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文档简介

PAGE授课日期20年月日第三周时数2课型新授课题康乐服务的质量管理以及安全管理教学目标知识目标：1.了解康乐服务质量的衡量标准2.掌握康乐服务质量控制的原则和方法3.了解康乐安全管理的目标与任务4.掌握康乐安全管理制度5.熟练掌握常见安全事故处理的方法能力目标：能了解服务质量的标准，掌握常见安全事故处理的方法。情感目标：将书本上的技巧以及方法熟练地运用到实际工作中去。教学重点常见安全事故的处理教学难点康乐安全管理制度教学资源教材PPT网络资源教法与学法讲授法举例法讨论法学情分析（含更新、补充、删节内容）常见安全事故的处理是康乐部工作的重中之重，作为康乐部的服务人员一定要熟悉的掌握处理的步骤以及方法，对以后的工作有很大的帮助，借助一些实例来讲解，使其更好的接受。板书设计一、康乐服务的质量管理1康乐服务质量的衡量标准2康乐服务质量控制的原则和方法康乐安全管理1康乐安全管理的目标与任务2康乐安全管理制度3常见安全事故的处理教后记教学程序和教学内容（含课外作业）师生活动课程回顾：康乐部管理人员素质要求；康乐部服务人员素质要求；康乐服务的基本技巧二、导入：现代康乐企业的经营目标最终要通过服务才能实现，服务质量的高低，直接关系到企业的经济效益。三、新授：（一）康乐服务的质量管理1、康乐服务质量的衡量标准（1）卫生要求营业场所环境美观整齐；客用设备及用具常清洗消毒，无尘无污迹；服务人员保持卫生的个人形象安全要求服务人员对客用设备严格按计划进行保养，使外观和性能处于完好；服务人员要向客人讲解设备的正确使用方法；突出生命财产安全保障服务态度要求礼节礼貌；服务主动；服务周到；服务技巧服务效率要求2、康乐服务质量控制的原则和方法（1）制定服务质量标准具体阐明企业经营者对每个岗位服务人员的服务工作所产生的服务效果及服务效率的要求进行服务质量控制的培训组织学习并熟练掌握企业各服务岗位特定的服务程序和服务质量标准，并严格按照这些要求进行服务请饭店医生来客人如伤势严重，应通知大堂副理，由大堂副理派车和相关人员将客人送到医院诊治10、常见灭火器及其使用办法（1）化学泡沫灭火器（2）1211灭火器二氧化碳灭火器干粉灭火器小结康乐服务质量的衡量标准2.康乐服务质量控制的原则和方法3.康乐安全管理的目标与任务4.康乐安全管理制度5.常见安

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