服务员心得体会（31篇）

服务员心得体会（31篇）

服务员心得体会篇1

暑假期间，我在寻甸的一家餐馆打工。在暑假有限的时间

里，我充分利用，以充实自己。通过实践，来领略社会，了解社

会。这份实践报告便是对我暑假期间实践学习的整理和总结。

在暑假没有来临之前，我便将暑假的时间排满，便是为了让

这个假期过得更充实与有意义，不再重复以往的空虚与闲度。更

是改变只是在书中学得知识的方式，通过实践来获取不一样的知

识，体味不一样的生活，以便能学习更多的知识。带着很多目

的，让我对本次实践充满激情。想体会一下打工者的生活，尝尝

自己赚钱的滋味，或酸或甜，绝知此事还须躬行。本次实践的主

要目的是通过打工，了解社会，是自己更加成熟，学习在书中学

不到的知识，让自己多一份经历，提升自己的能力，拓展自己的

能力，拓展自己的知识面。

出去找工作才发现找一份工作并不是如自己想象中的那么容

易，看着很多店贴着招聘启事，进去一问，基本都是招长期工。

短期工、暑假工的工作少之又少。终于在找了三天之后了找到了

一份在餐馆的工作。

找到工作的第二天，我便开始了暑期的打工生涯。由于没有

太多的工作经验，所以我工作起来特别的卖力与认真。通过几天

的学习观察，我便熟练地掌握了工作流程。每天上午8：30±

班，晚上9：30下班。早上上班的第一项任务便是收拾昨天客人

走后的餐桌，扫地、拖地。等卫生打扫完之后，便是摆上碗筷，

等待客人的到来。当有客人时，帮忙招呼一下，上茶水，报价、

帮客人点菜开单。然后，便是传菜。客人在吃饭期间有什么需

要，及时提供。客人走后，便是收拾餐具，打扫卫生。虽然看起

来简单，不过客人多时，也时常手忙脚乱。特别是当客人等待很

长时间时，总是会催老板快一点，老板催促服务生快一点，服务

生催促厨师快一点，厨师恨不得要催时间慢一点。打工累点是自

然的事。与受气相比，受累是算不了什么的，特别是像我这种初

出茅庐、没有经验的学生。每天面对不同的客人，每个客人都有

不同的性格和习惯。有很多客人喝醉酒后，总是乱说一些我们难

以应付的问题，还有时有的客人会拿服务生开玩笑。而作为一名

服务生，是没有发脾气的权利的，也不能与客人争吵争辩，因为

顾客就是上帝。

而工作中并非只是收顾客的气，有时工作中的失误与不足，

还会挨管理人员的训。不过在一段时间以后，我便慢慢适应了。

作为一名打工者，在顾客和老板面前，要做的便是服从、服从、

再服从。其实，老板大多数时候是很关心员工的，有时会鼓励

我，在受到顾客的委屈时，也会给予安慰。有机会时，其他的老

员工，总会给我讲很多道理事情和处理的方法。我也会问一些自

己不明白的问题，他们也能帮我很好的解答。我在其中学到了不

少社会知识和一些为人处事的原则。出门在外，打工受气在所难

免。所以想得开了，再大的误会也会烟消云散。在坂店打工，以

前以为没有客人的时候会是闲着舒服。工作之后才发现，即使没

有客人，也要站着等候客人的到来c一天站10个多小时的生

活，开始并不是很习惯。即使习惯以后，一下班也有立刻坐下的

冲动。不禁悟到：站得久了，发现可以坐着的人就是幸福的。由

于是在餐馆，所以吃到很多以前未曾吃过的东西，也算是开了口

界。由于常在门口站着，店门前恰好是一条公路，所以了解了很

多不同类型的车，宝马、奔驰也不再像以往那么眼生。常在城市

转，这里养狗和鸟的特别多，也看到很多不同品种的狗和不同种

类的鸟，煞是有趣。

到了8月18日，我一个月的打工生涯结束了。老板为了给

我送别，准备了好的酒菜，让我非常感动。老板对我一个月来的

工作给予了肯定，他表示很满意，并满口的赞意，让我感到很欣

慰。我想这都是我应该做的。一个月来，对老板的落落大方、管

理方式、经营策略都广有认识，其实做老板也非一件易事。一个

月很快就过去了，回忆和很多员工一起忙碌的日子，还有点恋恋

不舍的感觉。或许我已经习惯了打工的生活。一个月的辛苦也是

有回报的，拿到工资时，真的很欣慰。但是并不是因为有钱可以

领，也不是结束了打工的苦日子，而是自己的付出终于有了结果

和回报，自己的实践也有了收获。回懑一下自己的努力，觉得很

值。我一个月的工作也到此画上了圆满的句号。道听途说的苦远

不如亲身尝到的苦感受深切。打工的生活与学校的生活是判若两

世的。

真正体会到打工的苦时，方知大学生活的其乐无穷。亲身于

社会中体验生活，才明白生活根本不能和小说电影相比，生活比

它们复杂多了。每个人都很辛苦。这个世界不会符合你所有的想

象，甚至连一个你的想象也不符合，可是我们还得生存下去。通

过本次实践，我知道了父母的辛苦和供我上学的艰辛。想想以我

一个月一千多一点的工资计算难以维持我一年的大学生活的。原

本以为辛苦的我，在经历过一次打工后真正明白，比起打工的艰

难多阻，这点苦又算得了什么。社会比想象中的复杂还要复杂。

世界虽有太多的五彩缤纷，但看起来远不如大学的单纯美。经过

打工的磨练，更知原来大学生活的纯真是多么美好.这让我更加

懂得珍惜大学生活，人生这段美好的时光。在打工中，正是由于

工作中的失误与不足，让我学会虚心接受批评，并认真改正，明

白拒绝对错误的认知，便会导致正确的迟来。这份工作让我变的

更有耐心，更能热情地对待周围的人与事。当从暑假实践中走

出，感觉像是由难入易，犹如金蝉脱壳，一切变的都是如此容

易。通过实践，真正使自己丰富了知识，磨练了意志。我将用我

在实践中学到的知识，让大学生活变得更美好。

服务员心得体会篇2

二十多天的培训就要结束了，回首过去,有光阴似箭的感觉，

在这里我学到我一生中受益匪浅的东西，做人的道理，社交知识

及工作经验，让我这个无知的孩子开始已经慢慢长大。通过这次

培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，

但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗

塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服

务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，

因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒

店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻

印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员

的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的

两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的

自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气

和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语

气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注

意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具

体情况进行适当得体的表达。人们在谈论时，常常忽略了语言的

另外一个重要组成部分------身体语言。根据相关学者的班究，

身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语

言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动

作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的

表达氛围。

二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每

一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行

广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥

善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优

待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣

传、传播起到不可估量的作用。

以上这篇是客房服务员培训心得，就为您介绍到这里，希望

它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友。更多

心得尽在：心得体会望大家多支持本网站，谢谢。

服务员心得体会篇3

应该是想知道怎么做好服务员吧。我有点心得分享一下。我

觉得要热情、耐心、细心、专心、恒心。热情在任何一个行业应

该说都是必要的，就算打电话你热情对方也听得出来的，在服务

行业更是需要热情，下次才会再次光临。

耐心也是服务行业需要的，顾客有些都是很刁钻古怪，甚至

是蛮横无理的，但是作为服务员是最忌讳和顾客发生争执的，这

样就算是顾客的不对也只会是使自己外于不利的情况，因为商场

都是希望顾客再次光临，以顾客为上的，至于特殊情况自己无法

面对处理的，可以请主管来解决，不要理会顾客说什么c细心和

专心是指对业务要很仔细很专业的去对待，否则顾客问到了回答

不出来会增加不满意度，回头客会减少。恒心是服务行业很累很

辛苦，要想长期在一个企业坚持做下来已经不太容易，何况还要

做得好了。所以，既然选择了这个行业就要使自己去热爱她，否

则就无法做好。

服务员心得体会篇4

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微

笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称

道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微

笑……我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是

一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实

习中体验生活。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争

力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下

深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，

为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门

的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的

好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重

要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和

操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮

业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做

到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，

要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力

帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气

拒绝，寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店

行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水

平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济

效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就

越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断

提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是

高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社

会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工

都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量

观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生

命线。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食

文化、解困文化等等，在坂店里所有的工作人员都是主人，所有

的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了

在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭

店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化

和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和

涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音

介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅

更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让

他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操

作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化

的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人

以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客

人，提升着整个社会的素质与涵养。逐有一种称之为“解困文

化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就

是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历

程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些

和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入

社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他

们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学

会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道

路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑

战自我，完善自我，让自己成熟起来。

服务员心得体会篇5

我从事服务行业主管工作有八年了，谈不上资深，纯粹源于

执着与喜欢。忠于自己的事业是我不变的初衷，公仆式领导是我

崇尚的作风。提起管理方法自然有很多种，人性化管理，亲情化

管理，制度化管理都是很好的管理模式，要把它们融为一体，让

企业所有人感觉到我们的管理体系是完善的、合理的、真实的。

下面我就谈一谈我在服务行业管理方面心得。

服务意识：宾客是我们的服务对象，有了宾客我们的工作才

有意义，宾客是生意的源泉，是我们的衣食父母。客人永远是对

的，客人的合理要求我们必须做到，但这些还远远不够，我们要

做的是一种先知先觉的服务，不用客人去说，他的一个眼神，一

个动作就是我们的服务目标，只有这样才能让客人感觉到与众不

同的服务。优质的服务是管理的基础，只有把基础作好，我们才

能越走越远。

管理体系：完善的管理体系是不让员工盲目的去做某些事

情，制度与职责要在员工的心理扎根，建立健全各部门、各岗位

的规章制度、岗位职责是各级管理人员在员工走上工作岗位之前

培训的重点，细微的管理不仅是体现在管理人员身上，同时管理

制度也是如此，细化管理制度，让员工清楚知道，工作时那些是

对的，那些是错的，有奖有罚体现了制度的合理性，认真细致的

执行体现了制度的真实化，有了完善的制度，管理人员才能在管

理过程中作到有法可依，一视同仁。日常的管理模式要持之以

恒，突出重点。

培训：培训就是要建立一支有组织、有纪律、讲文明、讲礼

貌、有专业知识、高质量服务素质的队伍，培训工作尤为重要，

是一项常抓常新的工作，培训主要从企业概况、员工手册着手，

然后就是同工的仪容仪表，礼节、礼貌、岗位职责、服务流程、

服务标准、消费指南、案例分析、突发事件外理、服务项目、安

全防火、卫生标准、推销的技巧等。

制度与职责：常讲没有规矩不成方圆，国有国法，店有店

规，设想没有一支纪律严明的服务队伍，怎么可能奢望可以提供

优质的服务，严格执行员工手册，做到奖罚分明，我们的队伍必

须要有铁的纪律，提倡军人的风格，做到有令必行，纪律严明，

没有特例，一视同仁。制定出详细的员工手册，并严格检查执

行，养成良好的习惯，真正为企业树立良好的企业形象，从而带

来良好的声誉，最终赢得可观的效益。

卫生：环境卫生对于服务行业极其重要，也是吸引客人的首

选条件，一个具有良好的卫生环境，会给客人以踏实、安心、愉

悦的享受，卫生要达标，每一个细微的环节都不容忽视，员工要

有健康证，平时要做到四勤，养成良好的卫生习惯。环境设施要

制定出详细周密的卫生清扫计划，包括日清扫计划、周清扫计划

等。坚持每天按计划检查卫生工作，针对不合格的卫生一定要马

上整改，做出处理。对于杯具、餐具、布草等需要流消毒的，一

定按规定执行严格要求。对于破损物品要查明原因按程序报损，

尽量减低损耗。

团队意识：团队意识对于一个企业来讲是至关重要的，一根

筷子容易被折断十根筷子牢牢抱成团，这就是团结的力量，一个

企业没有凝聚力，没有向心力，怎么能立足于激烈的商海之巅

呢？团结是我们队伍的核心，要致力于建设一支强有力、团结一

致的服务队伍，以上层领导为核心，实现的企业目标C

服务员心得体会篇6

餐厅服务员处于服务行业，每天接待的宾客不计其数，应该

具备怎样的职业素质，下面管理资料网整理餐厅服务员培训之后

的心得感受，整理服务员要具备怎样的职业道德素质。酒店工作

中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发

事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命

恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救知识，纵有满腔

热情也无济于事，因为其中涉及到能与不能”技术性问题。因

此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面：

一、服务员的仪态。

服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信

酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双

手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整

齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何

装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底

鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人

员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话

时适度音调等更能增加服务生的.美感。餐厅服务人员在服务时

一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外

事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一

切以“顾客至上”为原则。

二、服务员的合作精神。

工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作

更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现

及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同

事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

三、服务员的诚实与礼貌。

工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规

定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得

客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才

能更好，才能达到餐厅营利的目的。礼貌、亲切、助人为乐的态

度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。另外，酒店服

务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小

心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解

决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。

以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是领

导在培训课程中对我们的淳淳教诲，无论是在酒店的那个部门想

要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性。要好好的学习，

不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越好，

更上一层楼。

服务员心得体会篇7

在我们餐厅有实习岗位，想要成为正式人员，就必须要敬礼

我们餐厅的考验与磨砺，我在实习期间也经历了很多变化学习很

多，对于工作有了更多的感悟。

做一个服务员我原本想的也非常简单，只要把客户需要的东

西给客户，在客户需要我们出现的时候及时出现。但是等到了工

作中并没有想象中那么容易。其中也有很多讲究，来到餐厅我就

受挫了，在那时有一个比较胖的客户，一家人来到我们餐厅，吃

饭的时候因为没有及时给他们收拾让他们非常恼火，最后我还被

经理训斥了一顿，内心的委屈与难受根本无法宣泄。

好在有同事的安慰让我可以平复，对于这样的情况我也清楚

不是我一个人的错，大家都有错，但是客户错了我们不能怪罪，

因为客户是上帝需要我们去照顾好去侍奉好，这是我们的工作,

我需要谅解也需要去做好自己的工作。

从此之后我工作就长了个心眼在工作的过程中会询问其他同

事，同样也会自己总结经验，在积累中前进，避免犯错。在工作

中我们要擦亮眼睛，能够准确的猜到客户的心里需要，在客户需

要一些美味佳肴的时候能够及时献上让客户可以及时迟到自己想

要的东西，让我们的服务充满人性化让客户感到我们工作的用

心，这样就算我们犯错了物不会受到多少惩罚，可以让我们更多

的了解和接触客户。

同样作为服务人员自身的礼仪礼貌是最基本的，这体现一个

餐厅的文化，素养，穿着整洁，文明礼貌的服务员大家都喜欢都

愿意接近，对待客户做好基本礼仪，用微笑作为我们的武器，这

样能够很好的拉近与客户的距离又不会让客户反感，就算客户有

什么不愉快的事情也都愿意心平气和的与我们说，这样能够减轻

我们的巩固走压力让我们的工作有更多的选择，能够更好的得到

客户的认可。

工作是一门学问，需要学习的东西非常都，我们要考虑的东

西不只是目前的还有其他，比如客户的心里活动，能够了解客

户，能够从客户的言谈中清楚客户的情况根据客户的需要给客户

合适的点菜单等，这都是需要通过工作来磨练出来，在工作中我

们要磨砺出一双火眼金睛，能够做好自己的工作，把客户至上的

道理明了于心，做到不争，不抢，遇事，能退就退，谦让有礼，

虽然会在这过程中吃亏，但是能够赢得更多客户的尊重。与客户

吵架，与客户争执虽然最后获得了胜利，但是只会让客户看到我

们盛气凌人，让客户看到我们的作态，只会反感，可客户需要我

们呵护，需要我们去照顾。因为我们属于服务，做的就是让我们

更好的服务于客户。

服务员心得体会篇8

服务行业的心得体会；时间过得真快，转眼间，我来始兴县

标准微型马达厂已有将近三月了，然而，在这短短的三个月工作

中，其中的所观、所做都让我感触颇深。

对于我来说，这是我第一次走进工厂，也是我第一次真正体

验一份工作和感受企业文化。我们是4月29日到厂的，下午经

过人事部一位培训员的简短培训后，第二天我们就在检查员、班

长、组长与相关负责人对工作操作手法的指导下，便开始了紧张

忙碌的工作。刚开始，我是做换向器工作，但由于自己手经常出

汗，会影响换向器上铜片的质量，就被调到了DV焊接，起初，

我本以为这对于电信专业的学生来说，焊接是一个最平常不过的

事，然而，事实却并非如此，在通过检查员的操作讲解后，我才

知道，虽然两者都是焊接，但是操作手法和对焊点的要求都是有

差别的。

现在，随着时间的推移，厂方对我们实习生的要求也在逐步

提高，一个月以后就要达到老员工产量的百分之八十，说来惭

愧，我完成起来还是有点困难，可能是自己以前缺少锻炼，动手

速度较慢，再加上自己操作技艺上的缘故，自己的产量也只能勉

强达到百分之六十，不过，自己也一直在努力，不断提高和摸

索。

看似简单的工作，要做到又快又好却并非易事，所以说,，把

简单的事做好，就是不简单，把平凡的事做好，就是不平凡。对

于即将步入社会，真正走上工作岗位的我们来说，我们应该充分

利用好这次实习的机会，调整好心态，把看似简单的事，做得不

简单，这将成为我们真正步入社会之前一笔最大的财富。

服务员心得体会篇9

时间匆匆，飞快流逝，我已经在愉快的度过了一个

春秋。工作着

并快乐着一是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐

带给顾客感染同事。在这里我学到并且提倡如何搞好优质服

务，必须掌握七大要素：

1、微笑在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客

人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因

素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢

迎词。

2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，

并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，

提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精

通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取

长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv

的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作

用。

3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务

意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为

准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有

准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手

忙脚乱。

4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢

客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这

是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表

面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面

都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多

少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，

要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记

住“客人是我们的衣食

父母”。

5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预

测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们

就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意

识。

6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环

境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造

“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。

7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工

应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给

客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞

争，特别ktv业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必

须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市

场竞争中创造更高的客人满意度，使ktv立于不败之地！

每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较

忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇

到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷

争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行

动上做到了一个好汉三个帮的效果。

平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新

曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提

高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服

务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉

得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是

低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为

服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！

服务员心得体会篇10

一、坚定信心，刻苦学习，努力提高业务技能。

一年，本人被安排到公司业务二部工作，由于本人长期从事

私人业务，所以对公司业务很少涉及，既没有客户资源，又缺少

工作经验，也不懂信贷政策，感到不知所措。加上本人年龄较

大，身体不好，所以认为自己没有信心能够干好对公业务工作，

当时思想压力很大，曾一度想放弃。后来在崔行长的耐心开导和

鼓励下，本人的思想观念得到转变，认识水平得到提高，逐步对

自己的工作有了信心，开始在部门领导和同事的帮助下，积极投

入工作。一方面刻苦学习业务理论知识，学习我行的信贷政策，

一方面加强学习我国的有关法律法规。另外还主动找老同志取

经，经常到审批部门请教，通过近半年的努力，终于掌握了办理

业务的相关知识，具备了开发客户的业务能力。为下半年开拓市

场奠定了基本的理论基础和一定的工作经验。

二、不畏困难，扎实工作，不断发展授信客户。

—年下半年，本人在部门负责人的带领下，不分节假日，不

顾疲劳，不畏困难，在没有经费，自己出钱的情况下，经常到各

地市调查市场，搜寻客户，通过各种途径，利用一切关系，开发

授信客户。在分行公司部、风险管理部等部门的指导下，经过刻

苦努力，持续公关，终于成功发展了几个客户，如中友数码、鑫

泰铝业、永顺铝业、华丰钢铁、孟电水泥等。在开发客户的过程

中，我也学到了很多业务知识，积累了很多工作经验。对今后本

人各项工作的顺利开展，打下了良好的基础。

三、加强管理，按章操作，严格防范信贷风险。

授信客户的成功开发，为我行带来了相应的业务收益，但是

这些授信业务的办理，所产生的信贷风险也如影相随，相伴而

生。按照我行贷后管理办法操作，按照部门领导的要求办理业

务，努力防范信贷风险，成了平时工作中的一项重要任务。为

此，我定期不定期走访客户，深入企业，了解客户，调查市场，

努力做到未雨绸缪，居安思危，始终把风险防范作为重要工作来

看待。特别今年7月份以后，由于受全球金融危机的冲击，我部

门开发的授信客户的业务，受到很大影响，业务大幅下滑，有的

亏损严重。分行对此十分重视，成立风险排查小组到重点授信企

业收集信息，对此我根据领导安排，积极协助有关人员实地调

查，摸清情况。这一切工作的扎实开展，可以在防范风险方面赢

得先机，争取主动。为我行信贷业务的健康发展，起到积极的护

航作用。

四、明年的工作打算：

—年，经过努力，虽然取得了一点成绩，但是离一个合格客

户经理的标准还有一定差距，工作中也存在很多不足之处，客户

规模还较小，业绩不是很突出，银企关系还需要进一步加强，工

作经验还欠缺，业务水平还有待进一步提高，相关知识还需要继

续学习，防范业务风险的能力还需要不断加强。在明年的工作

中，我一定继续努力学习，认真工作。我相信在分行行长的正确

领导下，在大家的热心帮助下，我一定会更加坚定信心，克服困

难，不断进取，积极工作，为我行的健康发展，多做贡献。

服务员心得体会篇11

一、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际

中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学

的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基

础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这

次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

二、实习资料

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress

工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空

碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，

清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每一

天都在重复相同的资料°

三、实习过程

1,起初的适应阶段.

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热

情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信

心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，

鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适

应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，

初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一

带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托

盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，

收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天

的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运

作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌

握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人

对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过

理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏

见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，

开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场

不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我

们一个部门交流学习的机会C

2,之后的用心工作，努力学习。

部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了

服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚

望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务

操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，

毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽

管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有

成就感，由衷的感到是那么的自豪。透过两个月的观察，进入服

务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉

摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟

通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一

个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应

了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分

配状况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会

了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用十

分重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一

些餐桌礼仪，及上菜顺序（如板市不能先上青菜等）也都能顺其自

然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基

本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人

的交流，懂得了广东的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精

神面貌，消费观念等。

四、实习意见

我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：

1,更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以

前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的

现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员

工的考核，加强培训和实战操练。

2,创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，

千方百计的调动员工的工作热情和用心性。预见性的防止不该发

生的事情的出现。

3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实

可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和

管理者的执行力，注重公平.

4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，友于行

业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵活的

处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取到

达标本兼治的目的。

五、实习心得

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之

源。对于从事酒店业的员工来说“培养优质服务的意识更为重

要。实习这一个多月，确实使我们的服务意识有务必的提高。多

站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是带

给优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店务

必做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，

真心带给真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造简单

自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，

每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并

非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子

的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化

的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的

感觉加以决定。

在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是

的武器。有时候面比较较不讲理的客人，不要试图去和他理论，

而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无

过，客人并不务必总是对的，但是只要克服了想不通和心理障碍

把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把

客人当成了皇帝，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是

的交流工具，有时一个会心的微笑就能够消除彼此的陌生感，拉

近同事间的距离。

为客人带给个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满.足

他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿

来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或

者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的

财物安全也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他

们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时

客人十分满意，露出赞许的笑脸。记住和使用客人的名字，个性

是常客的名字，能够使客人感觉到自己受重视，从而提高满意

度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生，每一天早上

都会来那里吃早餐，刚开始我不明白，帮他倒咖啡的时候称呼他

为先生，他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客，也

是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才明白他不大高兴的原因。

之后我每次一看到他都会主动打招呼：李先生，早上好！他会显

得比较高兴。不仅仅仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不

同的需求。有些客人不喜欢喝我们事

先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了

解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡

端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句。很多东西以前在

书上学的时候只是明白大概，真正用到的时候才明白它的重要

性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。

一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途

径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、

同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在

校园那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这

些被称为天之骄子的大学生，在酒店里面受很多的约束，每一天

干那么多体力活，有时还要忍气吞声，的确挺磨练心境的。但是

走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合

实际。

总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一

步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的

东西，同时也对我们今后的择业有务必的帮忙。

服务员心得体会篇12

虽然这次的社会实践只有短短的几天，而且从事的是比较简

单的服务工作，但是通过与各种各样的人接触，还是让我学会了

很多道理。

首先是明白了守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的

概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走

上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责

任是我学会客服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后

的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自

己的时间观念C

其次让我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是

小小的一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工

作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提

高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是

深刻的体会到了，正所谓众人拾柴火焰高，团结就是力量。在以

后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体

中，和大家一起携手走向辉煌。

再次，这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅

里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的

我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。打工毕竟和

在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需

要学会坚持。

将自己这短短的几天实践同理论相联系，我了解到当代大学

生与以往的大学生相比较，求学经历、生活条件、所处社会大环

境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比

较脆弱，克服困难的能力也较差，常常是对社会的要求较高，对

自我的要求较低。大学生的责任意识日益成为社会关注的热点问

题，责任意识和诚信意识成为不少地方采用人才的两个新标准。

大学生参与社会实践是促进大学生素质教育，加强和改进青年学

生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重要举措，是学生

接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、实践能力和动

手操作能力的重要途径。对于当代大学生来说，应当刻苦学习专

业知识，不断提高综合素质和运用知识的技能。从大学生活的开

始到走进社会的大圈子中，就只有短短的几年时间，谁不想在将

来的社会中能有一席之地呢？所以大家认为大学生必须投身校园

内外的各类实践活动，有助于锻炼品质，提高能力。可见其对大

学生综合素质的提高有不可抵触的重要性。不能否认有过打工经

历的同学，看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强，但对

于学生，社会适应力只是一方面的衡量指标，大学期间主要的任

务是学业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建，为了打工

影响甚至放弃了专业知识的学习，结果是得不偿失的。

实践出真知，社会实践活动是大学生活的重要组成部份，培

养当代大学生的历史使命感、社会责任感和积极向上的精神风

貌，充分发挥实践育人的作用，提高大学生的综合素质，也是检

验所学理论知识的标准，社会实践不但为大学生提供了一个发挥

自我才能，展现自我风采的舞台，也是培养和锻炼同学们综合能

力的一个阶梯，更是一个大学生进入社会，走上工作岗位前的演

练场地。社会实践活动，这样可以使同学在实践中更好的认识国

情，贴近社会，从而确定比较正确的人生前进方向。作为高校教

育者，如果能引导大学生将强烈的使命感转化为学习、服务、实

践、奉献等实实在在行动，把行动变为责任，将会使大学生在人

生轨迹上树立起更高的起点。大学生的社会责任意识，应该说不

仅有助于他们较快适应、融入社会，同时也是实现自我价值的必

由之路。一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身

实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。

实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不

断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的

不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高。马

克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大

的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具

有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具

有相对独立性，可以对实践进行指导。处理人与人之间社会关系

的活动，即人类的社会交往以及组织、管理和变革社会关系的活

动。如政治活动、社会改革实践、阶级斗争等。因此，大学生应

该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研

究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分

有意义的事情，既提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择；

二是志愿者服务，将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专

长服务社会，回报社会。三是参加各种公益活动，培养自身的社

会责任感，这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小

见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。

服务员心得体会篇13

鉴于销售的总体战略规划，是由公司总部统一制定和掌控，

我此次的重点主要放在了具体的卖场：家乐福和大润发。

自五月十号根据公司的安排，随广州区负责人—到达广州

后，先后走访了（家乐福：新市店、康乐店、万国店、员村店；大

润发：新塘店、大沥店）经过十天的现场实习，基本上了解掌握

了一些卖场的操作模式和维护流程，现将这些天的学习心得和体

会整理一下，就当是这次实习的工作汇报。

一、提供卖场信息，让公司规避业务风险

业务员是公司派驻卖场的特勤人员，既是公司和卖场的桥

梁，也是公司与卖场之间的润滑剂、传感仪和调节器。所以，作

为一名优秀的业务员，一定要明白公司的战略目的，领会公司的

战术方针；不仅要清楚公司进入卖场产品的明细和特性，也要熟

识卖场的操作流程，以及一些鲜为人知的业内潜规则；不仅能承

载公司和卖场双重的压力，还要能因势利导地消弭、这种压力下

运营中的摩擦系数，使公司和卖场始终保持愉快和谐的合作局

面。只有这样，才能顺利地通过一切可能的渠道（诸如采购处、

财务处、课长、促销员，甚至收银处）收集卖场的营销业绩、进

货周期、退货频率、供应商的进退场情况等相关信息，并及时反

馈给公司，作为公司规避卖场风险的参考依据。

家乐福的背景和规模（这里忽略不提），单从其在大型连锁零

售企业中的信誉度，市场覆盖率和竞争力来看，应该归属A类企

业，也是我们公司重要的销售渠道之一，尽管其采购途径，卖场

运营，客情维护等较之同类企业沃尔玛要复杂得多，但总体来说

运营良好。

二、卖场业务合作谈判

这里提及的卖场业务合作谈判，是指在公司既定的总体方针

和策略下的，一些局部的、有针对性的临时合约，比喻：季度、

月度和海报等促销活动中细化、量化到某个畅销或滞销单品的安

排和调节。包括提供黄金陈列位、演示台等对竞品有制约和压倒

性的便利条件。

这种做法既能迎合卖场总的运作方式，抓住卖场走量的销售

特征，也能藉此有效地提升公司产品在区域的占有率，更重要的

是能与卖场，尤其是卖场的具体执行人达成互惠互利，皆大欢喜

的双赢格局，从而化不利为有利，为下一步拓展奠定基础。

三、零售终端的维护

在公司正确、完善的销售策略的指导下，在华东市场异军突

起的品牌效应下，公司得以顺利地与各地知名卖场签约，随着销

售渠道的不断拓展，销售业绩初呈几何倍数地与之骤增，良好的

市场效应不仅为公司创造了巨大的经济效益，同时，也给公司制

造了相应的工作困难和潜在隐患，所以，作为一线的业务应该居

安思危，同时，也要迎难而上。因此，我觉得零售终端的客情维

护成了我们工作的重中之重，因为所有的前期工作和努力，只有

在零售终端这里才具有意义，才能产生价值。

可以这样说：与卖场的签约，只是上层抽象的总体规划，就

好比创业；而零售终端的客情维护，是对总体规划的具体运作和

执行，甚至可以理解为鼎力支持，则好比守成。这就是俗话所谓

的：创业容易，守成难之说。是以，零售终端的客情维护必须面

面俱到地悉心呵护！

具体细节可能会因人而异，但总的来说也是些人之常情，比

喻电话联系，实地拜访课长、采购主管、收货主管、财务经理，

甚至竞品的促销员、收银员等，必要时还要分期分批地聚会或送

些小礼物，以维持良好的关系，在实际工作中如新品上架、滞品

促销、专柜销售等方面才易于沟通，便于处置。

尤其是部门课长，更是重点的公关对象，一旦获得课长的支

持或默许，我们就能随时安排促销和新品上架，另外，课长有安

排单品排面的权力，而排面位置的好仅至关重要，一个好位置的

排面会有事半功倍的作用，黄金陈列位不仅能充分招揽顾客，还

能起到很好的广告宣传效应；不仅能提高产品的知名度和企业形

象，也能确保销售量。更有甚者，即使我们的促销员采用移花接

木，等方式将其它竞品混乱陈列于货架一侧，而将我们公司的产

品整齐划一地陈列于宽阔醒目的黄金陈列位，只要不影响他的工

作，没有投诉，课长也会网开一面视而不见。

四、订单的促进与维护

定期对每个卖场的订单数，库存数进行汇总统计，并对进货

金额和销售金额做对比性的排名比较，找出畅销和滞销品，分析

原因，解决问题。根据健康的客情维护和良好的合作关系，积极

策应老产品的销量提升和新产品的上架进程，及时明确地句卖场

提出各种有建设性的销售提议，促使卖场增加订单量和缩短订单

周期，并按时间的先后顺序对个卖场的订单进行分别存档管理，

作为销售数据和历史档案备查，也便于平时及时补充排面的货

物。

五保持与促销员的沟通和督导

促销员是产品与消费者之间直接的转换体，保持与促销员的

交流和沟通，随时了解、掌握促销员的动态和心态，是业务的必

修之课;促销员的流动性大，在业内早已是不争的事实，尤其是

目前劳动力资源相对匮乏的特殊时期，好的促销员更是不可多

得，因此，作为业务，必须时刻留心招贤纳才，更要花心思悉心

稳固已有的销售团队C

一个优秀的促销员无疑是销量的俣证，这一点我想大家应该

不会否认。而对促销员适当的鼓励和肯定、以及适时的鞭策和引

导，则能充分调动促销员的积极性和热情，一个演示熟练，讲解

准确，热情饱满的促销员，既可以抓住实时的客户，也可以赢得

很多潜在的客户，同时，也能塑造产品的品牌效应和公司的企业

形象。

以上是这次实习的一些心得体会，十分感谢—对我的垦切

训导，以及各位同事的帮助；更加感激公司罗—和一百忙之中的

耳提面训！

服务员心得体会篇14

我的社会实践就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮

鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，

开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没

有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要

有的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息

吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次的失败，我总结

了自己失败的原因。主要有两个方面的原因：一个方面是自己眼

高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自

己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训I,摆正好自己的位置，仅正是社会

实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家

餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。

第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理

极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的

钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，端怎么着在学校里

也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再

加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上

很不舒服。但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐

开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作

的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同和同事之间

的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的

工作环境。

我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，大堂在一楼，楼上有

包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到

厨的机会。厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种

场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设

和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、

盘也为威望工作编奏出一首首生活的'乐谱。墩子也叫切配，专

六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师

傅，并且做好装盘，菜品的装饰c蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，

灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责

面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水

果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘

子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的

菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要

保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处，在传

菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。休息的时候，我

也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的

领班跟我说：“我知道你是大常有志向，想做大事，但是你千万

不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也

是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不

积蹉步无以千里。”

他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地

请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎

么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你

看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们有什

么区别吗和联系吗？“我说：”看不出“。“那我来告拆你，领

班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为

灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区

别“。领班还对我说，：“你跟我们的一些同事不一样，你是受过

高等的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升

自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候

不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”确实，听了我的领导对我所说

的金玉良言。

我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给

我指明了很好的一个努力方向。我的老板在走之前也给了我一些

指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习，增长见

识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实

践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能

赚多少钱，等你了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他渎书时

的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想

多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为

了增长见识“。总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的第

一次社会实践，但我认为是一次的，有用的，受益非同的社会实

践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。

服务员心得体会篇15

本人于20_年3月5日至7月4日在—酒店进行了接近—

个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对

酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的

运作程序有了务必的熟知，巩固了自己所学的专业知识°在服务

技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

L1实习的目的和好处

透过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何

去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如

何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要

提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向

管理层努力做下铺垫。

L2实习单位介绍

小龙虾酒店位于最繁华热闹的大街，能够乘车沿江游玩。该

酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了“吃龙

虾”的美誉。

L3实习要求

在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还

要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，到达一流的水平；

在服务意识上加强思考，到达超前的意识。不管是在客人面前，

还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认

可。

2.实习岗位和资料

2.1实习岗位

我的实习岗位是餐饮部服务员，每一天做的事：布草的盘点

及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查

清洁卫生以及台面。每一天我都按要求地做好各项准备工作，以

及客人用餐时的服务工作。

2.2实习资料

2.2.1迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在

包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，

明白客人名字的要用姓名去称呼客人。

2.2.1呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推

荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推

荐软饮。询问是否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可

能会早已透过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以能够直

接向主人询问是否能够通知厨房开始做菜，如有vvvip,同时要

问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数

准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

2.2.3服务酒水

如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。

如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时

针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完°

2.2.4上菜服务

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选取不重要客

人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分

汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一

个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并

请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已

经全部上齐了，请慢用！”

2.2.5餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨

或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人

举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多

的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝

完或立刻喝完，要立刻问主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到

包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查

一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制

品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运

送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

3,实习总结

经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自

身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在那里我学

到的不仅仅仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。

最主要的是不仅仅仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对

培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的好处。

服务员心得体会篇16

实习对于大学生来讲，既是一个难得锻炼自己能力的机会，

也是一个艰难磨炼自己的历程。而对于我的实习期，也正是如

此。在实习期里，我成长了很多，但也有很多需要改进的地方，

有很多需要总结的地方。

20__年—月—日，我作为一名服务员来到—餐饮参加实习。

开始了我段历练的过程。开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学

生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。

在实习期里的有一次，我被安排到了负责—包厢里的工作。

因为那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧

张和不安。而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事

要拜托我帮忙照看。原本负责一个包厢就已经让我有点应接不

暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了C

所以就在上菜的过程中，出了差错，我把一桌的菜上到了另外一

桌里上。引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的

话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客

人有没有消气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员

工宿舍里，一个人躲在那里哭。好一会儿，我才平静下来。也才

意识到自己做的不对，我不应该一遇到困难就去躲避，不应该挨

了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。

我一直以为，自己足够坚强，不管是面对工作中再多的磨难

和委屈，我都能够坚强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈

时，我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事，依然还带

着十足的幼稚气息。

直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工

作中，我们都可能会遭受到不一样的委屈，所以，我们没有必要

被一时的情绪而影响到自己。我们要做生活的主人，要学会做情

绪的主人。所以在这一份工作中，我学会了如何调节自己的情

绪，如何放稳自己的心态。这不管是对于我现在的工作，还是对

于我以后未来的发展，都是十分重要的。

我必须要经受的住生活对我的磨炼，经受的住工作给我带来

的压力和打击，我才能够真正有所成长。所以，在今后的人生

中，我会挺起我的胸膛，继续昂首阔步前进。

服务员心得体会篇17

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安

排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将

20—年度工作情况作总结汇报，并就20—年的工作打算作简要

概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌

用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，

要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，

共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求

整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼

仪礼貌的运用，员工养成一种良好的杰度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人

员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随

时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作为容，

进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进

行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损

坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临

督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物

必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地

面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队

的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接

待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌

位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一

桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服

务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了

自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅

顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务

提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对

问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉

几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入

团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新

员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心

态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好

充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情

绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好

的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，

检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改

进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况

从中发现问题解决问题。

餐厅主管年终总结5篇餐厅主管年终总结5篇3、结合工作

实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有

效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服

务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较

多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存

在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、20—年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明

确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨

的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通

平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓

服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员

的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造

服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等

级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培

训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，

及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，

增加会员率。

服务员心得体会篇18