2025 年大学卫生检验与检疫（卫生检验）技能测试题

2025年大学卫生检验与检疫（卫生检验）技能测试题

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第一部分：选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.以下哪种方法不是卫生检验中常用的微生物检验方法？（）A.平板计数法B.比色法C.荧光定量PCR法D.免疫荧光法2.卫生检验中对水样进行重金属检测时，常用的消解方法是（）。A.酸性消解B.碱性消解C.高温消解D.酶消解3.在食品卫生检验中，检测食品中农药残留常用的仪器是（）。A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.原子吸收光谱仪D.质谱仪4.卫生检验中检测空气中甲醛的标准方法是（）。A.分光光度法B.电化学法C.气相色谱法D.高效液相色谱法5.以下哪种物质不属于卫生检验中常见的生物毒素？（）A.黄曲霉毒素B.肉毒毒素C.青霉素D.河豚毒素6.卫生检验中对化妆品进行微生物检验时，培养温度一般为（）。A.25℃B.30℃C.37℃D.42℃7.在水质卫生检验中，检测总磷常用的方法是（）。A.钼酸铵分光光度法B.重铬酸钾容量法C.酸碱滴定法D.电位滴定法8.卫生检验中检测土壤中重金属含量时，常用的前处理方法是（）。A.酸溶法B.碱熔法C.微波消解法D.以上都是9.以下哪种气体不属于卫生检验中常见的有害气体？（）A.二氧化硫B.氮气C.一氧化碳D.臭氧10.在卫生检验中，检测食品中添加剂的方法通常不包括（）。A.分光光度法B.离子色谱法C.气相色谱-质谱联用法D.重量法第二部分：多项选择题（总共5题！每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.卫生检验中常用的化学分析方法有（）。A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.重量法D.比色法2.以下哪些属于卫生检验中对生物样品的检测项目？（）A.血常规B.血型鉴定C.病毒核酸检测D.肿瘤标志物检测3.在环境卫生检验中，检测大气污染物的方法有（）。A.分光光度法B.傅里叶变换红外光谱法C.激光散射法D.离子色谱法4.卫生检验中对食品进行营养成分检测时，涉及的项目有（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素5.以下哪些仪器可用于卫生检验中的水质检测？（）A.离子色谱仪B.原子吸收光谱仪C.气相色谱仪D.电感耦合等离子体质谱仪第三部分：判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，在括号内打“√”或“×”）1.卫生检验中所有的检测结果都必须使用法定计量单位。（）2.微生物检验中，培养时间越长，检测结果越准确。（）3.食品卫生检验中，检测食品中的致病菌时，只需检测一种即可代表该食品是否合格。（）4.卫生检验中对样品进行检测时，只要方法准确，无需考虑样品的采集和保存。（）5.在水质卫生检验中，检测余氯的含量可以反映水体受污染的程度。（）6.卫生检验中常用的标准物质都有有效期，过期后不能再使用。（）7.检测空气中的颗粒物时，采样流量越大，检测结果越准确。（）8.卫生检验中对化妆品的微生物检测，只需要检测细菌总数即可。（）9.在食品卫生检验中，检测食品中的添加剂时，只要符合国家标准规定的种类和限量就可以随意添加。（）10.卫生检验中所有的检测方法都需要经过质量控制才能保证检测结果的准确性。（）第四部分：简答题（总共3题，每题10分，请简要回答问题）1.简述卫生检验中水样采集的基本原则和注意事项。（请在下方空白区域作答）2.在食品卫生检验中，如何确保检测结果的准确性和可靠性？（请在下方空白区域作答）3.举例说明卫生检验中常用的质量控制方法及其作用。（请在下方空白区域作答）第五部分：综合分析题（总共2题，每题15分，请结合所学知识进行分析解答）1.某地区近期发生多起食物中毒事件，疑似与当地某品牌食品有关。作为卫生检验人员，请你设计一个检验方案，以确定该品牌食品是否存在安全问题。（请在下方空白区域作答）2.在环境监测中，发现某工厂周边空气中的污染物浓度超标。请分析可能的污染物来源，并提出相应的卫生检验措施以进行准确检测和评估。（请在下方空白区域作答）答案：第一部分：选择题1.B2.A3.A4.A5.C6.C7.A8.D9.B10.D第二部分：多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABD第三部分：判断题1.√2.×3.×4.×5.√6.√7.×8.×9.×10.√第四部分：简答题1.基本原则：具有代表性、具有真实性、具有准确性。注意事项：采样器具清洁无菌，避免污染；根据检测项目选择合适采样点和采样量；及时送检，防止水样变质；做好采样记录等。2.确保检测结果准确性和可靠性的方法有：采用标准检测方法；使用合格的仪器设备并定期校准；进行质量控制，如做空白试验、加标回收试验等；对检验人员进行培训考核；保证样品采集、运输和保存符合要求等。3.常用质量控制方法及作用：绘制质量控制图，可直观观察检测结果的变化趋势，判断分析过程是否处于控制状态；参加能力验证试验，如实验室间比对等，能评估实验室检测能力与其他实验室的差异；定期进行内部质量审核，及时发现和纠正检测过程中的问题，保证检测质量。第五部分：综合分析题1.检验方案：首先采集该品牌多种食品样本，包括原料、成品等。对样本进行感官检查。然后分别检测微生物指标，如菌落总数大肠菌群等致病菌；化学指标，如重金属、添加剂、农药残留等；毒素检测，如黄曲霉毒素等。同时进行平行样检测和加标回收试验，确保结果准确可靠。2.可能污染物来源：工厂生产过程中的废气排放，如燃烧废气含二氧化硫、氮