餐饮业餐厅经理顾客反馈绩效评定表

餐饮业餐厅经理顾客反馈绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客满意度评分40%4.5分（满分5分）根据顾客调研问卷评分，每高于目标值0.1分增加2分，最高不超过50分；低于目标值0.1分减少2分，最低不低于0分顾客投诉率低于5%按月统计顾客投诉次数，每高于目标值1%扣除5分，最高扣除20分；低于目标值则不扣分顾客重复消费率30%按季度统计重复消费顾客比例，每高于目标值5%增加3分，最高不超过30分；低于目标值则不加分顾客表扬数量每月不少于10次按月统计顾客书面或口头表扬次数，每低于目标值2次扣除3分，最低不低于0分线上评价管理90%好评率按月统计线上平台（如美团、大众点评）好评率，每低于目标值5%扣除4分，最高扣除20分服务质量服务响应速度30%平均响应时间不超过60秒按月统计顾客反馈的服务响应时间，每高于目标值10秒扣除2分，最高扣除10分；低于目标值则不加分服务流程规范执行率95%按季度抽查服务流程执行情况，每低于目标值1%扣除3分，最高扣除15分员工服务培训覆盖率100%按季度统计员工参与服务培训比例，未达标者每人次扣除1分，最高扣除10分顾客意见采纳率80%按季度统计顾客合理建议的采纳比例，每低于目标值5%扣除2分，最高扣除10分服务事故发生次数0次按月统计服务事故次数，每发生1次扣除5分，最高扣除25分运营效率翻台率20%75%按月统计高峰时段翻台率，每高于目标值5%增加2分，最高不超过30分；低于目标值则不加分员工出勤率98%按月统计员工实际出勤率，每低于目标值1%扣除2分，最高扣除10分库存周转率每周至少周转2次按周统计库存周转次数，每低于目标值0.5次扣除2分，最高扣除10分能耗控制水电能耗同比下降10%按季度统计水电能耗，每高于目标值5%扣除2分，最高扣除10分成本控制食品成本率控制在25%按月统计食品成本率，每高于目标值1%扣除3分，最高扣除15分团队管理员工流失率10%低于15%按季度统计员工流失率，每高于目标值5%扣除2分，最高扣除10分员工培训完成率100%按季度统计员工培训完成比例，每低于目标值5%扣除2分，最高扣除10分团队协作评分4.0分（满分5分）通过360度评估员工对团队协作的评分，每高于目标值0.1分增加1分，最高不超过10分；低于目标值0.1分减少1分，最低不低于0分员工满意度4.2分（满分5分）通过员工匿名调研问卷评分，每高于目标值0.1分增加2分，最高不超过20分；低于目标值0.1分减少2分，最低不低于0分跨部门协作效率95%满意度按季度统计其他部门对协作效率的评价，每低于目标值5%扣除2分，最高扣除10分本考核表旨在通过顾客反馈数据对餐厅经理的顾客服务能力、运营管理能力、团队领导能力进行综合评估。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分，最终汇总得出考核结果。考核周期为季度，权重分配如下：顾客满意度40%，服务质量30%，运营效率20%，团队管理10%。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：