2025年生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题(附答案)

2025年生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题(附答案)一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，错选、多选、不选均不得分）1.生猪屠宰检疫中，发现疑似炭疽病猪，应立即采取的措施是A.隔离观察24小时B.立即急宰并高温处理胴体C.停止屠宰线，封锁现场，报告官方兽医D.喷洒消毒水后继续屠宰答案：C解析：炭疽属一类动物疫病，必须立即停宰、封锁、上报，任何移动或处理都可能造成污染扩散。2.下列哪项不是生猪屠宰前临床检查必检项目A.精神状态B.呼吸频率C.体温D.粪便颜色答案：D解析：粪便颜色虽可提示疾病，但非《生猪屠宰检疫规程》规定的必检项目，前三项为法定必检。3.屠宰检疫中，发现猪胴体肩胛部有“珍珠样”病灶，最可能的诊断是A.猪丹毒B.猪囊尾蚴病C.猪肺疫D.副猪嗜血杆菌病答案：B解析：囊尾蚴钙化后呈白色米粒或珍珠样，寄生于横纹肌，肩胛部多见。4.对屠宰检疫合格生猪胴体加盖的验讫印章颜色为A.红色B.蓝色C.绿色D.紫色答案：B解析：农业农村部统一规定，检疫合格印章为蓝色，红色为肉品品质检验合格章。5.生猪屠宰检疫证明电子出证系统中，检疫证明编号第1位字母代表A.省份B.动物种类C.检疫类型D.出证年份答案：C解析：第1位字母A代表动物检疫，B代表动物产品检疫，C代表种畜禽，D代表诊疗。6.屠宰同步检疫时，甲状腺应A.与头同步检验B.与红脏同步检验C.与胴体同步检验D.摘除后做无害化处理，不检验答案：D解析：甲状腺属内分泌腺，无检疫意义，须摘除并化制，防止人误食。7.生猪屠宰检疫中，发现颌下淋巴结肿大、砖红色出血，应首先怀疑A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：C解析：猪丹毒特征为颌下淋巴结砖红色或樱桃红，切面呈“大理石”样。8.对屠宰场（厂）动物防疫条件年度审查的行政主体是A.县级农业农村局B.县级市场监管部门C.省级动物卫生监督机构D.农业农村部答案：A解析：县级农业农村局负责《动物防疫条件合格证》年检，省、部负责抽查。9.屠宰检疫中，发现脾脏边缘有梗死灶，最可能提示A.猪瘟B.猪繁殖与呼吸综合征C.猪圆环病毒病D.猪支原体肺炎答案：A解析：猪瘟典型病变为脾脏边缘梗死，呈黑红色、凸出于表面、不隆起。10.生猪屠宰检疫中，旋毛虫检验采样部位为A.膈肌脚B.心肌C.咬肌D.背最长肌答案：A解析：《旋毛虫检验规范》规定，每头猪取左右膈肌脚各不少于30g，肉眼＋镜检。11.屠宰检疫时，发现猪肺表面有“虾肉样”实变，应怀疑A.猪支原体肺炎B.猪传染性胸膜肺炎C.猪流感D.猪肺疫答案：A解析：支原体肺炎特征为肺尖叶、心叶对称性“虾肉样”实变，界限清楚。12.对屠宰检疫不合格动物产品，官方兽医应A.直接销毁B.出具《检疫处理通知单》，监督场方无害化处理C.让场方自行处理D.先行拍卖，所得上缴财政答案：B解析：必须出具《检疫处理通知单》，监督场方采取化制、焚烧、深埋等方式处理。13.生猪屠宰检疫中，发现肝脏表面有“乳斑肝”，最可能提示A.猪蛔虫幼虫移行B.肝片吸虫C.猪姜片吸虫D.囊尾蚴答案：A解析：蛔虫幼虫移行致肝表面出现白色斑纹，称“乳斑肝”或“白斑肝”。14.屠宰检疫中，对“三腺”处理正确的是A.甲状腺、肾上腺、胰腺全部摘除化制B.甲状腺、肾上腺摘除化制，胰腺可食用C.甲状腺、肾上腺可食用，胰腺化制D.全部可食用答案：B解析：甲状腺、肾上腺含激素，必须化制；胰腺可食用，非“三腺”之一。15.生猪屠宰检疫中，发现肾脏表面有针尖大出血点，应首先考虑A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A解析：猪瘟常见肾表面密集针尖状出血点，呈“麻雀卵肾”。16.屠宰检疫中，发现猪心外膜出血，心室壁有“虎斑心”变化，提示A.口蹄疫B.猪瘟C.非洲猪瘟D.猪水疱病答案：A解析：口蹄疫致心肌变性坏死，切面呈灰黄相间条纹，称“虎斑心”。17.生猪屠宰检疫中，发现肠系膜淋巴结呈“索状肿”，应怀疑A.猪结核病B.副伤寒C.猪瘟D.圆环病毒病答案：B解析：猪副伤寒致肠系膜淋巴结髓样肿胀，呈“索状”或“串珠状”。18.屠宰检疫中，发现猪胴体皮肤有“玫瑰疹”斑块，提示A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.非洲猪瘟答案：B解析：猪丹毒皮肤型出现方形、菱形玫瑰色疹块，稍凸于皮面。19.生猪屠宰检疫中，发现咬肌有豆大囊泡，内含白色头节，应A.切除病变部分后出厂B.整头化制C.高温处理后出厂D.冷冻处理后出厂答案：B解析：囊尾蚴病整头化制，不得分割出场，防止人感染猪带绦虫。20.屠宰检疫中，发现猪肺门淋巴结肿大、出血，呈“大理石”样，提示A.猪肺疫B.猪传染性胸膜肺炎C.猪瘟D.猪流感答案：A解析：猪肺疫特征为肺门淋巴结肿大、出血、切面大理石样。21.生猪屠宰检疫中，发现肝脏表面有“扣状肿”，提示A.猪瘟B.非洲猪瘟C.慢性猪瘟D.猪丹毒答案：C解析：慢性猪瘟结肠扣状肿（纽扣状溃疡）最具示病意义。22.屠宰检疫中，发现猪胴体皮肤呈“古铜色”，提示A.猪丹毒B.猪肺疫C.急性猪瘟D.非洲猪瘟答案：D解析：非洲猪瘟可见皮肤广泛充血淤血，呈暗红或古铜色。23.生猪屠宰检疫中，发现膀胱黏膜出血，提示A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A解析：猪瘟常见膀胱黏膜散在出血点。24.屠宰检疫中，发现猪扁桃体坏死，提示A.猪瘟B.非洲猪瘟C.两者均可D.猪肺疫答案：C解析：猪瘟、非洲猪瘟均可致扁桃体坏死、出血。25.生猪屠宰检疫中，发现胸腔积液、纤维蛋白渗出，提示A.猪传染性胸膜肺炎B.猪支原体肺炎C.猪肺疫D.猪流感答案：A解析：传染性胸膜肺炎特征为纤维蛋白性胸膜炎，胸腔积液含絮片。26.屠宰检疫中，发现猪心瓣膜有菜花样赘生物，提示A.猪丹毒慢性心内膜炎B.猪瘟C.非洲猪瘟D.猪肺疫答案：A解析：慢性猪丹毒致二尖瓣菜花样赘生物。27.生猪屠宰检疫中，发现肝脏肿大、出血、坏死，呈“槟榔肝”，提示A.急性猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.肝淤血脂肪变答案：B解析：非洲猪瘟可见肝肿大出血，切面暗红与黄褐相间，称“槟榔肝”。28.屠宰检疫中，发现猪胃贲门区溃疡，提示A.猪瘟B.非洲猪瘟C.圆环病毒病D.副伤寒答案：C解析：圆环病毒病致胃贲门区溃疡，伴淋巴结肿大。29.生猪屠宰检疫中，发现肾脏肿大、皮质出血，呈“火鸡蛋肾”，提示A.非洲猪瘟B.猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A解析：非洲猪瘟肾肿大，皮质弥漫出血，色如“火鸡蛋”。30.屠宰检疫中，发现猪胴体皮肤有“黑痣”样结痂，提示A.猪丹毒B.非洲猪瘟C.慢性猪瘟D.皮肤型炭疽答案：D解析：皮肤炭疽局部黑色焦痂，周围水肿，应高度警惕。二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.生猪屠宰检疫中，需摘除并做无害化处理的“三腺”包括A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.病变淋巴结答案：A、B解析：甲状腺、肾上腺必须摘除化制；胰腺可食用；病变淋巴结虽需处理，但不属“三腺”。32.下列哪些疫病属生猪屠宰检疫规程规定的必检疫病A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪支原体肺炎答案：A、B、C解析：规程明确列出猪瘟、非洲猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、炭疽、囊尾蚴、旋毛虫等，支原体肺炎非强制单列，但病变须判。33.屠宰检疫中，发现下列哪些病变可判定整头化制A.广泛性囊尾蚴B.急性炭疽C.非洲猪瘟D.局部脓包答案：A、B、C解析：局部脓包可切除销毁，其余整头化制。34.生猪屠宰前临床检查发现哪些情况应暂停送宰A.体温≥40℃B.呼吸困难C.皮肤广泛充血发绀D.轻度跛行答案：A、B、C解析：轻度跛行可隔离观察，前三项提示重大疫病风险。35.屠宰检疫中，旋毛虫检验需使用的设备或试剂有A.显微镜B.胃蛋白酶消化液C.压片板D.离心机答案：A、B、C解析：国标方法为压片镜检或集样消化镜检，需胃蛋白酶、压片板、显微镜；离心机非必需。36.生猪屠宰检疫中，发现肠系膜淋巴结髓样肿胀、灰红色，可能的疫病有A.副伤寒B.猪瘟C.非洲猪瘟D.猪丹毒答案：A、B、C解析：副伤寒最典型，但猪瘟、非洲猪瘟也可致淋巴结髓样肿胀。37.屠宰检疫中，发现猪肺表面有大小不一的化脓灶，可能的病因有A.猪肺疫B.副猪嗜血杆菌病C.猪传染性胸膜肺炎D.猪支原体肺炎答案：A、B、C解析：支原体肺炎以“虾肉样”实变为主，少化脓。38.生猪屠宰检疫中，发现膀胱黏膜出血，可见于A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A、B解析：猪瘟、非洲猪瘟常见膀胱黏膜点状出血，丹毒、肺疫少见。39.屠宰检疫中，发现猪心外膜出血点，可见于A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A、B、C、D解析：败血型疫病均可致心外膜出血。40.生猪屠宰检疫合格出厂必须同时具备A.检疫验讫印章B.肉品品质检验合格章C.检疫证明D.车辆消毒证答案：A、C解析：检疫合格章与检疫证明为法定；品质检验章由企业负责；车辆消毒证为运输环节要求，非出厂必备。三、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）41.生猪屠宰检疫中，甲状腺可以经高温处理后供人食用。答案：×解析：甲状腺含激素，必须化制，禁止食用。42.发现非洲猪瘟后，官方兽医可出具《检疫处理通知单》并监督场方对同群猪只进行扑杀和无害化处理。答案：√解析：符合《非洲猪瘟应急实施方案》。43.旋毛虫检验压片镜检法需将膈肌脚样本置于载玻片间压薄，低倍镜观察。答案：√解析：国标GB/T18642规定。44.屠宰检疫中，发现局部猪丹毒皮肤病变，可切除病变部分后出厂。答案：×解析：猪丹毒为法定疫病，须整头化制。45.生猪屠宰检疫证明实行电子出证，手写无效。答案：√解析：农业农村部第2号公告明确取消手写证。46.屠宰检疫中，发现猪肺疫可经高温处理后出厂。答案：×解析：猪丹毒、肺疫、炭疽等整头化制，不得高温分割出场。47.生猪屠宰检疫中，发现囊尾蚴，必须采样送实验室PCR确诊后方可出具处理通知单。答案：×解析：肉眼典型病变即可判定，无需PCR。48.屠宰检疫中，发现非洲猪瘟，官方兽医应立即停止屠宰活动，封锁屠宰线。答案：√解析：防止污染扩散。49.生猪屠宰检疫中，发现慢性猪瘟“扣状肿”可仅对结肠部分进行化制，其余出厂。答案：×解析：慢性猪瘟仍属法定疫病，整头化制。50.屠宰检疫中，发现猪胴体黄疸，应怀疑钩端螺旋体病或溶血性疾病，需整头化制。答案：√解析：黄疸胴体禁止食用。51.生猪屠宰检疫中，发现猪心“虎斑心”可经高温处理后出厂。答案：×解析：口蹄疫或疑似口蹄疫整头化制。52.屠宰检疫中，发现猪肾表面少量出血点，可判定为猪瘟并整头化制。答案：×解析：需结合其他病变综合判定，避免过度化制。53.生猪屠宰检疫中，发现旋毛虫阳性，整头化制。答案：√解析：国标要求。54.屠宰检疫中，发现猪肺高度水肿、间质增宽，呈“橡皮肺”，提示猪繁殖与呼吸综合征。答案：√解析：PRRS典型病变。55.生猪屠宰检疫中，发现猪扁桃体坏死，可仅对头进行化制。答案：×解析：猪瘟、非洲猪瘟均须整头化制。56.屠宰检疫中，发现猪胴体皮肤有黑色焦痂，周围水肿，应怀疑炭疽并立即停宰封锁。答案：√解析：炭疽属一类病，任何疑似均按炭疽处理。57.生猪屠宰检疫中，发现膀胱积尿，黏膜正常，可出厂。答案：√解析：无病变不影响食用。58.屠宰检疫中，发现猪肠系膜淋巴结钙化灶，提示旧结核感染，可出厂。答案：√解析：钙化灶为陈旧病变，无活性，可食用。59.生猪屠宰检疫中，发现猪胴体放血不良，应怀疑败血症或急宰，需综合判定。答案：√解析：放血不良为重要指征。60.屠宰检疫中，发现猪胴体有金属注射针头残留，可取出后出厂。答案：×解析：属物理性危害，应化制。四、简答题（每题10分，共30分）61.简述生猪屠宰检疫中非洲猪瘟与急性猪瘟的肉眼鉴别要点。答案：（1）皮肤：非洲猪瘟常见古铜色或紫绀，猪瘟少见；（2）脾脏：非洲猪瘟脾肿大、暗红、质脆，猪瘟脾边缘梗死；（3）肾脏：非洲猪瘟肾肿大、皮质广泛出血呈“火鸡蛋”样，猪瘟出血点稀疏；（4）淋巴结：非洲猪瘟淋巴结大出血、呈紫黑色血瘤样，猪瘟为周边出血呈“大理石”样；（5）膀胱：两者均可见黏膜出血，但非洲猪瘟出血更广泛；（6）胆囊：非洲猪瘟胆囊壁常水肿、出血，猪瘟少见；（7）胃肠