2025 年大学生物化学（蛋白质结构）试题及答案

2025年大学生物化学（蛋白质结构）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）1.下列关于蛋白质一级结构的叙述，正确的是（）A.氨基酸的种类及排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间结构C.局部主链的空间结构D.亚基间相对的空间位置2.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（）A.盐键B.疏水作用C.肽键D.氢键3.蛋白质分子中的α-螺旋和β-折叠都属于（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构4.具有四级结构的蛋白质特征是（）A.分子中必定含有辅基B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维系四级结构的稳定性5.蛋白质变性是由于（）A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落6.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸（）A.精氨酸B.谷氨酸C.组氨酸D.脯氨酸7.蛋白质分子中氨基酸之间的连接方式是（）A.肽键B.二硫键C.磷酸二酯键D.糖苷键8.下列关于蛋白质结构与功能关系的叙述，错误的是（）A.一级结构不同的蛋白质，功能也不同B.一级结构的改变必定导致功能的改变C.空间结构改变的蛋白质，功能可能改变D.蛋白质的功能依赖于其特定的空间结构9.蛋白质的等电点是指（）A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值10.下列哪种蛋白质不属于结合蛋白（）A.血红蛋白B.清蛋白C.核蛋白D.脂蛋白二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内）1.下列属于蛋白质二级结构的有（）A.α-螺旋B.β-折叠C.β-转角D.无规卷曲2.蛋白质的三级结构主要包括（）A.结构域B.模体C.亚基D.二硫键3.下列关于蛋白质变性的说法正确的是（）A.变性后蛋白质的一级结构不变B.变性后蛋白质的溶解度降低C.变性后蛋白质的生物学活性丧失D.变性后蛋白质易被蛋白酶水解4.组成蛋白质的基本元素有（）A.CB.HC.OD.N5.下列氨基酸中，属于极性氨基酸的有（）A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”）1.蛋白质的一级结构决定其高级结构，高级结构决定其功能。（）2.所有蛋白质都有四级结构。（）3.蛋白质变性后，其空间结构被破坏，一级结构也会改变。（）4.维持蛋白质三级结构稳定的主要作用力是疏水作用。（）5.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，组成人体蛋白质的氨基酸有20种。（）6.蛋白质的等电点时，蛋白质分子所带净电荷为零，此时蛋白质的溶解度最大。（）7.蛋白质分子中的二硫键可以维持蛋白质的空间结构。（）8.血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧气，它们的结构也相同。（）9.蛋白质的二级结构是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。（）10.蛋白质的空间结构包括二级、三级和四级结构，一级结构不属于空间结构。（）四、简答题（总共3题，每题15分，请简要回答下列问题）1.简述蛋白质一级结构与功能的关系2.举例说明蛋白质变性在实际生活中的应用3.简述蛋白质二级结构的主要类型及其特点五、论述题（总共1题，每题25分，请详细阐述下列问题）1.论述蛋白质的四级结构及其生物学意义答案1.A2.D3.B4.B5.C6.B7.A8.B9.C10.B1.ABCD2.AB3.ABCD4.ABCD5.ABC1.√2.×3.×4.√5.√6.×7.√8.×9.×10.×1.蛋白质一级结构是其高级结构和功能的基础。不同一级结构的蛋白质功能不同，如胰岛素和胰高血糖素，一级结构差异导致功能相反。一级结构的改变可能影响蛋白质功能，如镰刀状红细胞贫血，就是血红蛋白β链一级结构改变所致。2.蛋白质变性在实际生活中有很多应用。如利用高温使细菌蛋白质变性来消毒灭菌；用酒精擦拭皮肤，使细菌蛋白质变性达到消毒目的；重金属中毒时，可服用大量蛋白质，使其与重金属结合，利用蛋白质变性沉淀重金属，从而解毒。3.蛋白质二级结构主要类型有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。α-螺旋为右手螺旋，每圈含3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm，氢键维持稳定。β-折叠由两条或多条肽链平行排列，肽链间靠氢键维系，有平行和反平行之分。β-转角常发生在球状蛋白分子表面，使肽链走向改变。无规卷曲是无确定规律的肽段。1.蛋白质的四级结构是指由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相互聚合而成的多聚体结构。每条多肽