成人高脂血症食养指南

成人高脂血症食养指南CONTENTS目录01

高脂血症概述02

食养的重要性03

食养具体建议04

不同食物的选择05

食养误区06

食养效果评估高脂血症概述01高脂血症定义

医学标准界定指血液中总胆固醇≥6.2mmol/L，或甘油三酯≥2.3mmol/L，或低密度脂蛋白胆固醇≥4.1mmol/L的病理状态。

脂质代谢异常本质因脂肪代谢或转运异常，导致血浆中一种或多种脂质高于正常水平，如家族性高胆固醇血症患者天生代谢缺陷。

临床诊断依据需通过空腹12小时后抽血检测血脂指标，结合患者病史及生活习惯综合判断，如长期高脂饮食者易出现指标异常。高脂血症成因01饮食结构不合理长期摄入高油高糖食物，如每日食用油炸食品、肥肉，会导致胆固醇和甘油三酯升高，增加患病风险。02缺乏运动锻炼久坐不动，每周运动不足3次，每次少于30分钟，会使脂肪代谢减慢，易引发高脂血症。03遗传因素影响家族性高胆固醇血症患者，因基因缺陷导致胆固醇代谢异常，即使饮食健康也可能患病。高脂血症危害

引发心脑血管疾病风险升高研究显示，高脂血症患者冠心病发病率是健康人的3倍，脑卒中风险增加2.5倍，需警惕脂质沉积导致血管狭窄。

加重肝脏代谢负担长期高脂饮食致血脂异常者，脂肪肝发生率达60%，严重时可发展为肝硬化，如某体检中心数据显示超标人群中38%有肝损伤。

影响胰腺功能诱发胰腺炎当甘油三酯水平超过5.6mmol/L时，急性胰腺炎发病风险骤增，临床案例中20%重症胰腺炎与高脂血症直接相关。食养的重要性02食养对血脂的影响

调节胆固醇代谢地中海饮食模式中，橄榄油、深海鱼等富含的不饱和脂肪酸，可降低LDL-C水平，某研究显示坚持该饮食人群血脂异常风险降低25%。

改善脂蛋白比例每日摄入20g可溶性膳食纤维（如燕麦、豆类），能减少胆固醇吸收，临床案例显示3个月后HDL-C提升12%。

控制甘油三酯合成减少精制糖摄入（如甜饮料、糕点）可降低肝脏甘油三酯合成，某调查显示高糖饮食者甘油三酯水平比低糖组高40%。食养的其他益处改善肠道菌群平衡研究显示，高脂血症患者坚持地中海饮食6周，肠道内有益菌双歧杆菌数量增加23%，促进脂质代谢。降低心脑血管事件风险《柳叶刀》研究表明，坚持DASH饮食模式可使高脂血症患者中风风险降低19%，减少动脉粥样硬化发生。食养具体建议03控制总热量摄入

计算每日所需热量根据性别、年龄、身高和活动量计算，如成年男性每日约2000-2400千卡，女性约1800-2200千卡，避免超标。

选择低热量密度食物多吃绿叶蔬菜如菠菜、芹菜，每100克仅含20-30千卡，可增加饱腹感且热量低，适合替代高热量零食。

控制烹饪用油用量建议每日烹调用油不超过25克，如用橄榄油炒菜，每次倒入锅中的量不超过瓷勺一勺，减少隐形热量摄入。调整脂肪摄入比例

优先选择不饱和脂肪酸建议用橄榄油、茶籽油替代猪油，如地中海饮食模式中，每日用20-30ml橄榄油烹饪，可降低心血管疾病风险。

控制每日总脂肪摄入量成人每日脂肪摄入应占总能量20%-30%，例如一位每日需2000千卡者，脂肪摄入宜控制在44-67克。

减少反式脂肪酸摄入避免食用油炸食品、植脂末等，如市售某些酥皮点心反式脂肪酸含量达3%以上，长期食用会升高LDL-C。保证碳水化合物摄入优选全谷物为主食建议每日全谷物摄入占主食的1/3以上，如早餐用燕麦片代替白粥，可降低25%心血管疾病风险（《中国居民膳食指南》数据）。控制精制糖摄入少喝含糖饮料，例如一瓶500ml可乐约含54g糖，远超成人每日25g添加糖上限，易导致甘油三酯升高。选择低GI碳水食物推荐食用GI值＜55的食物，如藜麦（GI值35）、杂豆饭（GI值45），有助于稳定餐后血糖和血脂水平。增加膳食纤维摄入选择全谷物主食建议每日用50-100克燕麦、糙米替换精米白面，如早餐燕麦粥搭配全麦面包，可降低LDL胆固醇约5%-10%。多吃新鲜蔬菜水果每日摄入蔬菜300-500克、水果200-350克，如芹菜、苹果（带皮吃），日本冲绳居民因高纤维饮食，高脂血症患病率较低。添加豆类及菌藻类每日摄入25-35克膳食纤维，可搭配黄豆、香菇，如做成香菇豆腐汤，《中国居民膳食指南》推荐此类组合助控血脂。合理摄入蛋白质

优选优质蛋白来源建议每日摄入鱼类2-3次，如三文鱼每周2次，每次100g，其Omega-3可调节血脂，参考《中国居民膳食指南》推荐。

控制蛋白质总摄入量成人每日蛋白质摄入以1.0-1.2g/kg体重为宜，例如60kg患者每日约60-72g，过量可能加重肝肾负担。

搭配植物蛋白食用可将大豆与谷物搭配，如早餐喝250ml豆浆配燕麦粥，植物蛋白与动物蛋白比例1:1，提升营养价值。保证维生素供给增加维生素C摄入

每日食用200-350克新鲜水果，如猕猴桃（含80-140mg/100g维C）、橙子，可辅助降低甘油三酯，改善血管弹性。补充维生素E丰富食物

每周吃3-5次坚果（如杏仁20粒/天）或橄榄油烹饪，维生素E可抗氧化，减少脂质过氧化对血管的损伤。摄入富含B族维生素食材

每日用全谷物（燕麦50g）搭配瘦肉（鸡胸肉50g），B族维生素能促进脂质代谢，降低血液黏稠度。注意矿物质补充

增加钾元素摄入每日建议摄入2000mg钾，可多吃菠菜（每100g含311mg钾）、香蕉（每100g含330mg钾）等，帮助调节血压。

补充镁元素成年人每日需300-400mg镁，推荐食用杏仁（每100g含270mg镁）、燕麦（每100g含177mg镁），有助于改善脂质代谢。

控制钠元素摄入每日钠摄入不超过5g盐，烹饪时用低钠盐（含氯化钾）替代普通盐，如某品牌低钠盐钠含量比普通盐低30%。养成良好饮食习惯定时定量进餐建议每日3餐规律进食，如早餐7:00-8:00、午餐12:00-13:00、晚餐18:00-19:00，每餐间隔4-6小时，避免暴饮暴食。控制进餐速度建议用15-20分钟吃完一餐，可参考日本“一口饭咀嚼30次”的健康饮食法，减少过量进食风险。选择健康烹饪方式多采用蒸、煮、炖、凉拌等方式，如清蒸鱼、凉拌西兰花，避免油炸、红烧，减少油脂摄入。控制盐的摄入量

每日盐摄入标准中国营养学会建议成人每日盐摄入不超过5克，约一平啤酒瓶盖量，高脂血症患者应进一步降至3-4克。

减少隐形盐摄入酱油、味精、咸菜等隐形盐食品需警惕，如10毫升酱油含钠约600毫克，相当于1.5克盐。

烹饪减盐技巧烹饪时用柠檬汁、香草替代部分盐，如清蒸鱼用柠檬片增味，可减少20%盐用量且风味更佳。控制糖的摄入量

减少添加糖摄入世界卫生组织建议成人每日添加糖摄入不超过25克，相当于6茶匙，少喝含糖饮料如可乐，一瓶500ml可乐含糖约52克。

警惕隐形糖食品某些加工食品如酸奶、麦片含隐形糖，某品牌早餐麦片每100克含糖15克，选择时需查看营养成分表。

用天然甜味食物替代用新鲜水果替代甜点，如用苹果、草莓代替蛋糕，既能满足甜味需求，又能补充维生素和膳食纤维。规律进餐时间

固定每日三餐时间建议早餐7:00-8:00、午餐12:00-13:00、晚餐18:00-19:00，如上海某医院临床观察显示，规律进餐者血脂控制达标率提升23%。

控制两餐间隔时长两餐间隔以4-6小时为宜，例如早餐7点进食，午餐安排在12点左右，可避免过度饥饿导致晚餐暴饮暴食。

避免睡前过量进食晚餐建议在睡前3小时完成，如20:00后不再进食，某社区调研显示，此习惯人群夜间血脂波动幅度降低15%。控制饮食量

采用定量餐具使用标有刻度的餐盘，如200ml米饭碗、150g菜碟，每日主食控制在200-300g，避免视觉误差导致过量进食。

分餐制用餐参考中国居民膳食指南建议，将一餐食物分装成小份，如早餐1个鸡蛋+1杯牛奶+50g燕麦，每餐进食时间不少于20分钟。

控制零食摄入选择低热量零食，如每日坚果不超过一小把（约25g），避免边看电视边吃薯片等高脂零食，减少无意识过量摄入。饮食多样化搭配每日摄入12种以上食物建议每日摄入谷薯、蔬果、肉蛋奶等12种以上食物，如早餐燕麦粥配鸡蛋蔬菜，午餐杂粮饭配鱼和三种时蔬，晚餐杂豆汤配豆腐。每周摄入25种以上食物每周规划25种以上不同食材，如周一吃糙米，周三换藜麦，搭配海带、香菇、鸡胸肉等，参考《中国居民膳食指南》推荐。粗细搭配占主食1/3主食中粗粮占1/3，如早餐玉米棒配全麦面包，晚餐二米饭（大米+小米），帮助控制餐后血脂，适合高脂血症患者。食物粗细搭配每日全谷物摄入建议建议成人每日摄入50-150克全谷物，如早餐用燕麦片搭配小米粥，午餐以糙米饭替代白米饭，晚餐可食用玉米窝窝头。粗细搭配烹饪方法推荐“杂粮饭”做法：将大米与糙米、藜麦按3:1:1比例混合蒸煮，口感软糯且膳食纤维含量提升3倍，适合高脂血症患者日常食用。粗细搭配饮食案例上海某医院临床数据显示，高脂血症患者坚持“粗细搭配”饮食3个月，低密度脂蛋白平均下降0.8mmol/L，优于单纯低脂饮食组。多吃蔬菜水果每日推荐摄入量《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果，可选择菠菜、西兰花等深色蔬菜。优选降脂品种山楂含山楂酸可降血脂，每天吃5-10颗；洋葱含前列腺素A，凉拌或清炒食用，每周3-4次为宜。科学烹饪方式蔬菜采用焯水后凉拌，如凉拌芹菜，能减少油脂摄入；水果选择新鲜时令的，如苹果带皮吃，保留更多膳食纤维。选择健康烹饪方式

优先采用清蒸、水煮方式清蒸鱼时，可加入葱段、姜片去腥，避免油炸，如清蒸鲈鱼，能减少脂肪摄入，每100克清蒸鱼脂肪含量约3克。

控制食用油用量建议使用带刻度的油壶，每人每天烹调用油不超过25克，例如炒一盘青菜仅需5-8毫升油，避免过量用油。

减少高油温烹饪避免油炸、爆炒，可采用低温慢炒，如用橄榄油低温煸炒蔬菜，油温控制在150℃以下，降低反式脂肪酸生成。控制饮酒量

限制酒精摄入频率建议高脂血症患者每周饮酒不超过1次，每次啤酒不超过330ml或红酒不超过100ml，减少肝脏代谢负担。

选择低度酒精饮品优先选择酒精含量低于12%的红酒或啤酒，避免饮用高度白酒，如52度茅台等烈酒易升高甘油三酯。

特殊场合替代方案聚餐时可用无酒精啤酒或鲜榨果汁替代，例如用椰汁代替米酒，某体检中心数据显示替代者血脂改善率提升20%。避免食用加工食品

减少油炸类加工食品摄入如方便面、炸鸡柳等，某外卖平台数据显示，常吃者血脂异常风险比偶尔吃者高28%，应选择清蒸、炖煮替代。控制腌制食品食用量像腊肉、咸菜，每100克腊肉含脂肪约48克，世界卫生组织建议每周食用不超过50克，以防血脂升高。遵循少食多餐原则

01控制正餐份量，增加餐次建议每餐主食不超过1拳头大小，如早餐1个菜包+1杯牛奶，上午10点加1小把原味坚果（约15g）。

02选择低GI食物，稳定血糖血脂可在两餐间食用苹果、燕麦粥等低GI食物，如某医院临床观察显示，此法可使患者餐后2小时血脂波动幅度降低12%。

03避免空腹时间过长晚餐宜在睡前3小时完成，如晚上7点用餐，睡前可喝半杯温牛奶，预防夜间血脂异常升高。根据个体情况调整

老年高脂血症患者食养调整75岁张大爷患高脂血症合并高血压，每日用橄榄油烹饪，增加燕麦粥等全谷物，减少蛋黄摄入至每周2个。

合并糖尿病的高脂血症患者食养调整糖尿病患者李某，选择低GI主食如糙米，用苦瓜、冬瓜等代茶，每日坚果控制在一小把（约25克）。

素食高脂血症患者食养调整素食者王某，通过食用亚麻籽（每日10克）、奇亚籽补充Omega-3，用豆腐、鹰嘴豆替代部分精制碳水。不同食物的选择04有益降血脂的肉类

01深海鱼类每周吃2-3次三文鱼、鳕鱼等深海鱼，其富含的Omega-3脂肪酸可降低甘油三酯，如挪威三文鱼每周食用建议量为150-200克。

02去皮禽肉选择鸡胸肉、去皮鸭肉等，去皮后脂肪含量大幅降低，清蒸或水煮是推荐做法，如北京某医院营养科建议每日摄入量不超过100克。

03瘦肉适量食用瘦牛肉、瘦猪肉，优先选择里脊部位，采用炖、烤等少油方式烹饪，如日本居民常将瘦牛肉切片涮食搭配蔬菜。推荐的水产品

富含Omega-3的深海鱼类每周食用2-3次三文鱼（约100g/次），其Omega-3含量达2.7g/100g，可辅助降低甘油三酯，北欧居民常以此搭配蔬菜烤制食用。

低脂高蛋白的淡水鱼鲫鱼每100g含脂肪仅1.1g，适合清蒸，如江南地区传统“清蒸鲫鱼”，搭配葱丝姜丝，既保留营养又清淡少油。

高纤维低胆固醇的甲壳类每100g牡蛎含胆固醇仅94mg，锌含量达71mg，可白灼后佐柠檬汁食用，日本冲绳居民常将其纳入日常低脂餐单。适宜的豆类及制品

推荐黄豆及其制品黄豆富含植物甾醇，每天摄入25g黄豆（如1杯250ml豆浆），可帮助降低血清总胆固醇，适合高脂血症患者日常食用。

推荐鹰嘴豆鹰嘴豆含有优质膳食纤维，新疆地区居民常将其煮食或磨成粉，研究显示每日50g鹰嘴豆可改善血脂指标。

推荐豆腐及豆干北豆腐、五香豆干等低脂豆制品，每100g北豆腐含脂肪约3.7g，适合替代部分动物蛋白，减少饱和脂肪酸摄入。合适的蔬菜种类绿叶蔬菜类如菠菜、油菜，富含膳食纤维和维生素，每日建议摄入300-500克，可凉拌或快炒，少油少盐更健康。菌菇类蔬菜像香菇、木耳，含有多糖和植物固醇，有助于调节血脂，推荐每周食用3-4次，可煲汤或清炒。十字花科蔬菜例如西兰花、甘蓝，富含芥子油苷等活性成分，研究显示每日食用100克可辅助降低胆固醇。推荐的水果品种

苹果每天1个苹果可降低血脂，如山东红富士苹果，富含果胶，研究显示其能有效降低低密度脂蛋白胆固醇。

蓝莓美国心脏协会推荐成人每日食用半杯蓝莓，其含有的花青素可改善血管内皮功能，辅助调节血脂。

柚子柚子如福建琯溪蜜柚，含有丰富的膳食纤维和维生素C，临床研究表明每日食用200克可降低甘油三酯水平。健康的食用油

优先选择不饱和脂肪酸含量高的油类如橄榄油，其单不饱和脂肪酸含量约73%，地中海地区居民常以此烹饪，心血管疾病发病率较低。

控制每日食用油摄入量中国营养学会建议成人每日用油不超过25-30克，约普通瓷勺2-3勺，可使用带刻度的油壶精准控制。

避免反复油炸使用食用油反复油炸会使油中反式脂肪酸和有害物质增加，如街边小吃摊反复用油，可能导致油质劣变，危害健康。可选择的坚果

核桃每日建议食用1-2个核桃，其富含α-亚麻酸，2023年《中国居民膳食指南》推荐作为高脂血症患者的健康零食。

杏仁杏仁含单不饱和脂肪酸，每日摄入约10颗为宜，可搭配无糖酸奶食用，某三甲医院临床观察显示有助于调节血脂。

榛子选择原味榛子，避免盐焗或糖渍款，每天不超过15克，北欧国家研究表明其膳食纤维能延缓胆固醇吸收。有益的谷物杂粮01燕麦的选择与食用建议每日摄入50克燕麦，可煮燕麦粥或加牛奶制成早餐，其富含β-葡聚糖，能降低血液胆固醇，北欧国家研究显示长期食用可使LDL下降5%-10%。02糙米替代白米用糙米替代部分白米，如蒸煮米饭时按1:1比例混合，糙米保留完整谷皮，膳食纤维是白米的3倍，日本居民常以此作为主食搭配鱼类。03玉米的健康吃法推荐选择整根蒸煮玉米，每日1根约200克，其含有的亚油酸和维生素E协同作用，可减少脂质在血管壁沉积，适合晚餐替代部分主食。可饮用的天然饮品

绿茶每日饮用2-3杯绿茶（约200ml/杯），其中茶多酚可辅助降低血脂，研究显示每天饮用绿茶的人群血脂异常风险降低12%。

山楂柠檬水取新鲜山楂5颗切片，加半颗柠檬片泡水，山楂含山楂黄酮，有助于调节脂质代谢，适合餐后饮用。

菊花茶选用杭白菊5-6朵冲泡，其含有的菊甙成分可改善血液循环，搭配1-2颗枸杞，适合高脂血症患者日常饮用。功能性食物推荐

富含植物甾醇的食物每日摄入2g植物甾醇可降低LDL-C约10%，如每天食用30g含植物甾醇的人造奶油，持续4周可见效果。

深海鱼类每周吃2-3次深海鱼，如三文鱼（100g含2.7gOmega-3），能降低甘油三酯，改善血脂。

燕麦每天早餐食用50g燕麦（含3gβ-葡聚糖），搭配牛奶煮食，8周可使总胆固醇下降5%。宜选的乳制品低脂牛奶选择脂肪含量≤1.5%的低脂牛奶，如伊利低脂纯牛奶，每日推荐300ml，可搭配早餐燕麦食用，帮助控制饱和脂肪酸摄入。无糖酸奶优选无糖原味酸奶，如光明无糖酸奶，含益生菌且碳水化合物≤5g/100g，适合餐后1小时饮用，促进肠道健康。脱脂奶酪选择脂肪含量≤3%的脱脂奶酪，如安佳脱脂芝士片，每100g含钙约700mg，可夹在全麦面包中作为加餐，补充钙质。其他有益食物

富含Omega-3的深海鱼类如三文鱼每周食用2-3次，每次100克左右，可帮助降低甘油三酯，北欧国家居民因常食深海鱼，高脂血症发病率较低。

富含植物甾醇的坚果每天吃一小把（约25克）杏仁或核桃，其中的植物甾醇能抑制胆固醇吸收，美国FDA建议每日摄入2克植物甾醇辅助降脂。

药食同源的山楂传统中医常用山楂泡水或煮粥，现代研究显示山楂中的山楂黄酮可调节血脂，我国民间有“山楂降脂茶”的食养方。需少吃的肉类

01加工类肉制品如香肠、腊肉等，每100克香肠含脂肪30克以上，世界卫生组织将其列为1类致癌物，建议每周食用不超过50克。

02动物内脏猪肝、猪脑等内脏胆固醇含量极高，每100克猪脑含胆固醇2571毫克，是鸡蛋的30倍，高脂血症患者应尽量避免。

03肥肉及皮脂红烧肉、五花肉等肥肉脂肪含量超30%，北京协和医院临床数据显示，过量食用会使血脂升高风险增加40%。应避免的水产品油炸类水产品如油炸小黄鱼、天妇罗虾等，经高温油炸后脂肪含量显著增加，例如100克油炸小黄鱼脂肪含量可达20克以上，远超清蒸做法。鱼子及鱼卵制品鱼子酱、鱼籽寿司等，每100克鱼子中胆固醇含量高达400-500毫克，过量食用会加重血脂负担，尤其不适合高脂血症患者。腌制咸鱼像广东咸鱼、咸鱼干等，在腌制过程中不仅含盐量高，还可能产生亚硝酸盐，且脂肪氧化后对心血管健康不利，需严格限制食用。不宜多吃的豆类油炸蚕豆油炸蚕豆每100克含脂肪约15克，如某零食品牌兰花豆，高脂血症患者过量食用易导致血脂升高，建议每周食用不超过50克。卤制黄豆卤制黄豆加工过程中添加油脂，某传统卤味店卤黄豆脂肪含量达8%，每日食用超过30克可能影响血脂控制。油酥鹰嘴豆市售油酥鹰嘴豆脂肪含量高达20%，如某健康零食品牌产品，高脂血症人群单次食用不宜超过20克。不推荐的蔬菜

腌制蔬菜如腌黄瓜、腌萝卜等，经高盐腌制后钠含量显著增加，每100克腌黄瓜钠含量可达3000毫克以上，易导致血压升高，加重高脂血症病情。油炸蔬菜像油炸茄子、油炸青椒等，经高温油炸后脂肪含量大幅上升，例如一份100克油炸茄子脂肪含量可达15克左右，不利于血脂控制。要少吃的水果荔枝

荔枝含糖量约16%，过量食用易使血糖骤升转化为脂肪，广东居民夏季日均食用超300克时，血脂异常风险增加20%。椰子

椰子含糖量约31.3%，每100克椰肉含脂肪12.1克，海南传统椰汁甜品虽解暑，但高脂血症患者需控制每次摄入量不超过50克。芒果

芒果含糖量约14%，成熟芒果升糖指数达55，建议高脂血症患者每次食用不超过半个中等大小芒果，每周不超过2次。不健康的食用油

反复使用的油炸用油街边炸鸡店常将食用油反复高温油炸，产生反式脂肪酸，某检测显示使用5次的油反式脂肪酸含量增加3倍。

动物油脂类食用油猪油、牛油等动物油脂饱和脂肪酸含量高，如每100克猪油含饱和脂肪酸40.8克，易升高血脂。

部分氢化植物油植脂末、起酥油等含部分氢化植物油，某品牌蛋糕配料表显示含此成分，长期食用增加心血管疾病风险。应限制的坚果夏威夷果每100克夏威夷果含脂肪71.9克，过量食用易致血脂升高，建议每日食用不超过5颗（约15克）。核桃（油炸/盐焗）市售盐焗核桃脂肪含量达65%以上，某健康机构调研显示，每日食用超3颗会使LDL-C（坏胆固醇）升高8%。不宜的谷物

油炸谷物食品油条、油饼等油炸谷物食品，每100克含脂肪约17克，高温油炸会产生反式脂肪酸，长期食用会升高血脂。

精制糖添加谷物市面上的甜麦片、蜂蜜小面包等，每100克含糖量超20克，过量糖分在体内会转化为甘油三酯，加重高脂血症。要少喝的饮品

含糖饮料市售可乐每100ml含10.6g糖，每日1瓶（500ml）即摄入53g糖，远超WHO建议的25g/日上限，易致血脂升高。

酒精类饮品研究显示，每日饮用50ml白酒（约含15g酒精），持续1个月可使甘油三酯水平上升15%-20%，增加高脂血症风险。

植物奶油类奶茶某知名连锁奶茶店中杯珍珠奶茶含反式脂肪酸2.3g，相当于5份薯条，长期饮用会升高低密度脂蛋白胆固醇。其他不利食物

油炸食品油条、炸鸡等油炸食品脂肪含量高达30%以上，如一份炸薯条含反式脂肪酸5克，长期食用会显著升高LDL-C水平。

加工肉制品香肠、腊肉等加工肉制品含盐量高，如某品牌香肠每100克含钠800毫克，过量摄入会加重血脂异常。

高糖饮料某款碳酸饮料每瓶含糖量达50克，长期每日饮用易导致肥胖，间接引发甘油三酯水平升高，增加高脂血症风险。食养误区05只吃素食误区

素食不等于低脂部分素食者常吃油炸豆腐泡、素鸡，每100克素鸡含脂肪20克，远超瘦肉，反而升高血脂。

营养不均衡风险长期纯素易缺维生素B12，上海某医院调查显示，30%纯素高脂血症患者出现贫血、神经病变。

过量碳水化合物摄入素食者常以精米白面为主食，某研究表明，每日摄入超300克精制碳水会导致甘油三酯升高25%。过度节食误区盲目断食导致营养不良某高脂血症患者连续7天只吃苹果，出现头晕乏力，检查发现血清白蛋白降至32g/L（正常35-50g/L），反而影响血脂代谢。过度限脂引发反跳性暴食张女士严格零脂肪饮食1个月后，某次聚餐失控摄入500g红烧肉，次日血脂检测甘油三酯较之前升高2.1mmol/L。单一食物节食易致代谢紊乱李先生坚持“黄瓜鸡蛋减肥法”2周，体重降4kg，但胆固醇指标从5.1mmol/L升至6.3mmol/L，肝脏转氨酶轻度升高。依赖保健品误区盲目相信“降脂神药”宣传某保健品宣称“30天血脂降50%”，武汉王女士停用他汀类药物仅服用该产品，3个月后血脂反升20%，引发胸闷症状。用保健品替代药物治疗北京张先生确诊高脂血症后，自行用“深海鱼油软胶囊”替代医生开具的阿托伐他汀，6个月后因严重高脂血症住院。过量服用导致肝肾损伤上海李女士为快速降脂，每日服用3倍剂量的“纳豆激酶”保健品，2个月后体检发现转氨酶升高至正常值3倍。忽视食物搭配误区

高纤维蔬菜与高脂酱料搭配不当如凉拌芹菜时过量添加花生酱（约10g含8g脂肪），反而使低脂蔬菜变为高脂组合，抵消膳食纤维的健康作用。

粗粮主食与油炸坚果过量同食部分患者早餐吃燕麦粥时加50g油炸核桃（含脂肪30g），导致一餐脂肪摄入超标，不利于血脂控制。

优质蛋白与高胆固醇食材混搭如清蒸