DB14∕T 1158-2015 黑木耳大棚吊袋栽培技术规程

ICS65.020.20DB14DB14/T1158—2015黑木耳大棚吊袋栽培技术规程2015-12-20发布2016-01-20实施山西省质量技术监督局发布IDB14/T1158—2015前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14生产环境 25播前准备 26栽培技术 3 48病害防治 49生产档案的建立 4DB14/T1158—2015本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所、山西金贝植物科技开发有限责任公司。本标准主要起草人：杨杰、刘虹、张勇、骈跃斌、刘欣、张红刚、萧晋川、赵照林、王华、南晓洁。DB14/T1158—20151黑木耳大棚吊袋栽培技术规程本标准规定了黑木耳吊大棚袋栽培生产的术语和定义、生产环境、播前准备、栽培技术、采收、病害防治和生产管理档案。本标准适用于黑木耳吊袋栽培的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6192黑木耳GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语GB19169黑木耳菌种NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5095无公害食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1通过吊杆、吊绳等设施，将黑木耳等食用菌菌棒悬吊于棚（房）内，进行高密度空间栽培管理的食用菌种植方法。可分为地沟吊袋栽培和棚室吊袋栽培。3.2晒耳床由木杆或竹杆搭成宽120cm，离地面50cm左右，长度不限的床面，中间挂好纱窗或筛底，用于晒木耳。顶部纵向拉一铁丝或木杆，下雨时搭上塑料布防雨。DB14/T1158—201523.3流失耳高温高湿导致木耳肉质破坏、角质溢出、失去商品价值的黑木耳。4生产环境4.1生产场地应符合NY5358的规定。4.2吊袋大棚吊袋大棚主要包括温室大棚和塑料大棚。吊袋大棚的基本要求是周围远离污染源、通风良好、向阳、洁净水源充足。根据吊袋大棚的宽度，设置吊杆和吊绳，吊杆为钢管材或木材，吊绳为尼龙绳。每两个吊杆为一组，吊杆间距为25cm～30cm，每组之间留出过道，距离一般为60cm～70cm，每条吊绳间距为25cm～30cm，每组内吊绳呈“品”字排布。5播前准备5.1栽培季节一年可生产两季。春季3～4月制袋，4～5月进棚划口催芽，7月末出耳结束。秋季7～8月制袋，8～9月进棚划口催芽，10～11月上旬出耳结束。5.2大棚准备吊袋大棚使用前要清理杂物、杂草等，并充分通风日晒，清理后进行灭虫和消毒，用药符合GB4285和GB8321(所有部分)的规定。5.3菌种选择根据不同的栽培季节，选择菌丝洁白健壮、优质、高产、耐水、抗逆性强、市场需求好的中早熟品种，菌种选择应符合GB19169的规定。5.4栽培料选择与配制应符合NY5099规定，主料以阔叶树木的硬杂木屑为主，要求新鲜、无虫，无霉变。有机辅料以麦麸、米糠、黄豆粉为主，无机辅料常使用石膏、碳酸钙、石灰等。根据情况不同情况选择不同配方，常采用配方如下：a)硬杂木屑79%、麦麸或米糠20%、石膏粉1%，培养料含水量65%。b)硬杂木屑76.5%、麦麸20%、黄豆粉2%、石灰0.5%、石膏粉1%,培养料含水量65%。5.5装袋采用装袋机装袋，料袋规格为17cm×35cm聚乙烯折角袋，装袋时应轻拿轻放，以免碰破划破菌袋，并及时检查是否有微孔，发现后立即用胶带粘上。拌好的料应在4h内装完灭菌。5.6灭菌DB14/T1158—20153采用常压蒸汽蒙古包式灭菌，提前将灭菌场地平整并铺好塑料布，再在塑料布上按“品”字摆置两层普通砖，其间距为20cm，灭菌时料袋需装在铁筐中，便于内部空气流通。然后用塑料布从上到下盖住封死，要求不跑气，还应设置冷凝水排出管，最外面用棉被或草帘覆盖保温。从料袋温度达100℃（蒙古包完全鼓起）开始计时，保持16h以上。灭菌后当料袋温度降到60℃时趁热出锅，将料袋送入冷却室进行冷却。6栽培技术6.1接种待料袋温度降到28℃以下时，转入接种箱(或接种室)内无菌接种。接种前，接种箱(或接种室)提前用消毒剂消毒，或用高锰酸钾和甲醛混合熏蒸消毒，接种工具和菌种也要用75%酒精或0.1%的高锰酸钾溶液等进行清洗消毒。接种时在袋口进行接种，接种时要求做到堵实菌穴。接种要迅速，不可耽搁时间过长，防止杂菌侵入，接种后用无棉盖体封好袋口。6.2发菌管理将接种后的菌袋放到发菌棚(室)，采用层架立式发菌，菌丝萌发阶段温度应控制在(30±1)℃维持12h，以提高萌发率，然后保持(26±2)℃进行恒温暗培养，进入发菌阶段，发菌期间还应及时向棚内通风增氧，空气相对湿度保持在65%左右。6.3划口管理将培养好的菌棒转入出耳棚内，用划口机划口，根据培养料、栽培季节以及大棚情况，来选择划扣性状和划扣数量，划口方式有“I”形口、“O”形口、“Y”形口，常用划口方式为“Y”形口，划口数量受出耳季节影响，春耳、伏耳划口量偏小，秋耳划扣量偏大，一般控制在60～90个。划口后将菌袋垒墙式放在棚内，一般5层左右为好，避免堆温引起烧菌。大棚覆盖遮荫网遮荫，只需进入一定散射光，维持大棚内空气相对湿度为80%左右，温度为25℃,持续7d左右，耳线形成，即吊袋前准备完毕。在吊袋大棚的吊杆上，每隔20cm～25cm处，系紧由3根尼龙绳一组的吊绳，吊绳末端将3根一起打结，并保证相邻两个吊杆上的吊绳叉开分布。然后先将黑木耳吊袋专用三角塑料环套（吊几个袋子套几个）上，把已划口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上，把三角环塑料环拉直菌棒位置，即固定好吊的第一袋，以此类推一直吊完为止。一般每组尼龙绳可立体吊5～8袋（根据大棚高度和吊杆高度而定）。吊袋时每行之间应按“品”字形进行，上下相邻袋距为至少20cm，行距至少30cm。最底一层菌袋距地面要保持30cm～50cm左右的距离，利于通风。此外，可以将吊绳的底部串联起来，减少因风而带来的碰撞和耳芽损伤。6.5出耳管理6.5.1催芽吊袋完成3d后，可以通过往地面上洒水，使棚内空气相对湿度始终保持在80%～85%。使棚内温度控制在20℃~25℃。待菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水，每天进行间歇喷水，使湿度达到90%，此阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风2次，持续8d左右，耳芽发育成绿豆大小。无论是春栽还是秋栽吊袋黑木耳，大棚内温度控制是决定成败的关键，尤其是菌袋密集程度高的情况下要严格控制温度，避免高温、高湿所带来“烧菌”以及绿霉污染等情况发生。DB14/T1158—201546.5.2长耳耳芽分化出耳片时应逐渐加大喷水量，加大通风，喷水尽量喷雾状水，为保证耳片黑、厚，要适当控制耳片生长速度，棚内温度一般超过25℃不喷水，喷水以春秋季偏中午时间，夏季偏早晚时间为宜使空气相对湿度始终保持在90%～95%。采取间歇式浇水，浇水30min后，停水15min，重复3～4次。根据气温情况及时调整棚膜的开关情况，不浇水时应保证通风和晒袋。一般情况下，喷水后通风，每天通风3～4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。避免高温、高湿情况出现。6.5.3转潮采收木耳后，通过控制塑料膜和遮阳网的设施，进行约5d的晒袋工作，然后再按“干干湿湿”的原则进行浇水管理，其他方面管理与出第一潮耳的方法相同，前后可采收三潮。此外，应保持适度直射光照，避免温度高耳片生长速度过快，以至于出现耳片黄、薄情况。7采收7.1采收当耳片背面刚出现白色，耳基部变细时，进行采收，可用手握住耳片贴根处拧下，用刀子将耳根的木屑及原基割掉。其中性状圆整、正反面分明、质厚的耳片为上等品。7.2晒干把刚采收木耳置于晒耳床上，正面朝上撒开，大朵状的黑木耳应在晾晒前进行适当的撕开工作，晒干后按要求进行保存或销售。8病害防治8.1防治原则预防为主，综合防治，以生物防治为主，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质无公害黑木耳的目的。用药应执行GB/T8321(所有部分)的规定。8.2链孢霉病保持发菌、出耳场所的环境卫生整洁，做好工具、器具、菇床的消毒，防止培养料带菌，做到培养料灭菌彻底和接种环境无杂菌。栽培环境定时通风，避免高温、高湿。药物处理，用烟雾消毒剂按每8g/