2025年夏季食品安全整治专项行动实施方案

2025年夏季食品安全整治专项行动实施方案为切实加强夏季食品安全监管，有效防控食品安全风险，保障人民群众饮食安全，结合实际，特制定本实施方案。工作目标通过开展2025年夏季食品安全整治专项行动，全面排查治理夏季食品安全隐患，严厉打击食品安全违法违规行为，进一步规范食品生产经营秩序，提高食品生产经营者的食品安全意识和管理水平，有效防控食源性疾病发生，确保夏季食品安全形势稳定向好，让人民群众吃得安全、吃得放心。整治重点1.重点区域：集中整治学校及周边、农贸市场、城乡结合部、旅游景区、夜市、农村集体聚餐场所等人员密集、食品安全风险较高的区域。加强对食品摊贩集中经营区域的监管，规范经营行为。2.重点场所：加大对食品生产企业、食品加工小作坊、食品经营企业、餐饮服务单位（特别是小餐馆、火锅店、烧烤店、农家乐等）、网络食品交易第三方平台的监督检查力度。3.重点品种：以肉制品、乳制品、豆制品、饮料、冷冻饮品、生食水产品、冷荤凉菜、糕点、散装食品等夏季消费量大、容易腐败变质的食品为重点，加强抽检监测和监管执法。4.重点问题：严厉打击食品生产经营过程中的非法添加、滥用食品添加剂、使用非食品原料生产食品、经营过期变质食品、经营无合法来源食品、制售假冒伪劣食品等违法违规行为。同时，加强对食品标签标识、广告宣传的监管，整治虚假宣传、误导消费等问题。工作措施1.开展食品生产环节整治加强生产企业监管：组织对食品生产企业开展全面监督检查，重点检查企业生产环境、生产过程控制、原料采购、食品添加剂使用、产品检验等情况。督促企业严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对生产过程的质量控制。对不符合食品安全标准和生产规范的企业，责令限期整改；整改不到位的，依法停产整顿；情节严重的，吊销食品生产许可证。规范食品加工小作坊：进一步加强对食品加工小作坊的监管，开展专项整治行动。规范小作坊的生产经营行为，督促其改善生产条件，加强卫生管理，严格遵守食品生产加工相关规范和要求。对存在食品安全隐患的小作坊，责令限期整改；对无证生产经营的小作坊，依法予以取缔。2.加强食品流通环节监管强化食品经营企业监管：加大对食品经营企业的监督检查力度，重点检查食品进货查验、索证索票、台账记录、储存条件等情况。督促企业严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对食品经营过程的质量控制。对经营不符合食品安全标准食品的企业，依法严肃处理。规范食品摊贩经营：加强对食品摊贩的管理，划定食品摊贩经营区域和时段，明确经营规范和要求。对食品摊贩的经营资质、经营条件、食品来源、加工制作过程等进行监督检查，确保食品摊贩经营的食品安全。对不符合经营规范的食品摊贩，责令限期整改；整改不到位的，依法予以取缔。加强网络食品交易监管：加强对网络食品交易第三方平台的监督检查，督促平台落实食品安全管理责任，加强对入网食品经营者的资质审查和管理。严厉打击网络食品交易中的违法违规行为，查处一批网络销售假冒伪劣食品、虚假宣传等典型案件。3.深化餐饮服务环节治理严格餐饮服务单位监管：加大对餐饮服务单位的监督检查力度，重点检查餐饮服务单位的食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等情况。督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对餐饮服务过程的质量控制。对存在食品安全隐患的餐饮服务单位，责令限期整改；对不符合食品安全标准和餐饮服务规范的餐饮服务单位，依法予以处罚；情节严重的，吊销餐饮服务许可证。加强农村集体聚餐管理：进一步加强对农村集体聚餐的指导和管理，建立健全农村集体聚餐申报备案制度，加强对农村集体聚餐厨师的培训和管理。组织开展农村集体聚餐食品安全专项检查，指导举办者和承办者做好食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒等工作，预防和控制农村集体聚餐食品安全事故的发生。开展校园食品安全专项整治：加强对学校及周边餐饮服务单位的监督检查，重点检查学校食堂的食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等情况。督促学校严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对学校食堂和校园周边餐饮服务单位的管理。开展校园食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。4.加大抽检监测力度科学制定抽检计划：根据夏季食品安全特点和风险状况，科学制定食品抽检监测计划，加大对重点区域、重点场所、重点品种的抽检监测力度。增加抽检频次和数量，扩大抽检覆盖面，提高抽检监测的针对性和有效性。及时公布抽检结果：及时向社会公布食品抽检监测结果，对抽检不合格的食品，依法进行查处。加强对抽检不合格食品的追溯和召回工作，防止不合格食品流入市场，保障消费者的身体健康和生命安全。5.严厉打击食品安全违法违规行为加强执法协作：加强食品监管部门与公安、农业、市场监管等部门的协作配合，建立健全食品安全执法联动机制，形成执法合力。加强信息共享和线索移送，及时查处食品安全违法违规案件。加大案件查处力度：对发现的食品安全违法违规行为，要依法从严从重处罚，严厉打击食品生产经营中的各类违法犯罪行为。对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，追究刑事责任。曝光典型案件：及时曝光一批食品安全违法违规典型案件，发挥警示作用，形成强大的舆论声势，震慑违法犯罪分子。实施步骤1.动员部署阶段（[具体时间区间1]）制定印发专项行动实施方案，明确整治目标、重点、措施和要求。召开动员会议，对专项行动进行全面动员部署，广泛宣传发动，营造良好的舆论氛围。2.集中整治阶段（[具体时间区间2]）各相关部门按照实施方案的要求，组织开展全面排查和集中整治工作。对发现的问题，要建立台账，明确整改措施和整改期限，跟踪督促整改。加大执法检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为，查处一批典型案件。加强抽检监测工作，及时公布抽检结果，对抽检不合格的食品，依法进行查处和追溯召回。3.总结评估阶段（[具体时间区间3]）各相关部门对专项行动开展情况进行全面总结，总结经验，查找不足，提出改进措施。组织对专项行动开展情况进行评估，评估整治效果，形成评估报告。工作要求1.加强组织领导：成立2025年夏季食品安全整治专项行动领导小组，明确各成员单位的职责分工，加强对专项行动的组织领导和统筹协调。各相关部门要高度重视夏季食品安全整治工作，切实加强组织领导，精心组织实施，确保专项行动取得实效。2.强化协作配合：各相关部门要加强协作配合，建立健全食品安全监管信息共享、联合执法、案件移送等工作机制，形成工作合力。在专项行动中，要加强沟通协调，密切配合，共同做好夏季食品安全整治工作。3.严格责任追究：各相关部门要严格落实食品安全监管责任，对在专项行动中工作不力