助设施建设和环境建设等技术要求。——第3部分：饲养管理。目的在于确立文山牛养殖的粗饲料收储、精料补充料配制、饲养管理等技术要求。——第4部分：疫病防治。目的在于确立文山牛的基本要求、消毒、疫病免疫要求、疫病防控、寄生虫病防治等要求。——第5部分：牛肉生产。目的在于确立文山牛的育肥方法、屠宰、分割及胴体评定等技术。DB53/T1321包含的五部分内容均是符合生产实际需要，涵盖了生产环节中的品种保护与选育、牛场场建设、饲养管理、疫病防治、牛肉生产等多方面技术。该标准可规范文山牛从养殖场到牛肉产品的全系列生产技术，充分发挥文山牛生产性能，提高养殖水平，促进规模化标准化养殖的构建和肉牛产业的发展。1文山牛第1部分品种保护与选育本文件规定了文山牛的品种特征、生产性能、品种保护、品种选育等内容。本文件适用于文山牛的选种及选育。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T27534.3畜禽遗传资源调查技术规范第3部分：牛GB/T40184畜禽基因组选择育种技术规程GB/T40188畜禽分子标记辅助育种技术规程NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范NY/T3460家畜遗传资源保护区保种技术规范下列术语和定义适用于本文件。3.1文山牛wenshancattle文山牛，又称高峰牛，是文山世居少数民族经过长期选择培育形成的属役肉兼用型地方黄牛品种。3.2品种保护区varietyprotectio在文山牛核心分布区，由政府主管部门统一管理认定，以行政村为单位，整村养殖纯种文山牛，不引入外来品种改良的养殖区。4品种特征4.1体型4.1.1按体型分为山地型和平地型。4.1.2山地型前躯稍低，前胸发达，四肢较紧凑，躯体略呈楔形。4.1.3平地型后躯较长，尻稍平，四肢较粗大，体躯呈长方形。4.2外貌4.2.1毛色以黄色居多，褐色次之，亦有少量草白色、黑色。4.2.2整体被毛短，前额无垂毛，局部淡化，无卷毛，无季节性黑斑，无晕毛。4.2.3黄色牛颈部、背腰、胸腹侧面均为黄色，而腹下、乳房、四肢内侧、嘴筒周围及眼眶处均有乳2DB53/T1321.1—20244.2.4头大而长，额宽平。耳平伸，耳壳薄，耳端尖，公母均有角，呈倒“八”字形、龙门形、铃玲角、大圆环、小圆环角等。4.2.5粉嘴画眉眼，狮子头、阉鸡尾，箐箕肚子，琵琶腿。4.2.6公牛肩峰大，高达8cm~15cm,位于颈后和髻甲前半部，峰顶较厚，肩胛高，肩胛骨较长，颈粗短，颈垂小、胸垂小，无脐垂，尻长圆，尾根粗，尾帚大，长及飞节，四肢略长而较粗壮，行动敏捷，善于爬坡，角蹄蜡黄色。4.2.7母牛乳房不发达，乳头短细。5生产性能5.1生长发育性能生长发育性能见表1。表1生长发育性能体重(kg)体高(cm)体斜长(cm)5.2肉用性能5.2.1舍饲育肥30月龄～36月龄，宰前活重母牛324kg左右，公牛510kg左右。5.2.2母牛屠宰率50%、公牛屠宰率55%.5.2.3母牛净肉率43%,公牛净肉率49%。5.2.4母牛或阉牛在维持营养需要1.5倍营养水平下育肥屠宰后，大理石纹明显。5.3繁殖性能5.3.1初配年龄，公牛18月龄，母牛18月龄~24月龄或体重达220kg以上。5.3.2母牛发情周期21d~22d,发情持续期2d~3d。5.3.3妊娠期275d~294d,产犊间隔425d~540d。5.3.4犊牛随母哺乳，8月龄~10月龄自然断奶，哺乳期日增重公牛0.46kg/d,母牛0.42kg/d。5.3.5母牛繁殖年限10年～12年，能产犊8头~10头，种公牛使用年限5年~8年。6品种保护6.1保护区建设3DB53/T1321.1—2024品种保护区建设按NY/T3460的规定执行。6.2品种调查品种调查按GB/T27534.3的规定执行。6.3.1登记条件良种登记的种公牛、种母牛应符合下列条件：a)种公、母牛综合评定等级为特级；b)种公、母牛必须健康无病，繁殖力正常；部6.3.2.1按照《肉牛品种登记办法(试行)》执行。6.3.2.2凡符合上述条件的种公、母牛，公牛年龄应在36月龄以上，母牛在24月龄以上，由核心群、扩繁场(点)填写良种登记表(附录A)/上报县级主管部门审查。6.3.2.3申请登记的种公、母牛，须附(3×5)寸左侧全身彩色照一张。6.3.2.4经审查合格的良种公、母牛!由文山件育种委员会或县级主管部门统一编制良种登记号，并上报上级相关主管部门审查备案。6.3.2.5登记的良种公、母牛，如有死亡或淘汰，应及时上报文山牛育种委员会或县级主管部门备案，并上报上级相关主管部门备案。6.4性能测定按NY/T2660的规定执行。6.5遗传物质交换对自然放牧的本交公牛应2年轮换一次，保护区应用种公牛冻精每年应不少于3个家系。6.6.1不引入外来肉牛品种、冻精。6.6.2对性能测定表现突出的公牛，登记系谱后作为交换公牛，与其他保护区交换使用。7品种选育7.1评定7.1.1外貌评定7.1.1.1按附录B中表B.1的要求对文山牛进行外貌评分。7.1.1.2等级评分及换算按附录B中表B.2进行评定。7.1.1.3凡有肢势不正、狭胸、凹背、凹腰、弓背、草腹、尖尻、立系、卧系等缺陷且表现严重者，不评定等级。7.1.2体尺评定47.1.2.1按附录B中B.5的规定测量文山牛的体尺。7.1.2.2按附录B中表B.2对体尺进行等级划分。四项体尺标准，按等级最低的一项确定等级。7.1.2.3按附录B中表B.2将体尺等级与所得分数段比较来划分。7.1.2.4根据体斜长、胸围、坐骨端宽等数值确定分值。7.1.2.5体尺数值超过特级下限值时，按体斜长、胸围、坐骨端宽等项中最低一项在特级下限分值的基础上加分，结按照附合参考其它两项数值，体斜长每增加1cm加1.5分，胸围每增加1cm加1.0分，坐骨端宽每增加1cm加3分。7.1.3体重评定7.1.3.1按附录B中表B.3的要求对文山牛进行体重等级评定。7.1.3.2按附录B中表B.4将体重等级折合为分数，再按所得分数区间划分等级。7.1.3.3体重在各等级之间的给分依体重的实际数值大小而相应变化。7.1.3.4体重超过特级底限时，在特级给分底限分值的基础上加分，公牛每增加15kg加1.0分，母牛每增加10kg加1.0分。7.1.4综合评定7.1.4.1后备种公牛和后备种母牛7.1.4.2后备种公牛和后备种母牛的综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，各性状依其重要性进行加权。7.1.4.3加权系数为：外貌=0.3、体尺=0.3及、体重=0.4。7.1.4.4综合评定指数按式(1)计算。式中：I——综合评定指数；W——外貌评分；7.1.4.5按附录C进行等级划分。7.1.5种公牛评定7.1.5.1以后裔测定为主，如未经后裔测定，可按外貌、体尺和体重三项指标进行综合评定。7.1.5.2种牛后裔测定采取相对育种值及同期同龄比较法，按附录C执行。7.1.5.3根据附录C中C.1计算相对育种值，相对育种值110%以上者为良种公牛。7.1.5.4根据附录C中表C.2确定公牛等级。7.1.6种母牛评定7.1.6.1按照附录C的规定，采取相对育种值进行评定。7.1.6.2根据附录C中C.1计算相对育种值，相对育种值在100%以上者为良种母牛。7.1.6.3根据附录C中表C.2确定母牛等级。7.2选配方案7.2.1品种保护区配种公牛综合评定应达到特级以上，种公牛相对育种值应达到特级以上。7.2.2核心育种场核心母牛综合评定应达到一级以上，相对育种值达到一级以上，种公牛综合评定应56DB53/T1321.1—2024(资料性)A.1种牛卡种牛卡见表A.1。表A.1种牛卡个体号性别出生日期出生地点父号母号祖父号祖母号祖父号外祖母号生长发育年度年龄活重(千克)体尺(厘米)鉴定结果等级体高体斜长胸围坐骨端宽祖先生长发育父母鉴定年龄鉴定年龄体斜长(厘米)体斜长(厘米)体高(厘米)体高(厘米)胸围(厘米)胸围(厘米)坐骨端宽(厘米)坐骨端宽(厘米)体重(千克)体重(千克)等级等级祖父祖母外祖父外祖母体重体重体重体重等级等级等级等级A.2种公牛配种情况及后裔品质表种公牛配种情况及后裔品质表见表A.2。7DB53/T1321.1-2024表A.2种公牛配种情况及后裔品质表后裔品质A.3种母牛历年配种产犊表种母牛历年配种产犊表见表A.3。表A.3种母牛历年配种产犊表产犊数后裔品质DB53/T1321.1—20248公牛(分)母牛(分)小适中，两则对称，无单隐丸，且发育良好，体高(cm)体斜长(cm)胸围(cm)体高(cm)体斜长(cm)9DB53/T1321.1—2024年龄性别公牛母牛等级体高(cm)胸围(cm)管围(cm)体高(cm)胸围(cm)管围(cm)24月龄特级一级二级三级36月龄特级一级二级三级公牛(kg)母牛(kg)单位：分DB53/T1321.1—2024B.5.1.2测量前，测量用具应进行校正。B.5.1.3测量体尺时，牛只自然站立在平坦、坚实的地面上，四肢站直，头部自然前伸(头顶部与髻B.5.1.4测量部位包括体高、体斜长、胸围、管围等。B.5.2体重测定宜进行实际称重(清晨饲喂前空腹称重),若无条件时12月龄以上文山牛可按公式B.1进行估算。BL——体斜长。DB53/T1321.1—2024(资料性)种牛育种值计算与等级划分C.1相对