【《新零售生鲜电商行业的商业模式分析-以盒马鲜生为例》14000字】

新零售生鲜电商行业的商业模式分析—以盒马鲜生为例摘要:随着中国经济不断发展，人民群众消费需求随之提升，人们对于生鲜食品质量的要求也日益突出，而广大人民群众直接触及到的传统零售业，已很难让消费者感到满意，在信息技术不断更新的今天，市场也渐渐出现了线上线下结合的新零售产业。以期对中国新零售发展战略进行更深入的研究，寻找新的商业模式，适应时代的发展，本次研究主要运用SWOT分析等手段，多角度分析了生鲜电商行业中的盒马鲜生这一典型公司，本次研究重点将盒马鲜生与同行业竞争者的比较，更加强调用户体验和线上与线下的共同成长，但是，在它走在行业前列的后面，同样有相似的选址规划、人员管理不够成熟，市场细分差，履约能力弱等营销短板不可低估，最后，对盒马鲜生商业发展模式进行了全面剖析，并针对其今后的发展，提出了一些相应建议。由此，对当前主流企业商业模式进行了进一步概括和总结，由此得到了关于新零售行业继续发展的几点建议。关键词：新零售；盒马鲜生；商业模式目录TOC\o"1-3"\h\u4531绪论 1221991.1研究背景 1325441.2研究现状 1228111.3研究意义 2140032相关理论概述 2275842.1商业模式 2291332.2新零售 210162.3新零售的特点 2257742.3.1渠道一体化 2123782.3.2体验人性化 3106532.3.3商品数字化 3307032.3.4物流高效化 3127592.4新零售发展对生鲜行业的影响 3235413新零售代表——盒马鲜生 3171043.1公司简介 3226683.2盒马鲜生SWOT分析 427173.2.1优势 4258483.2.2劣势 556633.2.3机遇 648463.2.4威胁 6323953.3盒马鲜生商业模式分析 7183323.3.1价值主张 7202023.3.2价值传递 8312183.3.3价值实现 8155394盒马鲜生存在的问题及优化建议 8217134.1盒马鲜生营销策略存在的问题 8101164.1.1用户体验下降 8270634.1.2市场细分过于独断 945874.1.3付款模式单一 9132724.1.4产品质量不一 924704.2问题改进 10296764.2.1致力改善顾客体验 10221984.2.2明确市场细分，推出新模式 10234134.2.3.提供多元化支付方式 10204994.2.4加强生鲜商品质量把控 1028425新零售电商商业模式特征总结及发展建议 11274035.1商业模式特征总结 11176855.1.1新兴技术普及 116585.1.2目标受众年轻化 11316785.1.3线上线下优势互补 11322625.2商业模式发展趋势 11260375.2.1仓储模式将会越发完备 12315525.2.2智能化管理大规模覆盖 12195295.2.3不断涌现新的商业模式 12322225.3发展建议 12117765.3.1提升运营质量与效率 12302505.3.2围绕消费者价值的数据布局 13241715.3.3提高产品品质,重视用户体验和创新 13174315.3.4建立新型社交营销 1321943结论 1413713参考文献 161绪论1.1研究背景在近年来我国经济结构持续转变的背景之下，我国零售市场已呈饱和趋势，市场竞争亦由持续扩大向优化整合新阶段过渡，这就意味着，更加成熟的商品运营模式正在形成。信息技术发展到今天、物流冷链基础建设，优化线上支付技术等，使电商购物便利性与可选择性日益被消费者所接受，生鲜电商的出现。国务院办公厅2016年11月份发布实体零售创新转型系列文件，新零售很快就被市场和资本追捧起来。大数据，冷链运输等、AI等技术的智能分析，在商品生产，销售中，就连售后数据分析，也极大地促进了新零售，也在让线上APP与线下门店有机融合，创建线上与线下融合零售模式，毫无疑问，新零售是符合新时代的亮点。生鲜类产品是人们日常生活中消费必需品，在食品消费市场上历来都是最主要的类别之一。但是由于技术的进步，现代消费者对于生鲜产品的性价比的要求、便利性提升了许多。在如今更高的服务标准下，生鲜电商必须要更符合消费者需求。如今，传统线下生鲜零售企业正面临着越来越不景气的销量压力，与此同时，迫使全行业都在寻找新的突破口。调查表明，2019年生鲜电商市场成交2796亿元，比2018年增长36.7%。预计到2023年，生鲜电商市场成交量将突破一万亿，在这样一个潜力巨大的市场中，再加上海量线下实体门店用户数据资源、在供应链体系中，衍生出很多新的平台与商业模式。1.2研究现状卢志超（2021）认为，随着新一轮互联网信息技术革命的深入，传统零售行业和传统电商发展，已很难适应人们生活水平和消费需求突飞猛进的增长。新零售的概念一提出，便受到了人们的普遍重视，是线上与线下深度融合，极大提高物流效率零售新模式。罗波（2020）还指出，自从新零售概念被提出后，业界便出现了一批批先驱企业。但盒马鲜生却凭借自己特有的超前商业模式，让它曾经成长为业界标杆。在新零售的背景下，倪徐冰（2020）的研究则是从技术角度进行分析，研究提出盒马鲜生需要利用大数据，云计算等，新型冷链运输及其他高新科技，从原产地、供应链、仓储等方面，构建完整的系统，甚至可以通过独特的仓储模式和配送物流，尽最大努力满足客户的需求，显示出它与传统零售行业所不同的优势性与创新性。黄有董（2020）随着我国经济的飞速发展，传统生鲜行业已经开始逐步向"线上线下"新模式转变。在这一新的格局中，怎样顺利地进行改革破局、降低成本，提高利润，成为目前生鲜超市经营中存在的主要问题。透过上述文献我们不难发现，新零售重构了以“人”为核心的商业模式，促进产业线上与线下的加快融合。新零售业态的发展正在兴起，新零售项目持续推陈出新。尽管业内有盒马鲜生这样勇于开拓创新的好公司，但是新零售现在也存在着运营成本高等问题，另外就是生鲜产品存在运输折损比较严重、生鲜基地建设不足这样的问题，需要后续进行进一步的优化。1.3研究意义在线上购物方式盛行，物流冷链日趋成熟的背景下，未来中国生鲜市场仍将保持高速发展的态势。商业模式的发展和改革，已和技术的发展紧紧地联系在一起，信息技术是一门前沿技术，可以为社会经济发展奠定更好的理论基础，但是怎样使其和传统生鲜零售结合起来，衍生出更加高级的商业模式，还有待于探讨。在互联网技术蓬勃发展的今天，传统的商业模式已经不再适应新的竞争环境，通过商业模式创新，形成全新发展模式，才能实现其持续发展。本次研究从新零售入手，运用SWOT等分析方法，选择代表性企业——盒马鲜生，深度剖析了它的商业模式，由个体案例分析了该产业发展趋势和建议。2相关理论概述2.1商业模式商业模式通常情况下代表企业与企业或企业与顾客、与渠道均有多种交易关系，连结方式多样。我国学者崔淑娟（2021）的研究认为，商业模式创新是企业生存和发展的基石，增强了企业竞争力，为企业可持续发展提供可能性。在互联网蓬勃发展的今天，我国零售业正处于转型升级阶段，需要更好的与新兴科技相结合，开发出更加新型商业模式。2.2新零售目前我国学术界对新零售这一概念至今尚无定论，但是有关研究学者对新零售在不同层次上进行了界定。学者尹梦琦在（2021）的研究中就指出，新零售模式就是要通过互联网来连接，经数据演算，对于商品生产来说、流通和销售过程升级，就是将线上和线下的双渠道整合、零售和科技相结合所衍生出来的一种全新模式。时下对于新零售一般都是公认的界定：新零售模式是对信息技术的一种商业运用，借助信息技术，改变传统低效产品流通方式，对传统零售业进行结构调整，整合线上线下交易理念，构建一体化的新兴市场模式。2.3新零售的特点2.3.1渠道一体化线下实体商铺，线上线下网店、微店结合使得实体店铺具有即时性、体验性强等优点与在线巨大流量优点相结合，将在线用户导入到离线实体店铺，在指导线下客户在线下进行成交，做到信息互通，从而让消费者可以在任何时间、任何地点都有良好的购买体验，使得不同的资源能够协同产生价值。2.3.2体验人性化商户通过采集、对消费者的交易数据进行记录与分析，评价消费者偏好，在此基础上，为客户提供更多人性化服务，使消费者体验得到了极大改善，还使得商家与消费者之间可以更加便捷，更加经常的进行沟通交流，在反馈的基础上不断改进。2.3.3商品数字化在线下的门店，货物被直接陈列于货架中，而且只需用手机扫商品上的电子标签就可以了解该件产品的流通情况、库存数量和其他细节。数字化让这些数据很容易地收集，并且今后在零售业中，上至瓜果蔬菜，下至流水线产品。这些所有的商品都会采用一物一码的方式进行管理，让消费者买得更安心。2.3.4物流高效化新零售门店可采取网络预售，以及在大数据辅助下，预测消费者购买行为，能够实现去库存管理，避免了库存积压。门店可以与第三方进行合作，全方位促进配送效率的提高，构建了自己完整的物流配送系统。2.4新零售发展对生鲜行业的影响在当前发展新零售的产业大环境下，国内已出现生鲜商超上线APP与线下门店结合的新模式。生鲜产品线上和线下都是客户选择的对象，如同传统商超，在提供更好用户体验的前提下，针对店铺进行品牌推广，同时与线上APP相结合，开展网络宣传，更添线上下单功能，线下配送在那个时候算是一种新型经营模式吧。此种线上与线下一体化的模式，能够确保生鲜产品丰富新鲜，还推动了生鲜超市随后的蓬勃发展，派生出来的组合类型也越来越多。3新零售代表——盒马鲜生3.1公司简介盒马鲜生创立于2015年3月份，属于阿里巴巴集团新零售平台。盒马融合了线下实体门店和线上电商平台，素有一店二仓五中心之称，也就是一家店铺，正面就是消费区，后端设置有仓储配送区，与此同时，盒马也确保了店铺附近3公里的距离，30分钟送快递上门。2016年，盒马鲜生首店落户上海，被业内人士誉为“新零售第一店”。近年来盒马鲜生的规模急剧膨胀，已经在国内多个城市设立了上百家店铺。与此同时，盒马也创建了自己的一款同名APP，店内安排人员线下推广，全方面宣传盒马，“盒马”APP采用支付宝作为支付与购物的后台，确保支付安全环境中，使用阿里大数据云进行顾客偏好分析，能为消费者提供个性化的推荐。同时和菜鸟一起工作，实现了物流配送的大范围覆盖，各种物流的融合，给消费者提供方便，快捷的配送服务。甚至与天猫平台上各个供货商进行了对接，在源头上选择优质商品，使盒马拥有完整供应链各个环节所能依赖的雄厚资源。3.2盒马鲜生SWOT分析3.2.1优势（1）丰富的资源支持盒马鲜生是阿里巴巴下属企业之一，阿里在财力物力和人员技术方面给予了他巨大的支持，从资金上看，阿里从盒马第一家开业时就为盒马赢得1亿多美元的资金支持；关于人员派遣，阿里内相当大一部分雇员被抽到盒马里，它可以说是一个完善的线上和线下一体化系统，还得到了阿里内技术团队的把关和磨合，天猫供应商还分享了盒马以确保货源。此外，天猫、淘宝部分大数据可分享给盒马，使天猫淘宝人气商品通过盒马，及时送到顾客手中。因此，盒马首先用生鲜打了头阵，正式形成规模后，为了扩大更多的类别。（2）市场占领速度快，业态模式多样盒马鲜生无论从数量还是扩张速度来看，都始终领先于同类别的商超，到去年底，盒马已经拥有坐落在全国27座城市的超过300家门店，在同行业中占有40%以上的市场份额，不只是量的绝对优势，从业态模式来看，盒马还继续拓展服务范围。最早引入全天配送、“餐厅+超市”，在线商品种类较多，就连天猫，大润发的物流合作也是如此，向京东学习物流模式，通过推出“盒小马”来分担主流配送带来的压力，以及进一步强化线上与线下服务相结合，增强用户购物体验感，同时给自己打上最新潮广告，由此将自身产品推到新的地区，进一步进行选址规划工作，拓展门店。（3）市场定位明确，精准对标客户需求盒马携手天猫，大润发物流，也给自己做了进一步定位，即舍弃了一般百货繁多而齐全的特色，转向走精品货物路线，对商品种类精益求精，甚至是宁缺毋滥。商店里到处都可以看到的，不是日用百货，但却是质量优良的生鲜商品，甚至还有特殊的处理区域，并与精装修用餐区配套，全部生鲜食品均由盒马自己统一包装计价，在一般商超中很少见到的稍显奢华的物品，也成为盒马主打的特点。盒马经过更精美、价码高的货物，将自身与传统大众之商超加以区分，同时采用现买现吃的方式、精致装修的优点，把你的目标客户筛选得更清楚，较好的保留了目标客户。（4）打造多种创新形式盒马鲜生把店铺与仓储开到了同一个地址，能够以最短的时间完成分拣与配送，并能确保货物新鲜。“前店后仓”的模式最佳的优点在于考虑了线下与线上销售的结合，不仅通过线下店铺的方式来满足顾客量，在提高顾客满意度的前提下。盒马鲜生还打造了“超市加餐厅”综合体，如今盒马鲜生已经打开了一片堂食体验区，使之形成生鲜超市+餐厅综合体，开出生鲜领域综合形态的店铺，同时为消费者提供更加新奇的感受，使广大人民群众对这一新业态有了最为直接的感受，与此同时，也进行了很好的推广。3.2.2劣势（1）门店规划不成熟，用户体验感下降盒马与传统生鲜门店不同，一个显着特点就是购物模式轻松新颖，客户正在进货，特别是在工作日很难看到、不会煮海鲜的时候，可选择在盒马上交纳一定的加工费用于烹饪加工，并且装备有特殊、装潢考究用餐区。这样不仅增加了和客户之间的交流，可借此提高客户停留时间，正视客户获得用户体验反馈。但是，当前它所面临的问题同样是十分明显的。例如，餐饮区的面积比较小，遇上高峰期，也许要等一段时间。并且在区域设计上餐饮区并未和其他地区有较明显的区分，还有一些客户逛来逛去，会给餐饮区的客户带来麻烦，最不容忽视的一点，当今社会，网络信息十分发达，越来越多美食探店博主在讨论的话题：盒马加工技术亟待强化，尽管现买现吃，但也是为了追求效率，却又要送给第一次来的人、以体验为中心的客户，带来了糟糕的用户体验感，甚至直接劝走了部分消费者的钱。（2）市场细分差，目标受众少由于盒马自身定位是前店后仓的精品生鲜商超，那么，必然要增加相应商品的价格，而这种精品价高消费观念，当店铺向消费水平不高的三、四线城市或区域拓展，则已不为一般人所接受，仅有部分年轻人，甚至更少消费者愿意自己掏钱购买，销售额的减少，给店铺后期运营和接下来的策略带来相当大的冲击。（3）门店扩张成本高，后期运营难度大盒马鲜生前店后仓模式实际上运营成本较高，由于盒马最主打的点在于优质的生鲜产品，它要求以最小的产品损耗，最大程度地把自己最优质的产品呈现给消费者，在考虑配送距离时、效率与成本并最大限度地为消费者带来更佳体验感，因此，商店的位置通常应选择人口流动性较大的地方、商业繁华，目标人群接受度高的区域，并且在这些区域内同时满足这些条件，门店租金也比较高，且盒马前店后仓的部署更是增加了资金成本。而且更有甚者，当前，能尽量满足选址需要的区域多分布于一线城市，而且盒马的店一扩大就在三四线的小城市里，人口密集度不高，减少了生鲜食品需求量。在这种情况下盒马的性价比优势就无法凸显，因此分摊给每一单配送成本亦较高，不仅盒马运作起来较为困难，同时后续扩张也会产生阻碍。（4）履约能力较弱，管理问题频发2018年岁末，盒马站在舆论中心。究其原因，就是连续发生了4起食品安全事故，尽管盒马主动站出来表示歉意和补偿，但是，很快就连去年也是，或有发生频次不一的食品安全问题，这些异物的发生并不罕见、以次充好的严重局面等等。与此同时，各种消费者对单个店铺服务态度抱怨等现象也不断出现。原因大概是因为盒马招聘人员、部门管理和各方协调等等，都赶不上盒马扩张得太快，养成一套规矩、健全员工体系比盒马新开业慢很多，这是当前盒马要放慢脚步，认真思考和解决的主要问题。3.2.3机遇（1）政策红利多2016年11月，国家出台了《关于推动实体零售创新转型的意见》，从总的要求上，商业结构的调整、创新发展方式等等六个主要方面、共十八个方面，指出“新零售”的发展方向。在这之后新零售再次迎来春天，“一带一路”倡议的提出、关税的调整等使盒马的技术发展和人才引进、商品流通和其他领域的福利。（2）市场需求大在国民经济得到较好发展的情况下，国民收入与生活条件亦得到相当程度的提高，消费者在消费能力，理念等方面也得到了一定程度的改善，人们对于物品各个方面质量的要求也越来越高，据问卷调查结果显示，60%的消费者最愿意也最认可生鲜商品的持续升级，且远高于其他种类的比例。盒马鲜生问世，并不只是新零售方式的引入，还能给消费者更新颖的购物体验，迎合国民现阶段购物意向与取向。（3）技术升级快在盒马日益繁荣的今天，人们日益发现新零售市场大有可为，开始携旗下新品牌，涌向新零售洪流，在外加互联网高效率输送、“一果一码”、“认了头牛”等新鲜词汇，也逐渐出现于现实世界中。与此同时，各家互相竞争所产生的正向反馈也碰撞出了技术的进步，使一个完整的供应链的各个环节几乎全部获得技术、在成本与效率上进行了优化，盒马在这种现象中同样有利可图，并持续马不停蹄的开发各项技术。3.2.4威胁（1）行业竞争越发激烈盒马是阿里进军新零售的一大布局，而整个市场也随之走进其他互联网巨头们眼中。目前并不只是阿里腾讯这类互联网公司主动进入，新零售电商平台间竞争也越来越激烈，这样的竞争格局之下，市场中充满机会，又有许多的威胁。在后续的发展中必须要积极的影响能够推动各自发展，又由于各大品牌的一些优势，各有特色的商家千方百计抢占新零售这个市场，各个品牌主动进行业务扩张，尚未出现尚未做强的品牌，这已经对盒马构成了巨大的威胁。（2）市场和客户需求变化迅速在消费者对盒马已有所谓创新单元与环节进行体验之后，不可避免地会出现新鲜感下降，忠诚度下降。每一个消费者都需要、消费偏好均不能固定，正由于消费需求多元化，才促使各界的品牌与商品去更新迭代，继续到现有水平上寻求创新，但是随着时间推移，资源有限，所谓创新，也就成了各个企业商家头痛的事情，怎样在原有基础之上发展更加多样化的消费形式，以满足消费者新鲜感，及如何满足偌大市场消费者购买意向，是盒马所面临着重大问题。（3）商业改革速度加快伴随着科学技术的不断进步，时代也在不断发展，移动极速支付等、冷链长距离运输等已不被称为新兴技术，现在技术的主流方向就是大数据了、云计算与AI人工智能，随着时间的推移，这些技术将变得更加成熟，并根据已有结果，商业模式发展日趋数字化，愈来愈多地能够用数据预测未来的格局，发达的数字化技术，同样给商业大变动带来高效。研究表明，大型商超乃至称大型企业其业态调整变化时间已由3~5年起完成了一轮变革，缩短到1~3年，将完成一轮调整，尽管盒马在近几年由现世走向不断调整的商业模式中，生存和发展的状态还是相当不错的，但是如今，随着时代的迅猛发展，如何继续完善创新，同时守住已有优势，还是个大难题。3.3盒马鲜生商业模式分析3.3.1价值主张从价值主张上看，盒马鲜生是O2O模式生鲜平台之一，它以百姓日常生活中必不可少的生鲜食品为主，尽管当前主要顾客集中于25至35岁之间，这部分人每天都面临柴米油盐酱醋茶的问题，还愿支付优质高价生鲜食品，与此同时，也有更多年轻人走上了社会，值得一提的是，他们对于身体健康的关注程度，也是随时代而增长，开始寻求更健康的生活、更多绿色衣食住行，这正好呼应了盒马“新鲜每天都有”这一价值主张，更有消费者所追求高品质生活态度，对于价格，人们却不太关注。专注于线下门店，前店后仓格局将前，中，后三个端面隔开，分别为前消费区和后仓储配送区，店铺复合搭载餐饮中心，超市中心，物流中心，体验中心等、粉丝运营中心的5个中心功能区，通过对各种零售业态的有机组合，加之对于信息技术的应用，凭借阿里在云计算方面的强大能力，综合运用数据分析的方式，有效的完善经营运作体系，使得盒马能够适应不同消费者个性化的需求。与此同时，物流配送中盒马主打的“5公里范围内30分钟送达”，主动迎合目标顾客对于购物速度的需求，使得消费需求与购物需求两者互为补充，推动线上与线下的更好结合。3.3.2价值传递盒马鲜生是业内第一个提出线上APP+线下门店运营模式的新型零售商超，为消费者创造一个“一站式”特殊消费环境，将商超与餐厅、生鲜与外卖的结合，增强消费者的体验感，同时给自己做好一波推广。同时从付款的角度来看，盒马自主选择了一款专属APP支付，不需要借助各种复杂支付平台就能周转出经济利益，还免去这一部分资源耗费，同时，通过APP后台对用户数据进行购物偏好采集，借助APP平台，给消费者带来更精准的购物推广，打造顾客一对一专属购物体验，还能满足各消费人群个性化需求。盒马鲜生凭借自己特有的商业模式，实现了线上与线下双渠道的深度融合，通过身临其境的购物体验营销，扩大品牌知名度。精准零售以大数据分析平台为支撑，通过APP线上数据，挖掘消费者偏好，也有助于提升用户忠诚度，增强用户黏性。3.3.3价值实现盒马鲜生在选址和各环节业务分配时，必须有严格的计算，在选址时，应充分考虑居民流动性和居民消费水平，还要考虑由于配送距离而产生的人力，物力成本，因此，盒马挑选多选择在人口稠密的地方、以繁华居民区为主要对象观众，从而达到提高经济效益，以及降低物流成本等。与此同时，盒马还注意地域产品与时令产品之间的搭配，这就从选品方面来说，不仅能创造出独特的自有品牌，还可以减少从其他地区部署货物所产生的成本花销，在带动地方经济发展中，使得库存周转产生一个良好流转状态。4盒马鲜生存在的问题及优化建议4.1盒马鲜生营销策略存在的问题4.1.1用户体验下降2018年以来，首例盒马食品问题暴露，各方面暴露的问题逐渐暴露，问卷调查时，关于“认为盒马鲜生还有什么需要改进的”这一问题，消费者的回答多数直指体验感较差。消费者反映，品海鲜的时候，觉得怪怪的，既无大排档饮酒侃大山之大气，也不像高档餐厅那样高雅高贵，甚至还有消费者觉得，现买海鲜放在盒马现做，就是对海鲜自身的糟蹋。除主打产品海鲜外，还有一些类别存在不尽如人意之处，例如，一些客户反映时令水果品类不齐全，外送菜品的“画面不符合实际”等。尽管说盒马为了满足用户体验，已经采取了许多技术，但是对于一个影响力如此大的品牌，出现用户体验感差、口碑差的问题，对于后续的持续扩张无疑是个大难题。另外一个问题就是，盒马不能只关心线下门店顾客的直接消费体验，更应该关照线上顾客购物体验，不能以降低库存压力为目的，以此来发挥线上消费者购买力，以次充好，这种做法会破坏整个声誉。4.1.2市场细分过于独断盒马鲜生将主要目标顾客定位为“80后”“90后”人群，但是从目前看，“80后”与“90后”人口，在这个阶段的社会消费人群中占多数。但这一部分消费者自己却处在生活的舞台上，充当着家庭的顶梁柱，其消费观念多倾向于实用性和高性价比，既不象一些老年群体对高品质，高价格不予承认，也没有较小消费群体偏好非理性消费，而老年群体对于线上购物认同度与普及度较低，学习与操作都存在困难，连一套选品都不能正常地进行、采购及售后过程。而且对较小的人群来说，当它更加倾向于非理性消费，尽管能够更娴熟地面对互联网上各种新事物，但是对他们来说，也许会更加倾向于购物体验需求，有了较多时间，购物时进入盒马鲜生线下门店，也许会比较轻松地感受。因此，盒马鲜生不应该减少线下门店区域投资，以节省成本。4.1.3付款模式单一虽然移动支付这项技术为商品购买提供了很大方便，但是根据问卷反馈的情况看，几乎被所有的使用者提及，目前，盒马鲜生仅能在同名APP用付款码付款，尽管最后还是减去了支付宝的余额。但是，这一单一支付方式却非常让它苦恼；认为老年群体对电子线上支付不适应，同时配有仅收付现的收银台。尽管需要借助APP才能实现品牌推广，通过对用户消费记录的记录，推断出偏好，从而做出更好的产品推送，但是，用户仍然对他们的“APP空占内存等”和“无法提高支付的便利性”感到不满，特别是在线上支付特别发达，特别成熟，多元化的支付方式已蔚然成风，消费者早已经不在固守某个平台支付方式，甚至有人说，这会让消费者产生强制捆绑消费感，甚至对比较推崇消费自由理念的年轻群体，产生了较为消极的消费体验。4.1.4产品质量不一盒马鲜生是以线上为主，线下为辅的生鲜商超新零售，它的线下门店优势就不用说了，但是，近几年来，有关线上购物的“实物和图片不一致”却很多，以次充好等等，又由于盒马鲜生膨胀太快，有关人员招聘和培训与新门店发展状况不匹配，最后造成履约能力不足，商品质量良莠不齐，很难适应市场和消费者需要，为客户带来了不良线上体验，影响了品牌口碑。尽管盒马线下“餐厅+超市”的概念是远远超出了其他类似行业相当多的新思路，但是，这一作法也有一定的危险，餐厅用作原材料加工点，如何保证产品卫生，也是当前盒马所面临的主要课题。4.2问题改进4.2.1致力改善顾客体验盒马鲜生当前状态下要积极发挥优势，从线上和线下的结合出发，第一，全面关注客户感受，运用其先进供应链管理，不再以降低库存压力为主，而是力求做到线上与线下同时尽最大可能的满足客户的需求，深化线上与线下融合，还要不忘自己是商超的根本需求，将基础商品种类、品质又有了新的提高，论餐厅口味，可在第三方餐饮平台的帮助下优化服务质量。后续经过不断的研究，需要多和其他餐饮企业进行互动，搭配其他营销形式尽量达到让消费者更满意的目的。4.2.2明确市场细分，推出新模式针对顾客分布不一致，盒马可采用各种多样化的经营模式，比如，面向主流的目标客户，可维持原来的模式，提升用户体验感，提供互动服务；面对更为年轻的一代群体，可从技术上作进一步改革，提出了更多让其认可的消费方式，例如，与各种小程序的组合，更准确的与客户的需求对接，同时设定与游戏类相似的购物体验，各种新型设备和顾客之间的相互作用，能实现良好宣传，又能满足体验感，让它感受到高新科技和购物巧妙地融合在一起，留住顾客，还能给店铺带来收益。并与老年客户群体进行对接，也可推出对应、倾向于实体销售模式。4.2.3.提供多元化支付方式支付结账做为购物过程中最后一个环节，同样具有十分重要意义，仅囿于APP后面的支付宝，无法深入人心，付款成功标一购物完美收官，还代表了消费者对于盒马鲜生产品的肯定，可以这样说，支付结账同样具有交互的性质，当今社会，支付方式日益兴起，更多支付方式慢慢流行，与整个产业相比，历来只用单一方式饲养的盒马，对此也略显滞后。如果想要得到全方位优势提升的话，盒马一定要在支付系统的改进上下功夫。4.2.4加强生鲜商品质量把控人们可能会承认盒马“高品质，高价格”产品，但是，在向食品价格妥协的背后，却隐藏着精益求精的质量，因此盒马可把选品的优质作为向后营销策略中的新亮点，让优质，优质成为可能、高服务成了消费者为盒马着想的第一要务，甚至还能放宽价格门槛，从而保留客户群体，创造出属于盒马鲜生自己的独特风格。与过去传统零售业相比较，因人、因物、技术等方面存在缺陷，信息匹配不一致，造成供应商与超市无法更好的实现信息交互，由此造成了存在生鲜超市不能实现选品质量全面控制，并且伴随着经济的不断发展，信息技术也在不断进步，再加上盒马有阿里雄厚的信息库支撑，既有各环节的认识、确保产品质量，甚至还能在源头上找到更加优质的供应商，信息不对称问题会逐步解决，由此开展营销策略强化，塑造具有特色的亮点来保留消费者。5新零售电商商业模式特征总结及发展建议5.1商业模式特征总结5.1.1新兴技术普及现如今，随着技术的升级迭代，以信息技术为核心的企业要想更进一步的发展，科技的发展可运用到供应链完善中、冷链运输及零售等整个流程。现如今，大数据云平台，数字监控等新兴技术日益兴起、AI智能分析和其他技术提供了更多的可能性，以便更好的选择产品，而像是电子支付，一物一码、VR导航等技术进步都为消费者带来更多方便，为他们提供了更加舒适的购物体验。5.1.2目标受众年轻化当前看，盒马消费群体以“80后”、“90后”为主，其消费观念以乐于掏钱购买优质精品为主，从现场随机时间段的调查问卷中可以看出，光顾盒马的人，各个时段不一样，且各时段25-35岁者一般最为集中，在总人口中占有40%的比例，而消费水平处于中产阶段的顾客又是关顾盒马最重要的消费者，并在岁月中，更有一些“00后”即将步入社会、步入家庭，针对消费人群的成长，盒马还应事先作出反应，尽可能积极地进行技术性升级，保留这一理念超前的人群。5.1.3线上线下优势互补现在生鲜电商在线上客的增量已经进入瓶颈，提高新客量的代价不断上升。电商行业一些领军代表另辟蹊径，将重点转向线下生鲜消费市场。由于线下生鲜消费需求大，频率高。这一背景让线下的销售渠道在生鲜电商这一新零售线上得到了逐步的扩展，与此同时，使线下的场景布局融合了线上的元素，比如线上线下提供的体验场景居多，再买入成交走线的过程，由此带动了更多线下客户资源向线上转移。5.2商业模式发展趋势生鲜食品超市以互联网为创新辅助手段进行经营，并且整合开发线上线下的。以往生鲜食品超市都是以传统商店模式为主。由于新鲜农产品涉及新鲜农产品的保质期问题，并且现代冷藏技术还不成熟，所以，新鲜农产品在经营上一直沿用传统商铺模式。线上商铺的运营模式中，形成把产品制造出来的，产品管理与产品服务一体化成体系运行模式。现如今，随着科学技术与经济的不断进步，更有一些产业还开发“互联网+”商业模式，通过品牌信任的帮助，将电子商务平台与生鲜产品生产基地结合起来的模式。用户在产品仓库中直接下单，节约了运输到店铺的物流及配送成本。使顾客获益于品质及低成本的服务，并且推动生鲜市场蓬勃发展。在上述对盒马生鲜商业模式进行剖析的基础上，不难发现，在这一阶段，我国生鲜电商行业也遇到了类似的难题，即发展扩张与管理成本之间的搭配失衡、顾客的体验度不能保持现状等等，而随着岁月流逝，更有品牌期待着进军这一市场，和技术的发展所导致的商业模式的加速变革，都将使新零售的竞争加剧。预计今后新零售市场或有如下走势：5.2.1仓储模式将会越发完备除在管理工作、店铺扩张工作中所产生的费用外，当前生鲜电商最主要的成本来源就是产品在生产、运输、上架这一过程中所发生的损失。从这里就能看出，我国生鲜行业今后将会将绝大部分精力先投入到建立一套完整的仓储管理模式上，以大数据智能化为手段，进一步优化各项资源的协调，甚至会有比现在前店后仓更方便、较低成本仓储模式等。5.2.2智能化管理大规模覆盖与传统零售行业相比较，新零售最主要的引领是各种数字化技术应用，通过将新兴科技应用到包含但不仅仅局限于冷链运输，商品溯源等领域、在人才培养等各个环节上，最大限度地减少人为损耗，从而降低成本，提升供应链效率，大数据甚至能够用来分析顾客的需求偏好，实现与每个客户的准确对接，从而增强顾客的满意度与粘性。5.2.3不断涌现新的商业模式盒马鲜生是当前国内新零售龙头，它的优秀商业模式一直为人们所学习，传统商业模式革新之快，在大数据分析加成之下，已是过去，才能在行业的激烈竞争中生存，崭露头角，势必要继续改革创新，认为在持续的互相赶超过程，将催生更加成熟的商业模式。5.3发展建议5.3.1提升运营质量与效率降低成本有赖于先进技术，特别是由于当前“互联网+”下的新零售业务尚处于市场开拓的初级阶段，尤其需要借助技术的进步来开创市场。其中机器智能、万物互联的先进技术，能够有效提升零售业市场活力，改善行业结构，进而提升营运效率，并且减少营运成本。例如，高级智能物流技术能够提升运营效率。通过智慧无人仓库的推行，将机器智能融入生产的流程，借助各种新兴科技，能够从各环节上提升运营效率和降低成本。5.3.2围绕消费者价值的数据布局当前生鲜新零售行业主要以“O2O+超市+美食”形式发展，用户的数据管理对于产品的打开和推广有着重大的战略意义，所以，控制用户数据渠道来源是最重要的。比如移动互联网APP应用已经成为连接线下的一种媒介和手段。交互设计能够得到持续优化，让互联网应用产品担负起更多改善用户交互体验的作用，让各项市场元素更紧密地连接在一起。5.3.3提高产品品质,重视用户体验和创新未来的消费主力将集中在90后和00后一代，这部分消费群体一般都是寻求自由的、多样而有个性消费观念等。能支付新鲜事物的费用。在国民收入增加的情况下，并为迎合新一代消费理念，生鲜行业要尽量向高精细化发展，提供更精美，乃至更时尚的生鲜产品，实体门店所能够带来的好处，并不仅仅限于打折促销，将更加鲜活的内容融入到消费过程当中，这也是挽留新客户的第一种重要方法。5.3.4建立新型社交营销强化社交营销，能够给线下生鲜超市增加品牌认知度与忠诚度，透过社交活动，能够更好地理解用户的体验情况，将积极的企业品牌价值观及时、高效地传达给用户。通过与用户的亲密接触，通过对目标顾客群生活的调查，了解用户的生活习惯，这样才能提供更多能够真正符合用户要求的商品。同时透过社群，做到信息共享，各种消费信息在社区间互联互通，进而增强客户的粘性与忠诚度。结论在电商行业繁荣的今天，各个行业，传统零售业也不例外，纷纷开始了缓慢的变革，就新零售行业而言，不断地改进与发展，响应时代的号召，关注消费者体验感等，才能持续向好的方向发展。做新零售标杆企业，盒马鲜生在商业模式上具有自身独特优势，有了高新科技加持，达到智能化经营模式，尽可能地提高用户的体感，同时提高经营效率。盒马鲜生将线上购物与线下门店进行了创新性的结合，与高效率供应链管理一起，构建生鲜经营新业态，用系统化的供应链和