蜂蜜深加工过滤设备调试技师（初级）考试试卷及答案

蜂蜜深加工过滤设备调试技师（初级）考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.蜂蜜深加工常用过滤设备有袋式、______和离心式过滤器。2.设备调试前需确认电源电压是否为______V（三相）。3.蜂蜜过滤前预热温度宜控制在______℃左右。4.粗滤常用滤布目数为______目。5.设备接地电阻应不大于______Ω。6.板框式过滤器滤框需按______方向安装。7.离心式过滤器调试需检查转子______是否正常。8.进料泵流量应与过滤器______匹配。9.调试后需测试设备______性。10.设备清洁需用______水。单项选择题（每题2分，共20分）1.适合蜂蜜连续过滤的设备是（）A.袋式B.板框式C.离心式D.滤纸式2.蜂蜜预热温度过高会导致（）A.黏度降低B.酶活性损失C.过滤加快D.杂质减少3.泵体振动过大首先检查（）A.电源B.进料管堵塞C.泵轴对中D.滤布目数4.板框式滤布优先考虑（）A.颜色B.价格C.耐温透水性D.厚度5.过滤压力过高会导致（）A.效率降低B.蜂蜜氧化C.滤布破损D.流量稳定6.不属于调试前准备的是（）A.检查配件B.预热蜂蜜C.清洁滤布D.校准温度计7.离心式过滤器转速宜≤（）r/minA.1000B.2000C.3000D.40008.滤袋更换周期取决于（）A.产量B.杂质含量C.过滤时间D.功率9.进料泵无法启动首先检查（）A.电机接线B.蜂蜜温度C.滤布堵塞D.出口阀门10.日常维护不包括（）A.润滑轴承B.检查密封件C.更换电机D.清洁内部多项选择题（每题2分，共20分）1.调试前安全检查包括（）A.接地B.电源相位C.防护装置D.润滑状态2.影响过滤速度的因素（）A.蜂蜜黏度B.过滤压力C.滤布目数D.环境温度3.板框式调试要点（）A.滤框压紧度B.滤布平整性C.进料压力D.排液开度4.过滤后质量指标（）A.透明度B.杂质含量C.酶活性D.水分含量5.离心式调试注意事项（）A.转子平衡B.转速稳定C.进料均匀D.停机顺序6.袋式过滤器优点（）A.结构简单B.换袋方便C.连续过滤D.精度极高7.常见调试故障（）A.泄漏B.振动大C.流量不足D.电机过热8.预热目的（）A.降黏度B.杀菌C.破结晶D.加快过滤9.过滤介质选择原则（）A.食品卫生B.耐蜂蜜腐蚀C.精度匹配D.价格低廉10.调试记录参数（）A.过滤压力B.流量C.蜂蜜温度D.运行时间判断题（每题2分，共20分）1.压力越高过滤效率越高。（）2.离心式调试前需清洁转子。（）3.滤袋可重复使用无需更换。（）4.接地电阻>4Ω需重新接地。（）5.预热温度应≥60℃。（）6.板框滤框安装不分方向。（）7.泄漏时立即停机检查密封件。（）8.转速越高过滤效果越好。（）9.过滤后需立即冷却蜂蜜。（）10.调试记录只需记故障。（）简答题（每题5分，共20分）1.简述调试前准备工作。2.板框式过滤器调试步骤。3.离心式转子振动过大排查方法。4.调试后验收项目。讨论题（每题5分，共10分）1.如何根据蜂蜜品种调整过滤参数？2.调试中常见安全隐患及预防措施。---答案部分填空题1.板框式2.3803.40-454.20-605.46.压力7.平衡8.处理能力9.密封10.食品级单项选择题1.A2.B3.C4.C5.C6.B7.B8.B9.A10.C多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.AD9.ABC10.ABCD判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×简答题1.①设备检查：配件齐全、无损坏；②电源检查：电压380V、相位正常；③滤布/滤袋检查：无破损、目数匹配；④工具准备：校准扳手、温度计等；⑤场地清理：周围无杂物、排水通畅；⑥安全确认：防护装置完好、人员防护到位。2.①安装滤框：按压力方向排列，滤布平整；②压紧滤框：压力适中（避免破损）；③密封性测试：清水试压无泄漏；④进料调试：控制压力0.1-0.2MPa；⑤排液调试：确认滤液清澈；⑥记录参数：压力、流量等。3.①停机清洁转子；②检查平衡块是否松动；③确认转子与泵轴对中；④检查轴承磨损/缺油；⑤缓慢升速观察振动；⑥仍异常则校准转子平衡。4.①密封性：接口、滤框无泄漏；②性能：过滤速度达标、滤液透明；③安全：接地≤4Ω、电机无过热；④参数：压力、流量稳定；⑤卫生：设备清洁无残留；⑥记录：调试记录完整。讨论题1.①槐花蜜（低黏度）：预热40-42℃，压力0.1MPa，提高流量；②油菜花蜜（高黏度）：预热43-45℃，粗滤40目、精滤150目，降低进料速度；③结晶蜜：先融化（45℃）再过滤；④统一控制压力≤0.2MPa，避免酶损失，根