连锁快餐品牌门店后厨保洁合作协议

连锁快餐品牌门店后厨保洁合作协议连锁快餐品牌门店后厨保洁合作协议甲方：XX餐饮管理有限公司统一社会信用代码：XXX地址：XXX联系人：XXX联系电话：XXX乙方：XXX保洁服务有限公司统一社会信用代码：XXX地址：XXX联系人：XXX联系电话：XXX鉴于甲方系连锁快餐品牌运营主体，需为旗下各门店后厨提供标准化、合规化保洁服务；乙方系具备餐饮后厨保洁资质及经验的服务机构，双方经平等协商，达成如下协议：一、合作内容与服务范围1.服务门店：甲方旗下已开业及未来12个月内新增的所有XX品牌门店（新增门店以甲方书面通知为准）。2.服务区域：各门店后厨核心区域（烹饪区、备餐区、洗碗间、原料储物区、垃圾暂存区）、后厨设备（炸炉、烤箱、洗碗机、排烟系统、操作台）、工器具（刀具、砧板、容器）及垃圾处理全流程。3.服务依据：严格执行甲方《后厨保洁标准化作业手册（SOP）》（附件1）及国家《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国食品安全法》等法规要求。二、服务标准与要求（一）清洁频次（量化）|区域/设备|日常清洁频次|深度清洁频次||----------------|------------------|------------------||烹饪区操作台|营业前、高峰后、闭店后|每周1次（除油+消毒）||炸炉/烤箱|每日闭店后|每7天1次（拆洗滤油网）||洗碗间|营业中每2小时|每日闭店后（设备除垢）||排烟管道|——|每季度1次（专业检测+清洁）||垃圾暂存区|每日闭店后清运+消毒|每周1次（墙面地面深度清洁）|（二）清洁合规要求1.工具/清洁剂：乙方自备食品级安全工具（分区抹布、专用拖把、无残留消毒剂），禁止使用强酸强碱类清洁剂；所有工具需标注“后厨专用”，不得与其他区域混用。2.消毒标准：-刀具/砧板：每使用4小时消毒1次（记录消毒剂浓度≥200mg/L、作用时间≥10分钟）；-设备表面：消毒后无可见油污、无细菌残留（甲方每月随机抽样检测，菌落总数≤10cfu/cm²）；3.垃圾处理：厨余垃圾日产日清（分类存放至符合食药监要求的密闭容器），有害垃圾（如过期消毒剂）单独清运并提供合规处理凭证。（三）人员要求1.乙方需为每店配备≥2名持有效健康证（每年复核1次）的保洁员，岗前需通过甲方SOP培训并考核合格；2.作业时间：仅限门店非营业高峰（凌晨2:00-5:00）或闭店后，不得影响门店正常运营；3.行为规范：不得接触食品原料、不得在门店就餐、不得泄露门店客流量/菜单等商业信息。三、服务期限1.本协议期限：自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止；2.试运营期：前1个月为试运营期，甲方可根据各门店反馈调整服务要求，试运营期满无异议则正式生效；3.新增门店：甲方通知新增门店后7日内，乙方需完成人员对接及SOP培训，新增门店服务自通知之日起生效。四、费用与支付1.费用构成：-单店月度保洁费：XX元/店/月（按门店面积≤100㎡、101-200㎡、200㎡以上分档，见附件2）；-深度清洁费：排烟管道XX元/次/店，炸炉/烤箱XX元/次/设备（按实际清洁数量结算）；-新增门店费用：按附件2标准执行，无额外溢价。2.支付方式：-每月10日前，甲方核对上月《门店保洁确认单》（店长签字）、消毒记录、深度清洁凭证后出具结算单；-乙方开具增值税专用发票（税率XX%），甲方收到发票后5个工作日内支付至乙方指定账户（开户行：XXX账号：XXX）；3.费用调整：每年12月双方协商下一年度费用，提前30天书面确认。五、双方权利义务（一）甲方权利义务1.提供作业条件：开放后厨作业区域、提供临时工具存放空间（不含食品原料）；2.监督考核：每月对各门店服务质量评分（满分100分，含清洁标准40%、记录完整性20%、整改及时性20%、人员合规20%）；3.问题反馈：24小时内响应乙方作业疑问，指派区域运营经理对接日常事务。（二）乙方权利义务1.合规服务：确保后厨卫生符合食药监要求，若因乙方保洁问题导致甲方门店被处罚，承担全部罚款及整改费用；2.记录管理：建立《每日作业台账》《消毒记录》《设备清洁记录》，由门店店长每日签字确认，留存至少12个月；3.应急处理：接到甲方卫生问题通知后1小时内到场整改，24小时内解决（如垃圾堆积、消毒不合格）；4.保险保障：为所有保洁员购买意外伤害保险（保额≥50万元/人），作业中人员受伤由乙方承担全部责任。六、违约责任1.甲方违约：逾期支付费用≥15日，按逾期金额日万分之五支付违约金；逾期≥30日，乙方有权暂停部分门店服务。2.乙方违约：-服务缺岗/未完成清洁：每次扣减该店当月费用5%，连续3次或缺岗≥24小时，甲方有权解除该店合作；-考核得分<70分：扣减该店当月费用30%，连续2个月得分<70分，甲方有权解除协议；-泄露商业秘密：赔偿甲方损失（最低≥10万元）；-员工健康证过期作业：每次扣减当月总费用5%，累计3次甲方有权解除协议。七、协议解除与终止1.协商解除：双方书面确认后解除；2.单方解除：-乙方存在“连续3个月考核<80分”“导致甲方被食药监处罚2次以上”等情形，甲方有权单方解除；-甲方逾期支付费用≥30日，乙方有权单方解除；3.终止后：乙方3日内完成所有门店收尾清洁，甲方核对无问题后支付剩余费用，乙方归还甲方所有资料。八、争议解决因本协议产生的争议，双方协商解决；协商不成，提交甲方所在地有管辖权的人民法院诉讼解决。九、附件1.《后厨保洁标准化作业手册（SOP）》；2.《门店保洁费用清单》；3.《乙方员工资质清单》（含健康证复印件）。本协议一式两份，甲乙双方各执一