雨课堂学堂在线学堂云《营养学（中国医大 ）》单元测试考核答案

注：不含主观题第1题可以满足特定人群中50%个体营养需要量的摄入水平是AEARBRNICDRIsDAIEUL第2题微量元素是指A人体含量很少的元素B食物中含量很少的元素C自然界含量很少的元素D人体吸收率很低的元素E人体利用率很低的元素第3题以下哪个不属于全球四大营养缺乏病A维生素A缺乏B缺铁性贫血C锌缺乏病D碘缺乏病E蛋白质-能量营养不良第1题下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是A赖氨酸B色氨酸C胱氨酸D组氨酸E苏氨酸第2题可作为参考蛋白的食物蛋白质是A鱼肉蛋白B鸡蛋蛋白C大豆蛋白D牛肉蛋白E酪蛋白第3题下列属于n-3系列多不饱和脂肪酸的是ADHAB亚油酸CAADγ-亚麻酸E花生酸第4题下列组合中属于人体必需脂肪酸的是AEPA、DHAB月桂酸、棕榈酸C油酸、棕榈油酸D花生四烯酸、芥子酸E亚油酸、α-亚麻酸正确答案：E第5题下列属于单糖的是A果糖B乳糖C蔗糖D海藻糖E麦芽糖第6题脂肪的能量系数为A35.6kJB36.7kJC37.6kJD38.7kJE39.5kJ章节练习第1题下列因素中能够促进钙吸收的是A乳糖B植酸C多酚D果胶E草酸第2题在铁缺乏的ID期,可出现A血清铁浓度下降B血清铁蛋白浓度下降C游离原卟啉浓度升高D总铁结合力上升E运铁蛋白饱和度下降第3题缺乏时可影响食欲的元素是A钙B碘C锌D铜E硒第4题我国改善人群碘缺乏的主要措施是A酱油加碘B食盐加碘C粮食加碘D牛奶加碘E食用糖加碘第5题维生素C的主要食物来源是A粮食类B新鲜的蔬菜水果类C肉类D奶类E蛋类第6题下列属于维生素B族的是A牛磺酸B视黄酸C叶酸D抗坏血酸E视黄醇第7题维生素A缺乏可引起A夜盲症B癞皮病C脚气病D佝偻病E甲状腺肿第8题维生素D缺乏可引起A癞皮病B脚气病C坏血病D佝偻病E夜盲症第9题维生素E的最好食物来源是A鱼类B蛋类C肉类D植物油E蔬菜水果章节练习第1题妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是A维生素D、维生素C、钙B维生素A、叶酸、锌C维生素B1、维生素B2、铁D维生素B12、维生素B6、碘E维生素E、烟酸、硒第2题乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点,在下列描述中,哪一项是错误的A食物品种要多样化B蛋白质应全部来源于优质蛋白质C增加含钙丰富食品D多吃新鲜蔬菜和水果E少吃盐、腌制品和刺激性强的食物第3题最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是A全脂奶粉B脱脂奶粉C婴儿配方奶粉D淡炼乳E鲜牛奶第4题2-3岁时脂肪的供能比为A20%B25%C30%D35%E40%第5题在学龄儿童期钙的需要量最高，11岁时RNI为A1000mg/dB1100mg/dC1200mg/dD1300mg/dE1400mg/d第6题老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的变化,下列关于这一时期生理特点的描述,不正确的是A消化系统功能减退B体脂增加、瘦体组织减少C合成代谢增加、分解代谢降低D体内氧化损伤加重E免疫功能下降章节练习第1题INQ是评价A人体营养状况的指标B食物营养价值的指标C体格发育的指标D蛋白质利用率的指标E居民饮食消费水平的指标第2题谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是A维生素B1、维生素B2B维生素B2、烟酸C维生素B1、烟酸D维生素B12、胡萝卜素E胡萝卜素、维生素E第3题大豆蛋白质含量（%）为A8～10B15～20C20～25D35～40第4题下列属于深色蔬菜的是A绿豆芽B黄瓜C绿萝卜D西蓝花E洋葱第5题营养价值较高的动物性脂肪是A畜类脂肪B禽类脂肪C鱼类脂肪D蛋类脂肪E乳类脂肪第6题与母乳比较,牛乳中含量较低的营养素是A蛋白质B脂肪C乳糖D钙E铁第7题油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是A蛋白质B维生素B族C维生素ED铁E钙章节练习第1题膳食模式是以动物性食物为主的国家是A日本B希腊C中国D美国E印度第2题按照中国居民膳食指南的建议,某家庭4口人,其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克A6B12C18D24E30第3题下列属于强化食品的是A配方奶粉B速溶咖啡C奶油面包D果味酸奶E方便面章节练习第1题肥胖治疗原则是达到能量负平衡,促进脂肪分解,下列关于控制成年肥胖者总能量摄入的叙述中,错误的是A能量摄入控制在1000kcal/d左右B每日食物总摄入量控制在300g以内C少吃肥肉和荤油D脂肪供能占总能量的10%E多吃含纤维丰富的食物第2题糖尿病营养治疗的首要原则是A合理控制总能量摄入B选择复合碳水化合物C限制膳食脂肪摄入量D保证蛋白质的摄入量E保证维生素和矿物质的摄入量第3题痛风患者应禁食的食物是A动物内脏B牛奶C鸡蛋D米饭E苹果第4题高血压者应严格限制摄入的元素是A钾B钙C镁D钠E铁章节练习第1题术后营养治疗总体原则是A高脂肪、高碳水化合物、高蛋白B高能量、高蛋白、高