酶工程模考试题（附参考答案）

酶工程模考试题（附参考答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.对酶的空间结构和催化机理有充分了解的基础上，对酶的结构进行精确的调控，从而获得具有所需催化活性的新酶的方法称为（）。A、酶的定向进化B、酶的理性进化C、酶的人工改造D、酶的理性设计正确答案：D答案解析：酶的理性设计是在对酶的空间结构和催化机理有充分了解的基础上，对酶的结构进行精确的调控，从而获得具有所需催化活性的新酶的方法。酶的定向进化是通过模拟自然进化过程（随机突变和定向选择），在体外对基因进行改造，以获得性能更优的酶。酶的人工改造范围较宽泛，不如酶的理性设计准确针对基于结构和机理的改造。不存在酶的理性进化这种说法。2.分离沉降系数接近、但密度不同的颗粒，应选用（）。A、差速离心B、密度梯度离心C、常速离心D、等密度梯度离心正确答案：D答案解析：等密度梯度离心是基于被分离样品中各组分的密度差异进行分离的方法，能够分离沉降系数接近但密度不同的颗粒。密度梯度离心是在离心管中形成一连续或不连续的密度梯度，将细胞混悬液或匀浆置于介质的顶部，通过重力或离心力的作用使细胞分层、分离。差速离心是根据颗粒大小和密度的不同存在的沉降速度差别，分级增加离心力，从试样中依次分离出不同组分的方法。常速离心不属于常见的用于分离此类颗粒的离心技术。3.操纵子系统中，与变构蛋白结合并操纵酶合成的时机和速度的是（）A、调节基因B、结构基因C、启动基因D、操纵基因正确答案：D答案解析：操纵子由调节基因、启动基因、操纵基因和结构基因组成。调节基因编码产生阻遏蛋白，启动基因是RNA聚合酶结合的部位，结构基因编码合成蛋白质。操纵基因与阻遏蛋白或激活蛋白结合，控制结构基因转录的起始，从而操纵酶合成的时机和速度。所以与变构蛋白结合并操纵酶合成的时机和速度的是操纵基因。4.SDS的蛋白质电泳迁移率只与下列因素中有关的是（）A、电荷B、相对分子质量C、等电点D、形状正确答案：B答案解析：SDS中，SDS能使蛋白质带上大量负电荷，消除不同蛋白质原有电荷差异，同时蛋白质-SDS复合物在凝胶中的迁移率不再受蛋白质原有形状影响，主要取决于相对分子质量大小。5.亚硝酸还原酶是以催化亚硝酸还原生成（）的氧化还原酶。A、NO2B、NOC、HNO3D、N2正确答案：B6.有一蛋白质水解产物在pH=6用阳离子交换层析柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是（）A、Val(pI=5.97)B、Lys(pI=9.74)C、Asp(pI=2.77)D、Arg(pI=10.76)正确答案：C答案解析：在pH=6的条件下，阳离子交换层析柱会吸附带正电荷的氨基酸。Asp的等电点（pI=2.77）远低于pH=6，此时它带负电荷，不被阳离子交换层析柱吸附，所以会第一个被洗脱下来。而Val、Lys、Arg的等电点均高于pH=6，在该条件下带正电荷，会被吸附在层析柱上，不会先被洗脱。7.端粒酶是（）A、催化端粒水解的酶B、存在于端粒中的酶C、催化端粒生成和延长的酶D、催化RNA生成和延长的酶正确答案：C答案解析：端粒酶是一种由RNA和蛋白质组成的核糖核蛋白复合体，它能够以自身RNA为模板，催化端粒DNA的合成和延长，从而维持染色体的稳定性和细胞的增殖能力。选项A催化端粒水解的酶不符合端粒酶功能；选项B存在于端粒中的酶表述不准确；选项D催化RNA生成和延长的酶与端粒酶功能不符。8.膜反应器是（）的酶反应器A、将酶催化反应与膜分离组合在一起B、利用酶膜进行反应C、利用半透膜进行底物与产物分离D、利用半透膜进行酶与产物分离正确答案：A答案解析：膜反应器是将酶催化反应与膜分离组合在一起的酶反应器。它能使酶催化反应在特定区域内进行，同时利用膜的选择性透过特性，实现底物与产物的分离，或者将酶固定在膜上进行反应等多种功能，符合选项A的描述。选项B只提到利用酶膜反应，不全面；选项C只强调底物与产物分离；选项D只说酶与产物分离，均不能准确概括膜反应器的特点。9.氨基酸置换修饰通常采用（）技术进行A、物理诱变B、定点突变C、化学诱变D、定向进化正确答案：B答案解析：氨基酸置换修饰是通过改变基因中的特定碱基序列，使得蛋白质中特定位置的氨基酸发生置换。定点突变技术能够精准地对基因进行特定碱基的改变，从而实现氨基酸的置换修饰。定向进化主要是通过模拟自然进化过程来改造蛋白质等生物分子，并非精准的氨基酸置换；化学诱变和物理诱变是随机诱变，不能精确控制氨基酸的置换位置。10.酶催化反应的产物为碱性时，固定化酶的最适pH（）A、随机变化B、与游离酶的最适pH相同C、比游离酶的最适pH高一些D、比游离酶的最适pH低一些正确答案：D11.植物细胞的pH一般控制在（）A、pH5.0-6.0B、pH6.0-7.0C、pH8.0-8.5D、pH7.0-7.8正确答案：A12.下列关于微生物发酵产酶pH的调节控制说法不正确的是（）A、不同的细胞生长繁殖的最适pH有所不同B、细胞发酵产酶的最适pH与生长最适pH往往有所不同C、通过控制pH往往可以改变各种酶之间的产量比例D、随着细胞的生长、繁殖和新陈代谢产物的积累，pH一般不会发生变化正确答案：D答案解析：微生物发酵过程中，随着细胞的生长、繁殖和新陈代谢产物的积累，培养基的pH会发生变化，所以选项D说法不正确。选项A，不同微生物细胞生长繁殖的最适pH确实有所不同；选项B，细胞发酵产酶的最适pH与生长最适pH常常不同；选项C，控制pH能影响酶的合成等，进而改变各种酶之间的产量比例。13.有机介质中酶催化的最适水活度是（）。A、酶催化反应速度达到最大时的水活度B、底物溶解度达到最大时的水活度C、酶活力到最大时的水活度D、酶溶解度达到最大时的水活度正确答案：A答案解析：有机介质中酶催化存在最适水活度，当水活度达到酶催化反应速度最大时的水活度后，继续增加水活度，酶催化反应速度可能反而下降，所以有机介质中酶催化的最适水活度是大于酶催化反应速度达到最大时的水活度。14.必需水是指（）。A、维持酶催化反应速度所必需的最低水量B、维持酶分子催化能力所必需的最低水量C、酶催化反应速度达到最大时所需的水量D、维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量正确答案：D答案解析：必需水是指维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量。酶的活性依赖于其特定的空间结构，必需水对于保持酶分子的这种构象至关重要，当水量低于这个限度时，酶的空间结构可能被破坏，从而影响其催化能力，所以必需水是维持酶分子完整空间构象所必需的最低水量。15.超临界流体能够用于物质分离的主要原因在于（）A、超临界流体的扩散系数接近于气体，是通常液体的近百倍B、在超临界流体中不同物质的溶解度不同C、超临界流体的密度接近于液体D、超临界流体的黏度接近于液体正确答案：B答案解析：超临界流体能够用于物质分离的主要原因是在超临界流体中不同物质的溶解度不同。利用这一特性，当超临界流体与混合物接触时，不同物质在其中的溶解度差异会导致它们在超临界流体中的分布不同，从而实现物质的分离。超临界流体的密度接近于液体、黏度接近于液体、扩散系数接近于气体等性质虽然也与超临界流体相关，但不是其用于物质分离的主要原因。16.酶工程是（）的技术过程。A、利用酶的催化作用将底物转化为产物B、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶C、酶的生产与应用D、酶在工业上大规模应用正确答案：C答案解析：酶工程是酶的生产与应用的技术过程。它涵盖了酶的生产、改性以及应用等多个方面。选项A只是酶催化反应这一个环节；选项B主要侧重于酶的生产中的发酵生产和分离纯化部分；选项D酶在工业上大规模应用表述不够全面，酶工程不仅包括工业应用，还有其他领域的应用等，而选项C较为全面地概括了酶工程的范畴。17.氨基酰化酶可以催化（）。A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸正确答案：C答案解析：氨基酰化酶可以催化L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸。这是因为氨基酰化酶具有立体专一性，只作用于L-乙酰氨基酸，将其水解为L-氨基酸。18.以下以代号表示的试剂中哪种能用于组氨酸咪唑基的化学修饰的（）。A、DNFBB、DNSC、DPCD、DTNB正确答案：C答案解析：组氨酸咪唑基的化学修饰常用的试剂有二硝基氟苯（DNFB）、丹磺酰氯（DNS）、二硫苏糖醇（DTT）、碘乙酸（IAA）、对氯汞苯甲酸（PCMB）、N-乙基顺丁烯二酰亚胺（NEM）、二硫代硝基苯甲酸（DTNB）等。其中DPC（对氯汞苯甲酸）可用于组氨酸咪唑基的化学修饰。19.关于酶分子修饰，下列说法不正确的是（）A、提高酶的产量B、降低或消除酶的抗原性C、提高酶的活力D、增强酶的稳定性正确答案：A答案解析：酶分子修饰主要是对已有的酶进行改造，包括提高酶活力、增强稳定性、降低或消除抗原性等，而不能直接提高酶的产量。酶的产量主要与酶的生产过程，如微生物发酵条件、表达载体等有关，与酶分子修饰无关。20.以下不是用于酶分子修饰的大分子修饰剂的是（）。A、肝素B、肼C、戊二醛D、右旋糖苷E、聚乙二醇正确答案：C21.手性药物中两种对映体的药效差异为（）时，可不进行拆分。A、两种各有不同药效B、两种药效相反C、两种药效具互补性D、一种有效，另一种有不良反应正确答案：C22.有机溶剂极性的强弱可以用极性系数lgP表示，极性系数越大，（）。A、表明其极性越强，对酶活性的影响就越大B、表明其极性越强，对酶活性的影响就越小C、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越大D、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越小正确答案：D答案解析：有机溶剂极性的强弱可以用极性系数lgP表示，极性系数越大，表明其极性越弱。一般来说，极性较弱的有机溶剂对酶活性的影响相对较小，因为酶通常是蛋白质，其活性中心往往具有特定的极性环境，极性过强的溶剂可能会破坏酶的结构和活性中心，而极性较弱的溶剂对酶结构的影响较小，所以对酶活性的影响就越小。23.下列哪项不是影响酶催化反应的因素？（）A、底物浓度B、温度C、pHD、二硫键位置正确答案：D答案解析：影响酶催化反应的因素有底物浓度、温度、pH等。底物浓度会影响酶促反应速率；温度对酶活性有显著影响，存在最适温度；pH也会影响酶的活性，有最适pH值。而二硫键位置主要影响蛋白质的空间结构，不是直接影响酶催化反应的因素。24.酶的改性是指通过各种方法（）的技术过程。A、提高酶的催化效率B、改进酶的催化特性C、改变酶的催化特性D、提高酶的稳定性正确答案：B25.谷氨酸脱氢酶可有以下四种底物,由Km推断它的最适底物是().A、谷氨酸Km=0.12B、α-酮戊二酸Km=2.0C、NAD氧化形Km=0.025D、NAD还原形Km=0.018正确答案：D答案解析：谷氨酸脱氢酶的最适底物是指其催化反应中米氏常数（Km）最小的底物。Km值越小，表明酶与底物的亲和力越高，越容易催化该底物发生反应。在题目所给的四种底物中，NAD还原形的Km值最小，为0.018，所以它是谷氨酸脱氢酶的最适底物。26.植物细胞培养的温度一般控制在（）A、20℃B、37℃C、25℃D、42℃正确答案：C27.在等电点聚焦电泳系统中，形成pH梯度的主要原因是（）A、系统中有pH梯度支持介质B、系统中有两性电解质载体C、系统中有不同等电点的蛋白质D、系统中阳极槽装酸液，阴极槽装碱液正确答案：B答案解析：在等电点聚焦电泳系统中，两性电解质载体是形成pH梯度的主要原因。两性电解质载体是一系列具有不同等电点的小分子混合物，在电场作用下，它们会根据各自的等电点在凝胶中排列形成连续的pH梯度。系统中有pH梯度支持介质不是形成pH梯度的主要原因；不同等电点的蛋白质不是形成pH梯度的原因，而是在该pH梯度下会聚焦到各自等电点位置；阳极槽装酸液，阴极槽装碱液不是形成pH梯度的本质原因，没有两性电解质载体无法形成稳定、连续的pH梯度。28.电泳分离蛋白质的依据是（）A、蛋白质紫外吸收的最大波长280nmB、蛋白质是两性电解质C、蛋白质分子大小不同D、蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连E、蛋白质溶液为亲水胶体正确答案：B答案解析：蛋白质是两性电解质，在不同pH环境下可解离成带不同电荷的颗粒，在电场中向相反电极移动，这是电泳分离蛋白质的依据。选项A蛋白质紫外吸收最大波长280nm与电泳分离无关；选项C蛋白质分子大小不同是分子筛层析等分离方法的依据；选项D蛋白质多肽链中氨基酸借肽键相连与电泳分离原理不相关；选项E蛋白质溶液为亲水胶体主要涉及蛋白质的一些理化性质，并非电泳分离依据。29.半抗原（）A、可以诱