乐山老字号行业分析报告

乐山老字号行业分析报告一、乐山老字号行业分析报告

1.1行业概览

1.1.1行业定义与范畴

乐山老字号是指在乐山市历史悠久、具有地方特色、传承有序、品牌价值高的传统手工业、传统商业和服务业。这些老字号通常拥有百年以上的历史，是乐山文化的瑰宝。行业范畴包括但不限于餐饮、食品加工、手工艺品、传统医药等。这些老字号不仅承载着乐山的历史文化，也是当地经济的重要组成部分。近年来，随着国家对传统文化的重视，乐山老字号行业得到了快速发展，成为乐山乃至全国知名的旅游和消费品牌。

1.1.2行业发展历程

乐山老字号行业的发展历程可以追溯到清朝。在清朝时期，乐山的老字号以餐饮和手工艺品为主，如乐山豆腐、乐山麻饼等。到了民国时期，随着乐山经济的发展，老字号行业逐渐繁荣，形成了较为完整的产业链。新中国成立后，老字号行业经历了多次变革，但始终保持着独特的文化特色。改革开放以来，乐山老字号行业迎来了新的发展机遇，许多老字号开始注重品牌建设和市场推广，逐渐走向全国。近年来，随着互联网和电子商务的兴起，乐山老字号行业进入了数字化时代，通过线上平台扩大了销售渠道，提高了市场竞争力。

1.1.3行业现状分析

目前，乐山老字号行业已经形成了较为完善的市场体系，涵盖了餐饮、食品加工、手工艺品等多个领域。据统计，乐山市共有老字号企业超过100家，年产值超过50亿元。这些老字号企业在传承传统工艺的同时，也在不断创新，推出符合现代消费者需求的产品和服务。然而，行业也面临着一些挑战，如市场竞争激烈、创新能力不足、品牌影响力有限等。为了应对这些挑战，许多老字号企业开始注重数字化转型，通过电商平台和社交媒体进行品牌推广，提高市场竞争力。

1.2行业驱动因素

1.2.1政策支持

近年来，国家出台了一系列政策支持老字号行业的发展，如《老字号保护与振兴行动计划》等。这些政策为老字号企业提供了资金、税收、人才等方面的支持，促进了行业的快速发展。乐山市政府也积极响应国家政策，出台了一系列地方性政策，如设立老字号发展基金、提供租金补贴等，为老字号企业创造了良好的发展环境。

1.2.2消费升级

随着我国经济的快速发展，居民收入水平不断提高，消费升级趋势日益明显。消费者对传统文化的认同感和对高品质产品的需求不断增长，为乐山老字号行业提供了广阔的市场空间。乐山老字号企业凭借其独特的文化特色和产品品质，满足了消费者的这一需求，市场竞争力不断提升。

1.2.3科技创新

互联网和电子商务的兴起为乐山老字号行业带来了新的发展机遇。许多老字号企业开始注重数字化转型，通过电商平台和社交媒体进行品牌推广和产品销售，扩大了市场覆盖面。同时，科技创新也在推动老字号企业提升产品品质和服务水平，如利用大数据分析消费者需求，开发符合市场需求的新产品。

1.3行业挑战

1.3.1市场竞争激烈

随着我国经济的快速发展，市场竞争日益激烈。乐山老字号行业虽然具有独特的文化特色和产品品质，但仍然面临着来自国内外品牌的竞争。许多新兴品牌凭借其创新的营销策略和产品，迅速占领市场份额，对老字号企业构成了较大的压力。

1.3.2创新能力不足

许多乐山老字号企业在传承传统工艺的同时，创新能力不足，难以满足现代消费者的需求。一些老字号企业仍然沿用传统的生产方式，产品缺乏创新，市场竞争力不强。此外，许多老字号企业缺乏对新技术、新材料的运用，也制约了行业的发展。

1.3.3品牌影响力有限

虽然乐山老字号行业已经形成了一定的品牌影响力，但与国内外知名品牌相比，品牌影响力仍然有限。许多老字号企业缺乏品牌推广意识，品牌知名度不高，难以吸引更多消费者。此外，一些老字号企业在品牌建设方面投入不足，也影响了品牌影响力的提升。

二、乐山老字号行业竞争格局分析

2.1主要竞争对手识别

2.1.1本地老字号企业竞争分析

乐山本地老字号企业在竞争格局中占据重要地位，主要包括乐山麻饼、乐山豆腐、乐山火锅等知名品牌。这些企业在当地市场拥有较高的市场份额和品牌忠诚度，是乐山老字号行业的核心竞争力量。例如，乐山麻饼作为乐山最具代表性的传统糕点之一，其历史悠久、口味独特，在当地市场享有盛誉。然而，这些企业也面临着产品创新不足、市场拓展有限等问题，需要进一步提升竞争力以应对日益激烈的市场环境。

2.1.2国内外品牌竞争分析

随着市场竞争的加剧，国内外品牌也开始关注乐山老字号行业，并试图通过差异化竞争策略抢占市场份额。例如，一些国内知名餐饮品牌通过引入地方特色菜品，争夺乐山老字号的市场份额。同时，国际品牌也在中国市场寻找机会，通过品牌合作、产品创新等方式，逐步渗透乐山老字号行业。这些品牌的进入，不仅为乐山老字号行业带来了新的竞争压力，也为行业带来了新的发展机遇。

2.1.3新兴品牌竞争分析

近年来，随着互联网和电子商务的兴起，一批新兴品牌开始在乐山老字号行业崭露头角。这些新兴品牌通常具有更强的创新能力、更灵活的市场策略和更现代化的管理理念，能够迅速吸引年轻消费者的关注。例如，一些新兴餐饮品牌通过推出融合传统与现代元素的创新菜品，迅速在市场上获得了成功。这些新兴品牌的崛起，对传统老字号企业构成了较大的挑战，也推动了乐山老字号行业的转型升级。

2.2竞争策略对比

2.2.1产品策略对比

乐山老字号企业在产品策略上主要依托传统工艺和特色产品，注重保持产品的原汁原味和独特风味。然而，一些国内外品牌则通过产品创新和差异化竞争策略，推出更具吸引力的产品。例如，一些国际餐饮品牌通过引入地方特色食材和烹饪技术，推出符合当地消费者口味的创新菜品。这些品牌的成功，为乐山老字号企业提供了借鉴，也促使老字号企业加快产品创新步伐。

2.2.2价格策略对比

乐山老字号企业在价格策略上通常采取中高端定位，以体现产品的品质和价值。然而，一些国内外品牌则通过价格优势，迅速占领市场份额。例如，一些新兴餐饮品牌通过提供性价比更高的产品，吸引了大量价格敏感型消费者。这种价格策略的对比，促使乐山老字号企业重新审视自身的价格定位，寻找更具竞争力的价格策略。

2.2.3渠道策略对比

乐山老字号企业在渠道策略上主要依赖线下实体店，如传统餐馆、老字号店铺等。然而，随着互联网和电子商务的兴起，一些国内外品牌开始注重线上渠道的建设，通过电商平台和社交媒体进行品牌推广和产品销售。这种渠道策略的对比，促使乐山老字号企业加快数字化转型步伐，拓展线上销售渠道，提升市场竞争力。

2.3竞争优劣势分析

2.3.1乐山老字号企业优势分析

乐山老字号企业在竞争格局中具有以下优势：一是品牌历史悠久，具有较高的品牌知名度和市场认可度；二是产品具有独特的文化特色和地方风味，能够满足消费者对传统文化的需求；三是拥有丰富的传统工艺和制作经验，产品品质稳定。这些优势为乐山老字号企业在市场竞争中提供了有利条件。

2.3.2乐山老字号企业劣势分析

乐山老字号企业在竞争格局中也存在一些劣势：一是产品创新不足，难以满足现代消费者的需求；二是市场拓展有限，主要依赖当地市场；三是品牌影响力有限，难以与国内外知名品牌竞争。这些劣势制约了乐山老字号企业的进一步发展，需要加快转型升级步伐。

2.3.3国内外品牌优劣势分析

国内外品牌在竞争格局中具有以下优势：一是具有较强的创新能力，能够推出符合市场需求的新产品；二是拥有完善的销售渠道和品牌推广体系，能够快速占领市场份额；三是具有现代化的管理理念，能够提高运营效率。然而，这些品牌也存在一些劣势，如对当地文化的了解不足、产品缺乏地方特色等。这些优劣势决定了国内外品牌在乐山老字号行业中的竞争地位，也为其提供了发展机会。

三、乐山老字号行业消费者行为分析

3.1消费者群体细分

3.1.1本地居民消费行为分析

乐山本地居民是乐山老字号行业的主要消费群体之一，其消费行为深受地方文化和生活习惯的影响。本地居民对老字号产品具有较高的认同感和忠诚度，偏好于传统口味和品质。例如，乐山麻饼、乐山豆腐等传统食品在本地市场拥有稳定的消费群体。然而，随着年轻一代的成长，他们的消费观念也在发生变化，更加注重健康、创新和体验，这对老字号企业提出了新的挑战。本地居民消费行为的这种变化，要求老字号企业必须不断创新，以满足新一代消费者的需求。

3.1.2游客消费行为分析

游客是乐山老字号行业的重要消费群体，他们的消费行为主要围绕旅游体验和地方特色展开。许多游客来到乐山后，会特意品尝当地的老字号食品，以体验乐山的文化和风情。例如，乐山火锅、乐山小吃等在游客中享有较高的人气。然而，游客的消费行为具有较强的季节性和临时性，一旦旅游结束，他们的消费行为也会随之减弱。因此，老字号企业需要通过多种方式，延长游客的消费周期，提高他们的复购率。

3.1.3在线消费者行为分析

随着互联网和电子商务的兴起，在线消费者成为乐山老字号行业的重要目标群体。许多消费者通过电商平台和社交媒体购买老字号产品，以方便快捷的方式体验乐山的文化和风味。例如，一些老字号企业通过淘宝、京东等电商平台销售乐山特色食品，受到了消费者的欢迎。然而，在线消费者的购买行为也具有较强的理性性和价格敏感性，他们通常会通过比价、评价等方式选择购买平台和产品。因此，老字号企业需要提升在线销售能力，优化产品包装和物流服务，以提高在线消费者的满意度。

3.2消费者需求分析

3.2.1口味需求分析

口味是消费者选择老字号产品的重要因素之一。乐山老字号产品以其独特的口味和风味著称，如乐山火锅的麻辣鲜香、乐山麻饼的酥脆香甜等。然而，随着消费者口味的多样化，他们对老字号产品的需求也在发生变化。一些消费者开始追求健康、清淡的口味，而另一些消费者则偏好重口味、刺激性强的食品。因此，老字号企业需要根据市场需求，调整产品口味，推出更多符合消费者需求的健康、创新产品。

3.2.2品质需求分析

品质是消费者选择老字号产品的另一重要因素。乐山老字号产品以其传统的工艺和制作方法著称，品质稳定、口感独特。然而，随着市场竞争的加剧，一些老字号企业为了降低成本，开始采用劣质原材料和简化制作流程，导致产品品质下降，影响了消费者的信任度。因此，老字号企业必须坚持传统工艺，保证产品品质，以维护品牌声誉和消费者信任。

3.2.3体验需求分析

体验需求是现代消费者的重要需求之一。许多消费者购买老字号产品，不仅仅是为了满足口味和品质的需求，更是为了体验当地文化和风情。例如，一些游客会特意前往老字号店铺，品尝当地的传统食品，以体验乐山的文化和风情。因此，老字号企业需要通过多种方式，提升消费者的体验感，如打造独特的店铺环境、提供个性化的服务等，以增强消费者的满意度和忠诚度。

3.3消费者购买决策因素

3.3.1品牌因素

品牌是消费者购买老字号产品的重要决策因素之一。乐山老字号产品以其悠久的历史和独特的文化特色著称，品牌知名度较高，具有较高的市场认可度。然而，随着市场竞争的加剧，一些新兴品牌开始通过创新营销策略和产品，迅速抢占市场份额，对老字号品牌构成了较大的挑战。因此，老字号企业必须加强品牌建设，提升品牌影响力和竞争力。

3.3.2价格因素

价格是消费者购买老字号产品的另一重要决策因素。乐山老字号产品通常具有较高的品质和价值，价格也相对较高。然而，随着消费者收入水平的提高和消费观念的变化，他们对价格的敏感度也在降低，更加注重产品的品质和体验。因此，老字号企业可以根据市场需求，调整产品价格，推出更多符合消费者需求的性价比高的产品。

3.3.3促销因素

促销是影响消费者购买决策的重要因素之一。许多老字号企业通过打折、赠品、会员优惠等方式进行促销，以吸引消费者购买。然而，随着消费者对促销活动的熟悉程度不断提高，一些促销方式的效果也在减弱。因此，老字号企业需要创新促销方式，如提供个性化服务、开展线上线下联动促销等，以提高促销效果。

四、乐山老字号行业发展趋势与机遇

4.1数字化转型趋势

4.1.1电商平台应用深化

乐山老字号行业正经历深刻的数字化转型，电商平台的应用日益深化，成为企业拓展市场、触达消费者的重要渠道。随着淘宝、京东、拼多多等主流电商平台的普及，以及抖音、快手等直播电商的兴起，老字号企业纷纷开设线上店铺，通过线上渠道销售产品。例如，一些老字号麻饼、豆腐等食品企业，通过电商平台将产品销往全国各地，显著扩大了市场覆盖面。电商平台的应用不仅降低了企业的销售成本，也提高了销售效率，为老字号企业带来了新的发展机遇。然而，电商平台竞争激烈，老字号企业需要提升线上运营能力，优化产品包装和物流服务，以增强消费者体验，提高市场竞争力。

4.1.2社交媒体营销拓展

社交媒体营销成为乐山老字号企业拓展市场、提升品牌影响力的重要手段。微信、微博、小红书等社交媒体平台，为老字号企业提供了与消费者互动、传播品牌故事的广阔空间。例如，一些老字号企业通过微信公众号发布产品信息、优惠活动，通过微博与消费者互动，通过小红书分享产品体验，有效提升了品牌知名度和美誉度。社交媒体营销不仅成本低廉，而且效果显著，成为老字号企业不可或缺的营销手段。然而，社交媒体营销需要持续投入，老字号企业需要组建专业的营销团队，制定有效的营销策略，以提升营销效果。

4.1.3大数据应用与精准营销

大数据应用与精准营销成为乐山老字号企业提升市场竞争力的重要手段。通过大数据分析，老字号企业可以深入了解消费者需求，优化产品设计和营销策略。例如，一些老字号企业通过大数据分析，发现消费者对健康、创新产品的需求日益增长，于是推出了一系列符合市场需求的新产品。大数据应用不仅提升了企业的运营效率，也提高了市场竞争力，为老字号企业带来了新的发展机遇。然而，大数据应用需要较高的技术门槛，老字号企业需要加强技术研发，提升数据分析和应用能力。

4.2品牌化发展机遇

4.2.1品牌价值提升

品牌化发展是乐山老字号行业的重要机遇之一，通过品牌建设，可以提升老字号企业的品牌价值和市场竞争力。乐山老字号产品以其悠久的历史和独特的文化特色著称，具有较高的品牌价值潜力。然而，目前许多老字号企业的品牌建设意识不足，品牌影响力有限，难以与国内外知名品牌竞争。因此，老字号企业需要加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，以增强市场竞争力。

4.2.2品牌跨界合作

品牌跨界合作是乐山老字号企业提升品牌影响力的重要手段。通过与其他品牌合作，可以扩大品牌影响力，提升品牌价值。例如，一些老字号企业通过与知名旅游品牌合作，推出联名产品，吸引了大量游客消费。品牌跨界合作不仅提升了品牌影响力，也为企业带来了新的市场机遇。然而，品牌跨界合作需要选择合适的合作伙伴，老字号企业需要制定有效的合作策略，以提升合作效果。

4.2.3国际化发展

国际化发展是乐山老字号企业拓展市场的重要机遇之一。随着我国经济的快速发展，国际市场对乐山老字号产品的需求日益增长。例如，一些乐山老字号产品通过出口海外市场，受到了国际消费者的欢迎。国际化发展不仅扩大了市场覆盖面，也为企业带来了新的利润增长点。然而，国际化发展需要面对文化差异、法律法规等挑战，老字号企业需要加强国际合作，提升国际化运营能力。

4.3文化传承与创新机遇

4.3.1传统工艺保护与传承

文化传承与创新是乐山老字号行业的重要机遇之一，通过保护与传承传统工艺，可以提升老字号产品的品质和价值。乐山老字号产品以其独特的传统工艺著称，如乐山麻饼的制作工艺、乐山豆腐的制作工艺等。然而，随着现代化生产的普及，一些传统工艺面临着失传的风险。因此，老字号企业需要加强对传统工艺的保护与传承，以维护产品的独特性和品质。

4.3.2文化元素创新应用

文化元素创新应用是乐山老字号行业的重要机遇之一，通过将文化元素融入产品设计，可以提升产品的文化内涵和市场竞争力。乐山老字号产品蕴含着丰富的文化元素，如乐山的历史文化、民俗文化等。通过将文化元素融入产品设计，可以提升产品的文化内涵，吸引更多消费者。例如，一些老字号企业通过推出具有地方特色的文创产品，受到了消费者的欢迎。文化元素创新应用不仅提升了产品的文化内涵，也为企业带来了新的市场机遇。

4.3.3文化体验项目开发

文化体验项目开发是乐山老字号行业的重要机遇之一，通过开发文化体验项目，可以提升消费者的体验感，增强品牌忠诚度。乐山老字号产品蕴含着丰富的文化元素，如乐山的历史文化、民俗文化等。通过开发文化体验项目，可以让消费者更深入地了解乐山的文化，增强品牌忠诚度。例如，一些老字号企业通过开设文化体验馆、举办文化体验活动等，吸引了大量游客消费。文化体验项目开发不仅提升了消费者的体验感，也为企业带来了新的利润增长点。

五、乐山老字号行业发展策略建议

5.1加强品牌建设与推广

5.1.1提升品牌知名度与美誉度

乐山老字号企业应高度重视品牌建设，通过多种渠道提升品牌知名度和美誉度。首先，应加强传统媒体和新媒体的整合营销，利用电视、广播、报纸等传统媒体进行品牌宣传，同时借助微信、微博、抖音等新媒体平台进行品牌推广，形成全方位的品牌宣传矩阵。其次，应积极参与各类展会、论坛等活动，展示企业实力和产品特色，提升品牌影响力。此外，还应注重品牌故事的挖掘和传播，通过讲述品牌历史、传承故事等，增强消费者对品牌的认同感和情感连接。

5.1.2强化品牌文化内涵

乐山老字号企业应深入挖掘品牌文化内涵，将传统文化元素融入品牌建设中，提升品牌附加值。例如，可以结合乐山的历史文化、民俗文化等，设计独特的品牌标识、包装和宣传材料，增强品牌的文化特色。同时，还可以通过举办文化活动、开设文化体验馆等方式，让消费者更深入地了解乐山的文化，增强品牌的文化内涵和吸引力。

5.1.3建立品牌保护机制

乐山老字号企业应建立健全品牌保护机制，防止品牌被侵权和假冒。首先，应加强商标注册和保护，及时注册相关商标，防止他人恶意注册或侵权。其次，应加强市场监测，及时发现和处理品牌侵权行为，维护品牌声誉。此外，还应与相关部门合作，共同打击品牌侵权行为，营造良好的品牌保护环境。

5.2推进产品创新与升级

5.2.1优化产品线结构

乐山老字号企业应根据市场需求，优化产品线结构，推出更多符合消费者需求的新产品。首先，应深入调研消费者需求，了解消费者对产品口味、品质、包装等方面的需求，根据调研结果优化产品线结构。其次，应注重产品创新，将传统工艺与现代技术相结合，开发出更具市场竞争力的新产品。此外，还应关注健康、环保等趋势，推出更多符合健康、环保标准的产品，满足消费者对高品质生活的需求。

5.2.2提升产品品质与安全

乐山老字号企业应高度重视产品品质与安全，建立完善的质量管理体系，确保产品品质稳定、安全可靠。首先，应加强原材料采购管理，选择优质的原材料供应商，确保原材料质量。其次，应优化生产流程，提高生产效率，减少生产过程中的污染和浪费。此外，还应加强产品质量检测，建立完善的质量检测体系，确保产品质量符合国家标准和行业规范。

5.2.3发展定制化产品

乐山老字号企业可以发展定制化产品，满足消费者个性化需求，提升产品竞争力。首先，可以根据消费者的需求，提供个性化的产品定制服务，如定制包装、定制口味等。其次，可以利用互联网技术，开发在线定制平台，方便消费者进行产品定制。此外，还可以与设计师、艺术家等合作，推出联名定制产品，提升产品的文化内涵和附加值。

5.3拓展销售渠道与模式

5.3.1完善线下销售网络

乐山老字号企业应完善线下销售网络，提升线下销售能力。首先，应优化门店布局，选择合适的门店位置，提升门店的客流量和销售额。其次，应提升门店服务水平，提供优质的购物体验，增强消费者满意度。此外，还应加强门店管理，提高门店运营效率，降低运营成本。

5.3.2拓展线上销售渠道

乐山老字号企业应积极拓展线上销售渠道，利用电商平台和社交媒体进行产品销售，扩大市场覆盖面。首先，应开设线上店铺，通过淘宝、京东、拼多多等主流电商平台销售产品。其次，应利用社交媒体平台进行品牌推广和产品销售，如通过微信公众号、微博、抖音等平台发布产品信息、优惠活动等。此外，还可以通过直播电商、社区团购等新兴渠道进行产品销售，提升线上销售能力。

5.3.3发展体验式消费模式

乐山老字号企业可以发展体验式消费模式，提升消费者的体验感，增强品牌忠诚度。首先，可以开设体验店，让消费者亲身体验产品制作过程，增强消费者对产品的了解和认同。其次，可以举办文化活动、美食节等，吸引消费者参与，提升品牌影响力。此外，还可以与旅游平台合作，推出旅游线路，将产品销售与旅游体验相结合，提升消费者的体验感和品牌忠诚度。

六、乐山老字号行业面临的挑战与应对措施

6.1传统工艺传承与创新的挑战

6.1.1传统工艺传承困境分析

乐山老字号行业在发展过程中，面临着传统工艺传承的困境，这主要体现在传承人断层、技艺失传、创新不足等方面。许多传统工艺依赖于师徒传承，但随着老一辈匠人的年事已高，年轻人对传统工艺的兴趣不足，导致传承人断层，技艺面临失传的风险。例如，乐山麻饼的制作工艺复杂，需要多年的经验积累，但年轻一代愿意学习传统工艺的人越来越少，使得麻饼的制作技艺面临失传的风险。此外，传统工艺的创新不足，也制约了乐山老字号行业的发展。许多老字号企业固守传统工艺，不愿意进行创新，导致产品缺乏竞争力，难以满足现代消费者的需求。

6.1.2传统工艺创新路径探讨

为应对传统工艺传承与创新的挑战，乐山老字号企业需要积极探索传统工艺的创新路径，在传承的基础上进行创新，以保持产品的独特性和市场竞争力。首先，可以建立传统工艺传承机制，通过设立传承人基金、开展传承人培训等方式，吸引更多年轻人学习传统工艺，缓解传承人断层的困境。其次，可以利用现代科技手段，对传统工艺进行记录和保存，如通过3D扫描、数字建模等技术，将传统工艺数字化，以便于传承和传播。此外，还可以将传统工艺与现代设计相结合，推出更具现代感的产品，提升产品的市场竞争力。

6.1.3传统工艺产业化发展建议

乐山老字号企业可以推动传统工艺产业化发展，通过规模化生产、品牌化运营等方式，提升传统工艺的市场价值。首先，可以建立传统工艺产业化基地，集中生产传统工艺产品，提高生产效率，降低生产成本。其次，可以与传统工艺相关的企业合作，共同开发传统工艺产品，形成产业集群，提升传统工艺的市场竞争力。此外，还可以通过品牌化运营，提升传统工艺的品牌价值，增强市场影响力。

6.2市场竞争加剧的挑战

6.2.1竞争对手分析

乐山老字号行业面临着激烈的市场竞争，竞争对手主要包括国内外品牌、新兴品牌等。国内外品牌凭借其强大的品牌影响力、丰富的营销资源和创新的产品，对乐山老字号企业构成了较大的竞争压力。例如，一些国内外餐饮品牌通过引入地方特色菜品，迅速占领了乐山市场。新兴品牌则凭借其灵活的市场策略、创新的营销方式，迅速在市场上获得了认可，对老字号企业构成了新的挑战。

6.2.2提升竞争力的策略

为应对市场竞争加剧的挑战，乐山老字号企业需要提升自身竞争力，通过品牌建设、产品创新、服务提升等方式，增强市场竞争力。首先，应加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，以增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。其次，应注重产品创新，推出更具市场竞争力的新产品，以满足现代消费者的需求。此外，还应提升服务水平，提供优质的购物体验，增强消费者满意度。

6.2.3合作共赢的策略

乐山老字号企业可以通过合作共赢的方式，提升市场竞争力。首先，可以与其他老字号企业合作，共同开发新产品、拓展市场，形成产业集群，提升市场竞争力。其次，可以与国内外品牌合作，学习其先进的管理经验和技术，提升自身竞争力。此外，还可以与科研机构、高校合作，开展技术研发和创新，提升产品的科技含量和市场竞争力。

6.3数字化转型挑战

6.3.1数字化转型意识不足

乐山老字号行业在数字化转型方面存在意识不足的问题，许多企业对数字化转型的重要性认识不足，缺乏转型的动力和决心。例如，一些老字号企业仍然沿用传统的生产方式和经营模式，不愿意进行数字化转型，导致企业在市场竞争中处于劣势。

6.3.2数字化转型能力不足

乐山老字号企业在数字化转型方面存在能力不足的问题，缺乏专业人才和技术支撑，难以实现数字化转型。例如，一些老字号企业缺乏专业的IT人才，难以开发和应用数字化系统，导致数字化转型进程缓慢。

6.3.3数字化转型路径探索

为应对数字化转型挑战，乐山老字号企业需要积极探索数字化转型路径，提升数字化运营能力。首先，应加强数字化转型意识，认识到数字化转型的重要性，制定数字化转型战略，明确转型目标和路径。其次，应加强数字化人才培养，引进和培养专业的IT人才，提升企业的数字化转型能力。此外，还可以与数字化服务商合作，借助其专业技术和经验，推动企业数字化转型。

七、乐山老字号行业投资前景与风险评估

7.1投资机会分析

7.1.1政策支持带来的投资机会

近年来，国家及地方政府对老字号行业给予了大力支持，出台了一系列扶持政策，包括资金补贴、税收优惠、人才培养等，为老字号行业的转型升级和创新发展创造了良好的政策环境。对于投资者而言，这意