2026年餐饮行业燃气安全管理制度考核办法含答案

2026年餐饮行业燃气安全管理制度考核办法含答案一、单选题（共20题，每题2分，共40分）要求：请选择最符合题意的选项。1.餐饮企业使用燃气时，燃气管道的阀门应采用（）。A.手动阀门B.自动阀门C.半自动阀门D.以上均可2.燃气泄漏时，以下哪种做法是错误的？（）A.立即开灯检查泄漏点B.立即关闭燃气总阀C.打开门窗通风D.撤离人员并报警3.餐饮企业燃气管道的检测周期为多久一次？（）A.每月B.每季度C.每半年D.每年4.燃气报警器应安装在厨房的哪个位置？（）A.高处B.低处C.空气流通处D.阴暗处5.餐饮企业员工发现燃气泄漏后，应立即（）。A.使用手机打电话报警B.使用明火检查泄漏点C.立即关闭燃气阀门D.启动排风扇6.燃气软管的使用寿命一般为多久？（）A.1年B.2年C.3年D.5年7.餐饮企业燃气设备的维护保养应由（）。A.员工自行负责B.专业人员进行C.管理人员监督D.以上均可8.燃气灶具的燃烧火焰呈蓝色，表示（）。A.燃气泄漏B.燃烧正常C.燃气不足D.燃气杂质过多9.餐饮企业燃气管道的泄漏检测应使用（）。A.金属探测器B.燃气检测仪C.磁力计D.以上均可10.燃气报警器的灵敏度应定期校验，校验周期为多久？（）A.每月B.每季度C.每半年D.每年11.餐饮企业燃气设备的操作人员应（）。A.持证上岗B.无需培训C.由厨师兼任D.由服务员负责12.燃气管道的连接处应采用（）。A.焊接B.焊接或法兰连接C.螺纹连接D.以上均可13.燃气泄漏时，以下哪种行为可能导致爆炸？（）A.关闭燃气阀门B.打开门窗通风C.使用手机打电话D.撤离人员14.餐饮企业燃气设备的定期检查应由（）。A.员工自行检查B.专业机构进行检查C.管理人员抽查D.以上均可15.燃气报警器发生警报后，应（）。A.忽略警报继续使用B.立即关闭燃气阀门C.检查是否误报D.以上均可16.燃气软管不得接触（）。A.热源B.化学品C.水源D.以上均是17.餐饮企业燃气设备的更换周期一般为多久？（）A.1年B.2年C.3年D.5年18.燃气泄漏时，以下哪种行为是正确的？（）A.使用明火检查泄漏点B.立即关闭燃气阀门C.打开排风扇D.使用手机打电话19.燃气设备的维护记录应（）。A.每月记录一次B.每季度记录一次C.每半年记录一次D.每年记录一次20.餐饮企业燃气安全管理制度应由（）。A.员工制定B.管理层制定C.专业机构制定D.以上均可二、多选题（共10题，每题3分，共30分）要求：请选择所有符合题意的选项。1.餐饮企业燃气安全管理制度应包括哪些内容？（）A.燃气设备的操作规程B.燃气泄漏应急预案C.员工安全培训记录D.燃气设备的定期检测报告2.燃气报警器的安装位置应符合哪些要求？（）A.安装在空气流通处B.安装在低处C.安装在易发生泄漏的区域D.安装在远离燃气设备的地方3.燃气软管的使用过程中，以下哪些行为是禁止的？（）A.暴露在阳光下B.被重物压住C.接头处用胶带捆绑D.与电线缠绕在一起4.餐饮企业燃气设备的定期检查应包括哪些内容？（）A.燃气管道的泄漏情况B.燃气灶具的燃烧情况C.燃气报警器的灵敏度D.燃气软管的老化情况5.燃气泄漏时，以下哪些行为是正确的？（）A.立即关闭燃气阀门B.打开门窗通风C.撤离人员并报警D.使用明火检查泄漏点6.燃气设备的维护保养应包括哪些内容？（）A.清洁燃气管道B.检查燃气阀门C.校验燃气报警器D.更换燃气软管7.餐饮企业燃气安全管理制度应明确哪些职责？（）A.燃气设备的操作人员B.燃气设备的维护人员C.燃气安全的管理人员D.燃气泄漏的应急处理人员8.燃气报警器的安装应符合哪些要求？（）A.安装高度应符合标准B.安装位置应避免遮挡C.安装数量应满足检测需求D.安装后应进行测试9.燃气软管的使用寿命应根据哪些因素确定？（）A.使用环境B.温度变化C.湿度变化D.频繁弯折10.餐饮企业燃气安全管理制度应定期（）。A.评估效果B.修订完善C.组织培训D.检查落实三、判断题（共10题，每题2分，共20分）要求：请判断下列说法的正误。1.燃气泄漏时，应立即使用明火检查泄漏点。（×）2.燃气报警器应定期校验，校验周期一般为每半年一次。（√）3.燃气软管的使用寿命一般为5年，到期后应立即更换。（√）4.餐饮企业燃气设备的操作人员应持证上岗。（√）5.燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门。（√）6.燃气报警器发生警报后，应立即检查是否误报。（×）7.燃气管道的连接处应采用焊接或法兰连接。（√）8.燃气设备的维护保养应由员工自行负责。（×）9.燃气软管不得接触热源、化学品或水源。（√）10.餐饮企业燃气安全管理制度应由管理层制定。（√）四、简答题（共5题，每题6分，共30分）要求：请简要回答下列问题。1.简述餐饮企业燃气安全管理制度的主要内容。答：餐饮企业燃气安全管理制度的主要内容包括：燃气设备的操作规程、燃气泄漏应急预案、员工安全培训记录、燃气设备的定期检测报告、燃气软管的使用管理、燃气报警器的安装与维护、燃气安全责任的明确等。2.简述燃气泄漏时的应急处理步骤。答：燃气泄漏时的应急处理步骤包括：立即关闭燃气阀门、打开门窗通风、撤离人员并报警、禁止使用明火或开关电器、等待专业人员处理。3.简述燃气软管的使用管理要求。答：燃气软管的使用管理要求包括：定期检查软管的老化情况、不得暴露在阳光下、不得被重物压住、不得与电线缠绕在一起、使用寿命一般为2年，到期后应立即更换。4.简述燃气设备的定期检查内容。答：燃气设备的定期检查内容包括：燃气管道的泄漏情况、燃气灶具的燃烧情况、燃气报警器的灵敏度、燃气软管的老化情况等。5.简述餐饮企业燃气安全管理制度的作用。答：餐饮企业燃气安全管理制度的作用包括：规范燃气设备的使用与管理、预防燃气泄漏事故、保障员工和顾客的安全、提高企业的安全管理水平。五、论述题（1题，10分）要求：请详细论述餐饮企业燃气安全管理制度的重要性。答：餐饮企业燃气安全管理制度的重要性体现在以下几个方面：1.保障生命安全：燃气泄漏可能导致爆炸或中毒事故，制定安全管理制度可以有效预防此类事故的发生，保障员工和顾客的生命安全。2.规范操作行为：通过制定操作规程，可以规范员工的使用行为，避免因操作不当导致的安全隐患。3.提高管理效率：安全管理制度明确了各部门和人员的职责，可以提高企业的安全管理