2025年中职（美容美体艺术）美容营养学试题及答案

2025年中职（美容美体艺术）美容营养学试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.有助于维持皮肤弹性和光泽的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E3.对头发健康至关重要的矿物质是（）A.铁B.锌C.钙D.镁4.能够促进胶原蛋白合成的营养素是（）A.维生素CB.维生素DC.维生素KD.维生素B族5.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）A.大米B.大豆C.土豆D.玉米6.缺乏哪种营养素可能导致皮肤干燥、粗糙？（）A.维生素AB.维生素B2C.维生素B6D.维生素B127.有助于提高身体免疫力的营养素是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维8.对眼睛健康有益的脂肪酸是（）A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸9.以下哪种食物是良好的钙来源？（）A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.橙子10.能够调节人体新陈代谢的营养素是（）A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.水11.缺乏哪种维生素可能导致夜盲症？（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D12.有助于维持骨骼和牙齿健康的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D13.以下哪种食物富含维生素C？（）A.苹果B.西兰花C.鸡蛋D.牛肉14.能够促进肠道蠕动的营养素是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维15.对皮肤有美白作用的营养素是（）A.维生素CB.维生素EC.维生素B3D.维生素B516.缺乏哪种矿物质可能导致贫血？（）A.铁B.锌C.钙D.镁17.有助于改善睡眠质量的营养素是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.色氨酸18.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）A.三文鱼B.猪肉C.鸡肉D.虾19.能够增强记忆力的营养素是（）A.维生素B6B.维生素B12C.维生素CD.维生素D20.缺乏哪种营养素可能导致口腔溃疡？（）A.维生素B2B.维生素B6C.维生素B12D.维生素C第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。1.人体必需的脂肪酸有______和______。2.维生素分为______和______两大类。3.矿物质在人体中的作用主要有______、______和调节生理功能。4.膳食纤维可分为______和______。5.优质蛋白质的来源主要有______、______和豆类。（二）判断题（共10分）答题要求：本大题共10小题，请判断下列说法的正误，正确的打“√”)，错误的打“×”。1.所有的碳水化合物都能为人体提供能量。（）2.维生素不能在人体内合成，必须从食物中获取。（）3.脂肪摄入越少越好。（）4.缺铁会导致骨质疏松。（）5.膳食纤维能被人体消化吸收。（）6.蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。（）7.维生素C具有抗氧化作用。（）8.钙是人体含量最多的矿物质。（）9.多吃含碘丰富的食物可以预防甲状腺疾病。（）10.食物中的营养成分都能被人体利用。（）（三）简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。1.简述蛋白质的生理功能。2.维生素D对人体有哪些重要作用？3.膳食纤维对肠道健康有什么好处？4.如何合理搭配食物以保证营养均衡？（四）材料分析题（共10分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：小美是一名美容美体艺术专业的学生，她发现自己最近皮肤变得粗糙，头发也没有光泽。她怀疑自己的饮食出了问题。经过观察，她发现自己平时很少吃蔬菜和水果，主食主要是米饭和面条，肉类摄入也比较单一，以猪肉为主。问题：1.请分析小美可能缺乏哪些营养素？（5分）2.针对小美目前的饮食情况，你有什么建议可以帮助她改善皮肤和头发状况？（5分）（五）案例分析题（共10分）答题要求：阅读以下案例，回答问题。案例：张女士今年35岁，从事美容美体工作。她最近感觉身体疲劳，免疫力下降，经常感冒。她去医院检查，医生发现她的血液中维生素C含量较低，铁含量也偏低。进一步了解她的饮食情况后，发现她平时很少吃富含维生素C的食物，如橙子、草莓等，肉类摄入也较少，主要以素食为主。问题：1.请分析张女士可能存在的营养问题。（5分）2.为了改善张女士的身体状况，你认为她应该如何调整饮食？（5分）答案：1.C2.D3.B4.A5.B6.A7.A8.C9.B10.A11.A12.D13.B14.D15.A16.A17.D18.A19.B20.A填空题答案：1.亚油酸、α-亚麻酸2.水溶性维生素、脂溶性维生素3.构成人体组织、维持渗透压4.可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维5.肉类、蛋类判断题答案：1.√2.√3.×4.×5.×6.√7.√8.√9.√10.×简答题答案：1.构成和修复身体组织、调节生理功能、提供能量等。2.促进钙的吸收、调节细胞生长分化、增强免疫力等。3.促进肠道蠕动、增加粪便体积、预防便秘、降低胆固醇等。4.食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食等。材料分析题答案：1.可能缺乏维生素A、维生素C、蛋白质、锌等营养素。2.建议多吃蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、橙子等，补充维生素A和维生素C；增加优质蛋白质摄入，如