酒店工程管理制度编制规范

PAGE酒店工程管理制度编制规范一、总则（一）目的本规范旨在明确酒店工程管理制度编制的基本原则、方法和要求，确保酒店工程管理工作的规范化、科学化、系统化，提高工程管理水平，保障酒店设施设备的正常运行，为宾客提供优质的服务环境，实现酒店的经营目标。（二）适用范围本规范适用于[酒店名称]所有工程项目的管理，包括新建、改建、扩建、装修等项目，以及日常设施设备的维护、保养、维修等工作。（三）编制依据1.国家和地方有关工程建设、质量管理、安全管理等方面的法律法规和标准规范，如《中华人民共和国建筑法》、《建设工程质量管理条例》、《建筑工程施工质量验收统一标准》等。2.酒店行业相关的标准和规范，如《旅游饭店星级的划分与评定》等。3.酒店的发展战略、经营目标和管理要求。（四）基本原则1.合法性原则：管理制度应符合国家法律法规和行业标准的要求，确保酒店工程管理活动合法合规。2.系统性原则：管理制度应涵盖酒店工程管理的各个环节和方面，形成一个完整的体系，确保各项工作有序进行。3.实用性原则：管理制度应紧密结合酒店实际情况，具有可操作性，能够解决实际问题，提高管理效率。4.科学性原则：管理制度应基于科学的管理理念和方法，运用现代管理技术手段，提高管理的科学性和合理性。5.持续改进原则：管理制度应根据酒店发展和管理实践的需要，不断进行修订和完善，持续提高管理水平。二、工程管理组织架构与职责（一）组织架构酒店应建立健全工程管理组织架构，明确各部门和岗位的职责分工，确保工程管理工作的有效开展。工程管理组织架构一般包括工程部门、技术部门、采购部门、质量部门、安全部门等。（二）职责分工1.工程部门负责酒店工程项目的整体规划、组织实施和协调管理。制定工程管理制度、流程和标准，并组织实施。负责工程预算的编制、审核和控制，确保工程费用合理使用。组织工程竣工验收，办理工程结算和交付使用手续。负责工程档案的整理、归档和保管。2.技术部门负责酒店工程技术方案的制定和审核，提供技术支持和指导。参与工程图纸的会审和技术交底，解决工程施工中的技术问题。负责工程质量检验和检测工作，确保工程质量符合标准要求。负责酒店设施设备的选型、安装调试和技术培训。3.采购部门负责酒店工程物资和设备的采购工作，确保物资和设备的质量和供应及时性。建立供应商评估和管理体系，选择合格的供应商，签订采购合同。负责采购物资和设备的验收、入库和保管，做好物资和设备的库存管理。4.质量部门负责制定工程质量管理制度和质量检验标准，对工程质量进行全程监督和检查。组织工程质量验收，对不合格工程提出整改意见，跟踪整改情况。负责处理工程质量投诉和质量事故，分析原因，提出处理意见和改进措施。5.安全部门负责制定工程安全管理制度和安全操作规程，对工程安全进行监督和检查。组织安全教育培训，提高施工人员的安全意识和安全技能。负责施工现场的安全管理，及时消除安全隐患，防止安全事故的发生。负责处理安全事故，按照规定及时报告和调查处理，做好事故的善后工作。三、工程前期管理（一）项目立项1.根据酒店的发展战略和经营目标，提出工程项目立项申请，明确项目的必要性、可行性和预期效益。2.组织相关部门和人员对项目进行可行性研究，编制可行性研究报告，对项目的技术、经济、环境等方面进行全面分析和论证。3.可行性研究报告经酒店决策层审批通过后，办理项目立项手续，纳入酒店年度投资计划。（二）设计管理1.委托具有相应资质的设计单位进行工程项目设计，签订设计合同，明确设计要求和设计周期。2.组织相关部门和人员对设计方案进行评审，提出修改意见和建议，确保设计方案符合酒店的功能需求、审美要求和安全标准。3.参与设计交底和图纸会审，及时解决设计过程中出现的问题，确保施工图纸的准确性和完整性。（三）招标管理1.根据工程项目的特点和要求，制定招标方案，明确招标范围、招标方式、评标标准等。2.发布招标公告或邀请招标函，吸引符合条件的投标人参与投标。3.组织开标、评标和定标工作，按照评标标准选择中标单位，签订施工合同。4.对招标过程中形成的文件和资料进行整理、归档和保管。（四）合同管理1.工程合同应采用书面形式，明确双方的权利和义务，包括工程范围、工程质量、工程进度、工程价款、付款方式、违约责任等条款。2.对合同进行评审，确保合同条款符合法律法规和酒店利益要求。3.合同签订后，严格按照合同约定履行义务，对合同执行情况进行跟踪和监督，及时处理合同变更和违约事项。4.定期对合同执行情况进行总结和分析，为合同管理提供经验教训，不断完善合同管理制度。四、工程施工管理（一）施工准备1.组织施工单位进行施工图纸会审和技术交底，使施工人员熟悉施工图纸和施工要求，掌握施工技术要点。2.协助施工单位办理施工许可证等相关手续，确保施工合法合规。3.根据施工进度计划，组织施工物资和设备的采购、运输和进场，确保施工物资和设备的供应及时性和质量可靠性。4.对施工现场进行清理和平整，具备施工条件后，组织施工单位进场施工。（二）施工进度管理1.与施工单位共同制定施工进度计划，明确各阶段的施工任务和时间节点，并将施工进度计划报酒店工程管理部门备案。2.定期对施工进度进行检查和分析，及时发现和解决影响施工进度的问题，确保施工进度按计划顺利进行。3.如因不可抗力或其他原因导致施工进度延误，应及时组织相关部门和人员进行分析和评估，采取有效的措施进行调整和补救，尽量减少对酒店经营的影响。（三）施工质量管理1.建立健全施工质量管理制度，明确质量目标、质量责任和质量检验标准。2.对施工过程进行全程质量监督和检查，严格执行质量检验制度，对每道工序进行质量验收，确保工程质量符合标准要求。3.加强对施工人员的质量培训，提高施工人员的质量意识和操作技能。4.对质量问题及时进行整改，跟踪整改情况，确保整改到位。对质量事故要按照规定及时报告和调查处理，分析原因，提出处理意见和改进措施，防止类似事故再次发生。（四）施工安全管理1.建立健全施工安全管理制度，明确安全目标、安全责任和安全操作规程。2.对施工人员进行安全教育培训，提高施工人员的安全意识和安全技能，确保施工人员熟悉安全操作规程和安全注意事项。3.对施工现场进行安全检查和隐患排查，及时消除安全隐患，确保施工现场安全。4.加强对施工现场的安全防护措施，设置明显的安全警示标志，配备必要的安全防护用品和消防器材。5.对安全事故要按照规定及时报告和调查处理，分析原因，提出处理意见和改进措施，防止类似事故再次发生。（五）施工成本管理1.协助施工单位编制工程预算，对工程预算进行审核，确保工程预算的合理性和准确性。2.严格控制工程变更，对工程变更进行审批，确保工程变更的必要性和合理性。对因工程变更导致的费用增加，要进行严格审核和控制。3.定期对工程成本进行核算和分析，及时发现成本偏差，采取有效的措施进行调整和控制，确保工程成本不超过预算。4.加强对工程物资和设备的采购管理，降低采购成本。对工程物资和设备的使用进行监督和管理，防止浪费和损失。五、工程竣工验收管理（一）验收准备1.工程竣工后，施工单位应组织自查自验，对工程质量、工程进度、工程资料等进行全面检查，确保工程符合竣工验收条件。2.施工单位向酒店工程管理部门提交工程竣工验收申请报告，同时提交工程竣工报告、工程质量检验报告、工程结算报告等相关资料。3.酒店工程管理部门组织相关部门和人员对工程进行预验收，对预验收中发现的问题，通知施工单位进行整改，整改合格后重新组织预验收。（二）验收程序1.施工单位整改合格后，向酒店工程管理部门提交工程竣工验收申请报告，酒店工程管理部门组织相关部门和人员组成竣工验收小组，对工程进行竣工验收。2.竣工验收小组听取施工单位的工程竣工报告，审阅工程资料，对工程实体进行检查和验收。3.对工程质量、工程进度、工程资料等方面进行综合评价，形成竣工验收意见。对验收合格的工程，办理竣工验收备案手续；对验收不合格的工程，则责令施工单位限期整改，整改合格后重新组织验收。（三）验收资料归档1.工程竣工验收合格后，施工单位应将工程竣工资料整理成册，移交酒店工程管理部门归档保管。2.工程竣工资料应包括工程前期文件、工程施工文件、工程质量文件、工程结算文件、工程竣工验收文件等，确保资料的完整性和准确性。3.酒店工程管理部门应建立工程档案管理制度，对工程档案进行分类、编号、存储和保管，便于查阅和利用。六、工程后期管理（一）工程保修1.工程竣工验收合格后，施工单位应按照合同约定承担工程保修责任，签订工程保修书，明确保修范围、保修期限、保修责任等条款。2.酒店工程管理部门在工程保修期内，定期对工程质量进行回访，及时发现和处理工程质量问题。对工程质量问题，通知施工单位进行保修，施工单位应在接到通知后及时派人进行维修。3.对因施工单位原因导致的工程质量问题，酒店工程管理部门有权扣除施工单位的保修金；对因非施工单位原因导致的工程质量问题，酒店工程管理部门应与施工单位协商解决维修费用问题。（二）设施设备管理1.建立健全酒店设施设备管理制度，明确设施设备的管理责任、维护保养要求、操作规程等。2.对酒店设施设备进行分类管理，建立设施设备台账，记录设施设备的名称、型号、规格、购置时间、维修记录等信息。3.定期对设施设备进行维护保养，按照维护保养计划进行巡检、保养、维修等工作，确保设施设备的正常运行。4.对设施设备进行更新改造，根据酒店的发展需要和设施设备的运行状况，制定设施设备更新改造计划，经酒店决策层审批后组织实施。5.加强对设施设备操作人员的培训，提高操作人员的操作技能和安全意识，确保设施设备的安全运行。（三）工程资料管理1.工程资料是酒店工程管理的重要组成部分，应建立健全工程资料管理制度，明确工程资料的收集、整理、归档、保管等要求。2.工程资料应包括工程前期文件、工程施工文件、工程质量文件、工程