教育机构卫生安全管理手册

教育机构卫生安全管理手册第一章总则1.1目的与依据为规范教育机构卫生安全管理，保障师生身体健康与生命安全，维护正常教育教学秩序，根据《_________传染病防治法》《学校卫生工作条例》《食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等法律法规，结合教育机构实际，制定本手册。1.2适用范围本手册适用于各级各类教育机构（含幼儿园、中小学、职业学校、培训机构等）的卫生安全管理，涵盖教学场所、设施设备、从业人员、学生健康、食品卫生、传染病防控等全流程管理。1.3基本原则预防为主，防治结合：以风险防控为核心，建立常态化监测与应急处置机制。责任到人，分级负责：明确各层级、各岗位卫生安全职责，形成“校长负总责、部门抓落实、全员共参与”的责任体系。科学规范，注重实效：依据卫生标准与教育规律，细化操作流程，保证管理措施可落地、可检查。第二章组织管理2.1责任体系机构负责人：为卫生安全第一责任人，统筹制定卫生安全管理制度，保障经费投入，定期召开专题会议研究解决重大问题。分管负责人：具体负责卫生安全日常管理，组织落实各项措施，监督检查执行情况。职能部门：设立卫生安全管理办公室（或由总务处、德育处兼任），配备专职或兼职卫生安全管理员，承担日常巡查、培训、记录等工作。年级组/教研组：落实本年级/教研组区域内的卫生安全责任，配合开展相关活动。班主任/任课教师：负责班级学生健康观察、晨午检、卫生习惯培养及教室日常管理。2.2人员配备与职责卫生专业技术人员：学生规模600人以上的机构应配备专职校医，600人以下的应聘请兼职校医或与附近医疗机构签订协议，负责健康监测、传染病防控、急救处置等工作。食品安全管理员：食堂从业人员需持有效健康证明，配备专职食品安全管理员，负责食材采购、加工操作、留样管理等环节的监督。保洁与消毒人员：按需配备专职保洁员，负责场所清洁与消毒工作，需接受专业培训并掌握消毒技能。2.3管理制度建立包括卫生安全责任制度、晨午检制度、传染病疫情报告制度、场所清洁消毒制度、饮用水管理制度、食品安全管理制度、健康管理制度、应急管理预案等在内的完整制度体系，并定期修订完善。第三章教学场所卫生管理3.1教室卫生通风换气：每日至少开窗通风3次，每次不少于30分钟；使用空调时，需定期开窗换气，保证室内空气新鲜。清洁消毒：每日放学后对课桌椅、地面、门窗、黑板等进行湿式清扫；每周进行1次全面消毒，用含氯消毒剂（1:100稀释）擦拭桌面、椅面，地面喷洒消毒（1:200稀释），作用30分钟后清水擦拭。物品摆放：课桌椅排列间距不小于0.6米，黑板下沿与学生视线平齐（小学1.1-1.2米，中学1.2-1.3米）；教室内图书、清洁工具等物品需定点存放，保持整洁。3.2功能室卫生实验室：实验药品、仪器分类存放，剧毒化学品实行“双人双锁”管理；实验后及时清理台面，废液、废物按规范处理；通风橱使用前检查运行状态，保持空气流通。图书馆/阅览室：图书定期消毒（每季度1次，用紫外线灯照射30分钟/每批次）；阅览桌椅每日擦拭，保持环境安静、整洁；禁止在室内吸烟、饮食。体育场馆：运动器材使用后清洁归位，定期检查安全性（如篮球架、单杠的螺丝是否松动）；室内场馆需每日通风，地面干燥防滑；更衣室、淋浴间每日清洁消毒，保持通风。3.3公共区域卫生走廊、楼梯：每日湿式清扫2次，扶手、栏杆每日用消毒液擦拭1次；禁止堆放杂物，保证通道畅通。卫生间：地面、墙面、便池每日清洗消毒（含氯消毒剂1:200稀释），保持无异味、无污渍；洗手液、干手纸等用品充足，水龙头完好；设置“废弃口罩专用垃圾桶”，每日清理并消毒。食堂就餐区：餐桌椅每餐后清洁消毒，餐用具实行“一清二洗三冲四消毒五保洁”；地面保持干燥，设置防滑警示标识；就餐时保持间距，避免扎堆。第四章设施设备卫生管理4.1饮用水设施水源管理：使用市政供水的需查验水质检测报告，使用自备水源的每学期检测水质1次（委托有资质机构），保证符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）。饮水设备：直饮水机、保温桶等需定期清洗消毒（每周1次，内胆用3%过氧乙酸溶液浸泡30分钟）；滤芯按说明书要求更换（一般每学期1次），并记录更换日期；饮水机出水口每日擦拭消毒，避免二次污染。供水管道：定期检查管道是否老化、渗漏，每学年进行1次管道清洗消毒，保证水质安全。4.2空调与通风设备空调清洗：每学期开学前、放假后各清洗1次空调滤网、蒸发器，用中性清洁剂浸泡后清水冲洗晾干；使用期间每月清洗1次滤网，并记录清洗情况。通风系统：集中空调通风系统每季度检查1次，清洗消毒过滤器、冷却塔；新风系统保证正常运行，新风量每人每小时不低于30立方米。使用管理：空调运行时温度设置建议夏季26-28℃、冬季18-20℃，避免温差过大；长时间使用空调需定时开窗通风，每2小时不少于15分钟。4.3消毒与急救设备消毒用品：配备含氯消毒剂、75%酒精、紫外线灯等消毒用品，建立出入库登记制度，专人管理；消毒剂单独存放，远离火源、避光保存，避免误用。急救设备：校医务室（或保健室）配备急救箱、血压计、体温计、听诊器等器械，以及常用急救药品（如创可贴、碘伏、退烧药等）；药品需定期检查（每月1次），过期、变质药品及时销毁并记录。应急照明：疏散通道、安全出口设置应急照明灯，每月检查1次功能是否正常，保证断电后能自动启动。第五章从业人员健康管理5.1健康监测岗前体检：从业人员（含教师、食堂人员、保洁员、保安等）上岗前需取得有效健康证明，每年进行1次健康检查，重点检查传染病（如肝炎、肺结核、痢疾等）及皮肤病。日常健康监测：每日上岗前测量体温（体温≥37.3℃者不得上岗），询问健康状况，有发热、咳嗽、腹泻、呕吐等症状者及时离岗就医，并记录跟进情况。5.2卫生培训培训内容：包括卫生法律法规、传染病防控知识、消毒技能、食品安全规范、急救处理等，每学期至少组织1次集中培训，新入职人员岗前培训不少于8学时。培训考核：培训后进行考核，不合格者需重新培训；建立培训档案，记录培训时间、内容、考核结果。5.3个人卫生着装要求：工作期间穿着整洁的工作服（食堂人员佩戴工帽、口罩，教师着装得体），不佩戴首饰，不涂指甲油。手卫生：严格执行“七步洗手法”，尤其在接触学生、餐前便后、处理污染物后，用肥皂（或洗手液）和流动水洗手，或使用速干手消毒剂。行为规范：禁止在教学场所吸烟、饮食，不随地吐痰，咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻，避免飞沫传播。第六章学生健康管理6.1健康档案建立档案：为每位学生建立健康档案，包括入学体检表、疫苗接种记录、慢性病病史、过敏史、定期体检结果等，由校医（或保健教师）统一管理，保密保存。动态更新：每学年组织学生进行1次全面体检（含身高、体重、视力、血压、血常规、胸透等），体检结果及时反馈家长，异常情况跟进跟进。6.2晨午检制度晨检：每日早自习前，班主任或班级卫生员对学生进行晨检，观察学生精神状态、测量体温，检查手、口腔、皮肤等部位是否有异常，填写《晨午检记录表》。午检：午休后或下午第一节课前，进行午检，重点询问学生有无不适症状，如发热、咳嗽、腹痛等，发觉异常立即报告校医并通知家长。6.3常见病防控近视防控：保证每日1小时体育活动时间，严格控制书面作业总量，教室照明达标（桌面平均照度≥300lux），每学期组织2次视力筛查，对视力异常学生进行干预。肥胖与营养不良防控：开展膳食营养指导，引导学生合理膳食，控制高糖、高脂食物摄入；定期监测学生体重指数（BMI），对肥胖或营养不良学生制定个性化干预方案。传染病防控：落实疫苗接种查验制度，督促未完成接种的学生及时补种；在流感、手足口病等高发季节，开展健康知识宣传，教育学生勤洗手、不共用个人物品。第七章食品安全管理7.1食堂管理许可资质：食堂需取得《食品经营许可证》，从业人员持有效健康证明上岗，每日岗前检查健康情况。场所要求：食堂布局合理，粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间独立设置，地面、墙面、天花板平整无破损，防鼠、防蝇、防尘设施齐全。7.2食材采购与储存采购管理：实行索证索票制度，从资质齐全的供应商采购食材，索取并留存供货商资质、产品合格证明、购货凭证（留存期不少于6个月）；严禁采购“三无”食品、过期食品、来源不明食材。储存管理：食材分类存放，食品原料、半成品、成品分开存放，离墙离地10cm以上；冷藏库（0-8℃）、冷冻库（-18℃以下）定期除霜，温度监测记录完整；遵循“先进先出”原则，避免食材积压变质。7.3加工制作与留样加工过程：严格执行生熟分开制度，刀具、砧板、容器等专用并有明显标识；蔬菜、水果彻底清洗，肉类、禽蛋烧熟煮透（中心温度≥75℃）；烹饪后至食用时间不超过2小时，当餐用完。留样管理：每餐次每品种食品留样量不少于125g，使用专用留样盒（容器需消毒），冷藏保存48小时以上；留样记录包括留样时间、品种、重量、责任人等信息。7.4餐用具清洗消毒清洗流程：餐用具使用后及时清残渣，用洗洁精清洗，再用流动水冲净，最后进行消毒（首选热力消毒，100℃煮沸10分钟或红外线消毒柜120℃以上15分钟）。保洁要求：消毒后的餐用具放入保洁柜密闭保存，避免二次污染；保洁柜定期清洁，保持干燥。第八章传染病预防与控制8.1预防措施健康教育：通过课堂、宣传栏、主题班会等形式，宣传传染病防控知识，培养学生良好的卫生习惯（如勤洗手、不随地吐痰、咳嗽礼仪等）。环境治理：定期开展校园环境治理，清除积水、杂草，灭杀蚊蝇、老鼠等病媒生物，降低传染病传播风险。8.2疫情监测与报告症状监测：每日晨午检发觉学生有发热（≥37.3℃）、皮疹、腹泻、呕吐等症状，立即隔离并通知家长，及时就医。疫情报告：发觉疑似传染病病例（如流感、水痘、手足口病等），1小时内向属地疾控中心和教育部门报告；建立疫情台账，记录发病情况、处置措施、转归等。8.3消毒与隔离隔离措施：设置隔离观察室（独立通风、配备基本防护用品），对疑似病例立即隔离，避免与他人接触；由专人陪护，佩戴医用口罩。消毒处置：对病例所在班级、活动区域进行终末消毒（含氯消毒剂1:500稀释），作用60分钟后通风；对病例接触过的物品（如文具、餐具）进行重点消毒。8.4密切接触者管理判定与登记：根据疾控部门指导，判定密切接触者（如同班同学、同寝室室友等），登记基本信息并健康监测14天。健康监测：每日询问密切接触者健康状况，测量体温，出现异常及时隔离并报告；可采取居家观察或集中观察（根据疫情严重程度）。第九章应急管理9.1应急预案制定《卫生突发事件应急预案》，明确食物中毒、传染病暴发、饮用水污染、意外伤害等事件的处置流程，包括报告程序、应急响应、现场处置、医疗救援、信息发布等环节，每学年修订1次。9.2应急演练每学期组织1次卫生应急演练（如食物中毒处置、火灾疏散等），演练前制定方案，明确演练场景、人员分工、流程步骤；演练后评估总结，完善预案。9.3物资储备建立应急物资储备清单，包括急救药品、消毒用品、防护用品（口罩、防护服、手套）、饮用水、食品等，设专用仓库存放，定期检查（每月1次），保证物资在有效期内，消耗后及时补充。9.4事件处置现场控制：发生突发事件时，立即启动应急预案，控制现场，疏散人员，避免事态扩大。信息报告：第一时间向教育主管部门、疾控中心、市场监管部门报告，不得瞒报、迟报、漏报。善后处理：配合相关部门调查原因，做好患者救治、家长沟通、舆情引导等工作，总结经验教训，完善管理措施。第十章监督检查与责任追究10.1日常检查每日巡查：卫生安全管理员每日对教学场所、设施设备、食堂等进行1次巡查，记录问题并督促整改。每周抽查：分管负责人每