【2025年】《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

【2025年】《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，且逾期未改正的，监管部门可对企业主要负责人处（）罚款。A.1万元以上3万元以下B.2万元以上5万元以下C.3万元以上10万元以下D.5万元以上20万元以下2.网络食品交易第三方平台提供者未按规定对入网食品经营者的许可证进行实名登记和审查，导致消费者购买到无证经营的不合格食品，平台应承担的责任是（）。A.仅承担民事连带责任B.由监管部门责令改正，拒不改正的处5万元以上20万元以下罚款C.由监管部门没收违法所得，并处货值金额10倍罚款D.无需承担行政责任，由消费者自行追责3.婴幼儿配方食品生产企业未按规定对出厂产品实施全项目逐批检验，且检验记录保存期限不足（）年的，属于严重违法行为。A.2B.3C.5D.104.食品添加剂生产企业将工业用氢氧化钠作为食品添加剂销售，导致下游食品生产企业使用后造成食品安全事故的，对该企业的处罚不包括（）。A.没收违法所得和违法生产的产品B.处违法生产产品货值金额20倍罚款C.吊销食品添加剂生产许可证D.对法定代表人处上一年度从企业收入50%的罚款5.地方人民政府未履行食品安全属地管理责任，导致本行政区域内发生重大食品安全事故且造成恶劣社会影响的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员的处分最低为（）。A.警告B.记过C.降级D.撤职6.食品经营者销售超过保质期的预包装食品，但能证明进货时履行了查验义务且不知道所购食品超过保质期，且如实说明进货来源的，监管部门应（）。A.免予处罚B.没收违法所得和违法销售的食品，并处2000元以上1万元以下罚款C.没收违法所得和违法销售的食品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款D.吊销食品经营许可证7.保健食品标签未标明“本品不能代替药物”警示语，且存在虚假宣传功效的，监管部门除责令改正外，可对企业处（）罚款。A.1万元以上5万元以下B.5万元以上20万元以下C.20万元以上50万元以下D.货值金额10倍以上20倍以下8.食品生产企业使用的食品相关产品（如包装材料）未符合食品安全标准，导致食品被污染的，监管部门应优先依据（）进行处罚。A.《食品安全法》关于食品生产经营禁止行为的规定B.《产品质量法》关于产品质量责任的规定C.《消费者权益保护法》关于欺诈的规定D.《标准化法》关于强制标准执行的规定9.进口食品未按规定加贴中文标签，且经检验不符合我国食品安全国家标准的，海关应（）。A.责令改正后允许销售B.处货值金额5倍罚款C.退运或销毁D.移交市场监管部门处理10.食品检验机构出具虚假检验报告，导致不符合安全标准的食品流入市场的，对检验机构直接责任人员的处罚是（）。A.警告B.处1万元以上5万元以下罚款C.撤销其检验资格，10年内不得从事食品检验工作D.终身不得从事食品检验工作二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）1.2025年《食品安全法实施条例》强化了食品生产经营者的主体责任，具体包括（）。A.明确建立“日管控、周排查、月调度”制度B.要求配备与企业规模相适应的食品安全员C.规定特殊食品（如婴幼儿配方食品）需实施电子追溯D.禁止委托生产保健食品、特殊医学用途配方食品2.关于网络食品经营监管，条例新增的规定有（）。A.第三方平台需在首页显著位置公示入网食品经营者的许可证信息B.直播带货食品需标明实际销售者的名称、地址和联系方式C.平台需建立食品经营者信用档案，公示行政处罚信息D.消费者通过直播购买食品受损的，直播平台承担首负责任制3.对食品生产企业“日管控”制度的要求包括（）。A.每日由食品安全员检查生产过程关键环节B.记录当日发现的问题及整改情况C.记录保存期限不得少于2年D.发现严重问题需立即停止生产并报告监管部门4.特殊食品（婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品）的监管特殊要求有（）。A.婴幼儿配方食品实行产品配方注册制B.保健食品标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.特殊医学用途配方食品广告需经省级市场监管部门审查D.三类特殊食品均需在最小销售单元标注追溯信息5.关于食品安全事故处置，条例明确（）。A.发生事故的单位需在2小时内向属地监管部门报告B.监管部门接到报告后需立即组织调查处理C.任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息D.事故涉及跨区域的，由上级监管部门协调处置三、判断题（每题2分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）1.食品生产企业的食品安全总监和食品安全员可由同一人担任。（）2.食品经营者销售临期食品，只需在包装上标注“临期”字样，无需单独存放。（）3.进口尚无食品安全国家标准的食品，境外生产企业需向国务院卫生行政部门提交风险评估材料。（）4.食品广告中使用“100%安全”“无任何添加剂”等绝对化用语，属于虚假宣传，监管部门可责令停止发布并处罚款。（）5.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向经营者要求赔偿损失，也可向生产者要求赔偿损失，接到赔偿要求的主体需先行赔付，不得推诿。（）四、简答题（每题8分，共32分）1.简述2025年《食品安全法实施条例》中“日管控、周排查、月调度”制度的具体内容及意义。2.网络食品交易第三方平台的主要义务有哪些？未履行义务应承担哪些法律责任？3.特殊食品（以婴幼儿配方食品为例）的追溯体系建设要求是什么？未按规定建立追溯体系的法律后果有哪些？4.条例对食品生产经营者的“首负责任制”是如何规定的？其对消费者权益保护的意义是什么？五、案例分析题（每题11.5分，共23分）案例1：2025年6月，某市市场监管局在检查中发现，A食品有限公司（生产糕点）未建立“日管控”记录，且近3个月的生产车间温度控制记录缺失；同时，该企业将过期的奶油原料回用于生产，导致100箱（货值5万元）糕点被污染。经调查，企业负责人明知原料过期仍指示使用，且未向监管部门报告。问题：（1）A公司存在哪些违法行为？（2）依据2025年条例，应如何对A公司及相关责任人进行处罚？案例2：消费者李某通过某直播平台购买了B品牌保健食品，标签标注“调节血糖，有效率90%”，但服用后无效果，经检测该产品仅为普通食品，未取得保健食品批准文号。李某要求平台赔偿，平台以“仅提供直播场地，未参与销售”为由拒绝。问题：（1）B品牌及直播平台分别存在哪些违法行为？（2）李某的损失应如何赔偿？依据是什么？答案及解析一、单项选择题1.B。解析：条例第28条规定，未建立“日管控、周排查、月调度”机制且逾期未改正的，对企业主要负责人处2万-5万元罚款。2.B。解析：条例第42条规定，平台未履行资质审查义务的，责令改正；拒不改正的，处5万-20万元罚款；造成消费者损害的，承担民事连带责任。3.C。解析：条例第34条明确，婴幼儿配方食品检验记录保存期限不得少于5年。4.D。解析：条例第63条规定，销售工业原料作为食品添加剂的，对法定代表人处上一年度从企业收入20%-100%的罚款（最低20%），而非固定50%。5.C。解析：条例第75条规定，地方政府未履行属地责任导致重大事故的，对直接责任人员最低处降级处分。6.B。解析：条例第64条规定，经营者履行了查验义务且如实说明来源的，可免予其他处罚，但需没收违法所得和食品，并处2000元-1万元罚款（适用于货值金额不足1万元的情形）。7.B。解析：条例第45条规定，保健食品标签未标明警示语或虚假宣传的，处5万-20万元罚款；情节严重的处20万-50万元。8.A。解析：条例第21条明确，使用不符合安全标准的食品相关产品导致食品污染的，优先适用《食品安全法》关于食品生产禁止行为的规定（如第34条）。9.C。解析：条例第52条规定，进口食品标签不符合要求且检验不合格的，由海关退运或销毁。10.C。解析：条例第58条规定，检验机构出具虚假报告的，直接责任人员10年内不得从事食品检验工作；情节严重的终身禁入（本题未提及“情节严重”）。二、多项选择题1.ABC。解析：条例允许委托生产特殊食品，但需严格备案（第35条），故D错误。2.ABC。解析：首负责任制由食品经营者或生产者承担，直播平台仅在未履行义务时承担连带责任（第43条），故D错误。3.ABD。解析：“日管控”记录保存期限不得少于2年（条例第28条），但周排查、月调度记录保存期限为3年，故C错误。4.ABCD。解析：条例第33-36条分别对三类特殊食品的注册、标签、广告、追溯作出规定。5.ABCD。解析：条例第68-70条明确了事故报告时限（2小时）、调查要求、信息上报及跨区域协调机制。三、判断题1.×。解析：条例第27条规定，食品安全总监和食品安全员需为不同岗位，不得由同一人担任。2.×。解析：条例第39条要求，销售临期食品需在显著位置单独存放并标注“临期”字样，避免与正常食品混放。3.√。解析：条例第50条规定，进口尚无国家标准的食品，境外生产企业需向国务院卫生行政部门提交风险评估材料，经审查通过后方可进口。4.√。解析：条例第46条明确，食品广告使用绝对化用语（如“100%安全”）属于虚假宣传，监管部门可责令停止发布，并处广告费用5倍-10倍罚款。5.√。解析：条例第18条重申《食品安全法》第148条的首负责任制，消费者可向经营者或生产者索赔，接到要求的主体需先行赔付，不得推诿。四、简答题1.具体内容：日管控：由食品安全员每日检查生产经营关键环节（如原料采购、加工温度、卫生状况），记录问题及整改情况；周排查：企业食品安全总监每周汇总日管控问题，分析风险，提出整改措施；月调度：企业主要负责人每月召开会议，总结本月食品安全情况，研究解决重大问题。意义：通过“每日检查-每周分析-每月总结”的闭环管理，实现风险早发现、早处置，落实企业主体责任，预防食品安全事故。2.主要义务：对入网食品经营者进行实名登记和许可证审查；在首页显著位置公示经营者许可证信息；建立经营者信用档案，公示行政处罚信息；对直播带货食品，标明实际销售者名称、地址、联系方式；发现经营者存在违法行为的，及时制止并报告监管部门。法律责任：未履行义务的，责令改正；拒不改正的，处5万-20万元罚款；造成消费者损害的，承担民事连带责任；情节严重的，责令停业整顿直至吊销平台许可证。3.追溯体系要求（以婴幼儿配方食品为例）：生产企业需建立从原料采购到产品销售的全链条电子追溯系统；记录原料来源、生产批次、检验信息、销售流向等数据；在最小销售单元标注可追溯的二维码或其他信息；追溯信息保存期限不得少于产品保质期满后6个月（没有明确保质期的，保存2年）。法律后果：未按规定建立追溯体系的，责令改正；逾期未改正的，处2万-5万元罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；导致事故的，加重处罚。4.首负责任制规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向经营者或生产者要求赔偿损失；接到赔偿要求的生产经营者需先行赔付，不得推诿；属于其他责任主体（如供应商）责任的，先行赔付的生产经营者可向其他责任主体追偿。意义：降低消费者维权成本，避免生产经营者之间互相推诿，确保消费者及时获得赔偿，强化生产经营者的责任意识。五、案例分析题案例1：（1）违法行为：①未建立“日管控”记录（违反条例第28条）；②生产车间温度控制记录缺失（违反条例第15条关于生产记录保存的规定）；③使用过期原料生产食品（违反《食品安全法》第34条禁止使用过期原料的规定）；④明知原料过期仍使用且未报告监管部门（违反条例第68条事故报告义务）。（2）处罚依据及内容：①针对未建立“日管控”记录：责令改正，逾期未改正的，对企业处5万-10万元罚款，对主要负责人处2万-5万元罚款（条例第28条）；②针对记录缺失：责令改正，处1万-3万元罚款（条例第15条）；③针对使用过期原料生产：没收违法所得（5万元）和违法生产的食品，并处货值金额20倍罚款（5万×20=100万元）；情节严重的，吊销许可证（《食品安全法》第1