幼儿园健康与卫生管理规范手册

幼儿园健康与卫生管理规范手册一、总则为保障在园幼儿身心健康，规范幼儿园健康与卫生管理工作，依据《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《3-6岁儿童学习与发展指南》等法规及行业标准，结合幼儿园日常运营特点，制定本管理规范。本手册适用于幼儿园（含托育班）的卫生保健、膳食营养、疾病防控及安全管理等工作，旨在为园所提供系统、实操性强的管理指引，助力构建安全健康的幼儿成长环境。二、环境与设施卫生管理（一）园区整体环境幼儿园应保持园区环境整洁有序，公共区域（如走廊、操场、活动区）每日安排专人清扫，地面无积水、无杂物；垃圾实行“日产日清”，垃圾桶需加盖并定期清洗消毒，避免异味与蚊虫滋生。绿化区域定期修剪枝叶、清理落叶，花盆底部不积水，防止成为病媒生物滋生地。（二）教学与生活场所1.通风与采光：教室、午睡室、活动室等场所每日至少通风3次，每次持续30分钟以上（雾霾、雨雪天可适当缩短时长，采用机械通风或空气净化设备）；采光需满足幼儿活动需求，自然采光不足时应补充人工照明，避免光线过强或过暗。2.清洁与消毒：教室地面、桌椅、门窗等每日用含氯消毒剂（浓度250mg/L-500mg/L）擦拭消毒，每周进行一次全面深度清洁；午睡室床铺每周更换床单被套，紫外线灯每周消毒2-3次（消毒时需清空室内，关闭门窗30分钟以上，消毒后通风换气）。3.玩具与教具管理：幼儿使用的玩具、图书、教具等每周至少清洗消毒1次，毛绒玩具可采取暴晒或臭氧消毒，塑料、木质玩具可用含氯消毒剂浸泡后冲洗晾干；公用物品（如积木、绘本）实行“一人一用一消毒”，避免交叉感染。三、膳食与营养健康管理（一）食材采购与储存食材采购需选择资质齐全的供应商，索取并留存食品检验合格证、检疫证明等相关票据，建立采购台账（包含食材名称、产地、数量、日期等）。禁止采购变质、过期、三无食品及高糖、高盐、油炸类食材。食材储存实行“分架分类、离墙离地”，干货、粮油存放于阴凉干燥处，生鲜食材（肉、蛋、奶、果蔬）冷藏或冷冻保存，生熟食材严格分开存放，避免交叉污染；仓库每周检查一次，及时清理过期或变质食材。（二）膳食制作与留样食堂工作人员需持健康证上岗，操作前洗手、穿戴工作服帽。膳食加工遵循“生进熟出”流程，生熟砧板、刀具、容器严格分开，肉类、蔬菜类食材分别清洗；烹饪时确保食物熟透（中心温度≥70℃），避免供应凉拌菜、发芽土豆等易引发健康风险的食品。每餐实行食品留样制度，留样量不少于125克，存放于专用留样冰箱（温度0℃-8℃），保留48小时，留样记录需详细登记餐品名称、留样时间、留样人等信息。（三）营养搭配与食谱制定根据《中国居民膳食指南（幼儿版）》设计每周食谱，保证食物种类多样（谷薯类、肉蛋类、蔬菜水果类、奶类豆类等合理搭配），每周主食、菜品不重复；早餐注重碳水化合物与蛋白质摄入（如馒头+鸡蛋+牛奶），午餐包含荤素菜与杂粮饭，午点以水果、酸奶为主，晚餐清淡易消化。每月邀请营养师或妇幼保健专家对食谱进行评估，结合幼儿生长发育需求调整膳食结构，避免过度加工或调味，确保幼儿每日钙、铁、维生素等营养素摄入均衡。四、幼儿健康检查与疾病防控（一）入园晨检与全日观察每日入园时，保健老师采用“一摸（体温）、二看（精神、皮肤、咽部）、三问（饮食、睡眠、有无不适）、四查（手部、口腔、携带物品）”流程进行晨检。发现发热（体温≥37.3℃）、疱疹、腹泻、皮疹等异常症状的幼儿，引导至隔离区观察，及时联系家长带离就医，待症状消失、医生开具复课证明后方可返园。班级教师需对幼儿进行全日健康观察，记录出勤、饮食、排便、情绪等情况，发现异常及时告知保健老师，如幼儿出现呕吐、腹痛、精神萎靡等症状，立即启动应急处理流程。（二）定期健康体检幼儿园每年组织幼儿进行一次全面体检（含身高、体重、血常规、视力、口腔等项目），体检结果及时反馈家长并建立健康档案；每半年开展一次视力筛查（排查屈光不正、斜视等问题）与口腔检查（涂氟防龋、龋齿干预），对体弱儿、肥胖儿建立专案管理，制定个性化饮食、运动指导方案。（三）传染病防控与消毒隔离1.传染病管理：建立传染病应急预案，发现手足口病、流感、诺如病毒感染等疑似病例，立即隔离患儿，通知家长送医，同时对班级进行终末消毒（空气、物体表面、玩具等）；密切接触者需居家观察，班级暂停集体活动，每日上报幼儿健康状况，待疫情解除后恢复正常教学。2.消毒制度：日常消毒遵循“预防性消毒为主，疫源地消毒为辅”原则，餐具采用高温蒸汽消毒（100℃持续15分钟），水杯每日清洗后煮沸消毒；呕吐物、排泄物按规范处理（覆盖消毒粉作用30分钟后清理，污染区域用含氯消毒剂擦拭）；园内公共区域每周进行一次预防性消毒，重点部位（门把手、楼梯扶手、水龙头）每日消毒2次。五、卫生保健人员岗位管理（一）人员资质与职责幼儿园需配备专职保健医（或兼职保健人员，规模较大的园所建议专职），保健人员需持《托幼机构卫生保健人员培训合格证》及健康证上岗，每年进行一次健康体检。保健医主要职责包括：制定卫生保健工作计划，组织晨检、健康体检与疾病防控；指导食堂膳食营养搭配，监督食品卫生安全；培训教师与保育员卫生保健知识，处理幼儿突发健康问题；建立并管理幼儿健康档案，定期向家长反馈幼儿健康状况。（二）培训与考核保健人员每年参加专业培训不少于20学时，内容涵盖幼儿营养学、传染病防控、急救技能、卫生法规等；园所每学期组织一次卫生保健知识考核，考核结果与绩效挂钩。教师、保育员需掌握基本卫生操作（如七步洗手法、消毒流程），每学期接受不少于8学时的卫生保健培训，确保日常工作中规范落实健康管理要求。六、安全与应急管理（一）安全管理制度幼儿园需制定完善的安全制度，包括电器安全（禁止幼儿接触插座、热水壶等）、药品管理（园内药品专柜存放，专人管理，幼儿带药需家长签字确认）、设施安全（滑梯、秋千等游乐设施定期检查维护，尖锐边角做防护处理）等。每日安排专人进行安全巡查，重点检查消防设施、电路、门窗、玩具设备等，发现隐患立即整改；食堂实行“五常法”管理（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），避免食品安全事故。（二）应急处理与演练制定食物中毒、意外伤害（如骨折、异物卡喉）、传染病暴发等应急预案，明确各岗位应急职责与处置流程。每学期组织1-2次应急演练（如火灾逃生、防踩踏、急救模拟），提升教职工与幼儿的应急反应能力。幼儿发生意外伤害时，现场人员立即采取急救措施（如止血、心肺复苏、海姆立克急救法），同时联系家长与医疗机构，事后及时复盘，完善应急预案。七、家园共育与健康宣教（一）家长沟通与协作幼儿园定期召开家长会（每学期1-2次），讲解卫生保健知识、园内健康管理要求，如传染病防控要点、科学喂养建议等；建立家长微信群或APP，每日推送幼儿在园饮食、活动情况，每周分享健康小贴士（如季节养生、护眼知识）。家长需配合园所做好幼儿疫苗接种、健康体检，及时告知幼儿患病情况（如过敏史、既往病史），共同制定体弱儿、过敏儿的照护方案。（二）健康宣教活动园内每月开展一次健康主题活动，如“爱牙日”教幼儿刷牙方法，“洗手日”演示七步洗手法；班级设置健康角，张贴护眼、饮食均衡的宣传海报，投放健康绘本供幼儿阅读。每年邀请儿科医生、营养师入园开展讲座，内容涵盖幼儿常见疾病预防、生长发育指导等，提升家长与幼儿的健康素养。八、监督与评价（一）内部监督机制幼儿园成立卫生管理小组，每周开展一次卫生自查（重点检查环境清洁、消毒记录、膳食留样、健康档案等），每月进行一次全面检查，发现问题下达整改通知书，限期落实。保健医每日巡查班级卫生、幼儿健康状况，记录问题并跟踪整改；食堂卫生由后勤主任每日督查，确保操作规范、食材安全。（二）外部评价与改进接受教育、卫健部门的定期检查与飞行检查，对检查中发现的问题及时整改并提交报告。每学期向家长发放满意度调查表，收集对卫生保健工作的意见建议，结合反馈优化管理流程（如调整食谱、改进消毒方式）。