2025年蔬菜栽培试题及答案

2025年蔬菜栽培试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列蔬菜中，属于喜温性蔬菜的是（）A.菠菜B.黄瓜C.萝卜D.结球甘蓝答案：B（喜温性蔬菜适宜生长温度20-30℃，黄瓜典型代表；菠菜、萝卜、结球甘蓝为半耐寒或耐寒性）2.早春茄果类蔬菜育苗时，若出现“高脚苗”，主要原因是（）A.光照不足B.温度过低C.水分不足D.氮肥过量答案：A（光照不足导致幼苗徒长，茎秆细弱，形成高脚苗）3.设施栽培中，覆盖材料选择EVA膜相比普通PE膜，优势主要体现在（）A.透光率更低B.保温性更差C.流滴持效期更长D.成本更低答案：C（EVA膜添加乙烯-醋酸乙烯共聚物，流滴消雾性能更持久）4.防治蔬菜根结线虫病，最有效的农业措施是（）A.增施氮肥B.轮作非茄科/葫芦科作物C.叶面喷施杀菌剂D.增加灌溉量答案：B（根结线虫主要危害茄科、葫芦科等，与禾本科或葱蒜类轮作可减少虫源）5.蔬菜连作障碍的主要成因不包括（）A.土壤养分失衡B.自毒物质积累C.土壤微生物区系恶化D.光照时间减少答案：D（连作障碍与土壤理化性质、生物因素相关，光照时间为外部环境，非连作直接成因）6.水肥一体化技术中，滴灌系统的工作压力一般控制在（）A.0.02-0.05MPaB.0.1-0.3MPaC.0.5-1.0MPaD.1.0-2.0MPa答案：B（滴灌系统需稳定低压，过高易损坏设备，过低影响均匀度）7.叶菜类蔬菜出现新叶黄化、叶脉仍绿的症状，最可能是缺乏（）A.氮B.磷C.铁D.钾答案：C（缺铁时新叶失绿，叶脉保持绿色；缺氮老叶黄化，缺钾叶尖叶缘焦枯）8.瓜类蔬菜嫁接常用的砧木是（）A.野生番茄B.黑籽南瓜C.白菜根D.辣椒答案：B（黑籽南瓜抗枯萎病能力强，与黄瓜、西瓜等嫁接亲和性好）9.土壤消毒时，使用石灰氮（氰氨化钙）处理，主要杀灭的对象是（）A.地下害虫B.真菌病害C.线虫及土传病原菌D.杂草种子答案：C（石灰氮分解产生氰胺和双氰胺，对土壤线虫、病原菌有强抑制作用）10.蔬菜采后预冷的核心目的是（）A.增加重量B.降低呼吸强度C.提高糖度D.促进后熟答案：B（预冷快速降低蔬菜体温，延缓呼吸代谢，减少养分消耗和腐烂）二、填空题（每空1分，共20分）1.种子发芽的最低温度中，番茄为（10℃），辣椒为（15℃）。2.穴盘育苗常用50孔穴盘，单孔容积约（40-50ml），适合（茄果类）蔬菜育苗。3.日光温室的保温比（围护结构热阻/覆盖材料热阻）应不低于（0.6），以保证冬季保温性。4.根结线虫防治中，阿维菌素的常用灌根浓度为（1.8%乳油3000倍液）。5.设施内CO₂浓度的适宜范围为（800-1200μL/L），低于（400μL/L）时需人工补充。6.番茄脐腐病的主要原因是（钙元素吸收障碍），多发生在（果实膨大期）。7.连作障碍中，自毒物质主要类型包括（酚酸类）、（萜类化合物）和（生物碱）。8.滴灌系统中，滴头的滴水速度一般为（1.6-4L/h），需根据（蔬菜需水量）调整。9.叶菜类硝酸盐积累与（氮肥施用量）、（光照强度）和（采收时间）密切相关。10.采后预冷常用方法有（真空预冷）、（差压预冷）和（冷水预冷）。三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）1.所有蔬菜种子播种前都需要浸种催芽。（×）（部分种子如菠菜、胡萝卜可直播，无需催芽）2.穴盘育苗因营养面积小，必须进行分苗。（×）（穴盘苗直接成苗，无需分苗）3.地膜覆盖会提高地温，但降低根际土壤湿度。（×）（地膜减少蒸发，保持土壤湿度）4.生物防治可完全替代化学农药防治病虫害。（×）（生物防治需与化学防治配合使用）5.连作障碍仅由土壤微生物区系恶化引起。（×）（还包括养分失衡、自毒物质积累）6.水肥一体化技术会加剧土壤盐渍化。（×）（精准施肥可减少盐分积累）7.蔬菜缺氮症状首先出现在新叶。（×）（氮易移动，老叶先黄化）8.嫁接可防治所有土传病害。（×）（仅针对砧木抗性范围内的病害）9.土壤消毒后无需补充有益微生物。（×）（消毒会杀灭有益菌，需接种菌肥）10.采后预冷应在采收后24小时内完成。（√）（延迟预冷会加速品质下降）四、简答题（每题8分，共40分）1.简述设施蔬菜连作障碍的综合防治措施。答：①轮作倒茬：与非同类、非易感病作物（如禾本科、葱蒜类）轮作2-3年；②土壤改良：增施有机肥（3000-5000kg/亩）、生物炭（500-1000kg/亩）调节土壤结构；③生物防治：接种木霉菌、芽孢杆菌等有益微生物（如哈茨木霉3-5kg/亩）抑制病原菌；④抗性品种：选用抗连作障碍的嫁接苗（如黄瓜嫁接黑籽南瓜）；⑤土壤消毒：夏季高温闷棚（覆盖地膜+灌水，保持50℃以上20天）或药剂消毒（石灰氮60-80kg/亩+灌水覆膜）；⑥水肥调控：采用滴灌+配方肥，控制氮肥用量，增加钙、镁等中微量元素。2.早春茄果类蔬菜育苗的关键技术要点有哪些？答：①种子处理：温汤浸种（55℃15分钟）或药剂消毒（10%磷酸三钠浸种20分钟防病毒病），催芽至80%露白；②基质准备：选用草炭:蛭石:珍珠岩=3:1:1的基质，添加N-P-K=15-15-15复合肥2kg/m³；③温度管理：出苗前昼温25-30℃、夜温18-20℃；齐苗后降为昼20-25℃、夜12-15℃防徒长；分苗后缓苗期昼25-28℃、夜15-18℃；④光照调控：使用补光灯（LED，光强2000-3000lx）延长光照至12-14小时/天；⑤水分管理：基质湿度保持60-70%，干则浇透，避免过湿引发猝倒病；⑥炼苗：定植前7-10天，昼温15-20℃、夜温8-10℃，减少浇水，增强抗逆性。3.叶菜类蔬菜硝酸盐积累的调控措施有哪些？答：①品种选择：优先选用低硝酸盐积累品种（如抗热605白菜、意大利耐抽薹生菜）；②氮肥管理：控制氮肥用量（纯氮≤20kg/亩），增施有机肥（占总氮50%以上），后期追施硝酸钾替代尿素；③光照调控：保证每日8-10小时充足光照（光强≥20000lx），促进硝酸盐还原为氨基酸；④采收时间：避开清晨（夜间硝酸盐积累高峰），选择傍晚采收，或采收前2-3天停止灌水；⑤叶面喷施：喷施钼酸铵（0.05%溶液）或糖溶液（2%葡萄糖），提高硝酸还原酶活性；⑥土壤调控：保持土壤pH6.5-7.0，增施钙肥（过磷酸钙50kg/亩）促进硝酸盐吸收转化。4.简述瓜类蔬菜嫁接栽培的技术要点。答：①砧木选择：黄瓜选黑籽南瓜（抗枯萎病、耐低温），西瓜选葫芦或南瓜（抗枯萎病、不影响品质）；②嫁接时期：砧木第一片真叶展开，接穗子叶平展（黄瓜接穗2叶1心，砧木1叶1心）；③嫁接方法：常用靠接法或插接法。靠接法：砧木去生长点，在子叶下0.5cm处向下斜切（角度30°，深1/2茎粗）；接穗在子叶下1cm处向上斜切（同角度，深2/3茎粗），切口嵌合后夹嫁接夹；④嫁接后管理：前3天遮光（覆盖遮阳网，透光率30%），保持湿度90%以上（棚膜喷水），昼温25-28℃、夜温18-20℃；3天后逐步见光（每天增加1-2小时），7-10天伤口愈合后断根（靠接法）；⑤病虫草害防治：嫁接苗易感染疫病，可用72%霜脲·锰锌800倍液预防，及时清除砧木萌芽。5.蔬菜采后商品化处理的主要内容包括哪些？答：①整理与清洗：去除残叶、病斑，叶菜用流动清水冲洗（水温5-10℃），果菜用软毛刷轻刷；②分级：按大小、色泽、形状分级（如番茄一级果横径≥70mm，无损伤）；③包装：叶菜用PE保鲜袋（厚度0.03mm，打孔3-5个），果菜用泡沫网套+纸箱（每箱5-10kg）；④预冷：采收后2小时内进入预冷间，真空预冷至0-4℃（叶菜）或8-10℃（果菜）；⑤贮藏：叶菜冷藏（0-2℃，RH90-95%），果菜气调贮藏（O₂2-5%，CO₂1-3%）；⑥标识：标注产品名称、产地、采收日期、保质期（如“菠菜，山东寿光，2025.08.15，保质期3天”）。五、论述题（每题15分，共30分）1.结合华北地区气候特点，论述露地夏秋甘蓝优质高产栽培技术。答：华北地区夏秋季节（6-9月）气候特点为高温多雨（日均温25-30℃，降雨量占全年60%以上），易导致甘蓝结球松散、软腐病高发。栽培技术需重点解决抗热、防涝、抗病问题：（1）品种选择：选用耐热、耐湿、抗病品种，如“夏光”“中甘16号”（球型紧实，中心柱短≤球高1/2）。（2）播种育苗：6月中旬-7月上旬播种，采用穴盘育苗（50孔穴盘）。基质配方：草炭:蛭石:腐熟鸡粪=4:1:1（添加多菌灵8g/m³消毒）。播种后覆盖遮阳网（透光率50%），出苗前保持基质湿度70%；齐苗后撤除遮阳网，控制昼温25-28℃、夜温18-20℃，避免徒长。苗龄25-30天（4-5片真叶）时定植。（3）定植管理：选择前茬非十字花科地块（如小麦、玉米），深耕25cm，亩施腐熟有机肥4000kg+三元复合肥（15-15-15）50kg作基肥。高垄栽培（垄高20cm，垄宽1.2m），行距50cm、株距40cm（亩栽3300株）。定植后浇透定根水，覆盖银黑双色地膜（银色朝上反光降温，黑色朝下防草）。（4）田间管理：①水分调控：雨季及时排水（垄沟深30cm），遇干旱（土壤湿度＜60%）傍晚滴灌补水（每亩5-8m³）；②追肥：莲座期（5-6片叶）亩追施尿素15kg+硫酸钾10kg；结球初期（球径5cm）亩追施复合肥20kg，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾（促进包心）；③病害防治：软腐病用72%农用链霉素3000倍液喷雾（重点喷叶柄基部）；霜霉病用58%甲霜·锰锌600倍液，每隔7天1次，连喷2-3次；④防虫害：菜青虫用5%氯虫苯甲酰胺1500倍液，蚜虫用10%吡虫啉2000倍液，均在清晨或傍晚喷施。（5）采收：叶球紧实（用手压有弹性）时及时采收，避免过熟裂球。采收时保留2-3片外叶保护叶球，清晨或傍晚进行，减少田间热。2.从环境调控、水肥管理、植株调整三方面，论述日光温室越冬茬黄瓜高效栽培技术要点。答：日光温室越冬茬黄瓜（10月定植-次年6月拉秧）需应对冬季低温弱光、春季高温高湿等挑战，关键技术如下：（1）环境调控：①温度：缓苗期（定植后7天）昼温28-30℃、夜温18-20℃；结瓜期昼温25-28℃（上午25-30℃促进光合作用，下午20-25℃利于光合产物运输）、夜温12-15℃（前半夜15-18℃促进转化，后半夜10-12℃减少呼吸消耗）；②光照：覆盖EVA消雾膜（透光率＞85%），后墙张挂反光幕（宽1.5m），连续阴雨天补光（LED灯，光强3000lx，每天补4-6小时）；③湿度：采用膜下滴灌，控制空气湿度白天60-70%、夜间80-85%，湿度过高时中午通风1-2小时（开上风口，避免冷风直吹）；④CO₂：晴天上午9-11时增施CO₂（钢瓶法，浓度800-1000μL/L），阴雨天不施。（2）水肥管理：①基肥：亩施腐熟羊粪8000kg+过磷酸钙100kg+硫酸钾50kg，深翻30cm；②追肥：根瓜坐住后（10cm长）开始追肥，每10-15天1次。前期（12月-1月）用高氮高钾水溶肥（N-P-K=18-8-26，5kg/亩）；春季（2月后）改用平衡型（15-15-15，7kg/亩）；叶面肥：结瓜盛期喷施0.2%硼砂（防化瓜）+0.3%硝酸钙（防脐腐病），每15天1次；③水分：定植水浇透，缓苗后控水蹲苗（10-15天）；结瓜期保持土壤湿度70-80%（用TDR土壤水分仪监测），冬季每15-20天滴灌1次（每亩8-10m³），春季每7-10天1次（每亩12-15m³）。（3）植株调整：①吊蔓：5-6片叶时用尼龙绳吊蔓，绳上端固定在温室骨架，