2025年山西汾酒杏花村集团笔试及答案

2025年山西汾酒杏花村集团笔试及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.山西汾酒杏花村集团的主要产品不包括以下哪一种？A.汾酒B.杏花村老白干C.老白干D.洋河蓝色经典答案：D2.中国白酒的香型不包括以下哪一种？A.浓香型B.清香型C.酱香型D.粉香型答案：D3.山西汾酒杏花村集团的历史可以追溯到哪个朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：A4.白酒的酿造过程中，哪一步是必不可少的？A.发酵B.烘烤C.蒸馏D.混合答案：C5.山西汾酒杏花村集团的主要原料是什么？A.精米B.高粱C.小麦D.玉米答案：B6.白酒的储存过程中，哪种环境最为适宜？A.高温高湿B.低温干燥C.高温干燥D.低温高湿答案：B7.山西汾酒杏花村集团的产品中，哪一款属于高端产品？A.汾酒十年B.汾酒五年C.汾酒三年D.汾酒一年答案：A8.白酒的口感主要取决于什么？A.酒精度B.香气C.酸碱度D.色泽答案：B9.山西汾酒杏花村集团的产品主要销往哪些地区？A.国内B.亚洲C.欧洲D.全球答案：D10.白酒的酿造过程中，哪种微生物起到主要作用？A.酵母B.醋酸菌C.酸奶菌D.酒曲答案：D二、填空题（总共10题，每题2分）1.山西汾酒杏花村集团成立于____年。答案：19152.白酒的香型主要有____、____和____。答案：浓香型、清香型、酱香型3.白酒的酿造过程中，主要原料是____。答案：高粱4.白酒的储存时间越长，口感越____。答案：醇厚5.山西汾酒杏花村集团的高端产品是____。答案：汾酒十年6.白酒的口感主要取决于____。答案：香气7.白酒的酿造过程中，必不可少的步骤是____。答案：蒸馏8.白酒的储存过程中，适宜的环境是____。答案：低温干燥9.山西汾酒杏花村集团的产品主要销往____。答案：全球10.白酒的酿造过程中，起到主要作用的微生物是____。答案：酵母三、判断题（总共10题，每题2分）1.山西汾酒杏花村集团的主要产品是啤酒。答案：错误2.中国白酒的香型只有三种。答案：错误3.山西汾酒杏花村集团的历史可以追溯到唐朝。答案：正确4.白酒的酿造过程中，发酵是必不可少的步骤。答案：正确5.山西汾酒杏花村集团的主要原料是小麦。答案：错误6.白酒的储存过程中，高温高湿的环境最为适宜。答案：错误7.山西汾酒杏花村集团的产品中，汾酒三年属于高端产品。答案：错误8.白酒的口感主要取决于酒精度。答案：错误9.山西汾酒杏花村集团的产品主要销往国内。答案：错误10.白酒的酿造过程中，起到主要作用的微生物是酸奶菌。答案：错误四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述山西汾酒杏花村集团的发展历程。答案：山西汾酒杏花村集团成立于1915年，是中国白酒行业的领军企业之一。其发展历程可以追溯到唐朝，经过百年的发展，已成为全球知名的白酒品牌。集团主要产品包括汾酒、杏花村老白干等，销往全球多个国家和地区。2.简述白酒的酿造过程。答案：白酒的酿造过程主要包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏和储存等步骤。首先，准备主要原料高粱，然后进行糖化，接着进行发酵，再进行蒸馏，最后进行储存。每个步骤都需要严格控制条件，以确保白酒的品质。3.简述白酒的储存条件。答案：白酒的储存过程中，适宜的环境是低温干燥。高温高湿的环境会导致白酒变质，影响口感。储存过程中，还需要避免阳光直射和高温环境，以保持白酒的品质。4.简述白酒的口感特点。答案：白酒的口感主要取决于香气。优质的白酒香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。不同的香型白酒口感也有所不同，浓香型白酒口感浓郁，清香型白酒口感清爽，酱香型白酒口感醇厚。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论山西汾酒杏花村集团在白酒行业中的地位。答案：山西汾酒杏花村集团是中国白酒行业的领军企业之一，拥有百年的发展历史和丰富的酿造经验。集团主要产品包括汾酒、杏花村老白干等，销往全球多个国家和地区。在白酒行业中，山西汾酒杏花村集团以其高品质的产品和强大的品牌影响力，占据重要地位。2.讨论白酒的酿造过程中，原料选择的重要性。答案：白酒的酿造过程中，原料选择至关重要。山西汾酒杏花村集团主要使用高粱作为原料，这是因为高粱富含淀粉，适合酿造白酒。原料的选择不仅影响白酒的口感，还影响白酒的品质。因此，原料选择是白酒酿造过程中不可忽视的一环。3.讨论白酒的储存过程中，环境因素的影响。答案：白酒的储存过程中，环境因素对白酒的品质影响很大。适宜的环境是低温干燥，高温高湿的环境会导致白酒变质，影响口感。储存过程中，还需要避免阳光直射和高温环境，以保持白酒的品质。因此，环境因素在白酒储存过程中不可忽视。4.讨论白酒的口感与香型的关系。答案