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文档简介

YOURNAMEHERE西点师面试作品展示-1作品选择标准2必备作品类型3展示技巧4常见考核点5差异化亮点设计目录作品选择标准作品选择标准多样性需涵盖不同品类(如蛋糕、面包、巧克力装饰、糖艺等)，展示全面技能技术难度包含至少1-2件高难度作品(如翻糖人偶、多层拉糖造型)，体现专业功底创意性设计原创主题作品(如季节限定、文化融合主题)，突出独特审美必备作品类型必备作品类型6经典法式甜点：如马卡龙、闪电泡芙，需展现精准的配方把控与装饰细节1艺术造型蛋糕：以翻糖或奶油裱花完成，强调立体造型与色彩搭配能力2现代健康趋势作品：无糖或低脂配方甜点，适配市场需求3展示技巧展示技巧视觉呈现使用分层展示架，搭配灯光突出作品层次感保存状态确保冷藏类作品携带保温设备，维持最佳口感与形态辅助材料附作品手册，含制作步骤图文、设计灵感说明常见考核点常见考核点原料知识效率记录卫生规范提供过往作品完成时间表，证明批量生产能力作品包装需符合食品级标准，无工具外露或污染风险需解释特殊材料(如法芙娜巧克力、伊斯尼黄油)的应用原理差异化亮点设计差异化亮点设计01跨界融合：如中式食材西式做法(茉莉花茶慕斯、花椒巧克力)02互动体验：准备可现场组装的半成品(如巧克力喷泉配件)03技术对比：同一款甜点的传统与改良版

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