幼儿园健康饮食推广活动方案

幼儿园健康饮食推广活动方案活动背景幼儿阶段是饮食习惯形成与营养认知发展的关键期，良好的饮食行为不仅关乎体格发育，更影响终身健康素养的建立。当前，部分幼儿存在挑食、偏食、依赖零食与加工食品的现象，家庭饮食教养方式的差异也导致幼儿饮食行为养成效果参差不齐。基于《3-6岁儿童学习与发展指南》中“具有良好的生活与卫生习惯”的发展目标，结合园所膳食管理实际需求，特策划本次健康饮食推广活动，旨在通过多元化的食育实践，构建“家园共育、园所引导、幼儿自主”的健康饮食生态。活动目标1.认知建构：帮助幼儿建立“食物多样性”“营养均衡”的核心认知，能区分健康食品与高油盐糖食品的特征；2.行为养成：85%以上幼儿能主动尝试多种食材，养成“餐前洗手、按需取餐、光盘行动”的行为习惯；3.家园协同：90%以上家长掌握“幼儿分龄膳食搭配”“零食科学管控”的育儿知识，形成家园一致的饮食教养策略；4.园所赋能：优化园所膳食公示与食谱设计机制，将幼儿饮食参与感纳入膳食管理评价体系。活动实施框架时间与范围周期：202X年X月-X月（共8周，分“认知启蒙—实践体验—家园深化”三阶段）地点：XX幼儿园各班级活动室、食堂操作间、户外游戏区及线上家长端参与主体幼儿：全体在园幼儿（3-6岁），按小、中、大班分组设计差异化活动；教师：保健医、班主任、生活教师组成活动执行小组；家长：以班级为单位组建“家庭食育同盟”，参与活动设计与评价。分层活动设计第一阶段：食育认知启蒙（第1-2周）「食物的秘密」主题课堂邀请妇幼保健院营养师走进班级，以“食物旅行记”为线索，用绘本《肚子里有个火车站》结合动画演示，讲解食物消化过程；通过“食物分类大挑战”游戏（将卡片分为“彩虹食材”“能量食材”“小心食材”三类），引导幼儿识别蔬菜水果、谷薯类、加工零食的特征。「我的餐盘会说话」环境创设在班级设置“膳食科普角”，展示当季食材生长过程的图片、幼儿餐盘“彩虹搭配”示意图（如“每天吃够5种颜色”）；食堂公示栏更新为“营养小剧场”，用漫画形式呈现本周食谱的营养亮点（如“胡萝卜的眼睛保卫战”“牛奶的长高魔法”）。第二阶段：实践体验深化（第3-6周）「小小营养师」工坊食材探索：每周选取1种当季食材（如南瓜、西兰花），组织幼儿参与“食材探秘”：观察外形、触摸质地、闻嗅气味，用拓印、绘画记录发现；膳食参与：在食堂工作人员指导下，幼儿分组完成“健康加餐”制作（如水果沙拉摆盘、蔬菜三明治组装），体验食材从“原料”到“美食”的转化过程，餐后自主清理餐具，强化“食物来之不易”的认知。「拒绝小怪兽入侵」行动情景剧创编：大班幼儿分组创作《垃圾食品小怪兽》剧本，通过角色扮演展现“吃太多薯片会牙疼”“喝碳酸饮料会缺钙”的情节，在园内巡演；“零食交换站”：设置一周“无零食日”，幼儿可将带来的零食（家长提前筛选）放入“交换站”，换取绘本或手工材料，引导建立“零食≠奖励”的认知。第三阶段：家园协同巩固（第7-8周）「家庭食育挑战赛」任务卡发放：为每个家庭设计“3天健康饮食任务卡”，包含“亲子买菜清单（至少2种新食材）”“家庭餐盘彩虹打卡”“零食替代方案设计”三项任务，家长每日上传照片至班级群，教师点评指导；“最佳家庭食谱”评选：收集家庭设计的“幼儿一周食谱”，由保健医、家长代表组成评审团，评选出“创意搭配奖”“营养均衡奖”，获奖食谱纳入园所下周备选菜单。「食育家长课堂」邀请儿童营养专家开展线上讲座《从“追着喂”到“自主吃”——幼儿饮食教养的3个关键策略》，结合案例解析“强迫进食”“零食贿赂”等误区，现场答疑家长在辅食添加、挑食矫正中的困惑。保障机制组织保障成立由园长任组长、保健医任副组长的活动领导小组，每周召开协调会，明确教师、食堂、家长的职责分工（如教师负责活动设计，食堂保障食材安全与供应，家长负责家庭端实践）。资源保障物资：采购食育绘本、食材模型、烹饪工具（幼儿专用安全刀具、砧板）；制作“食物营养金字塔”教具、“健康饮食”主题贴纸；经费：申请园所专项经费，用于专家讲座、食材采购、家长奖品（如儿童餐具套装、有机食材礼盒）。安全保障食堂操作间设置“幼儿观察窗”，活动时安排专人监护，确保幼儿远离危险设备；食材选择应季、新鲜、无过敏风险，提前向家长公示并收集过敏信息。专业保障与当地妇幼保健院、营养师协会建立合作，邀请专家提供食谱优化、活动设计的专业指导，确保内容符合《中国学龄前儿童膳食指南》要求。效果评估过程性评估幼儿行为观察：通过“餐盘剩余量统计”“挑食行为记录”，对比活动前后幼儿的进食表现；活动参与度：统计家长任务卡完成率、食谱投稿数量、课堂互动频次，评估参与积极性。终结性评估家长问卷：活动结束后发放《家庭饮食教养行为自评表》，从“食材多样性”“零食管控”“进餐氛围”三维度评估家长行为改变；幼儿访谈：随机抽取幼儿提问“哪些食物能让我们长高/不生病？”，检验营养认知掌握情况；食谱优化：统计获奖家庭食谱的采纳率，评估园所膳食结构的改善效果。长效延伸活动结