2026年茶艺师(中级)试题及答案

2026年茶艺师(中级)试题及答案一、职业道德与茶艺礼仪1.（单选）茶艺师在接待外宾时，下列哪项做法最符合《茶艺师职业守则》中“尊重习俗”条款？A.主动推荐中国名优绿茶，忽略对方国家饮茶传统B.提前了解对方宗教禁忌，准备无咖啡因茶饮C.为展示技艺，使用长嘴壶远距离斟茶D.赠送印有茶企广告的茶具作为纪念答案：B2.（单选）当客人提出“今天只想喝白开水”时，茶艺师最恰当的回答是：A.“茶席已备好，不喝可惜。”B.“好的，我为您更换白瓷杯并奉上适温开水。”C.“白开水无滋味，我为您配点蜂蜜。”D.“茶艺馆不提供白开水，请见谅。”答案：B3.（多选）下列哪些行为构成茶艺师“过度推销”违规？A.以“治病”功效诱导老人购买高价普洱B.隐瞒茶叶真实年份，将3年陈茶标为10年C.客人点单后赠送同款茶样供下次品鉴D.以“限时折扣”话术迫使客人当场下单答案：A、B、D4.（判断）茶艺师可因个人喜好拒绝为自带茶叶的客人提供冲泡服务。答案：错误5.（简答）简述茶艺师在“茶会主泡手”角色中应体现的“三敬”精神，并给出具体做法。答案：敬茶——双手奉茶，目光平视，先客后主；敬器——轻拿轻放，铜壶嘴不指向客人；敬人——行15°鞠躬礼，使用“请用茶”敬语，退后两步转身离开。二、茶叶加工与分类6.（单选）下列哪种茶在杀青后需经“渥红”工序？A.恩施玉露B.白毫银针C.九曲红梅D.凤凰单丛答案：C7.（单选）“金花香”是下列哪类茶在发花阶段产生的标志性气味？A.六堡茶B.茯砖茶C.千两茶D.天尖茶答案：B8.（多选）关于武夷岩茶“双炒双揉”工艺，下列说法正确的是：A.一炒后趁热揉捻，使茶汁外溢B.二炒温度低于一炒，利于做形C.二揉压力大于一揉，使条索紧结D.全程在竹制摇青笼内完成答案：A、B、C9.（判断）“摊青”与“萎凋”本质相同，可互换使用。答案：错误10.（简答）描述黄茶“闷黄”三要素，并说明其对品质的影响。答案：温度28–32℃，湿度75–80%，时间4–6h；促使叶绿素降解，叶色转黄，茶多酚轻度氧化，苦涩下降，甜醇增强，形成黄汤黄叶特征。三、茶树栽培与产地11.（单选）“云抗10号”最适生长海拔为：A.200–400mB.500–700mC.800–1200mD.1500–1800m答案：C12.（单选）下列哪一微域气候最易导致“茶树倒春寒”？A.四川盆地浅丘B.浙北太湖平原C.闽南沿海台地D.滇南低谷盆地答案：B13.（多选）符合“欧盟EC396/2005”农残标准的茶园管理措施有：A.使用苦参碱替代吡虫啉B.采摘前20天停用任何药剂C.安装天敌友好型诱虫灯D.冬季石硫合剂封园答案：A、C、D14.（判断）云南大叶种引种到江南茶区后，其茶多酚必然下降。答案：错误15.（简答）说明“高山云雾”对茶树次生代谢的两大正向机制。答案：①漫射光增强，叶绿素b含量升高，氨基酸合成旺盛；②昼夜温差大，呼吸消耗减少，可溶性糖积累，茶汤甘醇。四、茶叶感官审评16.（单选）审评绿茶汤色时，常用光源色温应为：A.3000KB.4500KC.6500KD.9000K答案：C17.（单选）下列哪项不属于“陈香”气味描述范畴？A.药香B.枣香C.樟香D.清香答案：D18.（多选）使用“杯碗组合”审评时，需记录的项目有：A.汤色B.香气C.滋味D.叶底弹性答案：A、B、C、D19.（判断）“冷后浑”现象越明显，红茶品质越差。答案：错误20.（简答）写出“武夷岩茶岩韵”五因子评分权重，并给出高分参考。答案：香气25%，滋味30%，岩韵20%，汤色10%，叶底15%；岩韵高分：矿物感清晰，喉底清凉，持久度≥60s。五、茶艺演示与冲泡参数21.（单选）冲泡2015年福鼎白牡丹，下列水温最合理的是：A.75℃B.85℃C.95℃D.100℃答案：B22.（单选）潮汕工夫茶“关公巡城”目的在于：A.降温B.均汤C.醒壶D.刮沫答案：B23.（多选）玻璃杯冲泡碧螺春时，导致“茶汤浑浊”的常见操作失误有：A.水温过高B.投茶量5g/200mLC.沿杯壁定点注水D.加盖闷泡5min答案：A、B、D24.（判断）紫砂壶冲泡熟普，前四泡浸泡时间应逐泡延长。答案：错误25.（简答）列出“安吉白茶”冷泡法三参数，并说明其香气表现。答案：茶水比1:100，4℃冷藏6h，使用RO水；香气呈现清花香与嫩豆香，无青草气，回甘明显。六、茶席设计与美学26.（单选）“留白”在茶席布局中主要体现：A.茶具昂贵B.疏密对比C.色彩繁复D.光源强烈答案：B27.（单选）夏季茶席若使用蓝色系苎麻桌旗，应搭配下列哪种花材？A.红玫瑰B.白色小雏菊C.黄色向日葵D.紫色鸢尾答案：B28.（多选）下列哪些元素违反“茶席自然美”原则？A.塑料仿真花B.人工染色铺砂C.原木茶则D.LED彩色射灯答案：A、B、D29.（判断）茶席中“主泡器”必须置于席面正中轴线。答案：错误30.（简答）阐述“茶席三维平衡”概念，并给出实例。答案：高低平衡——茶荷高、品茗杯低；材质平衡——粗陶壶配竹托；色彩平衡——深褐壶配月白杯，整体形成视觉稳态。七、茶与健康31.（单选）下列哪类人群应慎用高剂量茶多酚提取物？A.缺铁性贫血青少年B.高血压早期人群C.Ⅱ型糖尿病患者D.高尿酸血症者答案：A32.（单选）“茶氨酸”对脑电波的主要影响是：A.增加β波，提升警觉B.增加α波，缓解焦虑C.抑制θ波，促进睡眠D.增强γ波，提高痛阈答案：B33.（多选）关于普洱茶“渥堆发酵”与微生物，下列正确的是：A.黑曲霉可分泌单宁酶B.酵母菌参与甲氧基酚类物质合成C.青霉属为优势菌群D.发酵后期细菌总数下降答案：A、B、D34.（判断）绿茶儿茶素可完全替代他汀类药物。答案：错误35.（简答）说明“茶咖同饮”导致心悸的生化机制，并给出安全建议。答案：咖啡因与茶叶碱协同抑制磷酸二酯酶，升高cAMP，加快心率；建议间隔1h饮用，总量≤300mg咖啡因，避免空腹。八、茶事营销与门店管理36.（单选）门店“坪效”计算公式为：A.月销售额/门店面积B.月销售额/营业天数C.月销售额/员工人数D.月销售额/库存量答案：A37.（单选）下列哪种促销方式最易触发“价格歧视”监管？A.会员日全场8折B.第二杯半价C.大数据“杀熟”D.满额赠茶点答案：C38.（多选）茶馆“时段定价”策略需考虑：A.客流峰谷B.员工排班C.周边影院排片D.茶叶库存周转答案：A、B、C、D39.（判断）“茶师直播带货”无需办理食品经营许可证。答案：错误40.（简答）描述“社群裂变”在茶品牌私域中的三步落地，并给出关键指标。答案：①老客扫码进群，送品鉴包（转化率≥25%）；②群内“晒茶图+故事”接龙，满30人抽茶席体验（互动率≥40%）；③裂变券激励老客拉新，每拉1人得5元券，ROI≥1:4。九、茶文化与历史41.（单选）“茶圣”陆羽在《茶经》中认为最宜泡茶之水为：A.山水上B.江水中C.井水下D.雨水次答案：A42.（单选）宋代“斗茶”胜负首要标准是：A.汤色白沫持久B.叶底嫩度C.香气高扬D.回甘速度答案：A43.（多选）下列属于清代“贡茶”的有：A.西湖龙井B.碧螺春C.黄山毛峰D.普洱茶团答案：A、B、D44.（判断）赵佶《大观茶论》首次提出“工夫茶”概念。答案：错误45.（简答）概述“茶马古道”川藏线与滇藏线运输差异，并指出主要交换物。答案：川藏线以雅安边茶为主，骡帮运输，海拔高、雪灾多；滇藏线以普洱紧压茶为主，马帮运输，河谷路线多。主要交换物：茶换藏马、药材、羊毛。十、综合案例分析46.（案例单选）某茶会主题为“宋韵点茶”，下列方案最符合历史情境的是：A.使用建盏、兔毫盏，注汤7分满B.选用龙井茶粉，以茶筅击拂C.现场展示拉花艺术D.配曲《春江花月夜》古筝独奏答案：A47.（案例单选）客人投诉“茶汤有异味”，经排查为自来水氯味，最佳补救措施：A.免费换同款茶并改用过滤水冲泡B.赠送果盘C.解释“本店一直用此水”D.退还茶资但不道歉答案：A48.（案例多选）茶艺馆准备开发“夜茶”产品线，需重点调研：A.周边写字楼加班人数B.地铁末班车时刻C.夜间噪音管理条例D.竞品咖啡单价答案：A、B