2026年健康管理师膳食宝塔应用题库含答案

2026年健康管理师膳食宝塔应用题库含答案一、单选题（每题1分，共20题）1.某城市居民膳食结构以精米白面为主，蔬菜水果摄入不足，容易导致哪种营养素缺乏？A.维生素B1B.维生素CC.钙D.铁2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日推荐摄入谷薯类食物的量为多少？A.200克B.300克C.400克D.500克3.某中年男性每日摄入肉类300克，鱼类50克，蛋类100克，其优质蛋白质摄入量约占总蛋白质摄入量的多少？A.20%B.30%C.40%D.50%4.《中国居民膳食指南（2022）》建议“深色蔬菜”占蔬菜总量的多少？A.1/4B.1/3C.1/2D.2/35.某孕妇孕中期每日需要额外增加多少能量摄入以满足胎儿发育需求？A.200千卡B.300千卡C.400千卡D.500千卡6.以下哪种食物属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“奶及奶制品”？A.酸奶B.豆浆C.豆腐脑D.羊奶7.老年人每日推荐摄入大豆及豆制品的量为多少？A.25克B.50克C.75克D.100克8.某儿童每日摄入奶类300克，豆类50克，其钙摄入量约占总钙摄入量的多少？A.30%B.40%C.50%D.60%9.《中国居民膳食指南（2022）》建议“烹调油”每日摄入量不超过多少？A.25克B.30克C.35克D.40克10.某居民每日摄入坚果25克，其膳食纤维摄入量约增加多少克？A.3克B.5克C.7克D.9克11.《中国居民膳食指南（2022）》建议“水”每日推荐摄入量是多少？A.1500毫升B.1700毫升C.1800毫升D.2000毫升12.某居民每日饮用含糖饮料500毫升，其糖摄入量约相当于多少克蔗糖？A.50克B.60克C.70克D.80克13.《中国居民膳食指南（2022）》建议“盐”每日摄入量不超过多少？A.5克B.6克C.7克D.8克14.某素食者每日摄入全谷物200克，其膳食纤维摄入量约增加多少克？A.5克B.7克C.9克D.11克15.《中国居民膳食指南（2022）》建议“动物性食物”占膳食总量的多少？A.20%B.30%C.40%D.50%16.某居民每日摄入深色蔬菜200克，浅色蔬菜300克，其维生素摄入量约增加多少？A.100毫克B.150毫克C.200毫克D.250毫克17.《中国居民膳食指南（2022）》建议“水果”每日推荐摄入量是多少？A.200克B.300克C.400克D.500克18.某居民每日摄入精制米面500克，全谷物100克，其维生素B1摄入量约增加多少？A.0.5毫克B.1毫克C.1.5毫克D.2毫克19.《中国居民膳食指南（2022）》建议“豆类及豆制品”每日推荐摄入量是多少？A.25克B.50克C.75克D.100克20.某居民每日摄入肉类200克，鱼类50克，蛋类100克，其饱和脂肪酸摄入量约占总脂肪酸摄入量的多少？A.20%B.30%C.40%D.50%二、多选题（每题2分，共10题）1.以下哪些食物属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“谷薯类”？A.大米B.面条C.玉米D.马铃薯2.《中国居民膳食指南（2022）》建议增加哪些“深色蔬菜”？A.绿叶蔬菜B.红色蔬菜C.橙黄色蔬菜D.白色蔬菜3.以下哪些食物属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“动物性食物”？A.红肉B.白肉C.鱼类D.蛋类4.《中国居民膳食指南（2022）》建议减少哪些“食物”？A.精制米面B.含糖饮料C.高盐食品D.豆制品5.以下哪些食物属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“奶及奶制品”？A.牛奶B.酸奶C.蒙古包D.奶酪6.《中国居民膳食指南（2022）》建议增加哪些“食物”？A.全谷物B.深色蔬菜C.坚果D.含糖饮料7.以下哪些食物属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“大豆及豆制品”？A.大豆B.豆腐C.豆浆D.粉条8.《中国居民膳食指南（2022）》建议减少哪些“烹调方式”？A.煎炸B.烧烤C.炒D.蒸9.以下哪些食物属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“水”？A.白开水B.矿泉水C.含糖饮料D.果汁10.《中国居民膳食指南（2022）》建议增加哪些“食物”？A.蔬菜B.水果C.豆类D.精制米面三、判断题（每题1分，共10题）1.《中国居民膳食指南（2022）》建议“谷薯类”占膳食总量的50%以上。（√/×）2.《中国居民膳食指南（2022）》建议“蔬菜”每日推荐摄入量不少于300克。（√/×）3.《中国居民膳食指南（2022）》建议“水果”每日推荐摄入量不少于200克。（√/×）4.《中国居民膳食指南（2022）》建议“奶及奶制品”每日推荐摄入量不少于300克。（√/×）5.《中国居民膳食指南（2022）》建议“大豆及豆制品”每日推荐摄入量不少于50克。（√/×）6.《中国居民膳食指南（2022）》建议“肉类”每日推荐摄入量不超过200克。（√/×）7.《中国居民膳食指南（2022）》建议“烹调油”每日摄入量不超过30克。（√/×）8.《中国居民膳食指南（2022）》建议“盐”每日摄入量不超过5克。（√/×）9.《中国居民膳食指南（2022）》建议“水”每日推荐摄入量不少于1500毫升。（√/×）10.《中国居民膳食指南（2022）》建议“坚果”每日推荐摄入量不超过25克。（√/×）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述《中国居民膳食指南（2022）》的“食物多样”原则。2.简述《中国居民膳食指南（2022）》的“适量吃鱼”原则。3.简述《中国居民膳食指南（2022）》的“少盐少油”原则。4.简述《中国居民膳食指南（2022）》的“足量饮水”原则。5.简述《中国居民膳食指南（2022）》的“吃动平衡”原则。五、案例分析题（每题10分，共2题）1.某中年男性，身高180cm，体重80kg，久坐工作，每日摄入精米白面500克，蔬菜水果较少，肉类200克，蛋类50克，奶类100克，烹调油30克，盐6克。分析其膳食结构存在的问题并提出改进建议。2.某孕妇孕中期，身高165cm，体重65kg，每日摄入精米白面400克，全谷物50克，蔬菜300克，水果200克，肉类150克，鱼类50克，蛋类100克，奶类200克，豆类50克，烹调油25克，盐5克。分析其膳食结构是否合理，并提出进一步优化的建议。答案与解析一、单选题答案与解析1.B解析：该膳食结构以精米白面为主，缺乏膳食纤维和B族维生素，容易导致维生素C缺乏。2.C解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日推荐摄入谷薯类食物400克。3.C解析：肉类和鱼类属于优质蛋白质来源，蛋类也富含优质蛋白质，三者合计约占总蛋白质摄入量的40%。4.D解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“深色蔬菜”占蔬菜总量的2/3。5.B解析：孕中期胎儿发育加速，每日需要额外增加300千卡能量摄入。6.A解析：酸奶属于奶及奶制品，豆浆属于豆制品，豆腐脑属于豆制品，羊奶属于奶及奶制品，但酸奶更符合推荐。7.B解析：老年人每日推荐摄入大豆及豆制品50克。8.C解析：奶类和豆类都是钙的优质来源，其钙摄入量约占总钙摄入量的50%。9.B解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“烹调油”每日摄入量不超过30克。10.B解析：坚果富含膳食纤维，每日摄入25克约增加5克膳食纤维。11.D解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“水”每日推荐摄入量2000毫升。12.B解析：含糖饮料每500毫升约含60克糖，相当于60克蔗糖。13.B解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“盐”每日摄入量不超过6克。14.C解析：全谷物富含膳食纤维，每日摄入200克约增加9克膳食纤维。15.B解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“动物性食物”占膳食总量的30%。16.C解析：深色蔬菜富含维生素，每日摄入200克+300克约增加200毫克维生素。17.B解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“水果”每日推荐摄入量300克。18.B解析：精制米面维生素B1含量较低，全谷物维生素B1含量较高，每日摄入约增加1毫克维生素B1。19.B解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议“豆类及豆制品”每日推荐摄入量50克。20.B解析：肉类和鱼类富含饱和脂肪酸，三者合计约占总脂肪酸摄入量的30%。二、多选题答案与解析1.A/B/C/D解析：谷薯类包括大米、面条、玉米、马铃薯等。2.A/B/C解析：深色蔬菜包括绿叶蔬菜、红色蔬菜、橙黄色蔬菜。3.A/B/C/D解析：动物性食物包括红肉、白肉、鱼类、蛋类。4.A/B/C解析：应减少精制米面、含糖饮料、高盐食品。5.A/B/D解析：奶及奶制品包括牛奶、酸奶、奶酪。6.A/B/C解析：应增加全谷物、深色蔬菜、坚果。7.A/B/C解析：大豆及豆制品包括大豆、豆腐、豆浆。8.A/B解析：应减少煎炸、烧烤等烹调方式。9.A/B解析：水包括白开水、矿泉水，应避免含糖饮料和果汁。10.A/B/C解析：应增加蔬菜、水果、豆类。三、判断题答案与解析1.√解析：谷薯类应占膳食总量的50%以上。2.√解析：蔬菜每日推荐摄入量不少于300克。3.√解析：水果每日推荐摄入量不少于200克。4.√解析：奶及奶制品每日推荐摄入量不少于300克。5.√解析：大豆及豆制品每日推荐摄入量不少于50克。6.×解析：肉类每日推荐摄入量不超过200克，但孕中期需适量增加。7.√解析：烹调油每日摄入量不超过30克。8.√解析：盐每日摄入量不超过6克。9.√解析：水每日推荐摄入量不少于1500毫升。10.√解析：坚果每日推荐摄入量不超过25克。四、简答题答案与解析1.《中国居民膳食指南（2022）》的“食物多样”原则：解析：建议每日摄入12种以上食物，每周25种以上，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶及豆制品、坚果等，以均衡营养。2.《中国居民膳食指南（2022）》的“适量吃鱼”原则：解析：建议每周吃鱼2次以上，每次150克，以提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。3.《中国居民膳食指南（2022）》的“少盐少油”原则：解析：建议每日烹调油不超过30克，盐不超过6克，以预防高血压和肥胖。4.《中国居民膳食指南（2022）》的“足量饮水”原则：解析：建议每日饮水量1500-1700毫升，少量多次饮用白开水或淡茶水。5.《中国居民膳食指南（2022）》的“吃动平衡”原则：解析：建议每日消耗能量与摄入能量平衡，以维持健康体重，结合运动控制体重。五、案例分析题答案与解析1.膳食结构问题及改进建议：-问题：-谷薯类以精米白面为主，缺乏全谷物和薯类。-蔬菜水果摄入不足。-蛋白质来源单一，缺乏鱼类和豆制品。-烹调油和盐摄入量合理，但需进一步优化。-改进建议：-增加全谷物和薯类摄入，如燕麦、玉米、红薯等。-增加蔬菜水果摄入，每日至少500克，其中深色蔬菜占2/3。-增加鱼类和豆制品摄入，如每周吃鱼2次，每日摄入豆类50克。-控制烹调油和