2025年怀化咖啡店招聘面试题库及答案

2025年怀化咖啡店招聘面试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.咖啡店中最常见的咖啡豆品种是：A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.莱昂波德D.康朋尼答案：A2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间是多少？A.20秒B.30秒C.40秒D.50秒答案：B3.咖啡店中常用的清洁剂应该是：A.洗洁精B.氯漂白剂C.专用咖啡机清洁剂D.酒精答案：C4.哪种咖啡制作方法最能保留咖啡豆的原香？A.法式压滤B.意式浓缩C.摩卡壶D.滴漏咖啡答案：D5.咖啡店中，咖啡豆的最佳储存条件是：A.高温高湿B.低温低湿C.高温低湿D.低温高湿答案：B6.咖啡店中，最常见的咖啡拉花图案是：A.鲸鱼B.鸟类C.青蛙D.鲜花答案：A7.咖啡店中，哪种饮品通常不含咖啡因？A.拿铁B.摩卡C.茶拿铁D.卡布奇诺答案：C8.咖啡店中，制作卡布奇诺时，牛奶的打发温度应该是：A.60°CB.70°CC.80°CD.90°C答案：C9.咖啡店中，哪种咖啡制作方法最适合家庭使用？A.意式浓缩B.法式压滤C.摩卡壶D.滴漏咖啡答案：D10.咖啡店中，哪种咖啡豆的酸度较高？A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.莱昂波德D.康朋尼答案：A二、填空题（总共10题，每题2分）1.咖啡豆的烘焙程度分为______、______和______。答案：浅烘焙、中烘焙、深烘焙2.咖啡店中，常用的咖啡豆研磨方式有______和______。答案：手动研磨、电动研磨3.咖啡店中，咖啡机的种类主要有______、______和______。答案：意式咖啡机、法式咖啡机、手冲咖啡机4.咖啡店中，咖啡豆的储存时间一般不宜超过______。答案：一个月5.咖啡店中，制作拿铁时，牛奶和咖啡的比例一般为______。答案：1:16.咖啡店中，咖啡拉花的技巧主要有______和______。答案：倒奶技巧、晃杯技巧7.咖啡店中，咖啡豆的产地主要有______、______和______。答案：南美洲、非洲、亚洲8.咖啡店中，咖啡豆的烘焙温度一般在______至______之间。答案：150°C、250°C9.咖啡店中，咖啡机的日常维护主要包括______和______。答案：清洁、保养10.咖啡店中，咖啡豆的研磨粗细应根据______和______来调整。答案：咖啡制作方法、个人口味三、判断题（总共10题，每题2分）1.咖啡豆的烘焙程度越高，酸度越高。答案：错误2.咖啡店中，意式浓缩咖啡的萃取时间一般为30秒。答案：正确3.咖啡店中，咖啡豆的最佳储存条件是低温低湿。答案：正确4.咖啡店中，制作卡布奇诺时，牛奶的打发温度应为80°C。答案：正确5.咖啡店中，咖啡豆的研磨越细，萃取效果越好。答案：错误6.咖啡店中，咖啡机的种类主要有意式咖啡机、法式咖啡机、手冲咖啡机。答案：正确7.咖啡店中，咖啡豆的储存时间一般不宜超过一个月。答案：正确8.咖啡店中，制作拿铁时，牛奶和咖啡的比例一般为1:1。答案：正确9.咖啡店中，咖啡拉花的技巧主要有倒奶技巧、晃杯技巧。答案：正确10.咖啡店中，咖啡豆的研磨粗细应根据咖啡制作方法和个人口味来调整。答案：正确四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述咖啡豆的烘焙过程及其对咖啡风味的影响。答案：咖啡豆的烘焙过程分为浅烘焙、中烘焙和深烘焙。浅烘焙保留了咖啡豆的原香，酸度较高；中烘焙酸度和苦度平衡；深烘焙苦度较高，风味浓郁。烘焙过程对咖啡的风味有显著影响，不同的烘焙程度会带来不同的香气和口感。2.简述咖啡店中咖啡机的日常维护方法。答案：咖啡店的咖啡机日常维护主要包括清洁和保养。清洁时应定期清理咖啡机内部的水垢和咖啡渣，保持机器的卫生。保养时应定期检查机器的各个部件，确保其正常运转，并根据使用情况调整机器的参数。3.简述咖啡店中咖啡豆的储存方法。答案：咖啡豆的储存方法应注意低温低湿，避免阳光直射和高温环境。咖啡豆应存放在密封的容器中，以保持其新鲜度和风味。储存时间不宜过长，一般不宜超过一个月。4.简述咖啡店中咖啡拉花的技巧。答案：咖啡拉花的技巧主要有倒奶技巧和晃杯技巧。倒奶时应掌握好速度和角度，使牛奶均匀地融入咖啡中。晃杯时应掌握好力度和方向，使咖啡和牛奶充分混合，形成美观的拉花图案。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论咖啡店中不同咖啡豆品种的特点及其适用场景。答案：阿拉比卡咖啡豆酸度较高，风味细腻，适合制作手冲咖啡和滴漏咖啡；罗布斯塔咖啡豆苦度较高，风味浓郁，适合制作意式浓缩咖啡。不同咖啡豆品种适合不同的制作方法和场景，应根据顾客的需求和咖啡店的特点选择合适的咖啡豆品种。2.讨论咖啡店中咖啡豆的研磨粗细对咖啡风味的影响。答案：咖啡豆的研磨粗细对咖啡风味有显著影响。研磨过粗会导致萃取不足，咖啡味道淡；研磨过细会导致萃取过度，咖啡味道苦。应根据咖啡制作方法和个人口味调整研磨粗细，以获得最佳的咖啡风味。3.讨论咖啡店中咖啡机的选择标准和注意事项。答案：咖啡店中咖啡机的选择标准主要包括机器的性能、质量、价格和品牌。应注意选择性能稳定、质量可靠的机器，并根据咖啡店的需求选择合适的机器类型。同时，应注意咖啡机的日常维护和保养，以确保其正常运转。4.