幼儿园食堂工作人员年度食堂总结及保育计划

幼儿园食堂工作人员年度食堂总结及保育计划汇报人：***（职务/职称）日期：2025年**月**日年度工作概述与目标达成食品安全管理措施与成效营养膳食搭配与食谱优化成本控制与预算管理卫生检查与问题整改设备维护与厨房安全管理工作人员培训与技能提升目录幼儿饮食行为观察与引导家长沟通与满意度调查特殊需求幼儿膳食管理季节性传染病防控措施食材供应链与供应商管理保育计划与下年度目标创新实践与未来展望目录年度工作概述与目标达成01本年度食堂运营总体情况通过制定《食堂人员工作要求及奖惩细则》，实施基础工资加奖金制度，每月由教师评价食堂人员工作表现，有效提升后勤服务质量。同时采用多人组合采购法，实现买菜、付款、验货等环节分人负责，形成互相监督机制。制度完善与规范管理建立成本核算体系，发挥伙委会作用，定期调查食堂管理及师生用餐情况，及时调整食谱和采购计划，确保资金使用合理透明，全年无超支现象。成本控制与透明运营严格执行厨房设施定期检修制度，本年度完成3次大型设备维护保养，更新2套老旧厨具，厨房功能区划分更加科学，工作效率提升显著。设备维护与环境优化卫生安全体系完善：建立食品卫生管理网络，实行园长负责制，与所有工作人员签订安全责任状。全年开展12次食品安全培训，完成4次突发事故演练，食材验收合格率100%，留样检测达标率100%。营养配餐科学化：聘请营养师指导制定四季食谱，实现每周菜品不重复，蛋白质、维生素等营养素均衡搭配。针对过敏幼儿建立特殊餐食档案，个性化服务覆盖率达100%。操作流程标准化：编制《厨房标准化操作手册》，细化56项操作规范，生熟食分区管理严格执行，餐具消毒达标率100%，"明厨亮灶"工程覆盖全操作区域。本年度通过强化卫生安全管理、优化膳食结构、规范操作流程，实现了零食品安全事故，幼儿营养摄入达标率98%，家长满意度达95%以上。食品安全与营养目标完成情况团队协作与工作效率提升全年组织8次专业技能培训，包括2次外部机构认证培训，全员持证上岗率100%，3名员工获得中级厨师资格认证。实施"师徒制"培养计划，新员工上岗培训周期缩短至2周，岗位技能考核通过率同比提升30%。引入数字化管理系统，实现采购审批、库存管理线上操作，单据处理效率提升50%，每月盘点时间减少60%。推行"5S"现场管理法，工具定位存放率100%，备餐时间平均缩短20分钟，出餐准时率保持100%。设立"月度服务之星"评选，将出勤、卫生、创新等指标纳入考核，全年表彰优秀员工12人次，团队投诉率下降80%。开展厨艺创新大赛，收集改良菜品24道，其中8道纳入常规食谱，幼儿挑食现象减少40%。人员素质提升工作流程优化激励机制创新食品安全管理措施与成效02建立供应商准入-评估-退出机制，每季度进行信用评分，对连续2次低于80分或出现重大质量问题的供应商终止合作，确保食材来源安全可靠。供应商动态管理实行双人验收制度，核查每批次蔬菜的农残检测报告和肉类的两证（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证），建立完整的食品采购档案实现全程可追溯。双人验收与溯源管理要求供应商提供营业执照、食品经营许可证及批次质量检验报告，新供应商合作前需实地考察生产基地/仓储环境，年度复评重点关注原料采购渠道变更等风险点。资质审查与实地考察食材储存严格执行生熟分区、标识清晰（品名/保质期/生产日期），按先进先出原则摆放，定期清理过期食品，冷冻库温度控制在-18℃以下。分类储存与先进先出食材采购、验收及存储规范执行01020304食品加工流程标准化实施分区操作与生熟分离明确划分清洁区、污染区、生熟加工区，使用专用工具和容器，避免交叉污染，肉类与蔬菜分池清洗，烹饪过程确保食物中心温度≥70℃。健康监测与规范着装所有加工人员持有效健康证明上岗，操作时佩戴口罩、手套和工作帽，严格执行手部消毒程序，每日晨检记录健康状况。过敏食材专项管控建立特异体质幼儿档案，对蛋奶、坚果等高致敏食材实行单独储存和专用工具处理，食谱中明确标注过敏原信息。留样制度与陪餐记录每餐次留样200克以上，冷藏保存48小时，详细记录留样菜品、时间和责任人；园长每周至少陪餐2次并填写反馈表。餐具严格执行"一洗二刷三冲四消毒"流程，消毒柜温度≥120℃保持15分钟，每日检查消毒设备运行状态并记录。蒸饭车、和面机等设备实行专人、专室、专用工具、专用冰箱、专用消毒设备管理，使用前后彻底清洗消毒。每周四开展全面消杀，防蝇防鼠设施完好率100%，餐厨垃圾日产日清，垃圾桶带盖并远离加工区。关键操作区安装高清摄像头，实时监控画面接入家长端APP，消毒记录、供应商资质等数据上传至智慧监管平台备查。餐具消毒与环境卫生维护热力消毒闭环管理五专制度落实四害防治与垃圾处理明厨亮灶智慧监管营养膳食搭配与食谱优化03幼儿营养需求分析与食谱设计4脂肪选择与控量3维生素与矿物质补充2碳水化合物科学配比1蛋白质均衡摄入优先使用植物油（玉米油、橄榄油），限制动物油，脂肪供能占比30%-35%，避免反式脂肪影响健康。主食以全谷物（糙米、燕麦）为主，占比50%-60%，避免精制糖，提供稳定能量支持日常活动与脑力消耗。深色蔬菜（菠菜、西兰花）和水果（蓝莓、苹果）每日各200-300克、100-200克，补充叶酸、维生素C及膳食纤维。根据幼儿生长发育特点，每日需保证优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼类）摄入量占热量12%-15%，搭配豆制品和乳制品，促进肌肉和器官发育。季节性食材应用与菜品创新春季时令搭配采用鲜嫩春笋、豌豆等设计核桃鸡片、香椿炒蛋，增强菜品新鲜感与营养多样性。夏季消暑食谱增加黄瓜、冬瓜等含水量高的蔬菜，推出凉拌三丝、绿豆百合粥，预防脱水并提升食欲。秋冬滋补改良秋冬选用板栗、山药等食材，制作板栗鸡汤、红枣小米粥，增强免疫力并适应气候需求。家长反馈与食谱调整改进过敏源管理优化针对家长反馈的过敏案例（如鸡蛋、海鲜），替换为豆腐或禽肉，并在食谱中明确标注过敏提示。01菜品口感改良根据幼儿咀嚼能力反馈，将硬质蔬菜（胡萝卜）切丁煮软，或混入蛋饼、饭团中提高接受度。营养密度提升对家长提出的“能量不足”问题，增加坚果粥、奶酪棒等健康加餐，补充优质脂肪与钙质。烹饪方式调整减少油炸食品，改用清蒸、炖煮（如清蒸鳕鱼、番茄牛肉汤）保留营养，符合健康饮食倡导。020304成本控制与预算管理04食材采购成本分析与节约措施集中采购策略通过批量采购与供应商签订长期协议，降低食材单价。例如肉类采用季度招标采购，蔬菜与本地农场建立直供合作，减少中间环节成本。根据市场行情动态调整食谱，旺季大量采购易储存食材（如根茎类蔬菜），反季节食材用冷冻品替代（如冷冻混合蔬菜），控制成本波动在5%以内。建立食材验收标准（如叶菜类损耗率≤8%），每日记录边角料利用率（如胡萝卜头用于熬制高汤），通过PDCA循环持续优化流程。季节性食材替代损耗监控体系水电燃气等能耗管理优化设备分时管控蒸饭柜、消毒柜等大功率设备错峰使用，避开用电高峰时段；燃气灶具匹配锅具尺寸，火焰不超过锅底边缘，减少热能浪费。能耗数据可视化安装智能电表与水表，按周生成能耗报告，对比菜品产量计算单位能耗成本（如每100份餐食耗电量≤15度）。节能技术升级逐步替换老旧设备为一级能效产品（如电磁灶替代燃气灶），照明系统改造为LED光源，预计年度节能率提升12%。员工操作规范制定《节能操作手册》，要求解冻食材提前转移至冷藏室、炒菜时覆盖锅盖缩短烹饪时间，定期开展节能标兵评选。预算执行情况与财务透明度动态预算调整机制每月对比实际支出与预算偏差（如肉类价格超支时调减海鲜采购量），预留3%-5%应急资金应对突发涨价。三级审核流程采购申请需经厨师长、后勤主任、园长逐级审批，单价超200元食材需附3家比价单，确保采购合理性。家长监督闭环每月公示《伙食费收支明细表》，包含食材采购单价、消耗量及结余资金，每学期邀请家长委员会参与第三方审计。卫生检查与问题整改05日常卫生检查记录与问题汇总食材存储规范检查每日核查冷藏/冷冻设备温度记录，确保生熟食材分区存放，发现3次未密封包装问题并整改。人员卫生行为监控通过晨检记录与摄像头抽查，纠正5例未规范佩戴手套操作现象，强化七步洗手法考核。操作台面消毒执行采用ATP检测仪抽查表面清洁度，记录2次消毒液配比不达标情况，已重新培训标准化流程。上级部门检查结果及整改措施流程规范缺陷食品留样重量不足120g，整改后配置电子秤并实行双人核对签字制度卫生死角治理排烟罩油垢堆积被扣分，现采用专业公司月度深度清洁并建立可视化检查打卡点食品安全违规生熟食混放问题被开具限期整改通知，已购置4组标色砧板并重建冷库分区标识系统预算15万元更换老旧消毒柜，新增紫外线空气消毒系统，改造排水防逆流装置硬件升级工程卫生评级提升行动计划开展季度HACCP专题培训，引入VR洗手模拟考核，合格率目标提升至95%人员培训体系安装16处高清摄像头覆盖全流程，数据存储90天备查，关键点位设置温度传感报警监控网络建设建立ABCD分级管理制度，淘汰2家评分低于80分供应商，肉类100%实现可溯源供应商优化设备维护与厨房安全管理06延长设备使用寿命设备清洁保养不到位易滋生细菌，如洗碗机滤网残留食物残渣可能污染餐具。每日清理冷藏柜冷凝器、每周消毒刀具架等措施可有效阻断污染源。保障食品安全提升工作效率维护良好的设备运行更稳定，如定期除垢的保温工作台加热速度更快，避免因设备故障延误供餐时间。定期检修可及时发现并修复设备潜在问题，避免因小故障积累导致设备报废，降低幼儿园运营成本。例如，每月检查蒸饭锅密封圈磨损情况，防止蒸汽泄漏影响加热效率。厨房设备定期检修与保养每月测试烟雾报警器灵敏度，检查灭火器压力值是否达标，确保消防通道无杂物堆放。记录检查结果并张贴在醒目位置。每日闭园前检查电源开关是否关闭，燃气阀门是否拧紧；对老化电线、破损插座等隐患建立台账并限期整改。每季度组织模拟油锅起火、燃气泄漏等场景的演练，培训员工正确使用灭火毯、关闭燃气总阀等操作，强化肌肉记忆。消防设备点检常态化安全演练隐患排查与整改通过系统化的消防管理，确保厨房工作人员掌握应急处理能力，最大限度降低火灾风险，为幼儿和教职工提供安全环境。消防设施检查与安全演练030201突发事件应急预案制定建立分级响应机制：针对冰箱停机、消毒柜失灵等常见故障，制定临时冷藏方案（如备用冰柜）和手工消毒流程，确保餐食卫生达标。明确报修流程：张贴设备维修联系人清单，要求故障发生后10分钟内上报，并记录停机时间、影响范围及临时措施。设备故障应急处理设立食品留样制度：每餐留存100g样品48小时，一旦发生疑似食物中毒事件，立即封存留样并配合疾控部门调查。制定送医预案：与就近医院签订绿色通道协议，明确呕吐物采样、患儿转运等环节责任人，缩短应急响应时间。食品安全事故应对防台风加固措施：对户外排烟管道加装防风支架，暴雨前检查排水泵运行状态，防止厨房积水。停电应急照明：在备餐区安装自动启动的LED应急灯，储备便携式燃气灶用于紧急烹饪。自然灾害响应工作人员培训与技能提升07定期培训食品分类储存方法（如生熟分离、冷藏温度控制）、避免交叉污染的操作流程，确保食材新鲜安全。食品储存与处理规范强化手部清洁消毒、工作服更换频率、佩戴口罩和手套等要求，建立标准化卫生操作流程。个人卫生与操作标准模拟食物中毒等突发情况，培训员工掌握上报流程、留样检测及环境消杀等应急措施。应急事件处理演练食品安全与卫生知识培训感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！烹饪技能与营养学学习幼儿膳食科学配比根据《中国学龄前儿童膳食指南》设计带量食谱，掌握碳水:蛋白质:脂肪=5:3:2的黄金比例，重点学习钙铁锌维生素D的食材搭配技巧节气食疗应用立冬时节教授红枣山药粥制作，处暑阶段培训绿豆百合汤熬煮，将中医"不时不食"理念融入幼儿餐饮适龄加工技法升级针对3-6岁幼儿咀嚼能力，培训胡萝卜切丝（0.3cm×4cm）、肉末剁制（粒径≤0.5cm）等标准化工艺，确保食物易消化不卡喉过敏源替代方案建立常见过敏食材（牛奶/鸡蛋/坚果）替代数据库，如用豆浆+椰浆替代牛奶制作奶油蘑菇汤，保证营养均衡团队沟通与服务意识强化跨岗位协作演练设计"突发200人就餐"压力测试，统筹洗菜组（30分钟完成50kg蔬菜初加工）、烹饪组（1小时出品8道菜品）、分餐组（5分钟/班配送）的无缝衔接角色扮演处理"幼儿午餐呕吐"投诉，培训"倾听-共情-解释-跟进"四步话术，明确事件报告24小时响应机制制定"微笑服务三必须"（晨检问好必须蹲姿、分餐时必须介绍菜品、过敏幼儿必须单独确认），配套监督评分表家长沟通情景模拟服务细节标准化幼儿饮食行为观察与引导08030201专注力观察进食速度监测统计幼儿平均用餐时长，区分过快（易呛噎）或过慢（食物变凉）的个体，通过沙漏计时等工具培养时间意识。自主性评估幼儿进餐习惯分析与记录记录幼儿进餐时是否频繁分心（如玩餐具、东张西望），分析环境干扰因素（如噪音、玩具摆放），针对性优化进餐区域布局。观察幼儿使用餐具的熟练度（如勺握姿势、夹菜能力），记录需辅助次数，制定分阶段自理能力培养计划。挑食、偏食问题干预措施组织幼儿参与简单食物制作（如捏饭团、装饰饼干），通过劳动成果激发尝试意愿。将排斥食材切碎混入偏好食物（如胡萝卜末加入肉丸），逐步增加比例，帮助幼儿适应新口味。安排不挑食幼儿与挑食者同桌进餐，利用模仿心理鼓励多样化进食。设计“营养小勇士”勋章墙，对尝试新食物的行为即时给予贴纸奖励，强化积极行为。食物渐进式引入趣味性烹饪互动同伴示范效应正向激励系统培养健康饮食文化的活动设计主题餐会活动每月举办“彩虹食物日”“季节丰收宴”，通过色彩分类或时令食材讲解渗透营养知识。绘本共读延伸发放“家庭饮食打卡表”，鼓励家长拍摄幼儿在家光盘瞬间，园内展示形成良性互动。选择《肚子里有个火车站》《汉堡男孩》等饮食主题绘本，结合角色扮演讨论健康饮食选择。家园联动项目家长沟通与满意度调查09意见收集渠道设立线上线下多种意见收集方式，包括纸质意见箱、线上问卷和微信群反馈，方便家长随时提出建议和疑问，确保沟通渠道畅通无阻。问题分类与跟进对家长提出的意见进行分类整理，如食材质量、菜品口味、卫生条件等，并指派专人负责跟进解决，确保每一条反馈都能得到及时回应和处理。面对面交流机制定期组织家长座谈会，邀请家长代表参与讨论食堂运营情况，重点关注食材来源、营养搭配和卫生安全等核心议题，确保家长的声音被充分听取。家长座谈会与意见收集满意度调查结果分析整体满意度评估通过匿名问卷调查，收集家长对食堂整体运营的满意度评分，分析家长对食材质量、卫生条件和营养搭配等方面的评价，找出优势和不足。具体问题反馈针对家长反映的突出问题，如饭菜软硬度、水果搭配和餐量控制等，进行详细分析，了解家长的具体需求和改进建议。受欢迎菜品分析统计家长和孩子最喜欢的菜品，分析其受欢迎的原因，如口味、营养或外观，为后续食谱调整提供数据支持。改进方向总结根据调查结果，总结出食堂需要重点改进的方面，如增加菜品多样性、优化食材采购流程或提升卫生管理水平，为下一步改进提供明确方向。家校合作改进方案食谱优化计划结合家长和孩子的反馈，调整食谱设计，增加受欢迎菜品的频率，同时引入新的营养搭配方案，确保孩子获得均衡的饮食。家长参与监督邀请家长代表参与食堂卫生检查和食材采购监督，增强食堂管理的透明度和公信力，同时让家长更深入地了解食堂的运营流程。建立定期信息发布制度，通过园区公告、家长群和APP等渠道，及时向家长通报食堂运营情况和改进措施，增强家长的信任感。透明化沟通机制特殊需求幼儿膳食管理10过敏幼儿专属餐食准备全流程安全管控实行“双人复核制”，从采购到分餐全程专人监督，每周更新食谱并公示，确保每份爱心餐符合安全标准。科学替代营养保障针对牛奶过敏采用豆浆+芝麻糊组合补充植物蛋白与钙质；鸡蛋过敏则用鸡肉泥与豆腐混合提供优质蛋白，确保营养均衡。严格隔离过敏原建立电子化过敏档案，明确标注每位幼儿的过敏原（如牛奶、鸡蛋、花生等），厨房设置专用操作区及蓝色标识餐具，避免交叉污染。根据幼儿体质差异及康复需求，提供易消化、高营养的餐食，促进身体机能恢复。提供温热的淡盐水、米汤或稀释果汁，预防脱水；避免高糖饮料刺激肠胃。水分与电解质补充采用蒸煮的鸡肉末、嫩豆腐或蛋花（非过敏幼儿），切碎后加入粥类，便于吸收。温和蛋白质选择以软烂米粥、碎面条为主，搭配胡萝卜泥或南瓜泥，减少肠道负担。低纤维主食搭配疾病恢复期膳食调配宗教或文化饮食需求尊重食材选择与禁忌管理根据家庭提供的饮食禁忌清单（如清真、素食等），单独采购符合要求的食材，并分区存储。设计替代菜谱，如用植物蛋白替代肉类，确保营养均衡的同时尊重信仰习惯。就餐环境与仪式感营造设置独立就餐区域或专用餐具，避免与其他幼儿餐食混放，维护文化仪式感。通过节日主题餐（如斋月轻食、春节素食套餐），增强文化认同与归属感。季节性传染病防控措施11高发季食品安全强化管理严格食材源头管控针对诺如病毒高发的冬季，重点监控贝类、沙拉等高风险食材采购流程，要求供应商提供检验合格证明，禁止采购无明确来源或感官异常的食品原料。规范加工操作流程通过智能系统监测后厨“生熟分开”执行情况，确保砧板、刀具分区使用；高风险菜品（如冷食）需标注并单独储存，加工时需二次消毒。温度与留样双重保障冷藏库安装温湿度传感器实时报警，确保食材存储环境合规；每餐成品留样48小时，标注时间、菜名及责任人，便于溯源。采用热力消毒与化学消毒结合方式，餐具需经100℃蒸汽消毒15分钟或含氯消毒液浸泡30分钟，消毒后密闭存放并记录台账。厨余垃圾桶加盖并定时清理，避免积存超过4小时，防止虫媒滋生。根据季节性疾病传播特点，动态优化消毒方案，降低交叉感染风险。餐具消毒升级每日闭餐后对地面、台面、门把手等高频接触区域使用500mg/L含氯消毒剂擦拭，紫外线灯每周3次空气消毒（无人状态下）。环境清洁强化垃圾处理即时化餐具与环境消毒频次调整健康宣传与幼儿洗手教育每日晨检增加腹泻、皮肤感染等症状筛查，异常者立即离岗；每学期开展诺如病毒防控培训，提升应急处置能力。建立健康档案，要求从业人员按规范佩戴口罩、帽子，严禁佩戴首饰操作食品。教职工健康监测设计“七步洗手”卡通教学海报，在餐前、如厕后由教师带领幼儿分组练习，使用感应式洗手液减少接触污染。通过绘本故事、角色扮演等形式讲解“病菌大战”，帮助幼儿理解洗手的重要性，每周评选“卫生小标兵”强化正向激励。幼儿卫生习惯培养向家长发放《冬季饮食安全指南》，明确家庭需配合的要点（如避免带生冷零食入园）；利用班级群推送洗手视频教程，鼓励家长居家监督落实。家校协同宣传食材供应链与供应商管理12供应商资质审核与评估历史业绩与信誉评估审查供应商近三年学校食堂配送经验及客户评价，重点关注食品安全事故记录，确保合作方具备稳定可靠的供应能力。合法合规经营基础严格核查营业执照、食品经营许可证等资质文件，确保供应商具备国家规定的合法经营资格，从源头杜绝无证经营风险。食品安全管理体系认证优先选择通过ISO22000或HACCP认证的供应商，此类认证表明其具备标准化食品安全管控能力，可有效降低食材安全风险。实行“双人联检”制度，对每批次食材的包装完整性、检测报告（如农药残留、动物检疫证明）进行核验，不合格食材立即退回并记录。针对投诉（如临期食材、质量波动），要求供应商24小时内提交书面说明及整改方案，并纳入后续考核重点监督项。每月对供应商的食材新鲜度、交货准时率等指标量化评分，评分结果作为合同续签或调整采购比例的核心依据。标准化验收流程质量动态评分系统问题响应与改进建立全流程闭环管理机制，通过信息化手段实现食材从采购到餐桌的全程可追溯，确保问题可查、责任可究，同时通过动态反馈优化供应商合作。食材质量追踪与反馈机制本地化采购优势缩短供应链环节：优先与本地农场或合作社合作，减少运输时间与中间商加价，确保果蔬、肉类等生鲜食材的新鲜度与性价比。强化溯源透明度：本地供应商可提供实地考察机会，便于幼儿园核查种植/养殖环境、加工流程，增强食材来源的可信度。可持续发展实践环保包装推广：要求供应商逐步采用可降解包装材料，减少塑料使用，并鼓励“以筐代箱”的循环配送模式。季节性菜单调整：根据本地当季农产品供应情况优化食谱，降低反季节食材采购比例，减少运输碳排放并支持区域农业发展。本地化采购与可持续性探索保育计划与下年度目标13营养健康目标设定（如钙铁摄入达标率）营养素均衡监测建立季度营养评估机制，通过膳食记录与体检数据比对，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比分别稳定在12-15%、30-35%、50-60%区间。铁元素强化方案每周安排2次动物肝脏（猪肝/鸡肝）及红肉（牛肉/瘦肉），搭配维生素C丰富的果蔬（如番茄、橙子）促进吸收，目标使血红蛋白水平达标率提升至95%以上。钙摄入达标优化通过每日提供300-500ml奶类及豆制品（如豆腐50g），结合深绿色蔬菜供应，确保3-6岁幼儿钙摄入量达600-800mg/日，定期监测身高增长曲线评估效果。严格执行供应商资质审核与每批次食材检疫报告查验，对肉类、禽类要求"两证一报告"（动物检疫合格证、肉品品质检验证、瘦肉精检测报告），蔬菜实施农残快检全覆盖。食材溯源双核查每季度开展食物中毒模拟演练，涵盖呕吐物处理、病例隔离、溯源追踪等环节，确保全员掌握《食品安全事故处置流程》操作要点。应急预案演练推行"五常法"管理（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养），明确生熟食分区处理、刀具砧板色标管理、48小时留样制度等关键控制点。操作流程标准化每月发布食堂安全报告，公示食材采购清单、餐具消毒记录及第三方检测结果，开放"厨房开放日"接受家长代表实地监督。家长透明监督食品安全零事故承诺01020304团队专业能力提升路径技能比武常态化营养师资格认证每季度选派骨干参与示范园跟岗实践，重点学习食育课程开发、病号餐定制等创新服务模式，形成标准化案例库内部推广。组织厨师参加"儿童营养配餐师"培训，系统学习《学龄前儿