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羊屠宰检疫规程课件XX有限公司20XX汇报人：XX目录01屠宰检疫概述02屠宰前准备03屠宰过程检疫04屠宰后检疫05检疫记录与报告06检疫规程的监督屠宰检疫概述01检疫规程定义含入场查验等7项核心程序说明规范羊屠宰检疫活动规程基本介绍检疫的重要性检疫确保羊肉无疫病，保障消费者食用安全。保障肉品安全有效防止疫病通过羊肉传播，保护畜牧业健康发展。防控疫病传播相关法规标准主要法规依据《动物防疫法》检疫规程执行《羊屠宰检疫规程》屠宰前准备02屠宰场卫生要求地势高燥，远离居民区，交通便利，水源充足且水质达标。选址与环境布局合理，病健隔离，设有沉淀池、无害处理区，确保清洁生产。布局与设施羊只健康检查观察羊只体态、毛发，初步判断健康状况。外观检查通过体温测量，检测羊只是否有发热等异常症状。体温测量屠宰前禁食规定宰前需禁食12~24小时，减少胃残留物，改善肉质。禁食时间与管理01禁食期间供给清洁饮水，待宰期间生病需立即隔离观察。饮水与观察02屠宰过程检疫03屠宰操作规程01入场监督查验查验检疫证明，询问运输情况02宰前检查程序群体个体检查，隔离疑似染疫羊03同步检疫步骤头蹄内脏胴体，统一编号检查检疫点设置交通便利，远离居民区选址原则检疫设备完善，实验室齐全设施配置专业检疫团队，定期培训人员配备病害羊识别与处理观察体征精神无害化处理隔离病害羊识别处理病害羊屠宰后检疫04肉品检验流程检查下颌淋巴等，查猪囊虫等。头部检疫剖检心肝肺胃等，查寄生虫病变。内脏检疫检查皮肤肌肉等，确认无病变出血。胴体检疫检疫合格标准持有有效《动物检疫合格证明》且标识符合规定。有效检疫证明无口蹄疫等疫病临床症状，实验室检测结果阴性。无疫病症状不合格肉品处理出具处理通知不合格品由官方兽医出具检疫处理通知单。无害化处理按《病害动物处理规程》无害化处理不合格肉品。检疫记录与报告05记录保存要求检疫记录应保存24个月。保存期限电子与纸质记录同等有效。记录形式检疫报告内容01报告基本信息包括检疫时间、地点、检疫员等。02检疫结果详情记录合格或不合格情况，不合格需注明疫病名称及处理措施。信息反馈机制检疫过程中实时记录，确保信息准确及时反馈。实时记录反馈01建立异常报告流程，对不合格情况迅速响应处理。异常报告机制02检疫规程的监督06监督机构职责实施检疫，监督执行法律规范，处理违法行为。主要职责设立动物卫生监督所，负责检疫监督。设立监督机构违规处理措施01责令改正罚款对未附检疫证明者，责令改正并处货值金额罚款。02没收违法所得对伪造检疫证明等严重违规者，没收违法所得并处罚款。检疫质量提升联合多部门执法，打击违法违规行为，确保检疫规程严格执行。

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