2026年运动营养师资格认证考核试题含答案

2026年运动营养师资格认证考核试题含答案一、单选题（共20题，每题1分，总计20分）1.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入的鱼、禽、肉、蛋类总量约为多少克？A.300克B.400克C.500克D.600克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米面C.鸡蛋清D.红薯3.运动员在长时间高强度运动后，补充碳水化合物的时间窗是多久？A.30分钟内B.1小时内C.2小时内D.3小时内4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素B2C.维生素AD.维生素B125.运动员缺铁性贫血时，首选的食物补充剂是？A.铁剂片剂B.红肉（如牛肉）C.豆制品D.蔬菜（如菠菜）6.以下哪种运动类型最适合提高心肺耐力？A.力量训练B.短跑C.长跑D.瑜伽7.运动员在训练期间，每日水分摄入量一般建议多少毫升？A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升8.以下哪种营养素是构成骨骼的主要成分？A.蛋白质B.脂肪C.钙D.维生素C9.运动员在赛前补充碳水化合物时，应选择哪种类型的食物？A.高纤维食物B.低升糖指数食物C.高升糖指数食物D.高脂肪食物10.以下哪种运动营养补剂被证实对肌肉恢复有显著效果？A.蛋白粉B.多糖C.脂肪酸D.碳酸氢钠11.运动员在高温环境下训练时，补充电解质的关键是？A.补充大量水分B.补充钠盐C.补充钾盐D.补充镁盐12.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？A.精制白面包B.全麦面包C.糖果D.植物油13.运动员在高原训练时，易出现低氧血症，此时应补充哪种营养素？A.铁质B.维生素CC.维生素ED.碳酸氢钠14.以下哪种运动类型最适合提高肌肉力量？A.游泳B.拉伸训练C.力量训练D.有氧操15.运动员在减脂期间，应优先减少哪种营养素的摄入？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素16.以下哪种食物是钙的良好来源？A.橙子B.牛奶C.苹果D.糖果17.运动员在长时间耐力运动中，易出现低血糖，此时应补充哪种食物？A.高脂肪食物B.高纤维食物C.快速吸收的碳水化合物D.蛋白质18.以下哪种营养素对运动中的能量代谢至关重要？A.维生素DB.维生素B1C.维生素CD.维生素E19.运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量一般建议多少克？A.50克B.70克C.90克D.110克20.以下哪种运动营养补剂被证实对运动表现有显著提升？A.运动饮料B.茶多酚C.β-丙氨酸D.椰子水二、多选题（共10题，每题2分，总计20分）1.运动员在训练期间，需要补充哪些营养素以支持免疫系统功能？A.维生素CB.维生素DC.锌D.维生素B62.以下哪些食物是铁的良好来源？A.红肉B.豆类C.蔬菜D.强化谷物3.运动员在赛前饮食中，应注意哪些原则？A.高碳水化合物B.低脂肪C.高蛋白质D.少量纤维4.以下哪些运动类型有助于提高心肺功能？A.长跑B.游泳C.瑜伽D.力量训练5.运动员在高温环境下训练时，应注意哪些补水策略？A.定时补充水分B.补充电解质C.避免短时间内大量饮水D.补充高渗饮料6.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？A.钙B.维生素DC.蛋白质D.维生素K7.运动员在减脂期间，应优先保证哪些营养素的摄入？A.蛋白质B.必需氨基酸C.微量元素D.高纤维食物8.以下哪些运动营养补剂被证实对肌肉恢复有显著效果？A.蛋白粉B.β-丙氨酸C.欧米茄-3脂肪酸D.碳酸氢钠9.运动员在高原训练时，应注意哪些营养补充策略？A.补充铁质B.补充高糖食物C.补充维生素ED.补充碳酸氢钠10.以下哪些运动类型有助于提高肌肉力量？A.力量训练B.拉伸训练C.游泳D.有氧操三、判断题（共10题，每题1分，总计10分）1.运动员在训练期间，每日脂肪摄入量应占总能量的30%-35%。2.运动员在赛前补充碳水化合物可以提高运动表现。3.运动员在高温环境下训练时，应避免补充电解质。4.运动员在减脂期间，应完全避免摄入脂肪。5.运动员在长时间耐力运动中，易出现低血糖，此时应补充蛋白质。6.运动员在高原训练时，易出现低氧血症，此时应补充维生素E。7.运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量应不低于体重（千克）×1.2克。8.运动员在赛前饮食中，应避免摄入高纤维食物。9.运动员在高温环境下训练时，应定时补充水分和电解质。10.运动员在减脂期间，应优先减少碳水化合物摄入。四、简答题（共5题，每题4分，总计20分）1.简述运动员在训练期间如何科学补充碳水化合物。2.简述运动员在高温环境下训练时，如何科学补水。3.简述运动员在高原训练时，应注意哪些营养补充策略。4.简述运动员在减脂期间，如何保证肌肉不流失。5.简述运动员在赛前饮食中，应注意哪些原则。五、论述题（共2题，每题10分，总计20分）1.论述运动营养补剂在运动员训练和比赛中的重要作用。2.论述中国运动员在膳食营养方面存在的常见问题及解决方案。答案及解析一、单选题答案及解析1.C解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的鱼、禽、肉、蛋类总量约为500克，以提供充足的蛋白质。2.C解析：鸡蛋清是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的所有氨基酸。3.B解析：运动员在长时间高强度运动后，补充碳水化合物的时间窗是1小时内，以快速补充糖原储备。4.C解析：维生素A是脂溶性维生素，其余选项均为水溶性维生素。5.B解析：红肉（如牛肉）是铁的良好来源，运动员缺铁性贫血时，首选食物补充剂是红肉。6.C解析：长跑是提高心肺耐力的最佳运动类型，能有效增强心肺功能。7.D解析：运动员在训练期间，每日水分摄入量一般建议2500毫升，以避免脱水。8.C解析：钙是构成骨骼的主要成分，缺钙会导致骨质疏松。9.C解析：运动员在赛前补充碳水化合物时，应选择高升糖指数食物，以快速提供能量。10.A解析：蛋白粉被证实对肌肉恢复有显著效果，能有效促进肌肉蛋白质合成。11.B解析：运动员在高温环境下训练时，补充电解质的关键是补充钠盐，以防止热应激。12.B解析：全麦面包是膳食纤维的良好来源，有助于改善肠道健康。13.A解析：运动员在高原训练时，易出现低氧血症，此时应补充铁质，以改善血红蛋白水平。14.C解析：力量训练是提高肌肉力量的最佳运动类型，能有效增强肌肉质量。15.C解析：运动员在减脂期间，应优先减少碳水化合物摄入，以降低总热量。16.B解析：牛奶是钙的良好来源，能有效补充骨骼所需的钙质。17.C解析：运动员在长时间耐力运动中，易出现低血糖，此时应补充快速吸收的碳水化合物。18.B解析：维生素B1对运动中的能量代谢至关重要，能有效促进糖原分解。19.B解析：运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量一般建议70克，以支持肌肉修复。20.C解析：β-丙氨酸被证实对运动表现有显著提升，能有效延长肌肉疲劳时间。二、多选题答案及解析1.A、B、C解析：维生素C、维生素D和锌对支持免疫系统功能至关重要。2.A、B、D解析：红肉、豆类和强化谷物是铁的良好来源。3.A、B、D解析：运动员在赛前饮食中，应选择高碳水化合物、低脂肪、少量纤维的食物。4.A、B解析：长跑和游泳是提高心肺功能的最佳运动类型。5.A、B、C解析：运动员在高温环境下训练时，应定时补充水分、补充电解质、避免短时间内大量饮水。6.A、B、C解析：钙、维生素D和蛋白质对骨骼健康至关重要。7.A、B解析：运动员在减脂期间，应优先保证蛋白质和必需氨基酸的摄入。8.A、B解析：蛋白粉和β-丙氨酸被证实对肌肉恢复有显著效果。9.A、B、C解析：运动员在高原训练时，应补充铁质、高糖食物和维生素E。10.A、B解析：力量训练和拉伸训练有助于提高肌肉力量。三、判断题答案及解析1.错误解析：运动员在训练期间，每日脂肪摄入量应占总能量的20%-30%，而非30%-35%。2.正确解析：运动员在赛前补充碳水化合物可以提高运动表现，以提供充足的能量。3.错误解析：运动员在高温环境下训练时，应补充电解质，以防止脱水和中暑。4.错误解析：运动员在减脂期间，应适量摄入脂肪，以维持正常的生理功能。5.错误解析：运动员在长时间耐力运动中，易出现低血糖，此时应补充快速吸收的碳水化合物。6.错误解析：运动员在高原训练时，易出现低氧血症，此时应补充铁质，而非维生素E。7.正确解析：运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量应不低于体重（千克）×1.2克，以支持肌肉修复。8.错误解析：运动员在赛前饮食中，可适量摄入高纤维食物，以改善肠道蠕动。9.正确解析：运动员在高温环境下训练时，应定时补充水分和电解质，以防止脱水和中暑。10.正确解析：运动员在减脂期间，应优先减少碳水化合物摄入，以降低总热量。四、简答题答案及解析1.简述运动员在训练期间如何科学补充碳水化合物解析：运动员在训练期间，每日碳水化合物摄入量应占总能量的50%-65%，以支持高强度训练。建议选择高升糖指数食物（如米饭、面包）作为训练前和训练后的能量补充，低升糖指数食物（如燕麦、全麦）作为日常饮食，以维持血糖稳定。此外，运动员应定时补充碳水化合物，以避免糖原耗竭。2.简述运动员在高温环境下训练时，如何科学补水解析：运动员在高温环境下训练时，应定时补充水分（每15-20分钟补充200-300毫升），以防止脱水。建议选择低渗饮料（含电解质），以补充流失的钠和钾。此外，运动员应避免短时间内大量饮水，以防止胃部不适。3.简述运动员在高原训练时，应注意哪些营养补充策略解析：运动员在高原训练时，应补充铁质（以改善血红蛋白水平）、高糖食物（以提供能量）和维生素E（以抗氧化）。此外，运动员应避免高脂肪食物，以减少代谢负担。4.简述运动员在减脂期间，如何保证肌肉不流失解析：运动员在减脂期间，应保证充足的蛋白质摄入（每日每千克体重1.2-1.6克），以支持肌肉修复。此外，应选择高纤维食物（如蔬菜、全麦），以增加饱腹感，避免过度饥饿。5.简述运动员在赛前饮食中，应注意哪些原则解析：运动员在赛前饮食中，应选择高碳水化合物、低脂肪、少量纤维的食物，以提供充足的能量。建议在赛前3-4天增加碳水化合物摄入量，以储备糖原。此外，应避免尝试新食物，以防止消化不良。五、论述题答案及解析1.论述运动营养补剂在运动员训练和比赛中的重要作用解析：运动营养补剂在运动员训练和比赛中发挥着重要作用，主要包括：-补充宏量营养素：如蛋白粉可快速补充蛋白质，帮助肌肉修复；运动饮料可补充水分和电解质，防止脱水和中暑。-支持免疫系统功能：如维生素C和锌可增强免疫力，减少感染风险。-提高运动表现：如β-丙氨酸可延长肌肉疲劳时间，提高运动耐力。-促进恢复：如鱼油中的欧米茄-3脂肪酸可抗炎，加速肌肉恢复。2.论述中国运动员在膳食营养方面存在的常见问题及解决方案解析：中国运动员在膳食营养方面存在以下问题：-碳水化合物摄入不足