幼儿园课程活动设计与实施案例分析

幼儿园生活化课程活动的设计与实施——以“小小营养师”主题活动为例一、课程活动设计的背景与理念幼儿园课程活动的设计需紧扣《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）精神，立足幼儿生活经验，通过真实情境中的探究、体验与实践，促进其全面发展。本案例以“小小营养师”主题活动为载体，依托幼儿园周边农贸市场的生活化资源，整合健康、科学、社会等领域目标，探索“生活即教育”理念下的课程实施路径。二、“小小营养师”主题活动的设计思路（一）活动目标定位认知目标：感知常见食材的特征与分类，初步理解“营养均衡”的含义；技能目标：能通过观察、操作设计简单的营养食谱，用语言清晰表达食物与健康的关系；情感目标：萌发关注饮食健康的意识，体验自主设计与合作分享的乐趣。（二）活动准备资源准备：联系社区农贸市场作为实践基地，邀请专业营养师参与指导；准备食材分类卡片、食物模型、绘画工具、幼儿用体重身高记录表；经验准备：幼儿已有“食物可以吃”的基础认知，前期开展过“我爱吃饭”的谈话活动；环境准备：教室创设“营养小超市”区角，张贴食物金字塔海报，投放幼儿设计的菜单展示板。三、活动实施的过程与策略（一）阶段一：菜场里的“食材探秘”（实地感知）教师带领幼儿徒步前往农贸市场，分为“蔬菜组”“肉类组”“主食组”，每组由一名教师引导观察。幼儿用绘画或简单符号记录“喜欢的食材”“奇怪的食材”（如紫色的甘蓝、带刺的秋葵），并尝试采访摊主：“这个菜怎么吃才健康？”支持策略：提前与菜场沟通，划定安全观察区域；用“任务卡”明确观察方向（如“找一种红色的蔬菜”），降低幼儿认知负荷；鼓励幼儿用“五感”探索（摸一摸山药的黏液、闻一闻香菜的气味），积累直观经验。（二）阶段二：食材的“营养密码”（探究建构）1.食材分类大挑战：幼儿分组将食材卡片（如胡萝卜、鸡肉、米饭）按“蔬菜、荤菜、主食”归类，教师追问：“为什么把鸡蛋放在荤菜里？”引发对“蛋白质来源”的讨论；2.营养金字塔剧场：教师用食物模型搭建“营养金字塔”，结合动画视频《肚子里的火车站》，讲解“谷薯类要多吃，油脂类要少吃”的道理；3.营养师小课堂：邀请社区营养师用儿歌形式教授“彩虹饮食法”（“红黄绿白黑，营养都配齐”），幼儿用彩纸剪贴“彩虹餐盘”。支持策略：用具象化工具（模型、动画）化解抽象概念，如用不同高度的积木代表“每天应该吃的量”；采用“问题链”引导思考，如“只吃鸡腿不吃青菜，身体会怎样？”激发幼儿对均衡饮食的思考。（三）阶段三：我的“营养午餐”（实践应用）幼儿以小组为单位，用积木、彩泥或绘画设计“一周营养午餐”，需包含“谷薯、蔬菜、荤菜、蛋奶”四类食材。设计完成后，每组派代表介绍：“我们的午餐有米饭（谷薯）、西兰花（蔬菜）、虾仁（荤菜）和牛奶（蛋奶），这样吃会让我们长得高！”支持策略：提供“营养小贴士”卡片（如“红色蔬菜能护眼”），支持幼儿创意设计；开展“最佳营养师”投票，用贴纸奖励有创意且均衡的菜单，强化正向行为。四、活动成效与反思（一）幼儿发展的显性成效认知层面：90%的幼儿能准确说出3种以上食材的类别与营养，如“胡萝卜有维生素，能让眼睛亮”；技能层面：幼儿设计的菜单从“只画喜欢的肉”转变为“荤素搭配”，语言表达更具逻辑性（如“先吃蔬菜，再吃米饭，最后吃鸡腿，这样营养就够啦”）；情感层面：家长反馈幼儿在家主动要求“吃青菜”，甚至提醒长辈“少吃油炸食品”。（二）实施中的问题与调整1.问题：菜场参观时，部分幼儿因好奇脱离小组，秩序管理难度大；调整：后续活动前开展“安全小约定”游戏（如“红灯停（原地观察）、绿灯行（跟随小组）”），用肢体动作强化规则；2.问题：幼儿对“营养均衡”的理解停留在“种类多”，未关注“量的均衡”；调整：增设“餐盘称重”游戏，用玩具秤称量不同食材的“推荐量”，直观感知“谷薯类要装大半盘，油脂类只装小半勺”。五、课程活动设计与实施的启示（一）设计原则：从“教材导向”到“生活导向”课程活动应扎根幼儿真实生活，将“菜场、厨房、社区”等生活化场景转化为学习场域，让幼儿在“做中学”中建构经验。（二）实施策略：从“教师主导”到“幼儿主体”资源整合：挖掘社区、家庭等多元资源（如菜场摊主、家长营养师），丰富课程的真实感；领域渗透：打破学科界限，如本活动融合健康（营养）、科学（分类）、艺术（设计）、社会（合作）等领域目标；动态调整：根据幼儿的兴趣与困惑（如“为什么秋葵有黏液”）生成延伸活动（如“黏液里的秘密”科学小实验），让课程更具生长性。通过“小小营养师”主题活动的实践，我们看