五年级综合实践活动教案《小零食的科学》

五年级综合实践活动教案《小零食的科学》一、活动背景五年级学生对小零食充满好奇，但多停留在“好吃”的直观感受，对其成分、制作原理及健康影响缺乏科学认知。结合学生生活经验，通过探究小零食的科学奥秘，既能满足好奇心，又能培养观察、实验、分析等实践能力，树立健康饮食观念，因此设计本次综合实践活动。二、活动目标（一）知识目标1.了解小零食的分类（如膨化类、果脯类、坚果类等）、主要成分（脂肪、糖分、添加剂等）及制作原理。2.认识不同成分对人体健康的影响，区分“健康零食”与“高风险零食”。（二）能力目标1.学会通过观察、实验、调查等方法收集信息，提升科学探究能力。2.小组合作完成任务，培养沟通、分工与问题解决能力；能用清晰的语言汇报探究成果。（三）情感态度目标1.树立“科学看待零食，健康合理食用”的观念，养成良好的饮食习惯。2.体会食物制作的不易，珍惜劳动成果，增强对生活中科学现象的探索欲望。三、活动准备（一）材料准备1.零食样本：选取薯片、葡萄干、腰果、果冻、饼干、海苔等不同类型的小零食（每种供分组实验用）。2.实验器材：放大镜、简易天平、碘酒、棉签、PH试纸、酒精灯（带石棉网、三脚架）、滤纸、透明密封袋、实验记录表。3.调查工具：设计“零食消费习惯调查问卷”（含消费频率、偏好类型、家长态度等问题），每人1份。（二）资源准备1.联系本地超市录制“零食货架分类”视频，联系小型食品厂获取“果脯制作”“膨化食品加工”科普视频。2.制作课件：包含“零食成分表解读”“健康零食推荐”等内容；准备《中国居民膳食指南（儿童版）》相关图文资料。四、活动过程（分3课时，共90分钟）（一）第一课时：零食探秘·开启篇（30分钟）1.情境导入：“零食分享会”学生自带1-2种小零食（提前约定“健康、适量”原则），在小组内分享，观察零食的包装、外观、气味，引发探究兴趣。提问引导：“这些零食看起来、闻起来有什么特点？包装上的‘配料表’‘营养成分表’写了什么？你知道它们是怎么做出来的吗？”2.活动一：零食大分类小组合作：将带来的零食按“类型（膨化/果脯/坚果/果冻等）”“成分（含油/含糖/含添加剂等）”“食用场景（课间/郊游/节日等）”分类，填写《零食分类表》。班级交流：各小组展示分类结果，讨论“分类标准是否合理”“不同类型零食的共同特点”，教师总结常见零食的分类逻辑。（二）第二课时：成分揭秘·实验篇（40分钟）1.活动二：成分大揭秘（实验探究）实验1：脂肪在哪里？操作：取一片薯片，用滤纸包裹按压，观察滤纸是否出现油迹；或用天平称取5g薯片，在石棉网上用酒精灯（教师指导）小火烘烤至碳化，冷却后称重，对比前后重量差（差值越大，脂肪含量越高）。记录：填写《脂肪检测记录表》，分析“为什么油炸类零食吃多了容易长胖？”实验2：糖分知多少？操作：取少量饼干碎屑，滴加碘酒（棉签蘸取），观察颜色变化（变蓝黑色说明含淀粉，淀粉最终会转化为糖）；或取果脯汁液，用PH试纸检测酸碱度（果脯常含大量糖，PH偏酸）。讨论：“哪些零食含糖量高？长期吃高糖零食对牙齿、身体有什么影响？”实验3：添加剂的秘密观察：对比“纯坚果（如腰果）”与“调味坚果（如盐焗腰果）”的配料表，找出添加剂（如防腐剂、香精、色素）；用放大镜观察果脯的外观，思考“为什么果脯能长期保存？”2.小结与延伸教师结合课件，讲解“反式脂肪酸”“食品添加剂的合理使用”等知识，引导学生初步判断“健康零食”（如原味坚果、无糖海苔）与“需谨慎食用的零食”（如高油高糖的膨化食品）。（三）第三课时：实践反思·行动篇（20分钟）1.活动三：零食健康大调查分组设计问卷：围绕“每周吃零食的次数”“最喜欢的零食类型”“家长对零食的态度”等问题，优化调查问卷。实践调查：在班级、家庭或社区（可选）开展调查，记录数据（如“超半数同学每周吃零食超过3次”“最受欢迎的零食是薯片和果脯”等）。2.成果汇报与总结小组汇报：用图表、照片等形式展示调查结果，提出“健康吃零食”的建议（如“控制量，选原味，少吃加工零食”）。教师总结：肯定学生的探究成果，结合《膳食指南》强调“平衡饮食、适度食用零食”的重要性，鼓励学生将知识传递给家人。五、活动延伸1.“健康零食”手抄报：以小组为单位，制作手抄报，内容包含“零食成分科普”“健康零食推荐”“自制零食食谱”等，在校园展示。2.家庭实践：自制健康零食：和家长一起制作水果干（如烤苹果片）、无糖酸奶等，对比市售零食的成分，记录“自制vs市售”的差异。3.校园建议：优化零食角：向学校食堂或“零食角”管理者提出建议，如增加原味坚果、低糖海苔等健康零食的供应。六、评价与反思（一）评价方式1.过程性评价：观察学生在实验、调查中的参与度、合作能力，记录“积极提问”“分工明确”“数据记录准确”等表现。2.成果性评价：通过《活动评价表》（自评、互评、师评结合），评价小组汇报的清晰度、建议的可行性、手抄报的科学性等。（二）反思改进1.实验环节需加强安全指导（如酒精灯的使用），可提前用“模拟实验”（如用食用油代替薯片烘烤）降低风险。2.调查环节可引导学生扩大样本量（如采访不同年级同学），提升数据的代表性。3.后续可结合“食品安全”主题，开展“零食成分打假”等拓展活动，深化科学探究意识。附：记录表样例《脂肪检测记录表》零食名称初始重量（g）烘