【《L超市选址与布局的分析和优化案例分析》8700字（论文）】

PAGE8L超市选址与布局的分析和优化案例分析目录TOC\o"1-3"\h\u9484L超市选址与布局的分析和优化案例分析 163071.1运用层次分析法对超市选址进行分析和优化 1198941.1.1运用层次分析法对超市选址的分析 1269821.1.2基于层次分析法对超市选址的优化 3261891.2联鸣超市布局分析和优化 10157781.2.1超市商品布局研究必要性分析 10214241.2.2基于消费心理的超市布局规划原则 10273451.2.3超市布局优化分析 11207991.3运用排队论对超市收银的分析和优化 16131711.3.1顾客到达及服务时间分析 16167881.3.2运用排队论对收银台数目进行的优化 18联鸣超市把选址看做是一个至关重要的环节，选址受到很多因素的影响，比如店址内的设施完备性、所处的商业圈环境、房租费用、客流量以及交通设施条件等。选址在环境好的地方，顾客的流量比较大，超市受关注程度也会提升，光临超市消费的可能性越大，获得的收益也会提升。联鸣超市的选址对于当地居民的购买力也比较看重，总不能出现顾客的消费因超市的产品质量和服务不满意而影响了消费。对于企业来说，顾客就是上帝，始终把顾客利益放在第一位，尽可能给顾客提供满意的商品和服务，才能快速提升顾客对企业的忠诚度，忠诚度是保证企业利益的基础。1.1运用层次分析法对超市选址进行分析和优化1.1.1运用层次分析法对超市选址的分析（1）店内设施分析店内基础设备的完备性对于超市的选址及日后的经营来说都是不容忽视的问题，要事先检查好房屋安全与否、地面是否平整、水电的使用是否通畅、污水排放是否通畅等等多个问题。完备的基础设施能在经营中发挥巨大的作用，避免出现电路老化带来的停电、污水难排放、停水等问题，这些问题一旦发生，都会对超市的经营带来一些损失和难以预料的负面影响。图1.1地砖破损（2）分析周边的商业圈环境超市选址工作所涉及的不仅仅是看似简单的店面选址问题，更重要的是店址周边商业圈的确定，店址就是今后进行销售经营的地方，可以了解一下当地商业圈内的邻居都是以经营什么产品为主，会不会对自己的经营有影响。不同商业圈吸引的消费者是不同的，在购买力上也显现出了差异，奢侈品商业圈消费者的购买力比普通商业圈消费者的购买力强的多。适合自身特点且各种条件都比较好的选址才是企业的最优选址。好的选址能获得更多的关注度，带来好的收益。为了保证选址的有效性，松江联鸣在开设新店前，都要对拟选定的商业圈既店址周围的市场区域进行精准详细的分析，分析主要包括当地消费者的消费水平、居住条件、都市化水平以及风俗传统等等；然后用分析得到的结果来选择符合自身标准的消费商业圈。（3）房租费用分析在松江联鸣的决策者看来，开设零售店最理想、收益最好的位置是学校附近，因为学校附近学生流量比较大，零售店更易获得过路人员的注意，而最优的位置就是十字路口，十字路口交通便利，便于超市货物的运输，其商圈所形成的辐射半径和辐射能力会更大。实际上，松江联鸣与同行业竞争者最大的不同在于，松江联鸣把超市门店设在十字路口，这也是它之所以能快速扩张的重要条件之一。对开店者而言，把门店设在上海，租金是一笔不小的开支，好的店铺地址，特别是位于学校旁边“黄金地段”的十字路口的店铺租金显然比其他地段的租金要贵一些。然而联鸣的店址大部分都集中在学校附近地段，对于联鸣这种小型零售超市来说，经营过程中不可避免地面临着店铺租金问题，如何降低黄金地段的店铺租金成为联鸣亟需解决的难题。事实上，松江联鸣对这一难题已经做出了一些准备措施。为了减轻租金的压力，联鸣时常会采取享受优惠等一系列切合实际且有效的措施来吸引顾客消费，从而缓解资金的压力。（4）交通条件俗话说“要致富先修路”，可见交通对于发展的重要性有多高。同样的，交通在零售店的选址中也是不容忽视的因素。松江联鸣超市向来与其他超市在选址上存在不同的看法和见解。联鸣作为小型零售超市，向来不喜欢在道路宽广、城市中心等交通条件通畅的黄金地段开设门店，喜欢在居民小区、小城区等交通不便的地方开店。在松江联鸣看来，超市的门店所处的地理位置决定着顾客流量，优越的地理位置能为顾客带来便捷，比如能解决购物时车辆的停放问题，这应证了松江联鸣便民利民的宗旨。良好的交通条件体现在超市位置位于城市交通网内，能够在公交、地铁、轻轨等多个交通网覆盖的范围内，这对于超市顾客购物来说是极其方便的，对于距离稍远的顾客也不是问题。交通的优越在超市运送货品时显得尤为重要，能快速的完成装货卸货，减少货品的堆积，有效降低货物运送的时间和成本。1.1.2基于层次分析法对超市选址的优化（1）运用层次分析法选出最优地址运用层次分析法对以下三个初选地址，通过构建目标层次结构，判断矩阵，最后通过计算得出各选址的得分，选出最优地点。a.松江区松江联鸣（地点1）松江区中山街道茸惠路1199弄36号楼7-8号，地方很大，地段感觉不是很优势，货物东西比较多，选择性比较强。b.松江区松江联鸣（地点2）松江区新浜镇新工路八十一弄9号，店面不错，交通方便环境干净，经常有特价商品，平时买单也挺快的，周六周日人有点多，还有免费送货上门服务。c.松江区松江联鸣（地点3）松江区文汇路876弄201-202号，营业时间早，店铺在不起眼的二楼，规模不算大，主要服务于大学生，货源比较充足，品类完备，价格合理适中，深受学生的青睐，为附近大学生的日常生活提供了许多便利。（2）构建目标层次结构目标层松江联鸣超市选址目标层松江联鸣超市选址准则层房租费用交通条件周边商业圈环境自然环境准则层房租费用交通条件周边商业圈环境自然环境方案层方案层地点3地点2地点1地点3地点2地点1图1.2目标层次结构图（3）构造判断矩阵层次结构体现了各因素之间的关系，在层次分析法（AHP）中对因子进行两两对比，然后建立判断矩阵。表1.1某准则判断尺度定义判断尺度定义1两个因素相比，前者和后者一样重要3两个因素相比，前者比后者重要一点5两个因素相比，前者比后者重要性强7两个因素相比，前者比后者重要得多9两个因素相比，前者比后者绝对重要2、4、6、8介于上述两相邻判断程度之间倒数两个因素相比，后者比前者的重要性标度（4）对选址影响因素建立判断矩阵表1.2判断矩阵表选址店内设施水平周边商业圈环境交通条件房租费用店内设施水平11/51/31周边商业圈环境5135交通条件31/313房租费用11/51/31所以判断矩阵为A=11/51/31①层次排序与一致性检验求判断矩阵每行的几何平均值wi

wi=(j=1naijaij表示初始判断矩阵中第i行第j列，n表示指标的个数，ww1=4同理w2w3w4②根据判断矩阵求出特征向量wi0=(j=1naijwij表示初始判断矩阵第i行的几何平均值，w经计算得各指标的权重计算结果如下0.508+2.943+1.316+0.508=5.275w1=0.508/5.275=0.096，同理计算得ww3=0.250，w即W③判断矩阵λmiλm1=1.031，λλm3=1.048，λ④判断矩阵的最大特征值λmaxλmax≈1ni=1n(AW)iWi=aij求得最大特征值λmax⑤计算一致性指标C.I.C.I.=(λmax−n)(n−1)i=1，2，…，n计算得C.I.=（1.044-4）/（4-1）=0.015⑥计算一致性比例C.R.C.R.=C.I.R.I.i=1，2，…，n……………………（1.5当一致性比例C.R.＜0.1时，判断矩阵通过一致性检验；当一致性比例C.R.≥0.1时，判断矩阵没有通过一致性检验，必须对判断矩阵进行调整，调整后再计算一致性比例C.R.，调到通过一致性检验为止。表1.3平均随机一致性检验n1234567R.I.000.520.891.121.261.36n891011121314R.I.1.411.461.491.521.541.561.58查上表可得R.I.=0.89计算得C.R.=0.015/0.89=0.017＜0.1，通过一致性检验（5）各选址地点的因素比较及一致性检验判断①建立方案层-店内设施水平的判断矩阵表1.4方案层-店内设施水平判断矩阵店内设施水平地点1地点2地点3地点111/32地点2315地点31/21/51经过查表可得R.I.=0.52，计算可得w1=0.230，w2=0.648，λmax≈通过一致性检验②建立方案层-周边商业圈环境的判断矩阵表1.5方案层-周边商业圈环境判断矩阵周边商业圈环境地点1地点2地点3地点111/51/3地点2513地点331/31经过查表可得R.I.=0.52，计算可得w1=0.105，w2=0.637，λmax≈通过一致性检验③建立方案层-交通条件的判断矩阵表1.6方案层-交通条件判断矩阵交通条件地点1地点2地点3地点111/31/5地点2311/3地点3531经过查表可得R.I.=0.52，计算可得w1=0.105，w2=0.258，λmax≈④建立方案层-房租费用的判断矩阵表1.7方案层-房租费用判断矩阵房租费用地点1地点2地点3地点1127地点21/215地点31/71/51经过查表可得R.I.=0.52，计算可得w1=0.592，w2=0.333，λmax≈（6）对选址地点排序应用公式

bij=i=1naibij对三个选址地点的各项指标进行计算得出最后的分数表1.8选址排序总得分判断矩阵指标店内设施水平周边商业圈环境交通条件房租费用总排序0.0960.5580.2500.096地点10.2300.1050.1050.592地点20.6480.6370.2580.333地点30.1220.2580.6370.075地点1总得分=0.096*0.23+0.558*0.105+0.096*0.592=0.163750同理得地点2总得分=0.514122，地点3总得分=0.322126总得分排序：地点2＞地点3＞地点1，根据层次分析法的最终结果，地点2为最佳选址地点。1.2联鸣超市布局分析和优化1.2.1超市商品布局研究必要性分析超市都是以顾客自选货品，销售大众化的生活用品为主，通常会采取多购有优惠、搞促销活动的方式来吸引顾客进行消费，卖场货品的摆放陈列以及超市整体货品的布局给顾客的第一印象很重要，因此，对于超市布局的规划是非常有必要的。对超市卖场布局和商品的陈列进行分析，找出不合理的地方进行改善，可以更好的对现场进行管理，合理的布局能够让货品更具生命力，获得更多关注度的同时能一定程度上增加销售量；对顾客来说也能比较容易找到想要购买的货品，省时又省力，提高了效率。1.2.2基于消费心理的超市布局规划原则超市作为服务性的零售业，服务的主题是消费者，因此掌握消费者的消费观念及心理来合理的规划货物的摆放，能吸引、方便消费者购物，获取更多的收益超市作为消费者购物的场所，其店内布局应以为顾客提供舒适购物环境、便捷服务、合理商品布局为基础，力求提高顾客购物体验，让顾客能开心、舒适、便捷的选购物品。要达到这些要求，超市的布局应遵循以下原则；（1）对超市货品的分区布局进行合理的规划把超市货品按类别分开放置的好处。第一，有利于消费者根据自己的消费目的快速找到要购买的物品；第二，便于消费者对同种类型的货品进行比较和筛选，选出自己最心仪的货品，当看到同类货品有减价或促销活动时会增加消费者的购买欲望，第三，有利于员工对同类货品上架、及时缺货补充和进行正确的引导。（2）吸引消费者的注意消费者的购买分为有目的购买和无目的购买两种，有目的购买是指消费者事先就规划好了想要购买的货品，到达超市能快速高效、有目的的购买；无目的购买指没有规划要购买的东西，在超市里走走瞧瞧，看到满意的货品就买下来，是一种随机性的购买行为。无目的购买比较容易受到外界因素的影响，特别是促销活动的货品极易受到关注，因此，超市在货品的摆放布局上应合理规划，对于一些促销品可以悬挂明显的标识，以获得更多消费者的注意，吸引顾客对其消费。（3）增加消费者在超市的逗留时间消费者在超市的消费往往比预期的要高一些，有的货品不在预计的消费计划里，却不经意间就购买了，这就是超市布局和货品摆放的原因，超市往往都是比较大的，而且有两层，一般在进入第二层的电梯旁会摆放一些小零食，通道也比较长，就是为了增加消费者在超市的逗留时间，让更多的货品进入顾客的视野，吸引顾客购买的欲望，促进消费；还有在超市入口两侧往往会摆放大型的货品，顾客会随手推一个购物车，在对某些货品购买比较犹豫时，会因有购物车存在的缘故买下更多的货品，消费者会推着手推车不断地进行选择并增加购买；又比如说超市的入口是直接上到二楼，收银台却设置在一楼，这样消费者就必须从二楼再下到一楼进行结账，无形中就增加了消费者的逗留时间，在去结账的过程中会有更多的货品进入视野范围内，不断地刺激你购买的欲望。因此在超市的规划中要做到两点：一是顾客走动路线越长越好，二是超市的进出口做到易进不易出。（4）人性化原则超市的通道应以宽敞合理为主，不要让顾客有拥挤的感觉；设置不同的结账付款通道，区分快捷支付、现金支付通道；还应在设置适当的休闲区、寄存区等为顾客提供方便，从多方面展现出超市的人性化服务。1.2.3超市布局优化分析冻品粮食区文体用品床上用品冻品粮食区文体用品床上用品肉类区衣服鞋帽区衣服鞋帽区食用油促销品散装区蔬果区促销品散装区蔬果区糖果区主食区玩具区调料区玩具区调料区收银台干货区熟食区收银台干货区熟食区收收银台电器区电器区不锈钢品、玻璃品酒水寄存处休闲食品不锈钢品、玻璃品酒水寄存处休闲食品图1.3布局优化图（1）超市分区规划经过对超市现场的观察分析后可以发现，超市并没悬挂货品的分区标识。对于顾客来说，想要快速找到自己想要购买的货品是很难的，因此，布局优化首先是安装货品的标识，根据货品的种类、特点，先划分为几个大区，比如食品、床上用品、衣服鞋帽等，在进一步划分，把食品划分为干货区、蔬果区、主食区、熟食区等，最后再划分出调料区、粮食区等等。按一定的标准、特点划分货品后，不要随意更换货品的摆放位置，容易造成员工和顾客寻找货品难以找到的情况。实在需要进行更区换位时，要提前做出导视标识，并安排员工进行相应的引导工作，以防顾客找不到想要购买的货品。由上图可知，在食品类货品旁设有收银台，以超市货品布局实施的大区域划分为基础，结合快速扫描的方法对结算进行优化。我们都知道传统的结算方式是，顾客把选购好的货品放入购物车里，再统一运到收银台前，一一拿出来扫描后结账，再一一装到购物袋里，货品经过一次又一次的转移，浪费了不少的时间，容易造成顾客结账时拥挤排队的情况，对于一些玻璃品、豆腐、较重的货品转移起来比较麻烦，也易造成破损等情况。因此，在对超市现场布局区域进行改善之后，顾客可以在一个大的商品区域内对货品进行扫描、结算和收银等一系列购物过程。这种优化方式在很大程度上减少了顾客在收银台前的等待，缓解了超市排队结账的拥挤，提高了效率，为顾客和收银员节省了货品转移的麻烦和时间。图1.4货品分区标识由图1.4可知，对超市现场的布局优化可以把进行分区规划，划分为散装区、蔬果区、主食区、熟食区等等多个区，划分的好处在于顾客能够快速的根据自己的需求找到对于的货品，提高了效率，节约了找货品的时间。（2）对主次通道货品的摆放布局进行调整超市布局应以方便顾客为主，遵循先轻后重，还考虑到以下几点：第一，将蔬菜区和水果区放于主干道上并相邻，这样两个区的顾客可以从三个方向上有效分散人流，防止人群聚集。离收银台也比较近，也不会造成收银区阻塞交通。第二，将蔬菜水果区与干货糖果区用主食和熟食区划分开。考虑到蔬菜水果和干货糖果区都是要称重的，用主食和熟食区划分开可以分散称重流，避免顾客在同一处称重造成拥挤。同时也将干湿食物分离开，有利于干货的存储。（3）超市商品陈列规划对于超市中散装的货品可以进行标准袋装或提前称重，对其进行标价处理。比如，对于菠萝、草莓、柚子、李子这些水果可以进行盒装处理，称重并标价；对于蒜瓣、西红柿等可以按重量进行袋装处理，可分为一斤、两斤装等；对于西瓜这种比较大的水果，可以切成两块，用保鲜膜包裹后称重标价处理；对货品的称重标价处理，可以让顾客了解到货品的大致重量和价格，根据需求进行更好的选择，节省了货物称重计算的时间，能在一定程度上减少顾客的逗留时间，减缓超市排队拥挤的情况出现。对于超市里的家电等货品，常给人的感觉是质量不太好，毕竟选择买家电的顾客都会去家电专卖店选购，品牌质量的保障也比较好。因此，超市可以减少对家电的采购计划，主营食品和生活用品，增加货品的种类、款式，让消费者能在对比中做出合适的选择，努力做到以顾客需求为中心，更好的满足消费者的购物需求。图1.5干货袋装标价处理由图1.5对干货进行袋装称重标价处理，可以让消费者在选购货物时有所参考，按需求合理购买，还能节约排队称重的时间，这种方法常用来对干货、小型水果等进行预期处理。（4）关联商品搭配销售关联商品归类放置在相邻区域，可以利用商品的替代性和互补性从一定程度上刺激消费。比如将玩具区和服装区毗邻安排，顾客带孩子买衣服时就可以在一定程度上刺激玩具区的消费，两个区互为助力；酒水区、干货区和休闲食品区相邻，办喜事买酒水时就忍不住买些休闲食品、花生瓜子招待亲朋好友；生肉区和冻品区相邻，粮食、油、米面和调料相邻都能促进彼此的销量，它们是有关联的，有的是替代品，有的是互补品，买了其中一种商品时，都能刺激顾客对另一种商品的消费。（5）超市收银通道优化通过问题分析，我们知道本文研究的超市主通道上，超市往往摆放的大量的促销商品，导致通道拥挤。在这种情况下，超市主通道上应该尽量减少商品的摆放，使得顾客能够快速的通过，到达自己想要到达的区域。不能因为通道的拥挤给顾客一种烦躁、不耐烦的感觉。收银台1收银台2出口队列2队列1顾客收银台1收银台2出口队列2队列1顾客图1.6原超市通道超市导引员顾客快捷支付通道出口超市导引员顾客快捷支付通道出口现金通道现金通道图1.7超市通道优化通过上图可知，对于超市通道的优化是增加导引员，对付款的顾客进行导引，收银台设为现金支付和快捷方式支付两种，顾客按需选择。能有效减少顾客排队等待付款的时间，提高支付效率。1.3运用排队论对超市收银的分析和优化1.3.1顾客到达及服务时间分析（1）顾客到达情况分析顾客达到率是了解超市顾客需求最有利的条件。许多研究结果显示，超市顾客的平均到达率是服从于泊松分布的。在本文中，超市顾客的平均到达率是研究中最为重要的数据，在超市现场进行观测，对数据进行了记录，从中获取了每个时间段顾客到达的人数。把超市营业的时间划分为13个时间段，每个时间段为1个小时进行研究分析。其中λ1代表工作日顾客到达的平均值，λ表1.9顾客平均到达率及服务的收银台数时段λ1（人/时服务的收银台数λ2（人/时服务的收银台数9:00-10:0048257210:00-11:0076389311:00-12:0080378312:00-13:0068379313:00-14:0062374314:00-15:0058291315:00-16:0084394316:00-17:00953121417:00-18:001174116418:00-19:0075392319:00-20:0082275220:00-21:0071269221:00-22:00472482通过对顾客不同时间段到达超市的人数记录，我们可以得出以下结论：顾客到达率在工作日和节假日都会形成一个高峰。在工作日的17:00-18:00时间段顾客流量是最大的，节假日在16:00-17:00时间段顾客人数是最多的，人流高峰比工作日提前了1个小时。在人流比较多的时候，超市的服务处于紧张的状态，常出现排队等待的情况，应该多开设收银台来减缓排队拥挤的现象。超市顾客到达率总呈现先上升、下降、再上升、后下降的情况。在工作日里，12:00-13:00时间段，顾客人数会有所减少，15:00-16:00时间段顾客人数开始增多，18:00-19:00时间段人数有开始出现减少。节假日，上午时段的10:00-11:00顾客比较多，在11:00-14:00三个小时的时间里顾客的流量趋于稳定，14:00之后顾客人数又开始增多，直至16:00-17:00达到高峰。面对客流高峰，可以通过增加服务台来减缓排队等待的现象。（2）顾客服务时间情况分析通过抽样调查的方法对超市顾客服务率进行研究分析，随机对该超市不同时间段总计200名顾客的服务时间进行观测，根据调查的数据下将顾客接受的服务时间整理成表1.2的形式。表1.10顾客服务时间统计表服务时间（分钟）0～0.250.25～0.50.5～0.750.75～11～1.251.25～1.51.5～1.751.75～22～2.252.25以上频数102943432017111386根据顾客服务时间的初始数据可以计算出顾客的平均服务时间为t=1.18min，固服务速率μ=50.85人/小时。由表1.10中数据可知，在顾客的服务时间里，服务时间低于0.25分钟和高于2分钟的顾客人数较少，服务时间在0.5分钟到1分钟之间的人数较多。说明超市的服务系统存在一些问题，在工作中，服务时间长可能是由于收银员扫描速度慢、顾客付款慢、排队结账的顾客较多，以及顾客结账后对货品装袋比较慢等多种原因造成。面对这些问题，超市可以对收银系统进行优化，可以把收银区分为现金支付和快捷支付，顾客按选选择，以免有的现金、有的快捷支付，对于收银员来说也比较的麻烦，优化能有效提高员工的工作效率和顾客的购物体验。还有对顾客结账后货品装袋的问题，可以在收银台旁设如图1.8所示购物打包处，适用于货品较多的顾客，以免在收银台打包造成其他顾客等待时间久的问题。图1.8购物打包处1.3.2运用排队论对收银台数目进行的优化超市的排队系统服从M/M/C模型P=λcμ…………………（1.7P表示系统的服务强度，λ表示顾客的平均到达率，μ表示平均服务速率，C表示系统的服务台数以节假日18:00-19:00时段的指标为例表1..11节假日18:00-19:00时段开放收银台数及服务强度开放的收银台数收银台服务强度11.809320.904630.603