食物中毒事故应急处置演练脚本(卫生系统)

食物中毒事故应急处置演练脚本(卫生系统)食物中毒事故应急处置演练脚本人员：1.卫生监督人员：甲、乙、丙等。2.疾病预防控制人员：A、B、C等。3.医疗机构救治人员：医生D、护士E等。4.模拟中毒患者若干。场景1：事件报告时间：上午10:00地点：卫生监督所应急指挥中心突然，应急指挥中心电话铃声响起，卫生监督人员甲迅速接听电话。甲：您好，这里是卫生监督所应急指挥中心，请问您有什么情况要报告？声音（模拟群众）：我要报告，我们在[XX饭店]聚餐后，好多人都出现了呕吐、腹泻的症状，好像是食物中毒了，现在人都在[XX医院]呢。甲：请您先别着急，详细说一下大概有多少人出现症状，聚餐的时间和人员的基本情况。声音（模拟群众）：大概有20多人，聚餐时间是昨天晚上，主要是一个公司的员工。甲：好的，我已经记录下来了。我们会立即启动应急响应程序进行调查处理，请您保持电话畅通，后续如有需要可能还会联系您。挂断电话后，甲迅速向领导汇报情况。甲：报告领导，刚刚接到群众报告，[XX饭店]发生疑似食物中毒事件，约20多人在[XX医院]进行治疗，我已经记录了相关信息。领导：立即启动食物中毒应急预案，通知疾病预防控制中心和相关医疗机构，你带领卫生监督人员乙、丙迅速前往医院和饭店进行调查。甲：是！场景2：卫生监督人员出发准备时间：上午10:10地点：卫生监督所办公区域甲、乙、丙迅速回到办公室，准备相关调查设备和文书资料。甲：乙，你负责携带执法记录仪、采样工具和《卫生监督现场检查笔录》。乙：好的，我这就准备。甲：丙，你把《调查询问笔录》和相关法律法规资料带上。丙：明白，马上拿好。准备就绪后，三人迅速乘坐执法车辆前往现场。场景3：到达医院开展调查时间：上午10:30地点：XX医院急诊室甲、乙、丙到达医院急诊室，看到有多名患者正在接受治疗，表情痛苦。甲找到医生D进行沟通。甲：您好，我们是卫生监督所的工作人员，接到报告后立即赶过来了。请您介绍一下目前患者的情况。医生D：目前初步诊断这些患者是食物中毒，症状主要是呕吐、腹泻、腹痛，目前病情还比较稳定，我们正在进行补液等对症治疗。初步统计有22名患者，年龄在25-45岁之间。甲：好的，我们需要对患者进行一些询问调查，了解他们就餐的详细情况。医生D：没问题，我们会配合你们的工作。甲、乙、丙开始对患者进行询问调查，乙负责记录。甲：请问您昨天在[XX饭店]都吃了什么食物？大概几点开始出现症状的？患者A：我昨天吃了凉拌黄瓜、红烧肉、炒青菜，还有米饭。大概是今天凌晨2点多开始感觉肚子不舒服，然后就吐了。甲：还有其他一起吃饭但没出现症状的人吗？患者A：有几个同事好像没事，他们没吃凉拌黄瓜。甲、乙、丙依次对其他患者进行询问，详细记录每个人的就餐情况和症状发生时间等信息。场景4：疾病预防控制中心介入时间：上午11:00地点：XX医院急诊室疾病预防控制人员A、B、C到达医院，与卫生监督人员甲进行对接。A：你们好，我们是疾病预防控制中心的，接到通知后赶紧过来了。目前情况怎么样？甲：初步了解患者是食物中毒，症状主要是呕吐、腹泻，我们正在对患者进行询问调查，收集就餐信息。A：好的，我们需要采集患者的粪便、呕吐物和血液样本，进行实验室检测，以确定中毒的病原体。随后，A、B、C在医护人员的协助下，对部分患者进行样本采集工作。A对患者B说：您好，为了能尽快查明中毒原因，我们需要采集一点您的粪便样本，不会有什么痛苦的，请您配合一下。患者B：好的，只要能快点治好病就行。A熟练地进行样本采集，并做好标记和记录。场景5：前往饭店调查时间：上午11:30地点：XX饭店卫生监督人员甲、乙、丙和疾病预防控制人员A、B、C前往[XX饭店]进行调查。到达饭店后，饭店内比较冷清。甲找到饭店负责人。甲：您好，我们是卫生监督所和疾病预防控制中心的工作人员。现在发生了疑似食物中毒事件，与你们饭店相关，我们需要对饭店的卫生情况、食品加工过程等进行详细调查，请您配合。饭店负责人：好的，一定配合。甲、乙开始对饭店的卫生环境进行检查，重点查看厨房的卫生状况、食品储存条件等。乙：甲，这里的食品储存比较混乱，生熟食品没有分开存放，而且冷藏柜的温度有点高。甲：做好记录，这可能是导致食物中毒的原因之一。丙对饭店的采购清单、食品留样等进行检查。丙：这里有食品留样，但留样的时间和数量不符合要求，而且部分留样标签不清晰。A、B对厨房的餐具、炊具等进行采样，准备带回实验室检测。A对厨师说：麻烦您把这些用过的餐具让我们采集一下样本，可能对查明中毒原因有帮助。厨师：行，你们拿吧。场景6：现场封控与责令整改时间：中午12:00地点：XX饭店经过调查，发现饭店存在较多卫生问题，甲现场向饭店负责人下达《卫生监督意见书》和《责令整改通知书》。甲：根据我们的调查，你们饭店在食品储存、留样等方面存在严重问题，这些问题可能是导致食物中毒的原因。现在我们责令你们立即停止营业，对存在的问题进行整改，在整改完成并经我们验收合格后，方可恢复营业。同时，我们会对现场的食品原料和相关物品进行封存。饭店负责人：好的，我们一定按照要求整改。甲、乙、丙对现场可能导致中毒的食品原料和相关物品进行封存，并贴上封条。场景7：医疗机构救治进展时间：下午14:00地点：XX医院病房医生D在病房查看患者的治疗情况，护士E在一旁协助记录。医生D：目前患者的症状有所缓解，呕吐和腹泻的次数减少了，但还需要继续观察和治疗。护士E：好的，我会密切关注患者的生命体征和病情变化。这时，卫生监督人员甲前来了解患者的最新情况。甲：医生，患者目前的情况怎么样了？医生D：整体情况在好转，不过还是要注意可能出现的并发症。目前来看，通过补液和对症治疗，患者的身体状况在逐渐恢复。甲：那就好，我们这边在饭店也发现了很多卫生问题，已经责令其整改和封控相关物品。疾病预防控制中心的检测结果还没出来，等结果出来后能更准确地确定中毒原因。场景8：实验室检测结果反馈时间：下午16:00地点：疾病预防控制中心实验室疾病预防控制人员C完成实验室检测后，拿着检测报告找到负责人A。C：A组长，检测结果出来了。从患者的粪便和呕吐物样本中检测出了大肠杆菌超标，饭店的凉拌黄瓜样本中也检测出了大量的大肠杆菌，初步判断是因为食用了被大肠杆菌污染的凉拌黄瓜导致的食物中毒。A：好的，我马上通知卫生监督所和医院。随后，A分别打电话给卫生监督人员甲和医生D。A：甲，实验室检测结果出来了，是大肠杆菌导致的食物中毒，污染源初步判断是饭店的凉拌黄瓜。甲：收到，感谢你们的检测工作。我们会根据这个结果进一步处理。A：医生D，检测结果显示是大肠杆菌中毒，你们可以根据这个调整治疗方案。医生D：好的，非常感谢，我们会及时调整治疗。场景9：后续处理与总结时间：下午17:00地点：卫生监督所应急指挥中心卫生监督人员甲组织相关人员召开会议，对这次食物中毒事件的处理情况进行总结。甲：经过大家这一天的共同努力，我们基本查明了这次食物中毒事件的原因，是由于[XX饭店]卫生管理不善，导致凉拌黄瓜被大肠杆菌污染。目前饭店已经被责令整改，患者的情况也在好转。领导：这次事件处置过程中，大家都反应迅速，配合默契。但我们也要从中吸取教训，进一步完善应急预案和工作流程。疾病预防控制中心要尽快出具详细的检测报告，卫生监督人员要加强对餐饮单位的日常监管，医疗机构要不断提高应急救治能力。甲：是，我们会按照领导的要求做好后续工作，对饭店的整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。接下来的几天，卫生监督人员持续对饭店的整改情况进行监督检查。甲、乙再次来到饭店，查看整改情况。饭店负责人：我们已经按照要求进行了整改，对食品储存区域进行了清理和分区，严格控制冷藏柜温度，规范了食品留样制度。甲、乙对饭店的整改情况进行详细检查。甲：整体整改情况不错，不过还需要进一步加强食品加工过程中的卫生管理，定期对餐具进行消毒。饭店负责人：好的，我们一定加强管理。经过复查，饭店整改合格，卫生监督所同意饭店恢复营业。在患者康复出院后，卫生监督所对患者进行了回访