流感预防饮食调理指南 课件

汇报人:XXXX2025年12月08日流感预防饮食调理指南ppt课件CONTENTS目录01

流感流行现状与健康风险02

预防期饮食调理策略03

感染期饮食调理要点04

康复期营养修复方案CONTENTS目录05

中医食疗方精选06

饮食误区科学辟谣07

特殊人群饮食指导流感流行现状与健康风险012025年流感疫情监测数据全国流感活动态势

中国疾控中心2025年10月30日发布，近期南北方省份流感活动上升明显，学校聚集性疫情报告增多。上一周，发病第一名为普通感冒（12.8%），第二名为流行性感冒（10.5%）。当前流行毒株情况

2025年第46周流感监测数据显示，南北方甲型H3N2流感毒株占比均超95%，成为当前流行主力。该毒株较为少见，多数人对其可能缺乏免疫力。哨点医院就诊与检测数据

2025年第45周监测数据显示，全国哨点医院流感样病例占门急诊就诊总数的比例已达5.5%，流感病毒检测阳性率飙升至29.8%，较上周大幅上升11.7个百分点。甲型H3N2毒株特性与传播风险

当前流行主力毒株2025年第46周流感监测数据显示，南北方甲型H3N2流感毒株占比均超95%，成为当前流行主力。

毒株活跃度与免疫情况虽未出现“变异变强”的情况，但毒株活跃度上升让感染风险增加。多数人对这个新毒株可能没什么免疫力。

临床症状表现甲流常见症状包括发热、寒战、咳嗽、咽痛、头痛、全身肌肉酸痛、乏力等，易留下咽炎、咳嗽的尾巴，可能引发心肌炎等问题。

传播力与传染性甲型流感传染性极强，1人可传5–10人，学校等人群聚集场所易发生聚集性疫情，需加强防范。流感与普通感冒的鉴别诊断起病速度与发热特点甲型流感起病突发，数小时内即可出现39–40℃高热，持续3–5天；普通感冒起病缓慢（1–3天），多为低热或无热。全身症状与呼吸道症状甲流全身症状显著，表现为严重头痛、肌肉酸痛、极度乏力，呼吸道症状（咳嗽、咽痛）后期明显；普通感冒全身症状轻微或无，以鼻塞、流涕等呼吸道症状为主。并发症与传染性差异甲流易引发肺炎、心肌炎、脑炎等严重并发症，传染性极强，1人可传染5–10人；普通感冒并发症罕见，传染性较弱。疑似病例判断要点国家疾控中心强调：体温＞38.5℃+全身酸痛+流感接触史=高度疑似甲流，应立即检测并评估用药。高危人群感染后的并发症风险

老年人感染风险老年人感染甲流后，症状可能不典型，如仅表现为乏力、食欲差，却更容易引发肺炎等严重并发症，需特别警惕。

儿童感染风险儿童（尤其是＜5岁）感染甲流易出现高热惊厥、肺炎等并发症，家长应密切监测体温及呼吸频率，及时就医。

孕妇感染风险孕妇感染甲流后，肺炎风险较普通人群高出3倍，可能对自身及胎儿健康造成威胁，需在医生指导下积极治疗。

慢性病患者感染风险患有心、肺、肾疾病及糖尿病等慢性病的患者，感染甲流后易导致原有病情恶化，应提前做好预防并及时评估治疗。预防期饮食调理策略02均衡营养构建免疫防线

优质蛋白：免疫细胞的“原料库”蛋白质是抗体和免疫细胞的合成原料，流感期间免疫系统“奋战”会大量消耗蛋白质。每日应足量摄入鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白，成年人建议按1.2-1.5克/公斤体重摄入，均匀分配到三餐。

多彩蔬果：抗氧化与黏膜屏障的守护者蔬果富含维生素C、β-胡萝卜素等，有助于抗氧化、增强黏膜屏障。推荐每日摄入一斤蔬菜（半斤以上为深色）和半斤水果，种类宜丰富。如富含维生素C的猕猴桃、草莓、青椒，富含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜等。

关键营养素：维生素D与锌的免疫调节作用维生素D可调节免疫，可通过适量日晒（每周2-3次，每次15-30分钟）及食用深海鱼、蛋黄等补充。锌参与免疫细胞发育，贝壳类海产品、红肉、坚果是良好来源。日常均衡饮食一般可满足需求，无需高剂量补充剂。

足量饮水：维持代谢与黏膜健康的基础每日饮水1500-2000毫升（约7-8杯），首选白开水、淡茶水，避免含糖饮料。充足水分有助于维持新陈代谢、稀释痰液、促进毒素排出，保持呼吸道黏膜湿润。关键营养素补充方案

01优质蛋白：免疫细胞的合成原料蛋白质是抗体和免疫细胞的合成原料，应每日足量摄入鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等，建议餐餐有蛋白。成年人每天按1.2-1.5克/公斤体重摄入，均匀分到三餐里，能明显缩短流感乏力、肌肉酸痛的持续时间。

02维生素C：抗氧化与免疫增强剂维生素C有助于抗氧化、增强黏膜屏障，促进白细胞活性。推荐每日摄入富含维生素C的食物如橙子、猕猴桃、草莓、青椒、西蓝花等，每日摄入一斤蔬菜（半斤以上为深色）和半斤水果，种类宜丰富。

03维生素D与锌：免疫调节的重要元素维生素D可调节免疫，可通过适量日晒（每周2-3次，每次15-30分钟）及食用深海鱼、蛋黄等补充。锌参与免疫细胞发育，贝壳类海产品、红肉、坚果是良好来源，日常均衡饮食一般可满足需求，无需高剂量补充剂。

04β-胡萝卜素与维生素A：呼吸道黏膜的守护者β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，能保护呼吸道黏膜的完整性，增强物理屏障功能。推荐多食用胡萝卜、南瓜、菠菜等富含β-胡萝卜素的食物，维生素A含量丰富的动物性食物包括肉类（动物肝脏）、蛋类、奶类。顺时养生食疗方推荐

陈皮粥（全年基础方）煮粥时加入2个陈皮同煮，陈皮配大米相当于平和的陈皮人参汤，气虚者喝了能补气，是今年推荐的全年养生粥方。

鱼腥草陈皮水（流感季加强预防）取鱼腥草15~30克，陈皮2个，开水冲泡代茶饮。鱼腥草是天然安全的抗生素，能清热、消炎、抗病毒，陈皮理气化痰。

葱姜陈皮水（风寒感冒初起）1~2个陈皮煮15分钟，加3片去皮生姜（推荐药用小黄姜片干品）、3个带根须葱白，再煮3分钟。可缓解发热（不高于38.5度且咽喉不痛）、恶寒等症状。

蚕沙竹茹陈皮水（高热调理）蚕沙30克、竹茹30克、陈皮30克，冷水下锅，水开后再煮3分钟。适用于发热高于38.5度的情况，幼儿可减为各10克。

大蒜水（咳嗽有痰）取一头大蒜切碎，加少量水和糖，蒸8分钟食用。适用于感冒后痰白、咳嗽的症状，有助于温肺化痰。日常饮食行为规范01保证充足饮水，维持黏膜健康每日饮水1500-2000毫升（约7-8杯），首选白开水、淡茶水，避免含糖饮料，有助于保持呼吸道黏膜湿润，增强防御能力。02坚持三餐规律，营养均衡摄入餐餐保证优质蛋白（如鸡蛋、牛奶、瘦肉），每日摄入一斤蔬菜（半斤以上为深色）和半斤水果，种类丰富，为免疫系统提供充足原料。03注意饮食温度，避免刺激损伤选择温热食物，避免过冷或过热饮食刺激呼吸道及胃肠道黏膜。流感期间，尤其应避免生冷食物，以防削弱消化吸收功能和免疫屏障。04养成良好习惯，注重饮食卫生勤洗手，生熟食品分开处理，避免食用不洁或变质食物。咳嗽或打喷嚏后及时洗手，防止经手接触口鼻传播病毒，减少病从口入风险。感染期饮食调理要点03发热症状的饮食应对体温不高于38.5℃且咽喉不痛的调理可饮用葱姜陈皮水：取1~2个陈皮煮15分钟，加3片去皮生姜（或药用小黄姜片干品）、3个连须葱白，煮3分钟。若痰白、咳嗽，可加服大蒜水（一头大蒜切碎，加少量水和糖，蒸8分钟食用）。体温不高于38.5℃且咽喉肿痛的调理推荐鱼腥草茶：30克鱼腥草冷水下锅，水开后煮2分钟；或银花甘草茶：金银花纯绿条10-20克，甘草10克，煮水饮用。也可选用鱼腥草颗粒等风热感冒中成药。体温高于38.5℃的调理可服用蚕沙竹茹陈皮水：蚕沙30克、竹茹30克、陈皮30克，冷水下锅，水开后再煮3分钟（幼儿可减为各10克）。应急时也可饮用老白茶，或选用连花清瘟、双黄连口服液等中成药。发热期间的饮食原则与注意事项以流质或半流质食物为主，如蔬菜粥、小米粥、烂面条等，注意补充能量和电解质。宜少食多餐，避免油腻、辛辣及质地坚硬的食物，减轻咽喉和肠胃刺激。同时保证充足饮水，每日1500-2000毫升，可选择温开水、淡茶水或柠檬水。咳嗽咽痛的食疗方案风寒咳嗽（痰白）：葱姜陈皮水取1~2个陈皮煮15分钟，加3片去皮生姜（推荐药用小黄姜片干品）、3个带根须葱白，煮3分钟后代茶饮，可缓解风寒感冒初期咳嗽、痰白症状。风热咳嗽（痰黄）：鱼腥草茶30克鱼腥草冷水下锅，水开后煮2分钟，代茶饮。鱼腥草是天然安全的抗生素，能清热、消炎、抗病毒，适用于痰黄、咽喉肿痛的风热咳嗽。咳嗽痰多：大蒜水取一头大蒜切碎，加少量水和糖，蒸8分钟后食用，可辅助缓解咳嗽痰多的症状，尤其适用于风寒感冒后期咳嗽有痰。咽喉肿痛：银花甘草茶金银花纯绿条10-20克，甘草10克，煮水饮用，能清热解毒、利咽消肿，有效缓解流感引发的咽喉肿痛。干咳少痰：蜂蜜柠檬水用温水冲泡蜂蜜和柠檬片饮用，蜂蜜可润肺止咳，柠檬富含维生素C，有助于增强免疫力，缓解干咳、咽干不适（1岁以下婴儿禁用蜂蜜）。全身酸痛的饮食调理

葱姜陈皮水：散寒通络止痛取1~2个陈皮煮15分钟，加入3片去皮生姜（推荐药用小黄姜片干品）、3个带根须葱白，再煮3分钟。饮用时建议将葱和陈皮一同吃掉，可促进气血通畅，缓解全身酸痛。

葱白大米粥：解表散寒益气以大米或小米50克煮粥，加入7-8根带须鲜葱头、5片生姜，煮至米熟烂后加5-10毫升陈醋调味。趁热服用，适用于流感引起的全身酸痛，兼具解表散寒与益气和中之效。

豆豉二白汤：发汗解表通络淡豆豉10克、葱白15克、白萝卜100克，加适量清水煎煮15分钟后代茶饮。此方可解表发汗、散寒通络，对缓解流感伴随的头痛、肌肉酸痛效果显著。感染期水分与电解质补充足量饮水的重要性发热时身体水分蒸发加快，易导致脱水。每日应饮水1500-2000毫升（约7-8杯），首选白开水、淡茶水，避免含糖饮料，以维持新陈代谢、稀释痰液、促进毒素排出。电解质补充的方法若出汗多或腹泻，可通过口服补液盐、清淡的菜汤或鱼汤补充钠钾等电解质。天然椰子水（无添加款）也可作为轻症时的电解质补充选择。滋润饮品的选择蜂蜜柠檬水（温水冲泡）、梨水、银耳羹等滋润饮品，有助于缓解咽干、咽痛等不适症状，可根据个人情况适量饮用。饮水注意事项应少量多次饮用，避免一次性大量饮水增加肠胃负担。避免饮用冰镇饮品，以免刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽、咽痛等症状。康复期营养修复方案04循序渐进的饮食过渡

感染期：流质半流质为主，减轻消化负担流感急性期，宜选择温热、润滑、易消化、能量密度高的流质或半流质食物，如米粥、蛋羹、豆腐脑、酸奶、低乳糖奶、蔬菜粥、鱼片粥、烂面条、藕粉、杏仁露等，避免高温饮品及油炸、粗纤维食物。

恢复期初期：稠粥肉末起步，逐步增加营养流感恢复期，食欲和消化功能逐渐恢复，宜采用少食多餐逐步过渡。从“稠粥+碎菜+肉末”开始，逐渐过渡到“软饭＋小块蔬菜+小块肉”，确保营养摄入的同时不给肠胃造成过大压力。

恢复期后期：回归均衡饮食，注重营养全面当消化功能基本恢复后，可回归普通饮食。重点补充优质蛋白（如每天增加一个鸡蛋、一杯奶、一份鱼肉）和多种维生素，继续丰富蔬菜水果，弥补生病期间的摄入不足，帮助身体完全修复。呼吸道黏膜修复营养

维生素A：黏膜完整性的守护者维生素A是维护呼吸道黏膜完整性的关键营养素，能促进黏膜细胞的增殖与修复。富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋类、奶类，以及胡萝卜、南瓜、红心红薯等橙黄色蔬菜（含β-胡萝卜素，可转化为维生素A）。

维生素C：抗氧化与免疫增强剂维生素C具有抗氧化作用，能保护黏膜细胞免受自由基损伤，并增强免疫细胞活性。推荐摄入富含维生素C的水果如橙子、猕猴桃、草莓，以及蔬菜如青椒、西兰花等，有助于提升呼吸道黏膜的防御能力。

优质蛋白：黏膜修复的原料库蛋白质是黏膜细胞和抗体的主要组成部分，缺乏时会影响黏膜修复和免疫功能。流感康复期应保证足量优质蛋白摄入，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉、豆制品等，为呼吸道黏膜的修复提供充足原料。

锌元素：免疫调节与黏膜维护锌参与免疫细胞的发育与功能调节，并对维持黏膜屏障的正常结构和功能至关重要。贝壳类海产品、红肉、坚果等是锌的良好来源，适量补充有助于促进呼吸道黏膜的修复和免疫力的提升。免疫细胞再生支持优质蛋白：免疫细胞的“合成原料”蛋白质是抗体和免疫细胞的核心组成部分。甲流期间免疫系统“奋战”会大量消耗蛋白质，成年人每天应按1.2-1.5克/公斤体重摄入优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、豆腐、清蒸鱼虾、瘦肉等，均匀分到三餐里，能明显缩短乏力、肌肉酸痛的持续时间。维生素与矿物质：免疫调节的“关键因子”维生素C有助于提升白细胞活性，增强抗病毒能力，可从橙子、猕猴桃、青椒等水果蔬菜中获取；锌参与免疫细胞发育，贝壳类海产品、红肉、坚果是良好来源；维生素D可调节免疫，可通过适量日晒及食用深海鱼、蛋黄等补充。这些营养素协同作用，支持免疫细胞再生与功能。膳食纤维与益生菌：免疫平衡的“肠道基石”70%以上的免疫反应与肠道菌群相关。膳食纤维（如全谷物、蔬菜）促进肠道蠕动，益生元（如燕麦、香蕉）和益生菌（如酸奶、泡菜）有助于肠道菌群平衡，从而间接支持免疫细胞的正常功能和再生环境，提升整体免疫力。康复期饮食禁忌避免辛辣刺激食物辣椒、辣酱、辣火锅等辛辣食物会刺激喉咙和胃肠道，加重咳嗽、咽痛等症状，加速体内水分流失，不利于呼吸道黏膜修复。减少油腻高糖食物炸鸡、薯条等油炸食品及甜腻甜品，会加重肠胃负担，降低免疫细胞活性，使痰液变黏稠，延长乏力、肌肉酸痛的持续时间。慎食生冷坚硬食物冰淇淋、冷饮等生冷食物易致胃肠功能紊乱；坚果、坚硬粗糙食品可能划伤咽喉黏膜，均会影响营养吸收与身体恢复。控制“发性”食物摄入羊肉、鸡肉、部分鱼类及菇类等“发物”，可能扰动体内气机，加重咳嗽、生痰，尤其对于消化较弱者，易致中焦积滞化热。中医食疗方精选05预防类食疗方陈皮粥：日常免疫基础方煮粥时加入2个陈皮同煮，陈皮配大米平和补气，气虚者适用。此为全年养生粥方，坚持饮用有助于增强秋冬季节对感冒的抵抗力。鱼腥草陈皮水：抗病毒加强方取鱼腥草15~30克，陈皮2个，开水冲泡代茶饮。鱼腥草能清热、消炎、抗病毒，陈皮理气，二者搭配可加强对甲型流感等呼吸道传染病的预防。葱姜桑叶茶：散寒解表预防方鲜葱白、生姜、桑叶各10g，芦根15g，一起煮沸后再煮10分钟左右代茶饮。可缓解风寒感冒初起的头痛、鼻塞、流清涕等症状，起到预防流感的作用。黑蒜：日常免疫调节食方每天每人吃3个黑蒜，作为流感季加强预防的方法之一，有助于提升身体抵抗力，应对当前活跃的甲型H3N2流感毒株。症状缓解类食疗方单击此处添加正文

发热（≤38.5℃，咽喉不痛）：葱姜陈皮水取1~2个陈皮煮15分钟，加3片去皮生姜（推荐药用小黄姜片干品）、3个连根须葱白，再煮3分钟。若痰白咳嗽，可加服大蒜水（一头大蒜切碎，加少量水和糖，蒸8分钟食用）。

发热（≤38.5℃，咽喉肿痛）：鱼腥草茶或银花甘草茶鱼腥草30克冷水下锅，水开后煮2分钟；或金银花纯绿条10-20克、甘草10克煮水，有助于清热、消炎、抗病毒，缓解咽喉肿痛症状。

发热（＞38.5℃）：蚕沙竹茹陈皮水蚕沙30克、竹茹30克、陈皮30克，冷水下锅，水开后再煮3分钟。幼儿可减为各10克，有助于清热退烧。

咳嗽（痰白）：葱姜陈皮水与大蒜水饮用葱姜陈皮水，同时可服用大蒜水（一头蒜切碎，加点糖或蜂蜜，少许水，蒸8分钟喝汤吃蒜），或用6片小黄姜配2个陈皮煮水，饮后吃掉陈皮效果更佳。

咳嗽（痰黄）：果菊清饮或鱼腥草茶果菊清饮：鱼腥草15-30克、罗汉果1个、菊花3克煮水；或30克鱼腥草冷水下锅，水开后煮2分钟饮用，可清热润肺，缓解黄痰咳嗽。体质调理类食疗方

健脾益气方：山药糕材料：怀山药2根、白砂糖适量、山楂糕1条。做法：山药蒸熟碾泥，包住山楂糕切段。功效：健脾养胃，适合体质弱、经常感冒人群，帮助提升脾胃功能以固护正气。

滋阴润肺方：川贝炖鸭梨材料：鸭梨1个、川贝3克、冰糖适量。做法：梨洗净切盖挖核，加入川贝和冰糖，放水炖至透明。功效：润肺止咳，尤其适合秋冬干燥时节，缓解呼吸道干燥不适。

解表散寒方：葱姜桑叶茶材料：葱白10克、生姜10克、桑叶10克、芦根15克。做法：一起煮沸后煮10分钟代茶饮。功效：缓解风寒感冒初起的头痛、鼻塞、流清涕等症状，助力解表驱寒。

清热生津方：白菜汤材料：大白菜1颗、香菜少许、花椒适量。做法：煮成汤，加香油、盐、味精调味。功效：清热除烦、利尿，适合身体燥热时饮用，可缓解烦热口渴等症。

益气和中方：葱白大米粥材料：大米或小米50克，带须鲜葱头7-8根，生姜5片，陈醋适量。做法：先煮米和姜，后加葱白煮烂，加醋调味。功效：解表散寒、益气和中，适用于流感伴有全身酸痛者。饮食误区科学辟谣06常见饮食谣言解析01谣言一：生病了要多喝浓汤补补正解：汤中营养有限，浮油可能加重肠胃负担。应"汤肉同食"，以吃肉摄入蛋白质为主。02谣言二：发烧不能吃鸡蛋、牛奶，是"发物"正解：只要不过敏，鸡蛋、牛奶是重要的优质蛋白来源，对恢复很关键，无需盲目禁忌。03谣言三：只喝白粥来清清肠胃正解：白粥营养单一。应在粥中加入肉末、鱼片、蛋花、蔬菜等，制作成营养丰富的病号餐。04谣言四：依靠大量食用葱、姜、蒜来预防流感正解：虽然它们含有一些杀菌成分，但单靠大量食用来预防流感缺乏充分科学依据，且过量可能刺激胃肠道。05谣言五：盲目大量补充维生素C能预防流感正解：均衡饮食并通过天然食物摄入维生素C才是安全有效的途径。盲目服用大剂量维生素C补充剂，不仅不能提升免疫力，还可能引起胃肠道不适。发物概念科学解读

传统医学中的发物定义发物是指容易加重病情或引发不适的食物，是祖辈在实践中积累的经验总结，尤其在咳嗽等疾病期间，误食可能导致症状加剧或迁延不愈。现代医学视角下的发物影响机制从现代医学角度看，部分“发物”可能因其温热属性、刺激性成分或不易消化等特点，影响机体免疫功能、加重炎症反应或增加消化负担，从而对疾病恢复产生不利影响。流感期间常见发物分类及影响流感期间需注意的常见发物包括：羊肉、鸡肉等温补肉类，易生内火；部分鱼类，易生热动风；菇类，易扰动气机。这些食物可能加重咳嗽、咽痛等症状，延缓康复。发物禁忌的个体化与辨证原则发物禁忌并非绝对，需结合个人体质、病情阶段辨证看待。生病期间，建议优先选择性质平和、易于消化、能辅助正气恢复的食材，待身体完全康复后再适量食用偏性较大的“发物”。营养补充剂使用误区单击此处添加正文

误区一：维生素C补充剂可预防流感均衡饮食通过天然食物摄入维生素C是安全有效的途径。盲目服用大剂量维生素C补充剂，不仅不能直接预防流感，还可能引起胃肠道不适。误区二：大量食用葱、姜、蒜可替代补充剂预防流感虽然葱、姜、蒜含有一些杀菌成分，但单靠大量食用来预防流感缺乏充分科学依据，且过量可能刺激胃肠道，不能替代营养补充剂的合理使用，更不能单纯依靠它们预防流感。误区三：蛋白粉是提升免疫力的“万能药”健康人群无需额外摄入蛋白粉等营养制剂，长期过量摄入蛋白质反而会增加肝肾负担，抑制免疫功能。优质蛋白应优先通过日常饮食中的肉类、鸡蛋、奶类、豆制品等获取。误区四：患病期间急于用营养补充剂“大补”罹患流感期间，人体脾胃功能减弱，此时急于使用各类营养补充剂“大补”，可能加重肠胃负担，导致“虚不受补”。康复期的营养补充应遵循从清淡到丰富、循序渐进的原则，优先通过天然饮食调理。特殊人群饮食指导07儿童流感饮食要点保证优质蛋白摄入

蛋白质是抗体和免疫细胞的合成原料，应每日足量摄入鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等。健康儿童无需额外摄入蛋白粉等营养制剂，长期过量摄入蛋白质反而会增加肝肾负担，抑制免疫功能。摄入多彩蔬果与关键营养素

蔬果富含维生素C、β-胡萝卜素等，有助于抗氧化、增强黏膜屏障，推荐每日摄入一斤蔬菜（半斤以上为深色）和半斤水果，种类宜丰富。同时重视维生素D与锌的补充，维生素D可通过适量日晒及食用深海鱼、蛋黄等补充；锌参与免疫细胞发育，贝壳类海产品、红肉、坚果是良好来源。流感急性期饮食原则

流感急性期，儿童常伴有高热、咽痛、恶心、腹泻等症状，此时饮食优选温热、润滑、易消化、能量密度高的流质或半