美丽湖南第5篇特色湖南

第一课潇湘特产第二课

特色美食湖南物产丰富，独具特色，最具代表性的有驰名中外的湘绣、工艺精美的中国红瓷、巧夺天工的浏阳菊花石、独具特色的土家织锦、色彩神秘的滩头木版年画，此外，还有六大茶系之一的安化黑茶、雅称“金镶玉”的君山银针。湖南菜简称湘菜，因品种丰富、味感鲜明而独具地方特色，为我国八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主；湖南的特色小吃也是中国饮食不可缺少的一部分，以其独特的风味广受人们的喜爱。1.湘绣湘绣是以湖南长沙为中心，在湖南民间刺绣工艺的基础上，吸取苏绣和粤绣的精华而发展起来的刺绣工艺品，具有鲜明的湘楚文化特色，与苏绣、蜀绣、粤绣齐名，为中国四大名绣之一。《千鹤图卷》局部《千鹤图卷》历时4年多完成，长度达2008厘米，为迎接2008年奥运会而制作。作品在构图上主要体现以春夏秋冬四季为序，1000多只形态各异的丹顶鹤集聚绣面，配以桃、荷、菊、梅以天然胜景，寄托全民企盼奥运、民族腾飞、国家祥瑞。历史悠久，技艺高超湘绣历史源远流长，可追溯到2500多年前的春秋战国时期。据记载，1958年在长沙楚墓出土的龙凤图案绣品图案之精美，绣工针法之细腻，早为世人叹为观止。到了20世纪上半叶，湘绣的艺术水平得到了进一步提高，表现手段更加丰富而细腻，名家名作不断涌现，湘绣人物“惟妙惟肖”，写意山水则更是“色格簪花，迹灭针绒”。以针代笔，以线晕色湘绣主要以纯丝、硬缎、软缎、透明纱和各种颜色的丝线、绒线绣制而成。它巧妙地将我国传统的绘画、刺绣、诗词、书法、金石等各种艺术融为一体，以中国画为基础，运用七十多种针法和一百多种颜色的绣线，以针代笔，以线晕色，一针一线，丝丝入扣，勾勒出每一个物象的外形和内质。绣品形象生动逼真，色彩鲜明，形神兼备，曾有“绣花花生香，绣鸟能听声，绣虎能奔跑，绣人能传神”的美誉。2.中国红瓷中国红瓷历史源远流长。红瓷的发展从晚唐开始，到元明进入成熟期，清朝进入了鼎盛期，而现代社会则是红瓷的复兴期。所谓红瓷，即瓷器外观为大红色，配以镌刻或雕花，做工精美。材料贵色泽润工艺难红瓷烧制难度很高，工艺复杂，通常要四次进炉：一是素烧，二是釉烧，三是红烧，四是金烧。每一环节都不可有偏差。通常情况下，中国红瓷烧制三件才能产出一件成品；若是大型成品，十多件瓷坯才能有一件成品，所谓“十窑九不成”。近乎苛刻的制造工艺与极低的成品率，彰显了中国红瓷的稀缺性与珍贵性。中国红瓷的红釉是用稀有金属钽烧制而成的，金属钽是比黄金还贵的稀有金属，且红瓷上的金色图案是用纯度99%以上的纯金烤制而成，可以说中国红瓷是用黄金烧成的。中国红瓷从用材方面就体现了高贵艺术珍品的品位与内含的现实价值。自其诞生之日起，中国红瓷就以其“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉”，瓷质细腻通透，器形美观典雅，彩面润泽光亮，花面多姿多彩的特点，成就了它洁白的质地和华贵的造型。色彩祥红色是中华民族最喜爱的颜色，甚至成为中国人的文化图腾和精神皈依。红为君子大德之色，吉利而祥和、热烈而真诚、高雅而富贵、博大而雍容，君子尚德，尚德则喜红。故中国红瓷承载着吉祥、尊贵，自古就成为皇室追求的珍品。“奥运瓷·中国红”是百年奥运史上首次发行的陶瓷纪念品，是北京奥运会极具有中国象征意义的奥运收藏品。奥运红瓷集奥运之天时、传奇瓷都醴陵之地利、众多陶瓷工艺大师精心设计制作之人和于一身，融百年奥运史上首款奥运瓷、“红色官窑”鼎力打造的巅峰之作和“千窑难得一宝”的大红瓷三大核心概念于一体。3.浏阳菊花石取日月之精华，吸天地之灵气菊花石主要产于浏阳市永和镇浏阳河支流大溪河底的岩石层，形成于2.7亿年前的浅海中，因地质运动而自然形成，可谓“取日月之精华，吸天地之灵气”。菊花石蕴量稀少，比珠宝玉石类更为珍贵，其质地细腻坚硬，由黑、灰、白三色组成，在黑色为主体的基础上散落着白色晶莹的花朵，酷似怒放的菊花，故又名“石菊花”。人缘石而雅，石缘菊而珍菊花石自发现以来，深受文人墨客及政界人士喜爱。浏阳籍名士谭嗣同，就藏有不少菊花石，并把书房取名“石菊隐庐”。菊雕作品也是伟人毛泽东、刘少奇等的喜爱之物，他们用过的菊花石砚台现陈列在韶山滴水洞和宁乡花明楼。菊花石雕菊花石砚台菊花石笔筒巧夺天工，享誉天下1915年，在巴拿马万国博览会上，我国工艺大师戴清升携“映雪”花瓶、“梅、兰、竹、菊”屏风参展，令世人瞠目、拍案称奇，一举荣获“稀世珍品金奖”，作品至今保存在联合国博物馆。从此，浏阳菊花石享誉国际市场。赠送给澳门特别行政区的菊花石精品——“龙球”用菊花石制造出来的世博会湖南馆模型4.土家织锦土家族织锦技艺是中国传统的手工技艺之一。湘西土家织锦民间俗称“打花”，主要有西兰卡普和花带两大品种，其中西兰卡普最具代表性和典型性。西兰卡普在织造上沿袭古老的木质腰式机，眼看手背，手织正面，采用“通经断纬”的挖花技术，用棉线为经，各种色彩的丝、棉、毛线为纬，采用挖花工艺，手工挑织而成。西兰卡普色彩艳丽、图案丰富。其图案题材广泛，内容几乎涉及土家人生活的方方面面，基本定型的传统图案已达200多种。工艺独特，造型美观民族文化和民族精神的载体每逢重大节日、祭祀日、婚嫁喜庆日等，土家织锦便成为不可缺少的物件或神物。婴儿满月时，外婆亲手编织“台台花”盖裙，以此护佑孩子健康成长；土家姑娘出嫁时都有自己亲手编织的西兰卡普，新娘父母以精美的西兰卡普陪嫁为荣，娶媳之家也以此来推测新娘针线活的巧拙；每逢舍巴日，土家山寨的摆手堂神龛上便挂上精美的织锦，用于供奉祭祀祖先；跳摆手舞时，披甲队的男人们则身披五彩斑斓的西兰卡普，象征铠甲护身。西兰卡普编制中西兰卡普“摆手舞”5.滩头木版年画滩头木版年画是湖南省唯一的手工木版水印年画，有着独特的楚南地方特色和珍贵的民俗艺术价值，距今有300多年的历史。独有工艺滩头木版年画从造纸原料的选择、纸张的制造、刷粉，到画稿、刻版、七次印刷、七次手绘，二十多道生产工序都在一个地方完成，形成了一个完善的生产系列，在全国年画制作中极为鲜见。在滩头木版年画的工艺中，蒸纸、托胶、刷粉等传统工序均为滩头所独有，“开脸”也是其有别于他处年画的独特技艺。三大题材滩头木版年画主要有三大题材，包括神像类、吉祥如意类、戏文故事类三大类，不同题材分类的年画都有一定的象征意义。几乎每一幅滩头木版年画的背后都有一个生动的民俗故事，这些来自民间的故事或传说，使得滩头木版年画带上了神秘色彩。《关公》《花园赠珠》《金玉满堂》6.湘茶安化黑茶黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化黑茶因产自湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片，呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，故又俗称“张良薄片”。黑茶薄片安化茶园历史上，安化黑茶一直采用手工制作，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥四大工艺加工而成，只是近几十年才采用现代机器生产。而黑茶中最有代表性的千两茶的制作却无法用机器代替，依然沿用纯手工的制作方法，因此，茶学界称千两茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。千两茶制作中千两茶君山银针君山银针是中国名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈金黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。君山银针茶香气清高，汤色橙黄，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中，冲升水面，继而徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。白银盘里一青螺三起三落，蔚成趣观第一课潇湘特产第二课

特色美食1.湘菜湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系，是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘江流域湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法擅用烟熏、卤制、叉烧成菜，冷热皆宜；蒸法以扣肉和肘子见长；炒则突出鲜、嫩、香、辣。主要代表菜有“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“走油豆豉扣肉”“麻辣仔鸡”等。腊味合蒸走油豆豉扣肉洞庭湖区洞庭湖区的菜肴以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广受人们喜爱。腊味常用烹炒法，菜肴干香油润，别有风味。主要代表菜有“洞庭金龟”“网油叉烧洞庭桂鱼”“蝴蝶飘海”“冰糖湘莲”等。网油叉烧洞庭桂鱼冰糖湘莲湘西山区湘西山区一带的菜肴擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。其中，山珍野味主要有寒菌、板栗、冬笋、野鸡、野鸭、斑鸠等。主要代表菜有“红烧寒菌”“板栗烧菜心”“湘西酸肉”“炒血鸭”等。板栗烧菜心红烧寒菌2.风味小吃湖南臭豆腐又称臭干子，是长沙传统名吃之一，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐臭豆腐以优质黄豆为原料，制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。其卤水用豆豉、香菇、冬笋、曲酒等共同煮制而成。水豆腐经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油、辣酱，香气四溢，堪称一绝。宝庆猪血丸子宝庆猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌均匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，可增进食欲，且易于保藏，携带方便，煮熟切成片即可食用。洞庭腊野鸭条洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料，柔中带韧，香味浓郁。龙脂猪血长沙的猪血汤，俗称“麻油猪血”，书载以“龙脂猪血”最为出名。“龙脂猪血”因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名。龙脂猪血用新鲜猪血为原料，辅以干椒末、冬排菜和芝