餐饮休闲娱乐项目策划书

餐饮休闲娱乐项目

计划书

目录

第一章项目概要.......................2

第二章市场分析.......................3

第三章项目定位分析.....................5

第四章项目实行计划.....................9

第五章项目设计理念.....................12

第六章项目财务分析.....................13

第七章风险分析与应对方略..................18

第一章项目概要

本项目抓住餐饮、休闲娱乐行业迅速发展的市场机会，根据项目

负责人及团体对行业市场的充足理解与专业判断，结合当地的实际

状况，最大程度地运用当地市场的雄厚资金、专业团体、社会关系

等各方面的资源优势，致力于在武汉南湖打造一种集餐饮、休闲与

夜总会娱乐于一体的全新休闲娱乐品牌。

经营主体：（待定）

业务范围：餐饮、夜总会娱乐和休闲一体。

项目选址：南湖佰港城（初定）

经营面积：某大厦2F-5F,其中2F为餐厅，3F-4F为夜总会，5F为

休闲娱乐，合计约7000m,（详细规划布局详见后文）

投资金额：万元（待定）

第二章市场分析

休闲娱乐行业市场机遇

伴随中国经济的高速增长、人民生活质量的提高和老式保健产

业的发扬光大，休闲娱乐成为现代人重要的生活方式，休闲娱乐行

业在中国异军突起。经济的高速增长，必然伴伴随休闲娱乐产业的

发展，这是经济发展的一条规律。据记录，全国休闲娱乐产业的年

产值超过亿人民币。“休闲娱乐”所带动的各类生产和服务活动，

日益成为经济繁华的重要原因。据美国休闲专家杰夫瑞戈比预测，

专门提供休闲服务的第三产业在左右将主导劳务市场，休闲业在

GDP中将有二分之一的份额。而国内外不少专家学者认为，在后的

约1时间内，休闲经济将居主导地位。

伴随人们工作、生活节奏的不停加紧，生活水平的稳步提高，

餐饮、休闲娱乐在短短的几年内异军突起，正成为现代人消除“亚

健康”的时尚和时尚。足疗、按摩推拿、KTV等休闲健康理疗形式,

不仅逐渐为市民大众喜闻乐见，并且成为人们放松身心、交友待客、

商务洽谈的场所，也是消费经济的新的发现点、着陆点和生长点。

在欧洲、日本、韩国、东南亚，休闲理疗养生正渐成为习惯，国内

出现的某些企业也以“阳光操作、规范经营”的休闲保健理念给市

场带来了巨大的商机和发展空间C

二.南湖佰港城周围休闲娱乐行业的经营现实状况

通过对南湖佰港城周围进行考察发现佰港城周围大型成熟小

区较多，例如：水域天际、风华天城、华锦花园、武昌府、北港佳

和云居等；大型购物广场有沃尔玛、家乐福等；而大型餐饮、休闲

娱乐商户却寥寥无几。根据本项目拟建的规模和档次，在休闲理疗

方面，我们相对于周围的重庆富侨、重庆富侨足疗保健馆、清泉沐

足等距离本项目较近的同类经营企业列为关联单位,作为重点考察

的对象；在夜总会业务方面，则选定歌库量贩式夜总会、君悦国际

夜总会、米乐星KTV等单位作为重点考察的对象。餐饮业务方面，

选定T8餐厅、黄记煌三汁闷锅、滇爰泰式海鲜火锅等单位作为重

点考察对象。如下是三组经营状况分析表：

1.周围关联休闲理疗单位基本状况和经营状况表：

单位

重庆富侨足疗保健馆重庆富侨清泉沐足

类项

席位数量20015C20

经营面积1500ms1000m?100mJ

设备档次中高定位中等定位低定位

服务项目沐足、按摩沐足、按摩沐足、按摩

收费状况140元/双钟120元/双钟90元/双钟

平时：80%平时：80%平时：50%

上座率

节假日：120%节假日：100%节假日：100%

2.周围关联夜总会娱乐单位基本状况和经营状况表:

单位

君悦国际夜总会歌库量贩式夜总会米乐星KTV

类项

包间数・403020

经营面积1600m11200m?1000m，

设备档次高档定位中高档定位中等定位

收费状况2500元/间800元/间500元/间

平时；60%平时；50%平时;60%

开房率

节假日：100%节假日：100%节假日：100%

3.周围关联餐饮单位基本状况和经营状况表:■1

单位

T8餐厅黄记煌三汁闷锅滇爱泰式海鲜火锅

类项

包间数量503020

经营面积10001000m5800

设备档次中等定位中等定位中等定位

收费状况50元/人70元/人60元/人

平时：60%平时：50%平时：60%

上座率

节假日：100%节假日：100%节假日：100%

结论：从上面的调查表分析，南湖佰港城周围的休闲、娱乐、餐饮企业

大多处在中等定位，无论从装修设备档次、收费等方面都可以反应出来。

并且从以上的上座率和开房率来看，南湖佰港城周围的休闲娱乐市场远

未到达饱和状态，仍处在需求不小于供应的市场状况。

第三章项目定位分析

项目品牌定位

根据对南湖休闲娱乐行业市场状况的分析，深入理解行业市

场的需求状况，本项目品牌定位为高端市场品牌，通过硬件环境

投入、高质量的专业服务、精确客源定位、品牌形象推广等方式,

打造一种集餐饮、保健理疗与夜总会娱乐于一体的高端休闲娱乐

品牌。

项目客源定位

根据项目的高端品牌定位，结合南湖当地市场状况及本项目

的经营业务范围，细分和定位本项目的客源群体为：

1.保健理疗业务客源定位：政府人员、企业老板、高薪白领等群

体，适合于朋友接待、商务接待、政府接待等活动。

2.夜总会娱乐业务客源定位：政府人员、企业老板等群体，适合

于较高规格的政府接待与商务接待等活动。

3.餐饮业务客源定位：政府人员、企业老板、附近居民、高薪白

领等群体，客源十分充足。

三.项目产品定位

1.产品组合定位

足疗是老式理疗的重要构成部分，社会上普遍认同常常进行

专业的足疗，可以起到保健作用。对比推拿按摩、SPA、桑拿等

埋疗形式，足疗能被更广泛地接受。因此，本项目在保健理疗业

务方面的产品组合定位中，仍然以专业的足疗作为关键产品，配

合老式推拿按摩的服务产品，适应市场需求。

同步，针对高端客户的政府或商务接待需求，增长餐饮和夜

总会娱乐服务产品，让高端客户群感受“餐饮一娱乐一理疗”-

条龙的至尊享有，以高质量的硬件环境和服务获得高端群体的青

睐，引领高端消费。

2.产品价格定位

本项目客源定位的锁定在当地高端的客户群，高质量的硬件

环境及“专业、至尊享有”的产品的组合，决定了需要在价格

方面辨别目的群体。因此，在产品定价方面，本项目的价格定位

以高出市场平均价格约20%的定位，以体现高端的品牌定位，增

长盈利的能力。

四.项目SWOT分析

1.优势(Strengths)

专业理疗技法，针对高端群体打造“餐饮一娱乐一理疗”至

尊享有的专业服务体验，易获得客户的青睐，打开高端客户

市场；

项目选址位于南湖较繁华的地段，行业经营环境成熟，客源

充足;

武汉经济发展迅速，休闲娱乐的市场需求旺盛;

拥有良好的社会关系资源及雄厚的资金实力。

2.劣势(Weaknesses)

进入市场的时机相对滞后；

产品价格定位较高；

项目经营用地为租赁形式，经营成本较大。

3.发展机会(Opportunities)

得益于社会经济的高速发展，休闲娱乐行业正处在一种飞速

发展的时期。结合武汉南湖的实际状况，佰港城周围市场上暂未

出现专业、高端的，集餐饮、休闲理疗与夜总会娱乐与一体的会

所式经营品牌。以此为契机和卖点，将有助于迅速占领武汉休闲

娱乐的高端市场，引领武汉高端休闲娱乐消费。

4.竞争威胁(Threats)

武汉当地市场上中低端沐足理疗的经营单位较多，大多收费

较低，消费者对既有非专业理疗的认识较根深蒂固，这都将给项

目带来较大的竞争威胁。

总结：

通过综合的SWOT分析，武汉整体经济的迅速增长、对休闲

娱乐业的政策相对宽松，为本项目的投资提供了良好的环境。契

合休闲娱乐行业进入迅速发展时期的市场机遇，精确把握市场需

求，针对目前市场存在的缺陷，细分目的群体，采用差异化定位

的市场经营方略，发挥项目品牌的专业技法、高质量服务、良好

硬件环境的优势，满足专业、高端、综合的市场需求。

第四章项目实行计划

一.项目组织建设

1.注册项目企业

以作为企业股东及法人代表，在当地注册项目企业,

引进万元注册资本。项目企业命名暂定为：C

2.企业组织架构

荀

-一

口

务

前

郃

期

二.项目实行流程

为了科学规范地建设本项目，尽量防止由于项目前期因定位

失误，反复施工，运行管理不善等原因，导致的投资风险。投资

时按如下运作流程运行。

第一步：编制《休闲娱乐会所项目筹办计划书》

第二步：根据《休闲娱乐会所项目筹办计划书》进行项目方案审

定，同步进行资金规划与筹措。

第三步：确定项目运行合作单位（包括项目行业运行管理专业单位、

装修设计单位和工程监理单位）。

第四步：组建项目执行团体（包括运行、财务、行政等人员），

该团体与各合作单位共同组建项目筹办小组。

第五步：项目筹办小组共同确定筹办进度日程表，各部门严格按

日程表交叉作业运行。

第六步：在筹建过程中重点导入科学化、国际化、规范化运行模

式，组建优秀的专业运行团体，完整财税规划方案，采

用行业信息化管理系统等；同步重视工程施工质量，以

及设施设备的选用。

第七步：确定开业方案，按倒计时进行合适营销推广，同步选定

项目开业后的运行管理方式。

第八步：成功开业，稳定经营。

第九步：获取强大社会资源平台与社会影响力，并且有效实现现金

流积累。

三.项目实行日程安排

日期计划工作内容备注

4月下旬资金到位

1.签订场地租赁协议

2.设定筹办办公室

4月底前

3.项目关键筹办人员到位

4.敲定项目设计、施工单位

5月上旬完毕项目设计，审定设计方案

10月底前完毕所有装修工程

1.完毕技师、服务人员招聘

2.开展技师、服务人员培训

12月上旬

3.完毕所有设备、物品的采购

工作

4.完毕有关证件、执照的办理

1月1日隆重试业

第五章项目设计理念

本项目的产品、价格及品牌均定位为武汉当地的高端市场，因此，

在硬件投入方面，必须具有做到区别于武汉当地的某些娱乐场所的环境

设计，做到别出心裁、与众不一样。行之有效的措施是与某些著名的设

计单位进行合作，结合目前北京、上海、广州、香港等一线都市的著名

休闲娱乐场所的主流环境设计，让硬件条件成为赢得市场竞争的有利原

因之一。如下参照某些著名的会所反应本项目的环境设计理念。

〃土国iffl后铉住;4升身■na\

/相当AE*2aq■电、

（餐厅环境设计参照）

第六章项目财务分析

-.项目财务技术数据指标

1.面积技术数据汇总表

项目指标备注

大堂300ma预估所有大堂面积合计

过道、走廊600m8预估所有走廊面积合计

休闲理疗面枳800ma—

夜总会面积3400ma—

餐厅面枳1500m*—

办公区域面积200m2包括行政、会议办公面积

后勤区域面积200m3含仓库、食堂等功能区域

面积总和：7000ma—

2.经营布局技术数据汇总表

经营类型面枳设置房间数量席位数量

大房40mV间8间8个

休闲理疗中房30m2/间8间6个

小房20m*/间12间4个

总统房70m8/间17间—

夜总会豪华房50m2/间20间—

来宾房40mV间30间—

大包房40mV间10间12个

中包房30m2/间10间8-10个

餐厅,J「一

小包房20m4/间15间6个

卡座500m2—200个

二.项目投资估算

1.装饰工程费用

估算措施基础单价（元）估算值

序号项目单位

与阐明指标/系数（万元）

按市场原则及项

1会所大堂300nT60

目规定估算

2过道、走廊同上600nf100060

3理疗大房同上8间6000048

4理疗中房同上8间4000032

5理疗小房同上12间3000036

6夜总会总统房同上17间100000170

7夜总会豪华房同上20间80000160

8夜总会来宾房同上30间60000180

9餐厅大包房同上10间5000050

10餐厅中包房同上10间4000040

11餐厅小包房同上15间3000045

12餐厅卡座同上500nff80040

13办公区域同上200m3150030

14后勤区域同上200m*80016

室外灯光、灯

15同上1组35000

饰、广告牌

装饰工程费用小计

2.经营设施设备费用

估算措施基础单价（元）估算值

序号项目单位

与阐明指标/系数（万元）

按市场原则及项

1综合空调系统1套6060

目规定估算

2综合消防工程同上1套3030

3综合监控系统同上1套1010

管理软件系统

4同上1套3535

及硬件

5综合热水系统同上1套88

6发电机组同上1套1515

电视机及有线

7同上1批8080

电视

8综合污水处理同上1套1010

9理疗设备同上1批8080

10音响系统设备同上1批5050

11夜总会家俱同上1批6060

厨房设备及家

12同上1批5050

俱

经营设施设备费用小计488

3.开办费用与流动资金

估算措施基础单价（元）估算值

序号项目单位

与阐明指标/系数（万元）

按市场原则及项

1桑拿用品1批66

目规定估算

2桑拿布草同上1批33

3夜总会用品用品同上1批88

4餐具及清洁设备同上1批1010

5办公设备、家俱同上1批2020

——

6注册、办证费用同上33

7装修设计费用同上一一2020

8筹办期工资及福利同上一一2525

9办公车辆添置同上一一2020

10开业营销费用同上1宗2020

11员工制服同上400套2008

12员工宿舍及餐厅同上——6060

13租金及押金同上一一147147

——

13隐性费用—5050

14流动资金———100100

开办费用小,计500

4.项目投资估算表汇总

类另IJ估算值（万元）占总投资的比例

装饰工程49%

经营设施设备费用48825%

开办费用与流动资金50026%

项目总投资估算100%

业务类别单位数量日均使用率单位平均消费营业收入

休闲理疗160（席）120%150元/席万

夜总会67（间）70%3000元/间万

餐厅510（席）120%80元/席万

每日营业收入万

每月营业收入万

每年营业收入万

二.项目营业收入预测

根据营业收入，按照每年15%的行业净利润预测，即

每年净利润额为：万X15%=万元/年；

投资回报期为：万♦万=年。

第七章风险分析与应对方略

--政策风险

政策风险包括政府限制休闲娱乐项目建设或提高准入门槛，或

项目自身受环境保护及其他政策、法规的影响而无法立项，或项目

启动后无法正常进行。

应对方略：

A.项目启动前进行充足的调查、分析和论证；

B,加强与政府有关管理部门的沟通，引用其他都市的行业

发展状况，获取政府部门支持；

C.通过多种措施把项目置于法律保护之下；

D.严格按行业规范原则操作实行项目。

二.资金风险

资金风险是指投资者对资金的需求估计局限性，资金的安

排、使用计划不周密，从而导致资金缺口，以致延长项目的建设

周期，增长建设成本，最终延缓项目开业时间，丧失市场先机，

延长项目投资回收期及影响各项财务指标。

应对方略:

进行精确的投资预算与紧密的资金投放计划，保证资金可以

按计划投放。

三.建设成本控制风险

建设成本控制风险包括建设期间建材、设备和劳动力价格上

升，或者