测试茶艺考试题及答案

测试茶艺考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.工夫茶“四宝”中用来煮水的是（）A.玉书碨B.潮汕烘炉C.孟臣罐D.若琛杯2.以下哪种茶不属于绿茶（）A.龙井B.普洱C.碧螺春D.毛峰3.宋代斗茶主要比拼（）A.茶汤颜色和汤花B.茶叶形状C.茶香浓度D.茶叶产地4.冲泡红茶一般选用（）A.80℃水温B.90℃水温C.100℃水温D.70℃水温5.陆羽所著的是（）A.《茶经》B.《吃茶养生记》C.《茶谱》D.《茶录》6.以下属于乌龙茶的是（）A.君山银针B.大红袍C.白毫银针D.祁门红茶7.茶席中放置鲜花的作用是（）A.增加香气B.装点美化C.吸引昆虫D.增加湿度8.蒙古族喜欢喝（）A.奶茶B.酥油茶C.青茶D.黄茶9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素10.茶的最早利用方式是（）A.药用B.食用C.饮用D.祭祀二、多项选择题（每题2分，共10题）1.以下属于白茶品种的有（）A.白毫银针B.白牡丹C.贡眉D.寿眉2.泡茶三要素是（）A.茶叶用量B.泡茶水温C.浸泡时间D.茶具选择3.茶的文化功能有（）A.以茶雅志B.以茶敬客C.以茶行道D.以茶代酒4.以下属于中国六大茶类的是（）A.黑茶B.花茶C.黄茶D.青茶5.茶叶中含有的物质有（）A.茶多酚B.咖啡因C.矿物质D.维生素6.紫砂壶的特点有（）A.通气性好B.可塑性强C.泡茶不变味D.冷热急变性能好7.品茶主要从哪些方面（）A.观色B.闻香C.品味D.看形8.以下关于茶的说法正确的是（）A.茶能提神醒脑B.适量饮茶有益健康C.睡前大量饮茶有助于睡眠D.茶可解油腻9.茶席设计的原则有（）A.美观性B.实用性C.文化性D.创新性10.日本茶道的主要精神有（）A.和B.敬C.清D.寂三、判断题（每题2分，共10题）1.红茶属于全发酵茶。（）2.茶在唐代开始传入日本。（）3.玻璃杯适合冲泡普洱茶。（）4.所有茶叶都应该放在冰箱中保存。（）5.凤凰单枞是红茶的一种。（）6.茶艺表演中着装要得体，符合茶的意境。（）7.茶叶的新与陈主要通过色泽判断。（）8.黄茶的加工工艺与绿茶相似，只是多了一道闷黄工序。（）9.茶点搭配时要注意口味清淡，避免掩盖茶味。（）10.茶的品饮只注重口感，不注重文化内涵。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述绿茶的特点及常见品种。2.简述紫砂壶泡茶的优点。3.泡茶时水温有什么讲究？4.请简要说明茶的分类方法。五、讨论题（每题5分，共4题）1.谈谈茶艺在现代生活中的意义。2.如何提高自己的茶艺水平？3.讨论不同茶类适合搭配的茶点。4.你认为传承和发展茶文化面临哪些挑战？答案一、单项选择题1.A2.B3.A4.C5.A6.B7.B8.A9.C10.A二、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ACD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.√2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.√10.×四、简答题1.特点：清汤绿叶，滋味鲜爽。常见品种：龙井、碧螺春、毛峰等。2.优点：通气性好，泡茶不变味；可塑性强，造型丰富；冷热急变性能好，不易破裂。3.不同茶类水温不同。绿茶80-85℃，避免高温破坏营养；红茶、黑茶、乌龙茶可用100℃水激发茶香。4.按发酵程度分不发酵（绿茶）、微发酵（白茶）、半发酵（乌龙茶）、全发酵（红茶）、后发酵（黑茶）；还有按加工工艺及品质特征分六大茶类等。五、讨论题1.能让人放松身心，感受传统文化魅力，提升生活品质，促进人际交往。2.多学习理论知识，勤加练习泡茶技巧